淡水鱼类营养及饲料.ppt

1、淡水鱼类管养及饲料王克超副教授中国内陆水产养殖现状介绍 主要养殖鱼类：鲤、鲫、籬、鳍、草鱼、 鲂、非鲫、淡水白鲍、鲍鱼 北方和西南以鲤鱼、鲫鱼养殖为主。 南方以草鱼鲂鱼为主或以鲫鱼为主水产养殖的几种生产方式池塘养殖；-粗养；亩产500千克以下，基本不喂料 -半精养：亩产5001000千克。喂料。-精养：亩产1000千克以上，喂精料。流水养殖：围栏、循环水养殖I水库、湖泊养殖水库、湖泊网箱养殖稻田养殖中国水产配合饲料概况-长期以来，在鱼类饲料中习惯使用单一饲料, 因而鱼类的生长期长，饲料系数高，生产水 平低，经济效益差，不利于养殖环境。-近二十年来，我国淡水鱼饲料发展迅速：-1976一1980年

2、进行了草鱼、鲂鱼、青鱼、鲤 鱼等品种饲料配方的研制和养殖试验。-19771979年，进行“颗粒饲料养鱼”在全 国的推广中国水产配合饲料概况-长期以来，在鱼类饲料中习惯使用单一饲料, 因而鱼类的生长期长，饲料系数高，生产水 平低，经济效益差，不利于养殖环境。-近二十年来，我国淡水鱼饲料发展迅速：-1976一1980年进行了草鱼、鲂鱼、青鱼、鲤 鱼等品种饲料配方的研制和养殖试验。-19771979年，进行“颗粒饲料养鱼”在全 国的推广-19801985年，研究我国主要养殖鱼类的营养需要，使初级配合饲料向中高级发展。-19861991年，主要研究“水生动物饲料标准及检测技术”-19921996年，主

3、要研究“鱼虾配合饲料及 其添加剂生物学综合评定技术研究”-目前，研究名、特、优水产品种的营养需要和饲料配方鱼类的营养需要一、鱼类的食性及摄食特点 食性：1.籬、It鱼的食性2. 草鱼的食性3. 躺、鲂的食性4. 鲤、鲫的食性5. 青鱼的食性6. 綾鱼的食性7. 虹鱒的食性I8. 鳗鱼、甲鱼的食性杂食性淡水鱼类鲤鱼、鲫鱼：属底栖鱼类，以各种植物、 动物为食："rT'r 斑点叉尾鱼回Channel CatfishIt鱼拉丁 文：Silurus asotus英文:Catfish罗非鱼 Tilapia nilotica草食性鱼类草鱼：Grass carp团头鲂一武昌鱼Bluntsno

4、ut bream肉食性鱼类黑鱼：乌鳗鳗鱼:eel二、摄食特点： 一般说来，主要养殖鱼类为白天和傍晚 摄食，虾、蟹在夜间索饵。大部分鱼类喜吞食，鳗、鳖喜撕咬，虾、 蟹喜以胸肢抱食物嚼食，或叫蚕食。日摄食率：籬鳍为5.616.8%,草鱼为 26.338.6%,鲂6.3% （配合饲料）青鱼 5.96% （配合饲料）。日摄食率的大小和鱼种类、体重、饲料 的种类以及水温、溶氧等环境条件有关。三、水生动物的营养特点鱼类不需要维持恒定的体温，生长所需能 量约为陆生动物的5067% o鱼类可摄食天然饵料，通过鲍、皮肤吸收 无机盐，并不费力地排出废物。因此，人 工饲料相对节省矿物质。鱼类消化器官分化简单且短，消

5、化道与体 长之比要比陆生动物小许多。消化腺不发 达，肠道细菌种类少，数量也不多，故消 化能力差，基本不能消化粗纤维，除少数 杂食性鱼类外，对碳水化合物利用能力差, 但对脂肪利用能力特别强（90%以上）。鱼类对饲料蛋白质要求较高，畜 禽为1222%,鱼类为2255%, 且需要10种必需氨基酸。对精氨 酸、赖氨酸、蛋氨酸要求高，对 色氨酸要求最低。I鱼类摄食不易直接观察。鱼饲料 投入水中后，一些营养素易在水 中散失，这要求饲料要有一定的 稳定性钙磷比例不象畜禽为2： 1,而是1：1 或 1： 1.5 1对蛋白质的需要-草食性鱼类：2230%；-杂食性鱼类：30 0%；-肉食性鱼类：3855%同一种

6、鱼，其蛋白质适宜含量随水温增 加而增加。 2.对氨基酸的需要：I-精氨酸、组氨酸、异亮、亮氨酸、赖氨酸、 蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、颉氨 酸对碳水化合物的需要：_温水鱼类适宜量为30%-冷水鱼类适宜量为21%草鱼、鲤鱼等为3050%鱼类对碳水化合物利用率低于畜禽原因:-鱼类消化道内几乎无纤维素酶，淀粉酶活性 又较低-哺乳类红肌与白肌之比大于鱼类，而红肌己 糖酶活性高于白肌-鱼类胰岛素分泌少。鱼类的营养需要鱼类对脂肪的需要-鱼类对脂肪有较高的消化率，尤其是对低熔 点脂肪，其消化率一般为90%以上。由于鱼 类对碳水化合物利用率低，因而脂肪成为鱼 类重要而经济的能量来源。其添加量一般为 56

7、%,最咼可达10%以上。-鲤鱼一般为4一8%；草鱼、团头鲂为3 3.6%；青鱼为66.5%-鱼类主要需要低度不饱和脂肪酸(n-3&n-6)鱼类的营养需要对维生素的需要：-1.鱼类肠道短，不能合成维生素C；而哺乳 类能够合成。-2.鱼类对某些维生素合成能力差，如将胡 萝卜素转化为维生素A的能力低，因此要在 饲料中添加。-3.鱼类需要高蛋白、低能量的饲料，决定了 鱼类需要较高的与氨基酸代谢有关的E族维 生素-4.鱼类饲料要求加工制粒，并且投入水中让 鱼摄食，因此需要较高的维生素Bi、B2和C鱼类维生素缺乏症共同表现：-生长减慢，食欲不振，皮肤易损伤 -抗应激能力下降，易死亡。-畸形，瘦脊（

8、维生素E）防治方法：补充足量的维生素。鱼类的营养需要可以直接吸收水中的钙等无机盐。部分 吸收Mg、Fe、Cu、Zn、I等鲤科鱼类对植酸磷、骨骼磷、磷酸钙的 利用率差，对鱼粉中的磷利用率为10 33%,对Ca3 (PO4)2中磷的利用率为 13%,植酸磷为8%。常在饲料中补充磷酸氢钙或磷酸二氢钙在饲料中需要矿物质为：-常量元素：K、Na、Ca> Mg、S、Cl-微量元素：Fe、Zn、Mn、Cu、I、Co、Se鱼类矿物质缺乏症生长不良、饲料效率低，骨骼灰分下降、 小红细胞贫血（缺铁）等防治方法：-补充足量的可供鱼类吸收的矿物质。淡水鱼饲料配方设计设计原则：科学性根据养殖对象的营养需要、 原料

9、的营养价值，充分发挥各自效能。经济性因地制宜，就地取材。实用性不要脱离实际，强调在对饲 料资源、供应季节、和市场情况了解以 及鱼类放养模式的基础上，按厂家要求 设计出质优价廉的配方，同时做好服务。卫生安全性:提倡健康养殖的必要性。鱼用饲料常见原料的选择、几种鱼饲料的营养成分及质量标准1 鱼粉进口鱼粉：北洋鱼粉，秘鲁鱼粉和智利鱼粉特点：粗蛋白高，一般为6266%,氨基酸平衡, 赖氨酸含量高；营养全面，适口性好，消化吸收率高。富含维生素B族，尤其是B12 ； 含未知促生长因子；钙、磷含量高而平衡； 含37%的食盐缺点：高温、潮湿条件下易发生霉变与虫害，导 致品质恶化。国产鱼粉：大都以不宜食用的低质

10、鱼或 鱼下脚料制成，质量随原料变化而不同。国产鱼粉专业标准：成分一级二级三级粗蛋白>55.0>50.0>45.0粗脂肪<10.0<12.0<14.0水分<12.0<12.0<12.0盐份 <4.0-5.0 砂份 <4.0-5.0国产鱼粉缺点：含盐量高，计算配方时注意。品质随鱼品质而异，不稳定2 影响鱼粉质量的因素原料鱼的品种。原料鱼的稳定性和新鲜度原料的筛选 是否脱脂 粉碎粒度 贮存条件 混合均匀度 高压灭菌 抗氧化剂人为因素：掺假豆粕粗蛋白45%、粗脂肪1%、粗纤维6.5%、粗灰份6%、钙0.25%、 磷 0.6%,赖氨酸 2

11、.53%,蛋氨酸0.50.7%。特点：营养价值较其他植物粕类高 适口性好氨基酸组成较平衡消化率高I缺点：生豆粕含一些抗营养因子，主 要是抗胰蛋白酶因子，若加热不足， 会影响饲料质量。菜粕粗蛋白33-40%、粗脂肪1%、粗纤维11%、粗灰份6.5%-特点：粗蛋白含量高-一般动物都可饲喂-是鱼类一种较好、较廉价的蛋白源-缺点：含一些抗营养因子，主要是 芥子昔，水解生成芥子酸，对动物 有害，应限量用。- 一般鱼上限为30%o如何设计、生产优质鱼料?棉粕粗蛋白为3242%、粗脂肪1%、粗纤维13%、粗灰份6%-特点：粗蛋白含量咼-赖氨酸比豆粕低，而色氨酸、蛋氨 酸高于豆粕，维生素E和磷含量较 多。-饲

12、料营养价值高 -是鱼类一种较好、较廉价的蛋白源 -缺点：维生素A、D和钙含量低。含棉酚对动物有害，应限量用。- 一般鱼上限为25%。1搞好市场调查，根据市场需求、设计、定位 产品。2.合理采用优质的预混料和原料(1) 采用优质预混料：a. 原料严格检验(100%抽检化验)b. 根据营养标准和原料化验结果设计科学配方c. 具备符合预混料生产要求的设备d. 严格的生产管理和加工工艺(2) 采用优质原料乩营养要求：每批次原料都能化验保证品质 b.适口性C.价格d. 来源e. 原料的使用限制3.根据所采用的预混料，按鱼类营养标 准设计科学配方设计配方存在两个误区：1、简单化：随便从书上抄一个即可2、神

13、秘化：或祖传秘方或花大价钱去买。设计配方时应考虑：养殖对象及其生长阶段营养指标： 以下是常见淡水鱼类营养指标：淡水鱼配合饲料营养标准（草鱼）营养成分鱼种期成鱼期粗蛋白3025粗脂肪54灰分W%1312纤维W%812总磷三%0.60.5Lys.三1.81.3Met+Cys1.251.0Arg2.552.12淡水鱼配合饲料营养标准（鲤鱼）营养成分合苗期鱼种期成鱼期粗蛋白374531392735粗脂肪815512410灰分W%151412纤维W%3810总磷2 %1.11.00.9Lys.22.52.21.45Met+Cys1.41.21.0Arg1.91.61.1淡水鱼配合饲料营养标准（尼罗罗非鱼

14、）营养成分鱼种期成鱼期粗蛋白30352830粗脂肪106灰分W%1412纤维W%810总磷上1.00.9Lys 三1.54-1.791.43-1.54Met0.8-1.00.75-0.9Arg1.26-1.471.18-1.26用计算机计算鱼料配方注意事项:根据放养模式决定配方营养指标。根据营养指标考虑限制因子，用线形规 划和目标规划计算。考虑饲料在水中稳定性，要求次粉用量 在20%左右。根据实际使用情况做适当手工调整。在实践中检验使用效果并及时调整。4 .采用先进的设备和合理的加工工艺一般中小型饲料厂采用的饲料加工机分为平 模和环模两种。环模虽产量低于平模，但加 工质量好。5 .严格的品质管

15、理：包括：原料质量（营养和卫生指标）加工质量（粉碎粒度、配料准确性、搅 拌的均匀度、制粒的质量）成品营养指标饲料的卫生质量水产预混料的选择什么是预混料？是由多种饲料添加剂与载体或稀释物按一定配方 比例配制成的均匀混合物。在饲料中添加比例一 般为1 5%之间。其中的饲料添加剂包括： 营养性饲料添加剂（维生素、微量元素、油脂和 氨基酸）药物添加剂：抗菌药物、驱虫剂和中草药 其他添加剂：促生长剂、抗氧化剂、防霉剂等如何选择优质预混料?1）看预混料生产厂家的实力和技术力量:经济实力是否强大，生产规模与技术 力量（专业技术的素质、能力）、生 存、发展历史与配方技术的积累都是 生产优质预混料的保证条件之一

16、。2）看其生产加工设备是不是专业化生产预混料的设备。3 ）看厂家检验手段，能否进行维生 素定量分析：如何选择优质预混料？ 4 ）看管理与服务：即要求先进的管理系统，从采购到 品管、从车间生产、销售到财务全 部电脑操作，严格有序，不会出现 任何疏忽。技术服务专业化，切合当地生产实 际情况，技术人员经验丰富，能在满足广大用户所提供的技术要求的前提下，制定科学的饲料配方并进 行定期售后服务。总之，在选择预混料时一定要三思 而定，切不可盲目选择。本公司鱼用预混料是由高品质，高稳定 性的进口维生素、微量元素、多种氨基 酸、防病促长药物、抗氧化剂、防霉剂、复 合载体、优质油脂、防结块、抗静电物 质等组成。产品代号：AF311 AFJ311，AF315 AFJ