辣椒栽种技术及病虫害百科全书

1、辣椒栽种百科全书辣椒的生长发育和环境条件辣椒原产于南美洲热带森林地区，在长期栽培过程中，逐渐形成喜温、怕涝不耐旱，喜光而又较耐弱光的特性。1、温度：辣椒种子发芽的适宜温度为2030，高于35或低于10均不能发芽；其生长温度范围为1534，最适温度白天2328，夜间1620，地温2028。辣椒不同生长阶段对温度要求略有不同，发芽期以2528为最好，苗期可稍低，白天2325，夜间1522，开花结果期白天以2327，夜间以1823最好，有时阴天的夜温降至1317，仍有利于果实生长。辣椒在15之下生长极慢，不能坐果，10以下生长停止，5以下，植株受不同程度冻害，引起植株死亡，但若高于35，则生长迟缓、

2、落花落果，36以上，生长基本停止。 2、光照：辣椒对于光照的适应性较广，一般说来，辣椒要求充足的光照，但它比其它果菜类更耐弱光。辣椒对光照的要求也依不同生育时期而有别，发芽时种子要求黑暗条件，在有光条件下往往发芽不良。幼苗期需良好的光照条件，开花结果期需充足的光照，有利于促进花器生长发育，光照不足则会引起落花落果。辣椒对日照长短反应不敏感，只要温度适宜，营养条件好，在光照长或短条件下均能开花、结果。 3、水分：辣椒不耐旱也不耐涝，虽单株需水量不多，但因根系较小、吸收力弱，需经常供给水分才能生长良好，故要求湿润疏松的土壤。若土壤干旱，植株矮小，果实僵小。土壤积水则会因土壤氧气缺乏，影响根系发育。

3、空气湿度也对辣椒生长有影响，一般空气相对湿度6080有利于茎叶生长及开花坐果。若空气湿度过高，不利授粉受精，并易发多种病害。 4、土壤：辣椒适于在中性或微酸性土壤上栽培。要求土层深厚、结构良好、有机质丰富，氮、磷、钾齐全，易灌易排的肥沃壤土。在盐碱地上栽培辣椒，根系发育不良，叶片不肥大，易感染病毒病。5、矿质营养：辣椒对氮、磷、钾三要素要求较高，其一生的施肥搭配比例为1：0.5：1。只有供给充足的氮肥，植株才长得旺盛，但若偏施氮肥，缺乏磷、钾肥，则会使植株徒长，并易感染病害。施用足量磷肥，能促进根系发育及花芽分化，提早开花结果。钾肥充足，能促进植株氮、磷吸收，加快营养物质运转，使茎秆粗壮，增强

4、植株抗逆性，并有提高产量、改进产品品质等作用。辣椒生物学特性辣椒主根不发达，根群多分布在2025厘米的耕层内，根系再生能力弱。茎直立，腋芽荫受力较弱，株冠较小，适于密植，茎顶端出现花芽后，其下的侧芽萌发，形成二杈或三杈分枝，果实着生于分杈处。以后这些分杈再行分杈，如此连续不断，枝杈不断增多。最下面的果实叫门椒，再向上依次为对椒、四母斗、八面风和满天星。辣椒单叶互生，卵圆形或长卵圆形。花为两性花，白色。果实为浆果，果内有较大空腔，由隆起的果皮内伸形成的隔壁分成24室，隔壁也叫“果筋”。是辣椒辣味最浓的部位。辣椒种子扁平，肾形，千粒重36克。辣椒的生长发育规律是在长期自然条件和人工选择下形成的，要

5、获得高产优质，就必须掌握辣椒的生长发育规律，满足其各个时期对环境条件的要求。辣椒的生育周期包括发芽期、幼苗期、开花坐果期、结果期四个阶段。1、发芽期 从种子发芽到第一片真叶出现为发芽期，一般为10天左右。发芽期的养分主要靠种子供给，幼根吸收能力很弱。此期温度管理要掌握“一高一低”，即出苗时温度要高，控制在2528，苗出齐后温度要低，白天2025，夜间18左右。2、幼苗期 从第一片真叶出现到第一个花蕾出现为幼苗期。需5060天时间。幼苗期分为两个阶段：23片真叶以前为基本营养生长阶段，4片真叶以后，营养生长与生殖生长同时进行。3、开花坐果期 从第一朵花现蕾到第一朵花坐果为开花坐果期，一般1015

6、天。此期营养生长与生殖生长矛盾特别突出，主要通过控制水分、划锄等措施调节生长与发育，营养生长与生殖生长、地上部与地下部生长的关系，达到生长与发育均衡。4、结果期 从第一个辣椒坐果到收获末期属结果期，此期经历时间较长，一般50120天左右。结果期以生殖生长为主，并继续进行营养生长，需水需肥量很大。此期要加强水肥管理，创造良好的栽培条件，促进秧果并旺，连续结果，以达到丰收的目的。辣椒品种选择及种子处理辣椒种子播种前的处理技术1、晒种播种前将种子摊在簸箕内晒1-2天，对增强种子活力，提高发芽率、发芽势，加速发芽和出苗有显著效果。还兼有一定的杀菌消毒作用。用陈种子播种，播前一定要晒种，其效果尤为显著。

7、2种子消毒辣椒种子可携带炭疽病、疫病、猝倒病、立枯病、疮痂病等多种病害的病原菌。播种前对种子进行消毒处理，是防治病害简便易行的方法之一。热水烫种。为杀灭附在种子表面和潜伏在种子内部的病菌，可用热水烫种。先把种子用水浸胀，可减少烫种时对种子发芽的影响，并促使种子上的病原菌萌动，容易烫死。把浸胀的种子沥干水，然后倒入52-55的热水中烫15分钟。为保证杀菌消毒的效果，一是要确保水温。扦入一根温度表，当水温一下降就加热水；二是要达到规定的烫种时间。烫完种立即把种子从热水中取出，投入冷水中冷却，以免余热伤害种子。药剂消毒。先用一般温水将种子预浸4-5小时。起水后再浸入1%的硫酸铜、或0.1%的高锰酸钾

8、水溶液中5分钟，或浸在100倍福尔马林液中20分钟。为防止辣椒病毒病，可将预浸过的种子，再浸入10%的磷酸三钠溶液中20分钟。将预浸过的种子放入1000mg/kg的农用链霉素液中浸30分钟，对防治疮痂病、青枯病效果较好。用药剂浸种后，都要用清水将种子冲洗干净，才能催芽或直接播种。否则影响种子发芽。干热处理。将充分干燥的种子置于70恒温箱内干热处理72小时，可杀死许多病原物，而不降低种子发芽率。尤其对防止病毒病效果较好。3浸种催芽播种时气温和床温较高的，如立冬前播种一般直接播干籽。相反的，寒冷季节播种，为加速出苗，一般先行浸种催芽。但催芽后的种子播入苗床中若遇上寒潮，在较长的一段时间内气候寒冷，

9、苗床又无加温设备的话，则可能烂种，缺苗。而播干种子比较安全，不易烂种。因此，江南地区在冬季播种，一般也不催芽而播种。电热温床则先浸种催芽。不同的辣（甜）椒品种浸种时间有所不同。一般辣（甜）椒浸种时间应达8-10小时。种子浸入水中后搅动，去除浮子，并搓洗掉种子表面的污染物。再换清水浸泡达预定时间。然后，沥干水用布包起来放在25-30的地方催芽。可用恒温箱催芽。没有这种设备的可用电灯的热能（简易催芽纸箱）炉灶的余热，或放在盛半瓶热水的保温瓶中、或发热的堆肥中催芽。少量种子也可用湿布包好，再包一层塑料薄膜，放在贴身的衬衣袋里或孵鸡窝里，利用体温催芽。催芽过程中要经常翻动，种子过干时，可用温水浸润。注

10、意防止高温烫伤种子。若温度过低，时间长了种子上有霉菌发生，须用温水把种子淘洗干净继续催芽。一般经过5-7天，大部分种子露白即可播种。4变温处理在夏季至初秋高温季节干辣椒种子放入-15冷库，秋后至春季取出放在常温下，如此反复三年，进行变温处理，三年后的种子发芽势、发芽率提高，所长成的植株抗逆性、抗病性增强，果实增大，产量增加。 怎样提高辣椒种子的发芽率这几年辣椒市场看好，杂交辣椒种子价格居高不下。这解决这一问题，需要从提高种子发芽率上下功夫。下面介绍笔者经过多年实践应用的科学浸种、催芽方法。1、先浸种后烫种。一般农民都是先把辣椒种子用热水烫种消毒后再浸种，而据笔都多次试验，以先浸好种子后再烫种消

11、毒为好，因干籽直接烫种杀菌处理，使一小部分秕籽和陈籽因活力小，在猛烈的高温下容易死亡，失去发芽能力，而先浸种可使这部分种籽因先在籍中涨大而增加了抗性，从而提高了发芽率。2、浸种的用水量：一般以浸没种籽即可，不要加水太多，以免冲淡种子内部养分，影响发芽率。3、浸种水温：为提高发芽率，水温应保持在30左右，这样可使种子迅速进入具有生长活力的适温阶段，增强种子萌发力。为保持水温，可在温箱或棉被中保温浸种。4、浸种时间：据多次试验，发现浸种时间长则出芽时间延长，这种延长出的芽生长不旺，出苗率就低，苗期抗病性也差。如能保持水温30，浸种时间以2至4小时（h）最好。5、种子消毒：为了使辣椒种子多出芽，只要

12、把苗床土壤消毒处理好，热水高温灭菌处理种子后，可不采用药物杀菌处理。但齐苗后要立即喷百菌清600倍或铜铵合剂400倍液防治苗期病害。为了刺激辣椒种子发芽，可用细胞分裂素200倍液浸种。6、热水烫种：热水烫种是利用水的高温热力，杀灭种子表面和潜伏在种子内部的病菌，也是打破种子休眠，增加种子活力的一项必要手段，烫种时水温应严格控制在55-58之间，时间应持续20分钟，这样才能达到既杀死病菌又不伤害种子的目的。为了保持水温，在水温低时要加入热水，保持水温。为使种子受热均匀，要不断搅动种子。如种子量少，烫种可在暖水瓶中进行。把烫好的种子用清水冲洗一下，晾干水汽，便可催芽。7、催芽的方法：把浸好的种子用

13、布包起来，放在30左右的地方催芽，可利用电灯热能。如种子量少，可用布包好，放入干净的塑料袋中，装入帖身的衬衣里，利用人体恒温催芽，催芽时要经常翻动种子，每天用温水浸洗一下，洗后甩干水分再催芽。按以上方法，一般2天后芽就可出齐，效果很好。辣椒育苗技术及苗期管理辣椒苗期常见问题的解决 出苗晚 主要由于育苗后，遇到低温阴雨天气，床内水分下渗，床土表层缺水，出苗受到影响。应选择晴天中午用喷雾器喷水补充水分，保持湿度，促使出苗。烧苗 烧苗多发生在温度多变的育苗中期，是苗期管理不善造成的一种高温生理灾害。晴天应做好通风管理，尤其是晴天中午气温超过20时全揭膜，苗小苗弱时遮阳防烧苗。闪苗 闪苗是一种因通风管

14、理不当而造成幼苗生长环境突变的生理病害。幼苗揭膜后产生萎缩现象，随之叶缘上卷，叶片变白干枯。应注意及时通风，风口开在背风面并调换放风口。僵苗 僵苗是苗床土壤管理不良和苗床结构不合理造成的一种生理障碍，表现为叶片黄小，生长慢，茎秆细、硬。应增加光照，及时灌好苗期水，保持床土土壤水分70%80%，并喷施壮多收等叶面肥，促进幼苗生长。苗期病害的预防 辣椒苗期病害主要是猝倒病、立枯病。低温高湿易引起猝倒病，高温高湿易发生立枯病，应及时用70%甲基托布津800倍或50%代森锰锌500倍液喷雾预防。辣椒冬春季育苗技术育苗是辣椒生长发育的重要阶段，这个阶段是营养生长和生殖生长的重要时期，对后期产量和品质有很

15、大影响。很多农户对大田栽培非常重视，但对培育健壮幼苗不够重视，这是导致移栽后产量不高品质不佳的重要原因。辣椒种植者必须认真学习育苗技术，掌握适时播种，种子处理，床土准备、稀播匀播以及苗床管理的各个环节，以培育出健康壮苗。 壮苗标准：枝叶完整，茎粗、节短、叶厚、 叶柄短，色深绿，无损伤，无病虫、根系粗壮 （一）种子处理 很多农民朋友不注意种子播前处理，认为太麻烦，其实种子处理是培育健康壮苗的首要环节。辣椒的很多病害可以通过种子进行传播，因此防病必须从种子处理开始做起。播种前将种子进行浸种消毒等等，有助于杀灭附着在种子上的病菌，减少苗期和移栽后的病害，达到培

16、育壮苗的目的。另外，冬春季催芽也是种子处理的环节，可以使种子出芽整齐，缩短育苗时间。下面我们就介绍种子处理的具体方法：1、种子消毒：对一般种植户来说，种子消毒方法有两种，即：温汤浸种和药剂消毒。（1）温汤浸种。将种子用布包好，放在清水中浸泡34小时，再置于5055°的温水中（即份开水对份冷水）浸泡分钟，可以杀死附着在种子表面和潜伏在种子内部的一些病菌。   浸种可杀死部分病菌  （）药剂消毒。药剂消毒应针对防治的主要病害而选取不同的药液。目前生产上常用的药液有：40%福尔马林100倍溶液，2%氢氧化钠溶液，10%磷酸三钠溶液，1%高锰酸钾溶液和

17、1%硫酸铜溶液。如果主要目的是防止辣椒炭疽病和细菌性斑点病，可先将种子用清水浸12小时，再浸入1%的硫酸铜溶液中，经5分钟取出，最后用清水冲洗，再放在清水中浸泡45小时；如果为了防止辣椒病毒病，可先将种子用清水浸12小时，然后浸入10%磷酸三钠水溶液，或浸入2%氢氧化钠水溶液，经20分钟取出，用清水冲洗数遍，再用清水浸泡45个小时。 药剂消毒步骤如下        浸种消毒 冲洗 再浸种（3）种子催芽  辣椒种子人工催芽在11月至次年2月的低温阶段是很有必要的。人工催芽可以提高种子发芽率和出苗整齐度，缩短出苗时间。

18、进行催芽的种子，要先按照前面叙述的方法消毒，再用多层湿布包好。辣椒种子的催芽温度范围是24-35，在催芽过程中，还要注意每隔6小时翻动一次，并补充水分。当75%的种子芽尖露白时即可播种。催芽的方法，可以结合当地的实际情况进行，例如，体温催芽法、青草催芽法、电热毯催芽法，等等。 体温催芽 青草催芽（二）育苗土的准备辣椒育苗时间较长，特别是冬季育苗，时间长达100-150天，因此，育苗土的质量直接影响幼苗的质量，种植者一定要加以重视。育苗土分为两种，一种是利用苗床地本身的土壤，另加部分肥料、农药，就地翻挖欠细配制而成；另一种是育苗土来自苗床地之外，通过添加肥料、农药等进行人工配制。这种人

19、工配制的营养土多用于营养杯育苗、温床育苗等，如果冷床育苗的土壤本身不合适，也可以在苗床上平铺客土配制成的营养土进行育苗。 1、利用苗床地本身的土壤进行育苗。苗床土在翻挖之前要先将过筛的肥料撒施在土表面，再进行翻挖、欠细、整平，为了管理方便，一般可按1.5米开厢，其中1米的厢面，0.5米的走道。底肥应根据苗床土的肥沃程度决定施肥量。一般要求每66。7平方米（1/10亩）施入过筛的腐熟农家肥250300千克，复合肥3千克（或过磷酸钙5千克），钾肥2千克，也可加入草木灰20千克或钾肥2千克作基肥。播种前34天将厢面上的肥料与土壤充分混匀。  床土消毒可以有效地减少苗期病害，可用2

20、000倍液菊脂类药加入300倍液的托布津或多菌灵用洒水壶喷洒，使土壤浸透药液，再用地膜密盖床土，以杀死土中病害。播种前敞开薄膜一天，让多余的药液挥发，以免伤及种子，影响发芽出苗。可按照以下图示进行操作： 撒施底肥   翻挖欠细   整地作厢   淋药消毒 盖膜闷土2、营养土的人工配制方法。以未种过番茄、茄子、辣椒等茄科作物的土壤加上充分腐熟的有机肥混合而成。一般土壤占60%，有机肥占40%。如果土壤不肥沃，可在1立方米的混合培养土中加入过筛的过磷酸钙23千克，复合肥23千克，草木灰35千克。将它们充分混合拌匀，最后

21、过筛除去石子、草根等杂物。在土壤偏酸的地区配制营养土时，要加适量的石灰，以中和酸度。在播种前710天，要用40%福尔马林50100倍液，或50%托布津、多菌灵300倍液，或1000倍液的高锰酸钾，并加入防治地下害虫的药，如菊脂类2000倍液、辛硫磷500倍液，用喷雾器均匀喷洒培养土（边混土边喷药），然后用塑料薄膜盖严密闭57天，再揭去薄膜敞开23天，待药性挥发后，将培养土装入营养钵（育苗盘）或苗床上准备播种。     肥土过筛      充分混合（三）苗床的类型 苗床按照育苗厢面与走道的位置，分为低厢、平厢和高厢三

22、种类型。这三种形式各有优缺点，种植者应根据自己的实际情况选择合适的方式。 低厢是厢面低于走道10-20厘米，其好处是有利于保温，冬春季采用这种育苗方法，可以有效地减轻扫地冷风对幼苗的直接危害，使幼苗处于相对稳定的温度和湿度环境中。 平厢是厢面与走道处在同一平面，其优点是可以不起土，减少了部分劳作，但这种平厢育苗的形式，不能建在风口上，以免遭遇冷风的直接危害。  高厢是厢面高出走道10-20厘米，在苗床土湿度太大的情况下采用，以降低土壤湿度，防止幼苗徒长，有利于控苗。高厢育苗的缺点是保湿保温能力差，需要经常补水，且易受到扫地冷风的直接危害。 &#

23、160;（四）播种方式 长期以来，辣椒的播种方式没有引起人们足够的重视，一般都是“抓一把，随便撒”，种子播得太密，没有做到稀播匀播。这样做的后果是种子浪费大，徒长苗、病弱苗多，秧苗素质差，移栽后要获得高产很困难。对一般农户来说，辣椒播种方式有三种，一是撒播，二是摆播，三是营养杯（盘）播。 1、撒播：撒播是现在蔬菜播种的普遍方式，但撒播要讲科学，不能乱撒。首先，要根据大田的面积确定用种量，一般1亩辣椒栽单株为3000株左右，如果栽双株，就是6000株左右。根据现在的育苗和种植水平，一般每亩需要辣椒种子5080克，苗床地的大小应根据种子的用量来确定。每平方米苗床播种子15-20

24、克。为了撒播均匀，可以在种子中掺入过筛的细砂土，和匀后进行撒播。要将和了细砂土的种子分成几等份，撒遍一次后再撒下一份，多次撒播，以保证均匀。为了保证幼苗后期生长均匀，可在苗子二叶一心时进行分苗假植，以保证幼苗有足够的生长空间,培育壮苗。  为了撒播均匀，可在种子中掺入细砂土 2、摆播。有的地方又叫穴播。一种方法是按照10厘米见方的距离，在中间戳个小孔，每个孔放2粒种子；还有种方法是将已配制好的营养土铺在苗床地上，饱灌底水，待收汗后用刀划成10厘米见方的小格，每个小格中间放12粒种子。摆播种子做到了精细播种，其生长空间适当，今后也用不着再行假植，采用方格育苗的还可以将方块搬进

25、土直接进行定植。 种子摆播  3、营养杯（盘）播种。将配制好的营养土放进营养杯，然后用清粪水浇淋营养土，要注意浇透，待收汗后，中间放1-2粒种子。利用营养杯（盘）育苗是一项推广了20多年的老技术，但由于其成本稍高一些，加之营养土配制又比较麻烦，所以各地推广情况很不一致。现在的情况有了很大的转变，辣椒需求量增加使销售价格持续上涨，而营养杯的价格在下降（现在只要0.02元/个），其效益更加凸现出来。营养杯育苗成本增加了60多元，但培育出了健康壮苗可以增加收入200多元，况且营养杯还可以多年重复使用，你说划不划算？ 营养杯不要装得太满，只需装90%的土 

26、60;     营养杯育苗 （五）播后处理 播种结束后，应做好以下的工作：（1）盖土。盖种要用已消毒的细土或过筛的石骨子土均匀覆盖0.5-1.0厘米，如果种子没有被覆盖或者覆土太薄，种子出苗时子叶容易被种皮夹住，形成 “带帽”苗，妨碍光合作用，成为弱苗。如果覆土太厚，容易造成闷芽闷籽现象，使出苗不整齐。 （2）淋水。覆土后要补淋一次水，使床土有充足的水分供给种子发芽。可用漏瓢、洒水壶、喷雾器等工具淋水，不能大水泼撒，以免将种子冲出裸露土面。淋水后如发现有种子裸露，要再覆盖一层细土。（3）盖膜。在冬春季节，播种结束后应及时用塑

27、料薄膜覆盖，并搭拱棚保温，形成地膜、拱棚膜的双重保温体系。在夏季播种后应及时盖膜或盖草或盖遮阳网进行遮光保湿，促进种子适时出苗。   地膜拱棚膜双重保温有利于种子出苗     覆盖遮阳网进行遮光保湿 （六）育苗时间辣椒冬季育苗是为了在第二年春季提早定植，实现早结丰产。在长江流域，冷床育苗辣椒在10月上、中、下旬均可播种。采用温床育苗一般只需要60-70天即可育成，因此播期可以适当推迟。在长江流域温床培育辣椒苗的适宜播期为12月中下旬。春季育苗一般在1月下旬至2月中下旬进行，采用塑料棚或温床育苗的方式提高床内温度，以保证适时育

28、出健壮幼苗。春季育苗的时间较短，只有50-60天，气温随着时间的推移越来越暖和，不易遭遇冷害侵袭，便于管理。 （七）育苗技术采用塑料小拱棚、中拱棚或塑料大棚以及大棚套小棚等覆盖方式提高棚内温度，即可以有效地抵御低温，保证幼苗正常生长。  小拱棚              中拱棚 大棚        大棚套小棚 （八）苗床管理1、冬季苗床管理  辣椒冬季育苗时间很长，一般长达12

29、0-130天，其管理的难度也最大。在播种之后到出苗之前，应保持比较高的温度和湿度，促其出苗；在出苗后，应注意降温控湿，应尽量不浇水或少浇水，维持表土发白，底土湿润。这是因为浇水后，在土壤温度下降时幼苗容易遭遇冷害，在气温较高时容易导致幼苗徒长。12月下旬至2月中旬。苗床管理以保温为主，适当通风排湿。每次通风时间为1030分钟，晚上盖严棚膜保温。苗床内若遇温度低于5C，可在大棚内加盖小拱棚或小拱棚外加盖大棚保温；小拱棚育苗可在小拱棚上再加一层拱棚，形成双拱。夜间也可在小拱棚上覆盖草帘等方法保温防冷害，但注意在白天要及时除去草帘。在定植之前的2月上旬至3月上旬，苗床管理应以促进生长为主，加强肥水供

30、应，并逐渐增加通风时间和通风量。短时间通风以排除湿害         定植之前应加强肥水管理  气温升高后应注意通风降温2、春季苗床管理 春季育苗的特点与冬季育苗有所不同，冬季育苗的气温是由高到低，在次年春季又由低到高；春季育苗气温随着时间的推移而逐步升高。春季育苗的早期，应采取与冬季相同的保温措施，以保证种子适时出苗和正常生长。在3月初，由于气温逐步变暖，棚内温度增高的速度很快，此时应及时将棚的两头揭开，降温通风。防止幼苗徒长和高温烧苗。立春后选择晴天，于中午进行浇水或施清淡粪水，或者喷施0.

31、2%的尿素加0.2%的磷酸二氢钾的混合溶液。以保证定植之前培育出壮苗。辣椒施肥技术辣（甜）椒需肥特性 辣（甜）椒的生育特性：辣（甜）椒的生育特性与番茄相似，但也有差异。 辣（甜）椒根系不发达，主根垂直向下伸长，主要根群分布在1015厘米以内的土层中；侧根生长部位多发生与子叶生长方向平行，在主根上对称分布为主，分布于植株周围2530厘米处，茎基部不易生不定根，根系的再生能力弱，根的木栓化较早。根系入土浅，对氧要求严格，既不耐旱也不耐涝，淹水数小时植株就萎蔫枯死。干旱高温易诱发病毒病。因此，要获得丰收，生产上应重视根系的保护和培育。 辣（甜）椒营养生长和生殖生长的矛盾不明显。辣椒的花芽分化早而且有

32、连续性，生殖生长和营养生长并进的时间长，但两者的矛盾并不突出。分枝和开花结果习性有明显的规律性，属喜温耐荫且喜肥蔬菜。 （2）辣（甜）椒需肥动态：辣（甜）椒是需肥量较少的蔬菜作物。甜椒类型要求的肥料多于辣椒类型。辣椒的需肥规律与茄子基本相似。幼苗期吸收养分量极少，主要集中在结果期。但幼苗期养分供应不充足，尤其是氮磷，对辣椒的生育和产量影响是不可弥补的，所以说苗期是辣椒需肥的关键时期。 辣椒在幼苗期对氮的吸收很少。移栽后至初花期对氮的吸收也不多。初花以后，对氮的需要量逐渐增加，盛花期至盛果期是氮肥最大效率期。高温季节吸氮量有所减少，伏椒采收后，秋季气温下降时，对氮的吸收量又有所增加。 辣椒对磷、

33、钾的吸收大致与氮相似，只是后期比例要大些。一般来说，从幼苗到现蕾，对氮、磷、钾的吸收量较小，约占总吸收量的5；从现蕾到开花，约吸收总量的11；从初花到盛花结果，约吸收总量的34；盛果期植株营养生长转弱，对磷钾的需要量最多，约吸收氮、磷、钾总量的50。一般生产1000千克辣椒约需氮5.19千克、磷1.07千克、钾6.4千克、CaO 2.0千克。据研究，氮、磷、钾对花芽芽分化的影响极为明显。从果实膨大到拔秧为结果期，此期开花结果及营养生长交替进行，也是植株吸肥高峰期。因此，协调好营养生长和生殖生长的关系，是夺得高产的关键。故在施肥技术上，应掌握重施基肥、巧施追肥的原则。基肥以含氮、磷、钾养分高而全

34、的优质、腐熟有机肥为主，以供全生育期生长所需。移栽后应根据植株长势及时追肥，前期以腐熟的粪尿肥、饼肥、生物肥为主，结果期注意以水调肥，重视磷钾肥及微量元素肥料的施用。辣椒需肥规律与施肥技术 一、需肥特性辣椒属无限生长型作物，边现蕾，边开花，边结果。辣椒属于喜温蔬菜，生长适宜温度为25-30，果实膨大期需高于25，成长植株对温度的适应范围广，既耐高温也较耐低温。辣椒生长期长，但根系不发达，根量少，入土浅。 辣椒是需肥量较多的蔬菜，每生产1000公斤约需氮(N)3.5-5.4公斤、五氧化二磷(P2O5)0.8-1.3公斤、氧化钾(K2O)5.5-7.2公斤。从生育初期到果实采收期，辣椒在各个不同生

35、育期，所吸收的氮、磷、钾等营养物质的数量也有所不同：从出苗到现蕾，植株根少、叶小，需要的养分也少，约占吸收总量的5；从现蕾到初花植株生长加快，植株迅速扩大，对养分的吸收量增多，约占吸收总量的11；从初花至盛花结果是辣椒营养生长和生殖生长旺盛时期，对养分的吸收量约占吸收总量的34，是吸收氮素最多的时期；盛花至成熟期，植株的营养生长较弱，养分吸收量约占吸收总量的50，这时对磷、钾的需要量最多；在成熟果采收后,为了及时促进枝叶生长发育，这时又需要大量的氮肥。二、施肥技术1、基肥 大田亩产5000千克辣椒，亩施农家肥5000-8000公斤，过磷酸钙25-50公斤、硫酸钾25-35公斤，或45%复合肥(

36、15-15-15)30-40公斤，整地前撒施60%，定植时沟施40%，以保证辣椒较长时间对肥料的需要。2、育苗肥 在100平方米苗床上，施入150-200公斤农家肥，过磷酸钙1-2公斤，翻耕3-4遍，达到培育壮苗的目的。3、追肥 幼苗移栽后，结合浇水追施腐熟人粪尿。蹲苗结束后，门椒以上茎叶长出3-5节，果实达2-3厘米时，及时冲施高氮复合肥10-15公斤。半月后，追施第二次量同前。雨季过后，及时追肥，每亩追施高氮复合肥10-15公斤，促多结椒。4、叶面追肥 开花结果期，叶面喷0.5%尿素加0.5%磷酸二氢钾，可以提高结果数量，改善果实品质。根据辣椒需肥规律和土壤肥力的高低，首先施足底肥，在辣椒

37、生长发育的各个时期，按照它对养分的要求增施不同种类和数量的肥料，实行科学追肥。做到“一控、二促、三保、四忌”。一控即是开花期控制施肥，以免落花、落叶、落果；二促即是幼果期和采收期要及时追肥，以促幼果迅速膨大；三保即是保不脱肥、不徒长、不受肥害；四忌即是忌用高浓度肥料，忌湿土追肥，忌高温时追肥，忌过于集中追肥。辣椒施肥巧控制辣椒(包括甜椒)是一种重要的果菜类蔬菜要想获得高产施肥是关键。经过长期的生产实践对辣椒施肥技术总结出了一套很好的经验即“轻施苗肥稳施花蕾肥重施花果肥早施翻秋肥”。 一、轻施苗肥 对促进辣椒植株壮苗早发有很好的作用。一般在移栽后结合中耕施适量的粪肥作为苗肥苗肥切忌多施以免徒长。

38、 二、稳施花蕾肥 自植株现蕾到第一次采前是植株大量开花而果实尚不多的时期此期既要追施适量肥料以满足辣椒开花、结果的需要，又要防止追肥过多而导致植株徒长，引起落花。一般每667m2可施粪肥1000千克，并加尿素5-8千克，磷肥7-8千克。 三、重施花果肥 自第一次采收至立秋以前，此期是植株大量结果时期，需要着重施肥。一般每667m2施用畜粪肥1500-2000千克，磷肥25-40千克，尿素10千克。因施用量大，所以肥料要施在距植株群根6-10厘米处，以免烧伤脚根。通常每15天追肥一次，共追肥4-5次。 四、早施翻秋肥 翻秋肥对中晚熟品种很重要可以促进后期结果增加秋椒产量。通常分别于立秋和处暑前后

39、各追施一次每次每667 m2用畜粪肥1000千克氮磷钾复合肥20千克。翻秋肥不能施得过迟否则由于气温下降肥效难以奏效。 总之辣椒高产栽培除了要施足底肥外还要根据辣椒各个不同生育阶段对养分的要求科学地补给追肥以保证辣椒早发、稳长、不早衰从而达到优质高产的目的。辣椒高产优质的施肥管理技巧 辣椒要高产，科学施肥是关键。要生产无公害辣椒，在施肥上要禁用工业垃圾，城市生活垃圾及排放污水的泥肥。杜绝施用尿素、硝酸铵等化肥。必须以施用有机肥为主，促进辣椒稳长壮发，夺取高产。 辣椒需肥规律 辣椒在不同的生育期所吸收的氮、磷、钾等营养物质的数量有所不同。从出苗到现蕾，由于植株较小，根少、叶小，干物质积累较慢，因

40、而需要的养分也少；从现蕾到初花期植株生长加快，干物质积累量增加，对养分的吸收量增多；初花到盛花期是营养生长和生殖生长旺盛时期，也是吸收氮素养分最多的时期；盛花至成熟期，植株的营养生长较弱，此阶段对磷、钾的需求量较大。 辣椒的施肥技术 辣椒施肥以施足基肥为主，科学实行追肥，不喷叶面肥。 1、施足基肥 辣椒施基肥时宜用迟效肥料，这是促使缓苗后加快生长，提高封行，夺取高产的有效措施。应以有机肥为主，每亩施用6000公斤腐熟的优质有机肥。也可用过磷酸钙30公斤，与有机肥料混合均匀后，结合整地沟施或穴施。 2、科学追肥 （1）在植株移栽成活后，每亩可用1硫酸铵水溶液400公斤根施。（2）辣椒现蕾以后，每

41、亩追施人粪尿600公斤，或硫酸铵15公斤对水成5溶液进行点浇。（3）盛果期，辣椒需要大量的营养物质，如果营养不足，不但影响结果，而且植株生长受到抑制，这一时期应以促为主，每亩追施三元复合肥15公斤，或优质人粪尿1000公斤。（4）8月上旬气温偏高，辣椒生长缓慢，叶色淡绿，结果少而果实小，此期应每亩追肥20的人粪尿 800公斤或2硫酸铵溶液，以促进辣椒秋后枝叶生长和结果。 3、叶面喷肥 叶面喷肥，用量少、吸收快、效果好，增加叶绿素含量和光合作用强度，防止落花落果，一般增产10左右，叶面喷肥可在花期喷01-02的硼砂溶液，可提高坐果率。也可在整个生育期多次喷03磷酸二氢钾溶液。对提高辣椒产量有明显

42、的效果。辣椒田间管理辣椒中后期管理辣椒生长有“四大特性”喜光怕强光；喜温怕高温；喜湿怕涝；喜肥怕肥烧。因此，辣椒中后期田间管理要做到以下四点：合理施肥 辣椒追肥的基本原则是“控氮、稳磷、补钾配微”，具体如下：1.轻施苗肥 辣椒缓苗至开花前，施肥可促进定植苗健壮生长，为开花结果打好基础，此期追肥以复合肥为主。2.稳施初果肥 开花至第一次采收前，施肥的主要作用是促进辣椒植株分枝、开花、坐果。追肥以氮、磷、钾复合肥为主，一般亩施510千克；每亩可增施5千克硼肥，提高座果率；当田间有50%的植株现蕾，20%的植株开花时追肥，每亩追施尿素38千克；当50植株结果时，亩追施硫酸钾复合肥6千克左右，促使果实

43、膨大；每次追肥后隔34天再浇水，切忌水量过大，浇水后及时中耕、除草、培土。3.重施盛果肥 辣椒进火结果盛期，是整个生长期需肥量最大的时期。施肥以氮、磷、钾复合肥为主，每亩1015千克，适量增加钾肥，每亩在3千克左右，并配合使用一定数量微肥；一般情况下，每次追肥后要及时浇水，促进辣椒对养分的吸收，提高肥料利用率，同时也可增加田间湿度，有利于开花坐果。4.后期补肥 后期可采用根外追肥，可使用0.1%的尿素、0.2%0.3%的磷酸二氢钾及其它微肥。中耕除草 在辣椒生长中期，由于浇水、施肥、降雨及其它农事操作易造成土壤板结、墒情破坏，在封垄前应及时破膜中耕，以促进根系纵深生长、防止早衰；中耕深度和范围

44、以不损伤根系为准；一般中耕培土后及时浇水有利于辣椒的生长；弃除杂草利于辣椒的营养生长和生殖生长；辣椒整个生育期的田间管理工作做得好，植株生长健壮，抗逆性相对增强，病虫危害较轻，可减少用药次数，降低生产成本，产量增加，辣椒的品质也可提高。防治病虫害 辣椒的病害主要有疫病、青枯病、病毒病等。疫病可用杀毒矾、瑞毒霉锰锌、加瑞农、疫霉净等；青枯病在发病初期可用72%农用硫酸链霉素0.25液，细菌灵0.25液等灌根，每株灌药液100150毫升，每隔710天灌一次，连灌23次；病毒病可于苗期喷20%病毒灵2液进行喷施，定植成活后喷第二次，结果前喷第三次，同时注意防治蚜虫，因为蚜虫是传播病毒的媒体；为害辣椒

45、的主要虫害有蚜虫、小地老虎、烟青虫、茶黄螨等，可用2.5%溴氰菊酯、10%一遍净、1%杀虫素、73%克螨特等防治。适时采收 辣椒多数是以青的嫩果食用，故只要长到一定大小都可采收；但青椒以果皮浓绿、较硬且有光泽时采收为最适宜；前期果应适当提早采收，以免影响植株生长；中、后期果长到一定成熟度后采收，以提高品质与产量；收获干椒为主的应在每株红辣椒达到60%75%时收获，收获时将整株拔起，每36株扎成小捆置于阴凉处凉干，待辣椒全部干后采摘、贮藏、分级、出售。（作者单位：会泽县农技推广中心）辣椒花果期管理技术要点 花果期是辣椒一生中生长量最大的时期，此期高温多雨又易干旱，而辣椒是喜温暖、怕高温，喜阳光、

46、怕暴晒和连阴天，喜湿润、怕雨涝和干旱，喜肥沃、怕氮肥过多和地力瘠薄的作物。因此，能否获得高产优质，花果期管理尤为重要，管理技术有5个要点。 一、浇水 花果期是辣椒营养生长与生殖生长并进时期，不能缺水，尤其遇伏旱，必须及时浇水。大雨之后应立即排水，并浇井水，以降温换气，保护根系不早衰。立秋之后，要保持地皮不干，一般应浇13次水。 二、施肥 辣椒需磷钾肥较多，应增施有机肥和磷钾肥，适量用氮肥。此期是需肥水最多的时期，应亩施尿素1015kg，或碳铵4050kg，之后不再追肥。每采完一次果，可叶面补喷磷酸二氢钾加少量尿素，以防后期脱肥早衰。 三、防止“三落” 辣椒“三落”即落叶、落花、落果是影响高产的

47、重要原因之一。盛花期“三落”主要是高温干旱、高温多雨水涝、病虫危害，特别是病毒病的发生和流行。防止“ 三落”在管理上以促根、保根、发根、壮根为中心，提高植株抗性，雨季做到及时浇水和排涝，合理施肥。防止温度过高引起的落花，可用生长调节剂处理，如用 50mg/kg的萘乙酸喷花，或用15-20mg/kg的2，4-D蘸花等。 四、防治病虫害 1.辣椒疫病：叶片受害产生暗绿色病斑，果实从蒂部很快扩展全果，呈暗绿至暗褐色，潮湿时长出稀疏白霉。发病初期用58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂1000倍液或傲霜1500倍液对植株茎基部和地表喷洒保护，57天一次，连喷2次可明显控制该病的发生。 2.辣椒病毒病：发病后叶片

48、凹凸不平、发黄，叶脉皱缩，叶片变小而薄，花蕾少不坐果。可用菌毒先锋1500倍液加金福牛25ml全株喷雾，间隔两天再喷一次。 3.辣椒炭疽病：该病危害叶片出现水渍状褪绿斑点，渐成圆形病斑，中央灰白；果实受害，病斑长圆形，病部凹陷，其上常有隆起状轮纹，密长黑色小粒点。高温高湿或高温多雨，窝风积水等条件下发病较重。发病初期喷75%百菌清可湿性粉剂600倍液，20%炭疽清乳剂1500倍液，每7天一次，共23次。 4.甜菜叶蛾：初孵幼虫会群集叶背，吐丝结网，在其内取食叶肉，留下表皮，成透明的小孔。3龄后可将叶片吃成孔洞或缺刻，严重时仅剩叶脉和叶柄。防治方法：一是于3龄前喷洒3.2%三除微乳剂1500倍液

49、或2%甲维盐乳油2000倍液或雷暴(中科)1500倍液；二是提倡采用生物防治法，喷每克含孢子 l00亿以上绿农粉剂500700倍液。 五、催红采摘 8月份以后辣椒红熟时及时采摘出售，霜前半月用转红诱导素辣椒满株红1000倍液喷洒，可使成椒快速红熟，品质提高，而叶片不脱落。辣椒花果期管理要点花果期是辣椒一生中生长量最大的时期，此期高温多雨又易干旱，而辣椒是喜温暖、怕高温，喜阳光、怕暴晒和连阴天，喜湿润、怕雨涝和干旱，喜肥沃、怕氮肥过多和地力瘠薄的作物。因此，能否获得高产优质，花果期管理尤为重要，管理技术有以下要点。 一、浇水花果期是辣椒营养生长与生殖生长并进时期，不能缺水，尤其遇伏旱，必须及时浇

50、水。大雨之后应立即排水，并浇井水，以降温换气，保护根系不早衰。立秋之后，要保持地皮不干，一般应浇1-3次水。 二、施肥辣椒需磷钾肥较多，应增施有机肥和磷钾肥，适量用氮肥。此期是需肥水最多的时期，应667平方米施尿素10-15千克，或碳铵4050千克，之后不再追肥。每采完一次果，可叶面补喷磷酸二氢钾加少量尿素，以防后期脱肥早衰。 三、防止“三落”辣椒“三落”即落叶、落花、落果是影响高产的重要原因之一。盛花期“三落”主要是高温干旱、高温多雨水涝、病虫危害，特别是病毒病的发生和流行。防止“三落”在管理上以促根、保根、发根、壮根为中心，提高植株抗性，雨季做到及时浇水和排涝，合理施肥。 四、防治病虫害应

51、及时防治辣椒疫病、病毒病、炭疽病、叶蛾等病虫害。走出温室辣椒管理六误区 生态环境的平衡是决定蔬辣椒高产高效的先决条件。辣椒高产是按照植物生物学特性进行生态平衡管理的结果。在实际生产中，不少菜农缺乏理性知识，单凭感性经验安排生产，造成的减产频频发生。现举几例： 误区一：施肥重长得多。 温室667米2投资万元左右，辣椒每千克26元，诱使菜农往菜田大量投肥，以求多产出。其实辣椒正常生长所需的土壤全盐含量浓度为20003000毫克/千克，超过6500毫克/千克根系会出现反渗透而枯，长不好，产量自然会下降。温室内温度高，湿度大，有机肥分解快，磷有效性比露地高23倍。氮挥发量大，施肥过量极易引起肥害。克服

52、办法：一是种过3年以上的温室鸡牛粪各控制在2500千克以内，化学肥料降减50左右。二是全盐浓度大的地块，注重施有机肥、腐殖酸肥和EM菌肥，提高土壤碳氮比，松土透气，解盐降肥害。三是补充硼、锌、镁，平衡土壤营养，为降低投入、连年持续高产创造条件。 误区二：留苗多产量高。 很多菜农在留苗时想多留几株，栽密些，认为苗多高产。其实，冬季气温低，光照弱，光合作用差，碳水化合物合成少，合理稀植才能高产。据测定，一平方米4株辣椒，其植物即营养消耗光合产物为50，果实可得50；如果每平方米栽8株，其营养体消耗光合产物为7080，产品也就只能占20一30，密植反而产量低，植株还会因争阳光向上陡长，通风不良又易染

53、各种真、细菌性病害。克服办法：一是越冬茬辣椒以合理稀植为好。二是为了充分利用空间，可采取前期密植，中期疏株，后期疏枝管理，以叶枝不拥挤为准，来提高总产量和总效益。 误区三：温度高长得快。 不少菜农认为，建温室为了保温，温度高辣椒长得快。其实辣椒对温度有上限要求：一般为2532C，温度过高抑制长幼果，会出现果实断层，同时温度过高，呼吸作用大，机体运行紊乱，株体徒长，株蔓和生殖生长不平衡反而产量会下降。克服办法：一是温室设置两道放风口及时降温。二是严格按辣椒生长期所需温度和各个器官生长期适温要求管理，谨防高温长株不长果。 误区四：植株旺长势好。 多数人认为植株旺是好庄稼，其实水多叶旺根必浅，营养不

54、全产量低，营养生长过旺必然影响生殖生长，产量反而低。克服办法：一是在幼苗期掌握弱株深浅，控水控株促根，使地下部吸收光合产物占60左右，中后期地下和地上各吸收量占50。二是前期植株消耗营养量占60%，生殖生长占40，中期各占50，后期生殖生长占60%70，营养生长只占3040，即保证前期有一定的同化叶面积，后期控株促果，提高产量，植株过旺必然影响产品的营养积累，光合产物消耗大，产量亦差。 误区五：打药勤病害少。 很多菜农在辣椒生长中后期，隔23天打一次药，认为打得勤病害蔓延还这么快，不勤打，就会毁秧。其实，这段时期，勤打药既干扰作物正常合成碳水化合物的运作，又不利于植物体产生抗生素，抗病能力反而

55、下降。克服办法：一是将病认准，药选对，最好是选含铜、含锌剂，既能杀菌，又能增强植株抵抗病菌侵入能力，还能促进作物生长。二是改善生态环境，湿大株多，枝繁叶茂，通风不良，天天打药效果也不见得好，应疏叶降湿管理。三是土传菌引起的死株，应在苗期注重用药预防，苗期染病，后期发作，忽视了病源，病菌已侵入植物体，勤打药效果也不好。 误区六：茬次多收入大。 很多人认为，花钱创建了温室，不能让地闭着，故副茬跟主茬，主茬套副茬，结果往往是三三得九，不如二五一十。克服办法：一是越冬一大茬，一年种一茬为好，春秋茬一年两作为宜，辣椒老株再生可续收一茬，价格低时拔株晾地。二是每年在夏季留一段时间深翻雨淋压盐，暴晒杀菌，闷

56、棚灭虫，熟化土壤，这样主茬少出问题，多收入数千元，甚至超万元，很容易办到。辣椒种植管理几点需改进一、换茬不清园，不施底肥，原畦栽种有些菜农的辣椒普遍长得“面黄肌瘦”，表现为茎秆细、枝条弱、叶发黄、花果小等，长势极差。有不少辣椒种植行内还可看到黄瓜茎基部的残体，当初换茬种辣椒时，是不是没有清园干净？答案是肯定的。年前，菜农为了赶时间栽辣椒苗，年后好提早上市，直接拔了黄瓜，原畦栽上了。你原畦直接载苗，肯定也没有翻地、施底肥了？菜农当初考虑，秋季栽黄瓜前施入的底肥和黄瓜生长期内冲施的肥料，足以满足这茬辣椒生长需要，再说翻地、施肥会耽误栽苗时间，因此就放弃了。辣椒长势不好，主要原因就在这上面，原畦栽种

57、、不翻地、不施底肥、清园不干净等都是错误的做法。一是辣椒根系不发达，为其提供优良的土壤环境是培育壮苗壮棵的第一步。可是，在上茬黄瓜拔园后，你未能翻地打破土壤板结，而原畦栽种，这必然影响辣椒根系生长，进而阻隔其水分和养分的吸收、转化及运输。二是底肥不足，尤其是供给辣椒前期生长的养分不足，导致其不发棵、长势差。那么，有无补救的有效措施呢？措施当然有，目前来看，椒棵大了，再包肥的话会造成伤根，最好选择追肥。建议：冲高氮高钾型促棵攻果肥，亩用量810公斤；灌壮根素，促根养根；喷叶面肥，养护叶片。做到三管齐下，可让你的辣椒逐步恢复正常生长。二、一浇两沟，浇水过大普遍发现，菜农北墙根处的水渠上开设的浇水口

58、数要比其他大棚种植区的要少近一半，原来以往种植黄瓜时，他们浇水都是一浇两沟，而现在改种辣椒后，仍然是采用这种老方法。对于辣椒而言，一浇两沟，浇水过大，该法需改。这是因为辣椒不耐涝，一旦浇水过大，易导致沤根。而他们采用的一浇两沟的做法，浇水量难以控制，易浇水过大。有些棚户的辣椒死棵与浇水过大沤根有关。建议该村菜农，不管种黄瓜，还是辣椒，最好多开设几处浇水口，实施一浇一沟的办法。假若有些菜农来不及改动水口，可先用两块砖来挡水阻隔，即浇水前，先用砖挡住一沟，浇另一沟，待这一沟浇到五分之四长处，再把那两块砖用来堵住这一沟，开始浇旁边一沟。三、纺锤状吊枝生产中，黄瓜要用吊绳进行吊蔓，辣椒也需要使用吊绳进行吊枝，以保持良好的株型。黄瓜的种植密度要大于甜椒的种植密度，但是要提醒菜农朋友，黄瓜改种辣椒后，吊绳的数量还需增加才行。在该村不少菜农棚内发现，他们改种辣椒后，并未增加吊绳的数量，结果由于吊绳缺乏，一棵辣椒平均不到三根吊绳，有的一根吊绳会同时拴住大小2个枝条，如此一来，便形成了纺锤状吊枝。而这种吊枝方式非常不利于辣椒的正常生长。一是枝叶间相互拥簇，通风透光性差，影响光合作用，不利于花果发育。二是如此吊枝，增加了整枝抹杈、打药喷肥的难度。建议，每一椒棵上必须增加23根吊绳，将已经“绑缚”在一起的枝条单独进行吊枝为