18-2-微生物与人类的关系

1、第2节 微生物与人类的关系由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染非传染性性疾病以及中毒三大类。疾病以及中毒三大类。1.1.传染性传染性疾病，疾病，如如艾滋病艾滋病、流感流感 、菌痢菌痢等等。2.2.非非传染性疾病，传染性疾病，如如黄曲霉黄曲霉，如果黄曲霉菌如果黄曲霉菌产生黄曲霉产生黄曲霉素素还可以致还可以致癌等。癌等。3.3.中毒中毒，如如毒红菇毒红菇等。等。微生物与疾病微生物与疾病艾滋病患者艾滋病患者艾滋病病毒艾滋病病毒流流 感感 病病 毒毒痢疾杆菌痢疾杆菌烧伤皮肤感染黄曲霉烧伤皮肤感染黄曲霉皮肤感染黄曲霉皮肤感染黄曲霉黄曲霉黄曲霉玉米感染黄曲

2、霉玉米感染黄曲霉有毒的有毒的菌类菌类毒蝇蕈毒蝇蕈毒红菇毒红菇毒粉褶菌毒粉褶菌1. 1. 酵母菌酵母菌2. 2. 乳酸菌乳酸菌3. 3. 醋酸菌醋酸菌微生物与食品微生物与食品微生物与食品微生物与食品酵 母 菌酵 母 菌白白 酒酒面面 包包馒头馒头葡萄酒葡萄酒啤酒啤酒微生物与微生物与食品食品制作酸奶制作酸奶乳酸菌乳酸菌制作泡菜制作泡菜醋酸菌醋酸菌可以用可以用来制作来制作醋醋微生物与食品微生物与食品阅读了活动中泡菜的制作阅读了活动中泡菜的制作, ,请思考：请思考：1.1.制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？说出这种制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？说出这种微生物的来源？微生物的来源？ 自制泡菜自制泡菜

3、乳酸菌乳酸菌 泡菜坛、料液泡菜坛、料液同学们，你们吃过泡菜吗同学们，你们吃过泡菜吗? ?2.2.配料中为什么要加入相当数量的白糖？配料中为什么要加入相当数量的白糖？乳酸菌乳酸菌分解糖类产生乳酸。分解糖类产生乳酸。3.3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生乳酸。乳酸。真菌产生的抗生素真菌产生的抗生素头孢霉素头孢霉素 青霉素青霉素微生物与医药微生物与医药微生物与医药有微生物与医药有联系吗？联系吗？卡那霉素卡那霉素链霉素链霉素金霉素金霉素庆大霉素庆大霉素放

4、线菌放线菌抗生素在医学上抗生素在医学上的作用是什么呢？的作用是什么呢？微生物的应用前景微生物的应用前景沼气沼气( (甲烷细菌甲烷细菌) )做饭做饭照明照明取暖取暖生产胰岛素生产胰岛素生产乙肝疫苗生产乙肝疫苗生产干扰素生产干扰素微生物与人类的关系微生物与人类的关系1.1.微生物与食品微生物与食品2.2.微生物与疾病微生物与疾病3.3.微生物与医药微生物与医药4.4.微生物的应用前景微生物的应用前景 总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，如用于制作食品、

5、制药等。如用于制作食品、制药等。 我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地与人类相处。物更好地与人类相处。1.1.请请将左右两边生产技术与有关的微生物将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来连接起来 制作制作面包甲烷细菌面包甲烷细菌 制作制作泡菜放线菌泡菜放线菌 制制取沼气酵母菌取沼气酵母菌 生产生产抗生素乳酸杆菌抗生素乳酸杆菌 制制醋醋酸菌醋醋酸菌 白酒、啤酒白酒、啤酒2.2.艾滋病是由以下哪种微生物引起的艾滋病是由以下哪种微生物引起的（ ） . .细菌细菌 . .真菌真菌 . .酵母菌酵母菌. .病毒病毒3 3制作下列食品时，用不着微

6、生物的是（制作下列食品时，用不着微生物的是（ ） . .蒸制馒头蒸制馒头. .酿制米醋酿制米醋 . .制作酸奶制作酸奶. .腌制咸菜腌制咸菜4 4下列物质中具有致癌作用的是（下列物质中具有致癌作用的是（ ） . .红曲霉产生的红曲霉素红曲霉产生的红曲霉素 . .黄曲霉产生的黄曲霉素黄曲霉产生的黄曲霉素 . .根霉产生淀粉酶等酶类根霉产生淀粉酶等酶类 . .青霉产生的青霉素青霉产生的青霉素D DD DB B5.5.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质，这是因为（夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质，这是因为（ ）. .与空气接触使豆浆发生了变质与空气接触使豆浆发生了变质. .高温使豆浆发生了变质高温使豆浆发生了变质. .空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质. .时间久了豆浆就会发生变质时间久了豆浆就会发生变质6 6头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（）头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（）细菌真菌细菌真菌. .病毒病毒 缺乏维生素缺乏维生素C CB B7 7到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是（）生产的