九天酒店前期(筹建—试营业)策划书

1、- - 九天酒店前期策划书（筹建试营业）本策划书根据九天酒店（以下称酒店）功能规划、业主方对酒店的装修档次、投资规模和营销理念， 参照国家旅游局颁布的最新标准gb/t143082010旅游饭店星级划分和评定， 注重酒店核心产品，弱化配套设施，突出绿色环保的要求，在务川进行了一系列随机调研活动，评估酒店经营理念，构造全新的经营策略与ci 总方针，力创名牌战略，提升酒店品味与档次，为酒店可持续发展及创造更好的经济效益。施工阶段策划一、建立计划与进程管理。为开业做好准备，以便开业前的所有工作有序进行（详见筹建小组工作时间倒排表）。二、设备选型及采购顾问。“货比三家”，合理运用资金（如由业主方负责，此

2、项略去）。三、设计方案调查。请专业酒店管理人士参与，以利于今后日常运作需要。四、工程质量监管，利于今后日常维护与保养。五、工程各项目档案建立及管理顾问。经营管理规划一、酒店形象和风格定位规划根据业主方投资经营理念，定位于务川本地目前最高档的商务型酒店之一。故所有的功能设计，配套设施都应考虑周全，将整个酒店的功能区域布置妥当，力求完美丰富，能满足各类客人的需求。二、价格策略和市场营销体系规划(一)房务部1、 前厅部准备培训资料准备前台、礼宾部、车队、大堂副理、总机、商务中心的设施、设备等物品检查清单和资料前厅总体a)准备各种办公文具；b)前台设计（向业主方提建议）；c)大堂副理台设计（向业主方提

3、建议）；- - d)电脑操作系统培训和安装；e)钥匙卡系统培训和安装；f)总钥匙制度和程序；g)信用卡机操作培训和安装；h)前厅各部门操作流程预演；i)客用保险箱的交接和培训；j)验收前厅各项设施、设备；k)前厅试营业计划；l)酒店车辆使用价目表；m)粘贴客房电话号码指示牌（带时间、天气）；n)公安电脑系统培训和安装；o)详细的楼层结构图，房号表，规划图。电话总机a)设定电话计费公式（如果免费，此项略去）；b)验收电话交换机；c)交换机与电脑操作系统的连接；d)电话留言系统设置；e)电话叫醒服务morning-call 系统设置；f)电话等待音乐设置；g)对讲机 /传呼系统设置；h)语音信箱系

4、统设置；i)酒店电话分机号码设置；j)客房电话机的安装调试。商务中心（如果不设立，此项略去）a)商务中心价各类收费目表；b)客用电脑的安装调试；c)商务中心各种设备、物品清单，保养及操作流程；d)商务中心规划图；2、客房部a)建立客房部机器设备、物品、用品清单；- - b )客房部办公室功能规划，房务中心设置。c)布草房规划；d)选定制服设计师，监督制作制服，组织制服试穿，发放制服（采买由业主方负责） ；e)客房部库房的建立及工作程序；f)客房及贵宾客房用品清单；g)洗衣房设备的培训和安装（如果没有，此项略去）；h)酒店杀虫工作安排；i)准备酒店洗衣价格表；j)建立布草发放程序；k)酒店客房及

5、公共区域清洁方案；l)设置各分区储藏室及工作间，建立最低存货量和申领程序；m)采购清洁药剂；n)酒店家具、装饰品的接收和发放；我们根据房间布局，客人的需求，设各类型的特色房型。如标准单房、标准双房、标准套房、商务套房、豪华套房等。客房风格典雅、环境舒适温馨、服务周到细致，力争让客人享有“心旷神怡”的视觉享受。（二）公关销售部销售体系建立：市场调查、产品设计、开发及定价、产品特性、流通等。a)销售数量：客房天数、平均房价、销售收入、餐饮额、成本率。b)成绩评估：销售分析及报告。c)酒店的组合销售：公家消费、商务、旅游、会议、家庭、蜜月、周末等，充分考虑淡旺季、特殊化等细节。d) 市场占有率分析及

6、入住率预测体系e) 客房成本分析及与竞争酒店对比f) 建立每日收入报告体系1、公关部a)设计及制作酒店各部门名片；b)跟进酒店各部门开业计划；c)设计及制作销售用品、宴会宣传品；- - d)新员工欢迎信；e)设计餐饮部各区域标识；f)设计及制作酒店试营业横幅；g)设计及制作酒店开业横幅；h)制作免费饮料券；i)编辑关于酒店开业的各种新闻资料；j)设计婚宴 /康乐设施 /会议设施报价；k)与银行、 婚庆公司、 租车公司、 酒店及各大商场建立联系，制订合作方案；l)更新各宣传媒体名录；m)为酒店各营业区域及样板房拍摄宣传照片；n)寻找合适的酒店开业小礼品；o)制作详细的酒店宣传广告计划；p)公共区

7、域、餐厅和酒吧背景音乐；q)设计、制作及安装酒店各处标志牌；r)设计及制作酒店网页，用以介绍酒店开业情况、优惠活动及各类包价；s)设计及制作酒店地址卡及出租车卡；t)邮寄酒店各类宣传资料到各协议客户；u)设计并制作酒店各类客房印刷品；v)酒店室内外布景、美化设计；w)酒店室内外主要设施与各竞争对手比较表2、销售部a)对本地党委（市委、县委）、政府、人大、政协及其下属部门、商务写字楼内的各类公司、 本地各大中型厂矿企业进行销售拜访、登记并记录在案；b)寻求各竞争酒店客户名单及联系方式；c)出差拜访计划 (遵义市场、重庆市场、贵阳市场)；d)对各旅行社及订房中心进行电话拜访；e)建立标准的销售拜访

8、口径及表达方式；f)参观样板房（如果没有，此项略去）；g)邀请潜在客户试住酒店并争取意见；h)联系各会议组织部门或单位以争取生意；- - i)宴请潜在客户；j)制订开业价格；k)制订价格体系；l)签订 xxx 年度商务协议；m)月度预测分析；n)了解客房结构；o)建立文件档案体系；p)加入各类酒店业协会及旅游协会；q)为销售人员指定所需负责的客户名单；r)筹备并组织开业庆典；s)建立每周、每月、每季销售工作报告；注：可把公关部和销售部合并为公关销售部，则以上内容合并。（三）餐饮酒店餐饮主要由以下几个方面决定：出品（菜系）、服务、环境、口碑、价格。目前通过对本地酒店、酒楼的调查，对餐饮的需求还是

9、较大，同贵阳、遵义市场相比，价位相对较低。那么本酒店立足社会餐饮式消费，做出自己的品牌，形成自己的餐饮文化，我们要重特色、重创新、重文化、重质量、重品牌，树立餐饮在酒店中的龙头位置。1、出品对于餐饮收入至关重要。首先是口味问题，由于务川紧邻重庆，主要以川黔菜、本地菜（含野味）为主，附带粤菜、湘菜为辅，保留务川本地固有名菜、特色菜，也要有新异菜吸引客人， 增加酒店的消费层次，增加客人对酒店餐饮菜系的好感度和光顾度，故推广特色菜和定期推出新菜品势在必行。2、要确保服务好，必须一批高素质的员工队伍，平时要加强专业知识的培训，建立完善的服务体系，突出超值服务、个性化服务。3、注重就餐环境的布置。客人选

10、择酒店餐饮，首先看重的是它的环境比社会餐饮好，我们就要突出这方面的优势。酒店的pa 部及其它部门应积极配合，保证舒适的环境，给客人享受食品健康的乐趣。4、调整价格结构。作为新开业的酒店，利润不宜要求过高，也可在餐饮消费中增加免费项目（送赠饮卷、消费卷、ktv卷等）虽然不提倡薄利多销，但提高价位也不是明智之举。建议以消费者为中心，将菜价分出档次，以满足多层次的客人。只要客人来了，我们有优质的服务，优美的环境，可口的菜肴，就会形成良好的社会口碑，酒店就会发展更快，业- - 绩与效益提升就会更快。5、加强对消费项目、场所的宣传、广告，增加客人心中的印象，树立更好的酒店口碑，让宾客产生极强的形象心理效

11、果，树立好酒店在宾客中的口碑就能使酒店餐饮在社会餐饮中脱颖而出，向正规化，专业化大力发展，迅速上升到一个新的台阶，必然就会生意兴隆。酒店多能厅要有特色经营（可提供鲜啤酒、现榨果汁、现磨咖啡、茶水等），汇四方宾客、聚四海深情、琴声曼妙、友情弥珍、呼朋引伴，其乐融融，定期举办各类文艺团体的演奏等活动。三、品牌和可持续发展战略规划。酒店在创立之初就应该提出品牌战略与可持续发展战略，围绕这一中心， 董事会和管理层要抓好以下体系的完善，形成星球管理模式。务川九天酒店品牌战略目标：同样的享受，不同的是回味，倾情九天酒店1、垂直领导，逐级管理体系。2、宾客与员工分流的体系。3、严密的质检与交叉控制体系。4、

12、严密的表格管理和电脑管理体系。5、多层次的严格培训体系。6、规范服务与优质服务体系。7、严密的安全保安体系。8、先进的设备运转及维修体系。9、新型的人事考核和劳动工资管理体系。10、富有人情味的民主管理体系。四、酒店管理制度及企业文化规划。酒店管理制度能确保整个酒店的正常运行，而酒店文化能形成内部凝聚力，对外增加同行业中的竞争力。它包括酒水文化、餐饮文化、服务文化等。它关系到酒店领导、管理层、员工信仰什么、具有什么样的价值观。国家旅游局提出“一星看卫生，二星看设施，三星看舒适， 四星看豪华， 五星看文化。 ”可见酒店文化的重要性。它不仅体现在酒店服务项目上，还通过文化艺术的浪漫与员工给宾客温馨

13、的服务有机的结合，让宾客感觉到本酒店高品质、高品味的服务，去感受酒店个性化服务与超值化服务。开业前期策划（一）管理人才推荐及管理构建。- - 成熟的管理人才避免筹备期走弯路，减少投资浪费， 合理的利用人才，迅速提升酒店知名度及市场占有率。部门经理以上人员由酒店管理公司派遣，主管及以下服务人员主要在务川本地招收。（二）本地管理人员及员工培训。包括岗前理论与实务培训，在岗理论与实务培训。酒店专业培训（营销、财务、人事）（三）管理体系建立及规划。包括组织机构、岗位职责、人员编制及酬薪设计。（四）人力资源系统建立与优化（员工的招聘与培训），确保服务质量。（五）制定开业物资的采购计划与预算，避免浪费资金（如果甲方采购，此项略去）。（六）酒店员工手册及服务规范、管理制度及流程确定。（七）完成酒店客房定位、功能设计及管理方案设计。（八）完成客房、餐饮、娱乐、会议等经营战略设计。（九）营销体系建立及优化。酒店的形象和销售的策划指导。1、vi 设计顾问，网站设计顾问。2、酒店公关与市场计划的制定与执行。3、客户档案管理的建立健全。4、酒店市场调研，酒店客源市场分析。5、市场推广及宣传效果的测定与评估。6、成熟管理及灵活营销理念，提高酒店利润率。7、成熟的营销网络，缩短进入市场的探索期。酒店经营利润率及经营成本控制标准一、本酒店在筹备期间