DJ服务员中途服务应注意事项标准_第1页
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文档简介

1、dj服务员中途服务应注意事项标准 dj服务员中途服务应留意事项: 1、dj服务员不可以向客人主动承诺打折,赠送; 2、dj服务员应完全把握管理人员的权限和时刻清晰房间的消费及赠送状况; 3、赠送必需要赠送人的ic卡,赠送物品到位时要大声的知会客人这是我们某某经理或老总赠送的; 4、沟通信息反馈,洞悉客人的心理状态,对于工作中存在的问题,弊端应准时与相关部门解决;(该房客户档案每日必需上交) 5、准时调整该房的消遣气氛。 6、时刻保持洗手间的卫生。 7、服务时要牢记先女士后先生和先老后幼的原则。 8、下单前一定要重复给客人听,以防错漏削减失误。 9、在接过传送员送来的出品时,应检查出品是否正确,

2、若出品是经过冰冻的,应预备好杯垫。(拿杯时,手应握住杯的三分之二以下部分,手指不得摸杯口) 10、遇到客人说话时在上酒水前应说对不起。提示客人留意以免发生事故,上完出品后,应按规范向客人说请慢用。(如出品需要配料和酱汁应跟食品一齐上或先预备好) 11、上出品时应全跪,以便利服务,从托盘内拿出品时,应面向客人侧身,且上出品时要留意场合,如客人在唱歌,则不应拦住客人的视线。 12、留意准时更换烟盅和随时帮客人添加酒水,征得客人同意的状况下,并准时收走空果盘、脏杯、空酒瓶并准时清理台面杂物,保持台面的清洁。(清理台面杂物时必需使用卫生夹或毛巾,脏烟盅必需先用洁净的纸巾先盖上,且拿离台面时不能经过食品

3、或酒水上空) 13、无论是为客人上出品,还是清理台面,必需使用托盘在任何时候都不能放台面。 14、服务时要做到:眼勤、手勤、腿勤、嘴勤,即:嘴动纸巾到,烟动火机到,声到回音到。 15、配制酒水时要征询客人意见,是浓是淡;如客人换位子,应准时做好跟杯服务。(配制后要记住客人习惯) 16、当客人的酒水剩下23支时,准时推销。 如经理应酬或客人离开后,应准时收掉所用之酒杯。(人回时准时跟洁净杯) 七、买单:(dj服务员不参与买单) 1、刷卡(凭卡、身份证) 2、签单(收银台必需有客人的签名档案) 3、现金买单。 八、打理 1、清理房间卫生。 2、恢复班前营业状态。 3、检查工程。 4、关闭电源。 5、协助其他房间。 6、消退消防隐患。 7、写每日工作总结。 九、班后会 1、上交当日总结。 2、汇报当日营业状况。 3、汇报工作中存在问题,汇报工程修理,包括清洁卫生。 4、部长对

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