食品企业食品安全自查参考报告范文经典五篇

1、食品企业食品安全自查参考报告范文经典五篇食品企业食品平安自查报告范文(一)为了保障食质量量平安，着重消费细节操纵，细化消费过程治理，搞好环境卫生，提升人员素养，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝平安事故的发生。按照落本质量平安主题责任监视检查规定，及新郑市质量技术监视局，郑州市质量技术监视局食品消费加工企业落本质量平安主体责任的详细要求。我司高度注重并安排专人对落本质量平安主体责任监视检查规定进展了自查，现将企业自查情况汇报如下：企业质量平安主体责任落实情况：一、企业应保持资质的一致性。我司手续一应俱全，营业执照及全国工业产品消费许可证中的厂名，厂址和法人代表都完全一致，符合本条

2、要求。(一)企业实际消费食品的场所，消费食品的范围等应与食品消费许可证书内容一致;我司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单品台湾烤肠(熏蒸香肠火腿制品)与消费许可证内容完全一致。(二)企业在消费许可证有效期内，消费条件，检验手段，消费技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。我司目前消费条件，检验手段，消费技术和工艺都与取证时一致，以后如有调整将及时向上级主管部门汇报备案。(三)食品消费许可证载明的企业名称应与营业执照一致。食品消费许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称都是河南省弘润食品，完全一致。二、企业应建立进货查验记录制度。(一)企业采购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供

3、货者索取许可证复印件(指按照相关法律法规规定，应当获得许可的)和购进批次产品相适应的索取许可证复印件。我司采购的原料肉批次进展了采购索证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证。并向供货商索取了包装袋的许可证复印件。(二)对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应按照食品平安标准自行检验或委托检验，并保存检验记录：我公司采购的原料：鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进展了索取三证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证);辅料：白糖、淀粉、食品添加剂(磷酸盐、亚硝酸钠、红曲红、诱惑红、卡拉胶、)等均购自获得消费许可证的合法企业;采购的包装袋均批次进展了采购验证并进展记录、索证(包装袋的许可证复印件)。

4、(三)企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。到目前为止，我司采纳的食品原料、食品添加剂、食品相关产品均系国内消费，均索取了有效的检验、检疫证明。(四)企业消费加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货采纳记录的内容一致。我司使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与进货查验记录内容一致，如换品牌均及时索证备案。(五)企业应建立和包材各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的储存、保管、领用出库等记录;我司已建立原料肉、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等记录。(六)企业不应使用回收食品作为食品原料消费

5、加工食品;我司的退货均按规定做无害化处理，从不使用回收食品作为食品原料。三.企业应建立消费过程操纵制度。(一)企业应定期对厂区内环境，消费场所和设备清洁卫生情况自查，并保存自查记录;我公司内环境卫生，消费场所和设备清洁卫生均有本厂职工轮番排班清扫又有主管副总监视。(二)企业应定期对必备消费设备，设备维护保养和清洗消毒并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时消费设备，设备等平安操纵记录;我司对消费设备、设备维护保养和清洁消毒由主管吴建华负责并记录，同时记录停产及复产时消费设备、设备等平安操纵等详细内容，从而保证能随时开机消费。(三)企业应建立和保存消费投料记录，包括投料品种，品名，消费日

6、期或批号使用数量等。我司消费投料记录，包括投料品种，品名，消费日期或批号，使用数量等均有消费主管牛红月记录并保存备查。(四)企业应建立和保存消费加工过程关键操纵点的操纵情况，包括必要的半成品检验记录，温度操纵，车间干净度操纵等;我司消费过程中关键操纵点的操纵情况及腌制工序的原料解冻程度，投料搅拌温度、时间、抽真空时间等由品控员叶晓光负责;蒸制记录由工段长唐丽和程荣欣负责监视并记录。(五)企业消费现场应防止人流，物流穿插污染，防止原料，半产品，成品穿插污染，保证设备，设备正常运转。，现场人员应进展卫生防护，不应使用回收食品等;消费过程中严格要求工人不得串岗，遵守厂规及操作规程，生熟区分开，防止原

7、料，半成品，成品穿插污染，保证设备设备正常运转，本项工作由车间主任李俊钊和李瑞彩负责。四.企业应建立出厂检验制度。(一)企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称，规格，数量，消费日期，消费批号，执行标准，检验结论，检验人员，检验合格证号或检验报告编号，检验时间等记录内容。我司出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、消费日期、消费批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号，检验时间等内容均由化验员 作详尽记录并保存备查。(二)企业的检验人员应具备相应才能。我司化验员xxx是通过正规培训学习并拿有化验员资历证书的专业

8、化验员。食品企业食品平安自查报告范文(二)*食品厂，地处*市经济开发区南园，东临220过道，交通十分方便。本厂于xx年建成，占地3600平方米，建筑面积1800平方米。主要从事味精分装，鸡精调味料、鸡味调味料和复合调味料的消费和销售，于xx年末第一次获得食品消费许可证。最近一次的审验时间是xx年的1月20号。从最初组织消费开始，厂里不断严格遵照食品卫生法的要求，步步为营，坚实走好开展的每一步。在厂子的组建和开展过程中，得到了*质检分局大量的无私协助，厂子不断有着明确的方向和正确的道路。本厂的产质量量不断特别有保障，没有出现过什么质量事故。厂里所用的主要原料有味精、食盐、淀粉、白糖、糊精等，这些

9、原料必须都是通过正规的渠道，从获得消费许可证的厂家购进，并附有出厂检验报告，质量要求特别严格，必须符合国家对该食品的卫生要求，比方味精要符合gb /8967的要求，白糖要符合gb 317的要求，等等。厂里所用的食品添加剂主要是呈味核苷酸二钠、鸡肉香精、柠檬黄等，这些添加剂的购进和使用都是严格按照gb 2760的要求做的。春节过后，按照*市质量技术监视局*分局，关于加强食品消费加工企业落本质量平安主体责任的要求，我厂成立了质量平安治理小组，由法人葛金河任组长，组员由质量负责人和质量检验人员、消费加工人员担任，按照各自分工，对照食品消费企业落本质量平安主体责任情况自查表，从企业资质变化情况，采购进

10、货查验落实情况、消费过程操纵情况、食品出厂检验情况、不合格产品治理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记录情况等10个方面，逐条进展自查。按照企业自查情况，企业本身感受各方面做得尚可，根本符合质检部门的要求。关于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，企业根天分做到系统治理，按标准要求组织进货、消费和销售。现将企业目前能到达的情况汇报如下：一、企业资质变化情况：企业名称为*市*区*食品厂，厂址是*市*区归德镇开发区，检验方式为自行检验，固态调味料的消费许可证编号为*，新证正在办理中。本厂证照齐全，运营范围是味精、鸡精调味料和固态调味料。二、采购进货查验落实情况：本厂主要采购的原料为鸡肉精膏、麦芽糊精

11、、柠檬黄、呈味核苷酸二钠、食盐、谷氨酸钠、淀粉、白砂糖、包装袋、纸箱等。所有物品均从具有合法资历的企业够仅仅，购进时索取了企业相关资质证明。我厂消费的味精没有食品添加剂。鸡精调味料和固态调味料的消费过程中使用的食品添加剂，严格遵照了gb2760的要求，并做了详细的相应记录。食品添加剂还备有单独的进货台账。三、消费过程操纵情况：我厂每天安排专人对厂区卫生进展清扫，保持厂区内环境整洁干净。定期对消费场所、设备、库房、进展清扫、消毒。保持在加工过程中与产品接触的一切设备、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能。定期养护设备设备，每批产品消费前和消费完毕后，均对相关设备、设备进展清洗、消毒。消费人员的个

12、人卫生，工作服帽的整洁情况，班班检查。工作人员洗刷、更换专用工作服后，经人员专用通道进入消费车间。验收合格的原料从原料专用通道进入消费设备。从原料到成品及成品库均保持独立空间，没有穿插污染。四、食品出厂检验落实情况：我厂装备了架盘天平、分析天平、电热单调箱、水浴锅、旋光仪、分光光度计、ph计、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备，具有检验辅助设备和化学试剂，实验室测量比对情况均符合相关规定。检验人员通过山东省质量技术监视局培训，具有山东省职业技能鉴定中心发放的检验资历证书。按照国家标准，对消费出的每个单元的每批产品进展检验，将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，对出厂

13、的每批产品留样，并进展登记。五、不合格品的治理情况和不平安食品召回记录情况：我厂消费需要的各种原料均从合法、正规渠道购进，并索取相关的证件。严格按照产品消费工艺及食品卫生法的要求组织消费，未遇到购置不合格原料和出现消费不平安食品的情况。六、食品标识标注情况：我厂消费的各个单元产品的包装上按照相关规定印有名称、规格、净含量、消费日期、产品标准代号，以及消费者的名称、地址、联络方式、消费许可证编号和qs标识以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。七、食品销售台账记录情况：我厂建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、消费日期、销售日期、检验合格证号、消费批号以及购货者的相关

14、信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等。八、产品标准执行情况：企业积极并严格执行各个产品的国家标准和企业标准。味精执行的是gb/t 8967 -xx、鸡精调味料执行的是sb/t 10371-xx、 复合调味料执行的是本企业标准q/01zh0001s-xx、鸡味调味料执行的是本企业标准q/01zh0002s-xx。所有标准的状态都是现行有效。九、企业人员培训、体检情况：我厂所有和消费相关的人员均参加了体检，获得食品从业许可证书(健康证)，并定期参加企业组织的食品法律法规、食品平安知识、食品技术知识培训。十、企业售后效劳和产品平安预警和风险评估：我厂主要消费者都是回头客，目前为止，还没有接到过消

15、费者投诉。我厂已经设立消费者投诉登记本，并制定相应的处理制度、应对机制，确保一旦出现消费者投诉情况，能及时做出反响，力保消费者权益。通过此次自查，我厂根本符合食品消费企业落本质量平安主体责任的要求，提高了质量平安认识，杜绝了质量平安隐患。在此根底上，我厂建立了质量平安保证长效机制，为长期、持续地消费优质产品，打下了坚实根底。食品企业食品平安自查报告范文(三)为了保障食质量量平安，着重消费细节操纵，细化消费过程治理，搞好环境卫生，提升人员素养，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝平安事故的发生。按照落本质量平安主题责任监视检查规定，及新郑市质量技术监视局，郑州市质量技术监视局食品消费

16、加工企业落本质量平安主体责任的详细要求。我司高度注重并安排专人对落本质量平安主体责任监视检查规定进展了自查，现将企业自查情况汇报如下:企业质量平安主体责任落实情况:一、企业应保持资质的一致性。我司手续一应俱全，营业执照及全国工业产品消费许可证中的厂名，厂址和法人代表都完全一致，符合本条要求。(一)企业实际消费食品的场所，消费食品的范围等应与食品消费许可证书内容一致;我司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单品台湾烤肠(熏蒸香肠火腿制品)与消费许可证内容完全一致。(二)企业在消费许可证有效期内，消费条件，检验手段，消费技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。我司目前消费条件，检验手段，消费技术和工艺都与

17、取证时一致，以后如有调整将及时向上级主管部门汇报备案。(三)食品消费许可证载明的企业名称应与营业执照一致。食品消费许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称都是河南省弘润食品，完全一致。二、企业应建立进货查验记录制度。(一)企业采购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件(指按照相关法律法规规定，应当获得许可的)和购进批次产品相适应的索取许可证复印件。我司采购的原料肉批次进展了采购索证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证。并向供货商索取了包装袋的许可证复印件。(二)对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应按照食品平安标准自行检验或委托检验，并保存检验

18、记录:我公司采购的原料:鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进展了索取三证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证);辅料:白糖、淀粉、食品添加剂(磷酸盐、亚硝酸钠、红曲红、诱惑红、卡拉胶、)等均购自获得消费许可证的合法企业;采购的包装袋均批次进展了采购验证并进展记录、索证(包装袋的许可证复印件)。(三)企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。到目前为止，我司采纳的食品原料、食品添加剂、食品相关产品均系国内消费，均索取了有效的检验、检疫证明。(四)企业消费加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货采纳记录的内容一致。我司使用的食

19、品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与进货查验记录内容一致，如换品牌均及时索证备案。(五)企业应建立和包材各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的储存、保管、领用出库等记录;我司已建立原料肉、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等记录。(六)企业不应使用回收食品作为食品原料消费加工食品;我司的退货均按规定做无害化处理，从不使用回收食品作为食品原料。三.企业应建立消费过程操纵制度。(一)企业应定期对厂区内环境，消费场所和设备清洁卫生情况自查，并保存自查记录;我公司内环境卫生，消费场所和设备清洁卫生均有本厂职工轮番排班清扫又有主管副总监视。(二)企业应定期对必备消费设备，设备维护保养和清洗

20、消毒并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时消费设备，设备等平安操纵记录;我司对消费设备、设备维护保养和清洁消毒由主管吴建华负责并记录，同时记录停产及复产时消费设备、设备等平安操纵等详细内容，从而保证能随时开机消费。(三)企业应建立和保存消费投料记录，包括投料品种，品名，消费日期或批号使用数量等。我司消费投料记录，包括投料品种，品名，消费日期或批号，使用数量等均有消费主管牛红月记录并保存备查。(四)企业应建立和保存消费加工过程关键操纵点的操纵情况，包括必要的半成品检验记录，温度操纵，车间干净度操纵等;我司消费过程中关键操纵点的操纵情况及腌制工序的原料解冻程度，投料搅拌温度、时间、抽真空

21、时间等由品控员叶晓光负责;蒸制记录由工段长唐丽和程荣欣负责监视并记录。(五)企业消费现场应防止人流，物流穿插污染，防止原料，半产品，成品穿插污染，保证设备，设备正常运转。，现场人员应进展卫生防护，不应使用回收食品等;消费过程中严格要求工人不得串岗，遵守厂规及操作规程，生熟区分开，防止原料，半成品，成品穿插污染，保证设备设备正常运转，本项工作由车间主任李俊钊和李瑞彩负责。四.企业应建立出厂检验制度。(一)企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称，规格，数量，消费日期，消费批号，执行标准，检验结论，检验人员，检验合格证号或检验报告编号，检验时间等记录内容。我司出厂食

22、品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、消费日期、消费批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号，检验时间等内容均由化验员 作详尽记录并保存备查。(二)企业的检验人员应具备相应才能。我司化验员xxx是通过正规培训学习并拿有化验员资历证书的专业化验员。食品企业食品平安自查报告范文(四)按照乳制品行业整顿和标准工作方案及乳质量量平安监视治理条例有关规定，对照企业的实际情况，由品保部主导，对所属乳制品消费厂进展了自查，现将整改标准自查自纠情况汇报如下:一、做好源头管控关于乳制品加工使用的原辅料质量批批检测，严控原辅料采购质量，建立健全质量检测制度，检验合格

23、方可用于消费，不合格原料一律不得用于消费，确保原料100%合格，杜绝含有三聚氰胺等非食品用化学物质或者其他可能危害健康物质的原辅料进厂;建立企业原辅料采购信息档案,完善原辅料质量追溯制度。二、严把过程质量管控标准乳制品消费工艺，严格按照标准进展操作，严格执行工艺操作规程，严格执行各项质量标准;绝不在食品中添加非食用物质，为做到消费过程全面操纵，在原料投入、杀菌、灌装等重要工序安装食品监控设备，同时原料使用有详细的记录，做到过程的追溯。三、严格出厂检验制定严格的检验制度，具备高效液相色谱仪等各种先进检验仪器，对消费的逐批产品均进展理化及微生物检验，特别加强对三聚氰胺的检测，同时对所有产品进展保温

24、试验，检测及试验均合格方可出厂;建立和施行产品追溯和召回制度，从原料、辅料到成品等各环节均具有可追溯性，杜绝消费环节的不合格产品出厂，对已进入流通环节的不合格产品迅速采取处置措施，施行召回和销毁，并及时报告政府主管部门。四、履行社会承诺建立乳制品消费企业社会责任和诚信体系，并公示企业承诺书，提高从业人员的道德和质量、法律认识，履行社会责任，树立良好企业形象。五、落实乳品监管加强对各乳制品消费厂和产品的质量进展监管，建立健全乳制质量量第三方检测制度，完善监视检测手段;每3个月到当地质监部门进展乳制品备案。通过自查，我们认为各乳制品消费厂整顿和标准工作获得了明显的成效，不管从原辅料的进厂到产成品的

25、出厂，均符合乳制品消费企业的要求。食品企业食品平安自查报告范文(五)XXX镇在xx市食品药品监管局、区委、区政府和区食药局的正确领导下，在食品药品监视治理局XX所的协助和指导下，认真按照市、区关于食品药品平安工作的总体部署和要求，加强对食品药品平安工作的监视与治理。现将我镇食品药品平安工作自查情况报告如下:一、主要工作及成效(一)组织及制度建立情况。一是领导注重，机构健全。为加强食品药品平安工作，成立了以镇长为组长，分管领导为副组长，镇直各部门、各村(社区)负责人为成员的食品药品领导小组。成立食品药品平安办公室，由分管领导担任办公室主任，另设专职人员2名，负责食安办的详细工作。落实了食品药品平

26、安责任制和责任追查制，将食品药品平安工作纳入重要议事日程和政府目的治理，与各村、社区签订了目的责任书，聘请了19名食品药品平安协管员。做到了组织落实、人员落实、场所落实。二是制定制度，按章办事。按照市、区文件要求，制定了食品药品平安工作各项治理制度，包括食品药品平安协管员治理制度、农村家宴申报制度、食品药品平安“黑名单”制度、举报投诉受理制度、食品药品平安工作会议制度、食品药品平安事故报告等制度。三是加强培训，提高素养。食品药品平安工作重在监管、首在宣传。为调动群众参与的积极性，提高公众对食品药品平安的认识，我镇落实专项工作经费，召开专题会议，制定了宣传施行方案。利用广播、标语、宣传栏、宣传单等载体宣传食品平安法律法规、治理举报方法等,使食品药品平安深化人心、家喻户晓。截止今年7月，我镇已制造宣传标语20