生化5维生素与微量元素

1、2. 水溶性维生素水溶性维生素(8种种B族维生素、族维生素、 维生素维生素C 指人体每日需要量在指人体每日需要量在100mg以下的以下的化学元素，主要包括铁、碘、铜、锌、化学元素，主要包括铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等锰、硒、氟、钼、钴、铬等二、微量元素二、微量元素11-11-顺视黄醛顺视黄醛视蛋白视蛋白视紫红质视紫红质（感弱光）（感弱光）弱光弱光全反全反视黄醛视黄醛11-11-顺视黄醇顺视黄醇全反全反视黄醇视黄醇( (食物补充食物补充) )异构酶异构酶异构酶异构酶神经冲动神经冲动光异构光异构(损失损失)肝脏肝脏视网膜视网膜维生素维生素A A在视觉中的作用在视觉中的作用暗处暗处作用于

2、小肠粘膜、肾及肾小管，作用于小肠粘膜、肾及肾小管，促进促进钙磷吸收钙磷吸收，有利于新骨的形成、钙化，有利于新骨的形成、钙化儿童儿童佝偻病佝偻病成人成人软骨病软骨病2.缺乏症缺乏症v 红细胞数量少、寿命缩短红细胞数量少、寿命缩短v红细胞脆性增加红细胞脆性增加HCN+NH2SNNCH3CH3CH2CH2OH硫胺素硫胺素活性形式：焦磷酸硫胺素活性形式：焦磷酸硫胺素（TPP）v作为作为-酮酸脱羧酶系酮酸脱羧酶系的辅酶，参与的辅酶，参与-酮酸酮酸的的氧化脱羧作用氧化脱羧作用丙酮酸丙酮酸+NAD+HSCoA（1）TPP乙酰乙酰CoA + NADH+H+CO2（2） -酮戊二酸酮戊二酸+NAD+HSCoAT

3、PP琥珀酰琥珀酰CoA + NADH+H+CO2脚气病，末梢神经炎脚气病，末梢神经炎乙酰胆碱乙酰胆碱TPP胆碱脂酶胆碱脂酶乙酸乙酸 + 胆碱胆碱v核醇与核醇与 6，7-二甲基异咯嗪的缩合物，二甲基异咯嗪的缩合物， 呈黄色针状结晶，易溶于水呈黄色针状结晶，易溶于水Vit B2FMNAMPFADNNCNHNCOOCH3CH3CH3HCOHHCOHHCOHH2CPOOHOOOHOPOCH3OOHOHNNNNNH2黄素辅基的作用原理黄素辅基的作用原理OOCH3CH3RNNNHN+H+HNNOOCH3CH3NRNHHHNNOOCH3CH3NRNHH+H+HFAD/FMN FADH2/FMNH2+2H-2

4、H-H-H-H-H 为为烟酸烟酸烟酰胺烟酰胺 均为吡啶衍生物均为吡啶衍生物辅酶辅酶辅酶辅酶R=H: NAD+(尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸) R=H2PO3:NADP+(尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸) 尼克酰胺辅酶：尼克酰胺辅酶：RHCONH2N+CRHHCONH2N+ + H H+ + e e+ + H H+ + + H H+ +2 2H HH HH He eH H+ +H H NAD(P)+ NAD(P)H+H+2H+2H-2H-2HNAD(P)+NAD(P)H2 2H H NAD+及及NADP+是体内多种是体内多种脱氢酶脱氢酶的辅的辅酶，起酶，起传

5、递氢传递氢的作用的作用癞皮病癞皮病表现：皮炎、腹泻、痴呆等症狀表现：皮炎、腹泻、痴呆等症狀化学结构化学结构NH+CH3OHCH2OHCH2OHNH+CH3OHCH2OHCHONH+CH3OHCH2OHCH2NH2吡哆醇吡哆醇吡哆醛吡哆醛吡哆胺吡哆胺（二）辅酶（二）辅酶/活性形式：活性形式：1、磷酸吡哆醛、磷酸吡哆醛2、磷酸吡哆胺、磷酸吡哆胺PO3H2磷酸磷酸v作为作为转氨酶转氨酶和和脱羧酶脱羧酶的辅酶，参的辅酶，参 与与氨基酸代谢氨基酸代谢v作为作为ALA 合酶合酶的辅酶，参与的辅酶，参与血红素合成血红素合成v磷酸吡哆醛作为磷酸吡哆醛作为糖原磷酸化酶糖原磷酸化酶的重要组的重要组 成部分，参与成

6、部分，参与糖原分解糖原分解v-氨基丁酸氨基丁酸合成障碍，出现过度兴奋，合成障碍，出现过度兴奋，过敏过敏甚至甚至惊厥惊厥等疾病等疾病v低血色素小细胞性低血色素小细胞性贫血贫血和血清铁增多和血清铁增多v长期服用长期服用异烟肼异烟肼需补充维生素需补充维生素B6辅酶辅酶A (CoA) 2. 酰基载体蛋白酰基载体蛋白 (ACP) POHOOPOHOONNNNNH2OOOHPOHOOHONHNHCH3CH3OHOOSH HSCoA的结构的结构 泛酸泛酸焦磷酸焦磷酸 腺嘌呤腺嘌呤 3-磷酸核糖磷酸核糖 巯基乙胺巯基乙胺v构成辅酶构成辅酶A， 在糖、脂及氨基酸代谢中在糖、脂及氨基酸代谢中起着起着转运乙酰基转运

7、乙酰基或或脂酰基脂酰基的作用的作用六、生物素六、生物素(biotin)生化作用生化作用多种羧化酶多种羧化酶（如丙酮酸羧化酶）的辅酶（如丙酮酸羧化酶）的辅酶，CHSCHCH2NHCHNHO(CH2)4COOH5, 6, 7, 8-四氢叶酸四氢叶酸 N1N3CH6NH57NH8NH2OHCH29NH10CONH CHHOOC(CH2)2COOH叶酸叶酸二氢叶酸还原酶二氢叶酸还原酶NADPH+H+NADP+二氢叶酸二氢叶酸二氢叶酸还原酶二氢叶酸还原酶NADPH+H+NADP+四氢叶酸四氢叶酸一碳单位：氨基酸在分解过程中产生的含一个一碳单位：氨基酸在分解过程中产生的含一个碳原子的基团碳原子的基团*天然

8、天然5-脱氧腺苷钴胺素、甲基钴胺素、脱氧腺苷钴胺素、甲基钴胺素、 羟钴胺素羟钴胺素（MeB12） 、 （5-dAR-B12）R：-CH3甲基钴胺素甲基钴胺素 R：5-脱氧腺苷脱氧腺苷5-脱氧腺苷钴胺素脱氧腺苷钴胺素u5-dAR-B12是是L-甲基丙二酰甲基丙二酰CoA变位酶变位酶的辅酶，的辅酶，影响脂肪酸的合成影响脂肪酸的合成*具有酸性和较强的还原性具有酸性和较强的还原性维生素维生素C（还原型）（还原型）维生素维生素C（氧化型）（氧化型）GSSG2GSH 脂质过脂质过 氧化物氧化物还原产物还原产物 参与体内的氧化还原反应参与体内的氧化还原反应 1.生化作用生化作用谷胱甘肽过氧化物酶谷胱甘肽过氧化物酶谷胱甘肽还原酶谷胱甘肽还原酶(3) 促进铁的吸收促进铁的吸收(4) 保护各种维生素免遭氧化破坏保护各种维生素免遭氧化破坏参与体内的羟化反应参与体内的羟化反应(1) 胶原蛋白的合成胶原蛋白的合成（3）参与芳香族氨基酸的代谢）参与芳香族氨基酸的代谢学习要求学习要求1.掌握维生素的概念、分类掌握维生素的概念、分类2.掌握掌握B族维生素与辅酶的关系及功能族维生素与辅酶的关系及功能3.掌握微量元素的定义、种类掌握微量元素的定义、种类4.熟悉脂溶性维生素的来源、生理功能，了解熟悉脂溶性维生素的来源、生理功能，了解其化学本质其化学本质5.熟悉熟悉B族维生