酒店经营管理目标责任书--

1、年度经营管理综合目标责任书及考核办法甲方：大酒店有限责任公司股东乙方：一、委托事项：（一）大酒店有限责任公司为了酒店的长效发展，现（股东）共同委托为大酒店总经理管理大酒店，行使（股东）授予管理权。在授权范围内行使营运职位职责，代表股东主持酒店全面工作（公司财务部门除外，另行规章）管理该酒店 的经营，完成公司下达的各项预算指标和管理指标。（二）委托期限：（三）财务制度与管理：1、一切要按酒店行业与会计法原则进行考核员工；2、酒店所有开支须经财务部以及采购人员进行咨价后方可支 出，均由采购人员进行购买；3、超出经营性支出的3000以上开支均由财务部统一开支， 任何人不得以个人名义进行借支和错支，一

2、经发现公司按制度进 行处罚；4、公司的经营性支出由进行审核与签订方可开支，其他支出超过2000元以上以及一次性开支超过5000元以上均由 财务部统一电话请求甲方后方可支付，都则由财务部自行承担；5、酒店所有收银人员以及有关资产管理、财务等人员一并列 入财务部进行管理会计、出纳、核、采购员、仓库管理员、收银 （前厅、餐厅）、质检员,所有人员必须服从财务部经理管理； 该部门人员的日常行为与待遇由乙方管理，财权支配由甲方掌握, 任何人不得越权办事。二、责任指标（按百分之进行考核）：（一）、经济指标以及副指标（50分）主指标：45分1、营业收入（15分）。全年完成万元（其中：客房年营业额为万元，餐饮年

3、营业额为万元）。2、经营成本（15分）（酒店的所有开支）全年成本控制在万元（其中：客房年成本为折合人民币为万元；餐饮年成本为%折合人民币万元）。3、净利润（nop）全年完成万元（其中：客房年净利润为万元，餐饮年净利润为万元）。（年底考核，多出部分奖励给 助理，并由进行分配各其他员工）副指标：（5分）全年成本万元，其中客房成本率%，餐饮成本率%o（二）管理指标（50分）1、月度考核指标（按固定指标和非固定指标进行考核）（1）固定指标（50甥。年重点工作月度计划落实率100%1 综合卫生质量达标率96% (客房、餐饮、公共区域)%1 食品安全质量控制合格率100%1 当月入职员工培训率不低于80%

4、1 员工月流动率不超过5%(2 )非固定指标(分值根据公司阶段性重点工作安排临时调(3) 月度管理指标考核以固定指标考核得分为基准，以非固 定指标考核得分进行加减，得出最终月度考核指标指数。2、季度考核指标：(1) 逾期应收账款比率不高于应收账款总额5%。(按照销售 部签订协议以及个人担保的回款时间考核)(2) 员工满意率达到80%。(调查员工人数70%)(3) 客户满意度达到90%。( 名顾客)(4) 员工仪容仪表合格率达到98%。3、年度管理考核指标：(1) 年度应收账款余额：不高于年收入口(2) 员工素质考核：企业文化(制度政策)、服务知识、业 务知识(技能)。(3) 客户满意度：90%

5、 (参照季度调查人数)(4) 服务品质：“黄金定律第一条：任何员工、任何时间、 任何地点、见到任何人都是亲切有礼的”达到蜀(5) 资产维护：大资产、装修资产的完成、有效以及整洁。4、年度安全管理考核奖惩。(1) 年度食品安全质量控制指标，内部安全管理指标达标, 奖励各部门2000元(其中每项指标奖励营运总经理1000元。(2) 年度内每发生一次重大食品安全质量事故，或者重大的 内部安全管理质量事故，将视为本年度不达标。(3) 发生重大食品安全质量事故，重大内部安全管理事故, 除按责任追究外，根据责任大小，赔偿事故损失，对营运总经理 助理，各部门经理以及相关责任人扣发当月绩效奖金20%-100%

6、， 年终按事件发生的频次，每次扣除营运总经理助理以及部门经理 年终绩效奖金平均数一个月的奖金。5、考核说明。(1) 月度、季度考核除按绩效考核原则发放绩效考核工资外, 公司还会根据各个部门月度、季度考核排名进行奖励。(2) 月度考核。以经济指标+管理指标得分排名进行考核，排 名第一名者，除授予月度销售冠军外，其中：经济指标完成月度 预算任务，团队现金奖励2000元:经理指标未完成月度预算任务, 团队现金奖励1000元。(3) 季度考核。以当季度各月经济指标的总平均分+季度管理 指标考核得分(月度管理指标考核累积平均分占40%,季度管理 指标考核得分占%两部分相加构成)得分进行排名，排名第一 者

7、，除授予季度优秀团队冠军外，其中：经济指标完成季度预算 任务，团队现金奖励10000_元;经济指标未完成季度预算任务，团队现金奖励5000元。(4) 年度考核。考核排名办法与季度考核相同，当年获得1次 季度优秀团队的部门，各奖励国内旅游一次给营运总经理助理和 部门经理；当年获得2次年度优秀团队的部门，各奖励港澳游一 次给营运总经理助理和部门经理；当年获得3次季度优秀团队的 部门，各奖励新马泰游一次给营运总经理助理和部门经理；当年 获得4次季度优秀团队的部门，各奖励欧洲游一次给营运总经理 助理和部门经理。奖励旅游于次年起1年内享受完毕，逾期不再 享受。(5) 各项管理指标具体考核内容公司另文通知

8、，由质监部门的 人员和我们共同进行考核；(6) 各项管理指标所占考核分值可根据公司阶段性工作重点 进行调整。三、因岗位变动的年绩效考核办法。(%1) 在责任书执行期间内，公司给予乙方调职、降职、免职、退 岗、学习时，年度绩效考核奖金，按当年最终完成总绩效的月平均数x任职期限发放。(%1) 在任职期间内，公司给予乙方调职、降职、免职、退岗、学习时，月度绩效考核奖金在次月不再享受。四、劳动报酬和奖金(%1) 乙方的年收入实行年薪制，工资由基础工资、店龄工资、其他津贴构成。其中，以基础工资进行绩效挂钩考核，分解为经营绩 效（50%）、管理绩效（50%）。（不含年度绩效奖金）1、营运总经理助理工资为：

9、基础工资为,店龄工资元，交通电话补助元，其他津贴补助元，合计o2、部门经理以及酒店现有员工的工资按现行基数不变，只增 不减。（二）月工资绩效考核的确定原则。乙方月工资50%挂经济指标（绩效工资）按一下标准发放：1、当月经济指标得分低于理分时，不予发放；2、当月经济指标完成蚤_分、也分的，按实际完成比例 予以发放。乙方月工资乂%挂经济指标（管理工资）按一下标准发放：（1）当月管理指标11分时，按实际得分比例予以发放；（2）当月管理指标得分分时，按地%予以发放。3、经济指标和管理指标考核相加超过 k分时，超出部门奖 励标准：（1）营运总经理助理：超出部门分值x 110；（2）部门经理：超出部分：超

10、出值x21元。（三）年终绩效奖金：1、计算原则：年终绩效奖金以公司审计确认的净利润指标分 段计算结果为基数，以管理指标考核得分计算最终应得年终绩效 奖金数额。2、年终净利润考核标准(以此确认年终绩效奖金基数)：总经理助理：(1 ) 年度净利润(nop)预算任务为万元低于万元不计提年终奖；(2)年度nop完成万元，万元时按完成总额4%计提奖金；(3 ) 年nop完成万元，万元时，按完成总额5%;计提奖金。(4) 年nop完成万万部分按7%计提;(5) 年nop完成万部分按8%计提，合并计算最终奖金。各部门经理：按运营总经理助理的0%计发奖金分红。3、年终管理指标考核标准(以此确认年终绩效奖金发放

11、系数) 年终管理指标考核分数以阅读管理指标考核累积平均分(换算成 百分制计算，占40%)和年度管理指标可耦合得分(按百分制计 算，占%)两部分相加构成。年度绩效奖金计算发放原则。(1) 年终管理指标考核得分21分，不计发年终奖金；(2) 年终管理指标考核得分21分、也分的，按乂%予以 发放；(3) 年终管理指标考核得分80分、90分的，按60%予以发放;（4 ）年终管理指标考核得分塑分、95分的，按实际得分 予以计算发放；（5）年终管理指标考核得分空分的，全额予以发放；（6）年度累积造成万以上（含万元）经济损失的，不 计发年终奖。五、绩效考核（一）考核部门：等人共同组成的绩效考核小组检查考核。

12、（二）考核内容：月度考核、季度考核、年度考核。（三）考核处理：当月落实考核结果。（四）内部管理一票否决：1、视频安全质量控制。（重大视频安全质量事故，管理指标 一票否决。如：食物、饮用水造成人员死亡或治疗费用3000元以 上、媒体曝光给公司带来恶劣社会影响、政府职能部门检查单次 处罚20000元以上）。2、内部安全管理。（重大安全质量事故，一票否决。女重 伤、死亡、万元以上偷盗案件、重大设备事故“造成损失5000元 以上，包括人身伤害、设备损坏”重大刑事治安案件媒体曝光、 政府职能部门检查单词罚款20000元以上事件）。（五）在经营期间有以下清新光之一者，将对运营总经理助理、部门经理给予调职、

13、降职、免职、辞退处理:1、经济指标连续三个月nop率低于70%;2、月度管理指标中如有一项指标连续三个月下降；3、不服从公司的统一管理，严重违反公司规章制度，情节严 重者；4、在管理工作中有重大营私舞弊行为、严重失职或依法追究 责任的；5、影响公司对外形象及声誉，重大事件媒体曝光三天内，没 有实行有效危机管理（启动应急措施）；6、年度劣迹造成5万元以上经济损失；7、对所有管辖的酒店发生的重大事件隐瞒不报者，视情节予 以严肃处理；8、预算内必须进行的资本性支出、工资支出未按预算计划执 行造成破坏性经营的，年底计算净利润（nop）时，根据实际情况 剔除相关费用。六、责任书制定。签订、修改、变更（一

14、）本责任书的制定、签订、修改、变更、执行、监督和考核由负责。（二）本责任书涉及的各项经济指标、管理指标及考核方式， 有权根据经营需要进行调整。（三）在经营期间如遇特殊情况，一方认为有必要对现任期间的 指标和考核方式进行修订，需剔除书面意见及相关措施报公司审批同 意后进行相应调整。七、责任书解释权归。八、其他1、本合同未尽事宜，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生效。甲 方：签字日期：年月日乙 方:签字日期：年月日岗位职责执行总经理报告上级：总经理督导下级：部门总监及经理联系部门：酒店各部门职责规范：第一、管理指标1、在甲方授权范围内以科学、合理和严格的管理手段开展工作。 作为公司运营总经理要堂堂

15、正正、以德正身、信守诺言、充满自信、 富有责任感、坦诚率真、坚持原则、观察敏锐，懂得批评艺术和对酒 店的忠诚。2、具备现代开明的经营观念和以人为主体的管理意识，并将这 些观念贯彻在酒店管理的各个方面。3、将酒店信誉视为自己的生命，高度重视并且珍惜酒店的良好 形象，自觉为创造酒店知名度和美誉度等无形财富作战略性的投资。4、要努力培养员工对酒店的认同感、归属感、荣誉感，增强酒 店内部的凝聚力和向心力，步调一致地树立酒店整体形象。5、要对酒店总的营运指标（按年月日）营业额的实现负责，同 时根据不同季节和节假日做好计划经营，制定年、月、日的营业策划 方案和广告策划方案和开发促销方案。6、建立健全客户资

16、料和各项考核标准。7、营运经理对于重大活动、工作方向、突发事件的处理要有正确的决策，要及时分授职权下达命令，并善于人名各部门人员。善于调动全体员工的积极性，协调组织内部和外部人际关系，为下属的工作提供有利条件，及时检查并调高工作效率。整个指挥工作要体现出 严格、高效、灵活、创新的作风。8、要让下属明确自己的任务角色逐步交付工作，让下属自己建立目标与计划，让下属对已接受的工作坚持到底，督促下属了解现场 交纳报告，让下属负起应付的责任。9、负责公司各部门员工保持设备整齐、完好和正确使用，加强餐具、易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约控制费用成 本。10、负责公司各部门员工的专业技能培训及日常的质量管理工 作，提高全员综合素质。11、负责要求和监督岗位执行各项规章制度，负责公司的消防安 全工作。12、监督、检查、审核每天的业务报表，掌握酒店当日客情贮备、 货源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及来宾的有关情 况和特殊要求，认真组织安排准备工作。第二、经营指标1、执行甲方授权管理酒店的权限，管理酒店的各项决议，完成 甲方做