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文档简介

1、食堂中毒事故现场应急处置方案1 适用范围适用于食堂中毒事故的现场应急处置和应急救援工作。2 事故特征2.1 危险性分析2.1.1 第一类危险源 食堂误采用化学用品类食材导致的中毒事故。2.1.2 第二类危险源a) 食物不新鲜或是变质，引发的中毒 ;b) 食物或是用具的不洁引发的中毒；c) 误食有毒食物，或是不兼容食物的饮用，导致中毒；d) 食物未煮熟，引发的中毒。2.2 食物中毒事故类型：食物中毒事故类型可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学 性食物中毒。3 应急处置步骤3.1 对中毒者进行隔离，了解情况，报告负责人。3.2 对中毒者给予必要的急救措施，并及时就医。3.3 了解与中毒者一同

2、进餐的人有无异常。3.4 同时对可能引起中毒的食物进行保存以便送检。4 注意事项4.1 及时对中毒人员进行催吐，中毒者中仍有意识者应及时用筷子 或手指伸向喉咙深处刺激咽后壁、舌根进行催吐，意识不清楚者需 由他人帮助催吐，并及时就医。4.2 不吃不新鲜或有异味的食物。4.3 对未发现症状，又可能发病的职工，加强监控，做到早发现、 早预告、早隔离、早治疗。5 应急联系医务急救： 120现场负责人： 电话：值班室电话：上级主管单位联系人： 电话：6 食堂中毒事故现场应急处置措施流程图（图3-10)附件：食堂中毒事故现场应急处置措施流程图步骤一：1.对中毒者进行隔离2. 了解情况，报告负责人步骤二：及时对中毒人员进行现场 抢救，并送医，严重时拨打120步骤三：了解其他人员有无异常步骤四：对可疑食物进行保存以便 送检（图 3-10）注意事项：1、 及时对中毒人员进行催吐，中毒者中仍有意识者应及时用筷子 或手指伸向喉咙深处刺激咽后壁、舌根进行催吐，意识不清楚者 需由他人帮助催吐，并及时就医。2、不吃不新鲜或有异味的食物。3、对尚

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