高职酒店专业学生职业素养教育实施途径和策略

1、高职酒店专业学生职业素养教育实施途径和策略【摘要】通过社会实践调查，我们发现酒店企业 在选人和用人过程中，最为重视的并不是专业理论知识，而 是综合的职业素养。酒店企业的档次越高，对学生的职业素 养要求也越高。专业对口且职业素养较高的高职学生目前是 供不应求，根据这种现状，文章针对高职院校酒店管理专业 学生的职业素养教育实施的途径和策略进行了研究和探索。【关键词】高职；职业素养；酒店管理专业一、高职学生职业素养教育的重要意义当前我国大学生的就业形势呈现出企业的“用工荒” 和学生的“求职难”的矛盾局面，造成这一现状的原因是多 方面的。尤其是像旅游行业，随着国家经济的发展和结构调 整，对人才的需求不

2、断增多，越来越多的高校开设旅游、酒 店等相关专业。但笔者通过对上海一些高星级酒店的人事经 理的访问和调查了解到：虽然现在越来越多的高校开始专门 培养旅游、酒店专业人才，但是对口专业的本科生却不愿从 基层服务岗位做起，而低学历的人员又不能满足高星级酒店 对员工全方位素质的要求，因此，专业对口且具备良好职业 素养的高职学生成为了酒店企业最为渴求的人才资源。为了 满足市场需要，同时从培养人才的角度出发，高职院校必须 探索出一条满足市场需求，适合高职学生的职业素养教育的 途径来。二、高职院校学生行为特点学习目标迷失化。一般高职院校学生的学习主动性和积 极性都比较差，对于大多数的高职学生来说他们在自己的

3、职 业规划上是比较迷茫的，基本上是被动的在学习，对老师布 置的作业也是随意的草草应付，在课堂上缺乏学习的主动性 和求知欲。自我管理松散化。在调查的1242位高职学生中发现， 高职学生多数是独生子女，家长的溺爱和过多呵护，使得他 们娇生惯养，容易产生一些不良的习惯。加上缺乏与同龄人 群体生活的环境，导致适应能力较差。三、高职学生应具备的职业素养对酒店管理专业的学生来说，必须具备的职业素养有以下几方面:（一）良好的职业理想和道德。作为酒店行业从业人员,首先要有敬业精神，这样才能全身心投入到工作中并从中得 到乐趣；其次要有职业意志，对于大学生来说，酒店行业基 层服务岗位相对比较艰苦，需要有一定的意志

4、和毅力才能坚 持下来，并从磨练中积累管理经验，慢慢成长为一名管理人 员。（二）熟练的专业技能。首先，酒店专业学生需要有较 强的语言交流能力，这要求学生不仅要能说标准的普通话， 还需要掌握一定的外语能力；其次，针对不同位，还需要掌 握一定的专业操作技能，如餐饮铺台摆台、前厅迎宾，结账 系统操作等等。（三）良好的服务意识。服务于顾客是每一个酒店行 业从业者应该遵守的铁律。良好的服务能够带给顾客良好的 体验，而良好的体验必将吸引其下一次的继续消费，因此， 良好的服务在一定程度上可以说是酒店行业生存的根本。（四）规范的职业礼仪。职业礼仪规范具体包括服装、 妆容和礼仪。酒店行业员工一般都要求穿着企业特定

5、制服， 这不仅能体现一个统一的企业的文化，更能够使客人清晰分 辨不同的服务岗位。亲切而端庄的仪表妆容也是酒店员工必 须具备的职业素养。四、实施途径与策略（一）利用大学生职业规划课帮助学生尽早做好职 业定位，并传达企业对人才所需要的职业素养的要求。现在 全国不少城市的高校都有开设大学生职业规划这门课程, 学院可以以这门课为平台，引进高星级酒店企业管理人员和 本专业毕业的优秀毕业生来为在校学生做讲座，从而引导学 生更好地了解所学专业的行业背景及企业对人才的需求等 重要信息，使学生能够尽早制定出符合自身状况的职业生涯 规划，逐渐树立起一个正确职业观。（二）利用晨训值班强化学生职业礼仪和职业规范。由

6、于酒店行业在职业礼仪、服务意识方面都有较高要求，学院 可以利用早晨上课前的时间，轮流安排学生进行站岗和问 候，模拟酒店企业环境，要求值班学生穿着统一服装，微笑 问候经过的所有师生。通过晨训值班不仅可以培养学生的服 务意识，还能帮助学生养成良好的职业礼仪规范。（三）尝试在学生管理工作过程中向学生灌输企业管理 的模式和概念。辅导员在对学生进行管理的过程中可以采用 一些企业的管理模式，如建立合理的学生干部管理机制，分 级化管理，工作责任制。这样不仅能减轻辅导员的工作量， 更能够调动学生的自主管理的积极性，从而帮助学生适应企 业的分级化管理模式。当然，作为学生工作的一线管理人员 辅导员，应该发挥自身的

7、榜样作用，在工作中要爱岗敬业, 严守职业道德，以爱润其心，以言导其行。（四）充分利用校企合作资源，增加学生实践机会。高 职学生的培养应侧重于应用技能型。一方面实践课程可以聘 请在企业一线岗位工作的技术人员来教授；另一方面，每学 期安排一定时间的实训课程到企业岗位上进行观摩学习；此 外，尤其对于家庭贫困的学生，学校可以联系酒店企业，利 用课余及寒暑假时间帮助其安排勤工俭学岗位，这样不仅锻 炼了学生的实践技能，更帮助其养成自食其力的人格品质。五、结语面对社会的高速发展，教育事业也一直在出现新的要 求，根据高职学校学生的特点和酒店行业对人才的需求，针 对酒店管理专业高职学生职业素养培养的途径及策略还需 要不断探索和创新。高职院校应该切实贯彻党的十八大精 神，做到以人为本、全面育人、全程育人，把高职学生真正 培养成社会需要的有用人才。参考文献1 葛荣光高职院校学生特点与辅导员工作方法探讨 j常州信息职业技术学院学报，2013 (4).2 刘环旅游管理类毕业生求职的几点思考j.出国 与就业，2012 (34).3 应月芳高职导游专业学生职业素养