酒店管理专业中高职课程衔接研究

1、酒店管理专业中高职课程衔接研究随着我国经济的不断发展，我国各式各样的行 业发展也越来越迅速。酒店行业作为服务业的代表性 行业，在我国的发展也较为迅速，对人才的需求也比 较急切。而酒店管理专业则是我国中高职院校对酒店 需求的管理人才的培养，在当前教育中有着重要的意 义。引言我国的教育分为许多领域，其中职业教育在我国 的教育领域中便占领着极其重要的地位，对当前人才 市场输入人才有着重大的作用。当前我国职业教育并 提出了一个新的发展战略，以当前人才市场需求的人 才标准培，养出更多符合人才市场需求的人才，其战 略便是使中高职课程尽可能的衔接。就此，本文有酒 店管理专业为例，对酒店管理专业中高职课程衔接

2、研 究进行以下几点讲解一、当前酒店管理专业中高职课程衔接研究存在 的问题（一）学生掌握的文化基础课内容的差异性显著 一般情况下，对于进入高职院校的酒店管理专业 中职院校学生，教师一般会对学生安排实践课程与文 化基础课程等几种课程。但是，由于中职院校学生在 中职院校的后半学期中学习到的专业技能较多，实践 课程更为重要，导致在刚刚进入高职院校中对文化课 程学习较为陌生，而由于学生的接受能力不同，往往 会是学生对文化基础课掌握的内容存在差异性，不利 于往后的实践课程。比如，学生在英语课程中学习到 的知识差异性较大，学生对当前酒店管理专业所需的 英语相关资料的查询以及阅读便会存在差异性，使教 学质量下

3、降，从而不利于学生学习其他课程以及进行 其他学习活动。（二）中高职院校的专业课程衔接不合理在当前酒店管理专业中高职课程衔接中最为突出 的问题便是，学生专业课程往往安排的不合理，经常 会出现重复以及断裂状况。而其不合理的地方主要表 现在以下三个方面：第一大多数中高职院校在酒店管 理专业课程以及教学的设立并没有按照职业教育的相 关标准进行统一的设立，使学生学习到的专业知识存 在差异性；第二，中高职院校对于在酒店管理专业课 程设立并不严谨，使部分教学内容相似当时命名不同 的课程重复设立；第三，对于需要进入高职院校进行 学习的学生，中职院校在酒店管理专业课程中并未设 立承上启下的课程，使学生并未学到高

4、职院校需要在 中职院校学习的部分基础知识。（三）学生的职业能力的培养未得到重视就目前的中高职院校的酒店管理专业而言，中高 职院校比较重视学校的就学率以及升学率，更注重对 学生的理论知识的教授，对学生的职业能力的培养较 为忽视。而院校的观念往往会影响教师教学的观念， 从而影响学生的学习观念，极易导致学生对其自己学 习到的职业能力较为忽视，使学生更为重视进入到高 职院校学习。总而言之，酒店管理专业的学生缺乏较 强的职业能力会是得中高职院校培养出的人才不符合 当前人才市场对酒店管理专业的人才的需求。二、构建酒店管理专业中高职衔接课程体系的重 要措施（一）建立学分制教学管理制度学分制是当前教育领域应用

5、比较广泛的教学手 段，而在中高职院校的酒店管理专业便有利于学生有 效合理的学习酒店管理相关的知识。而学分制教学在 中高职院校的应用应是指中高职院校应按照职业教育 规定的教学任务，设立一致的学分标准，使院校能够 在每一阶段完成相应的教学内容，加强中职院校与高 职院校的教学的连贯性以及衔接性。具体来讲，学分 制教学便是根据中高职的教学内容的重要程度划分出 来的，使学生可以按照自己想要学习的内容进行自由 选择，此教学方法较为灵活，在一定程度上给予了学 生学习的自由性以及主动性。再者，学分制教学的前 提便是以学生修满学分为前提而开展的，有利于学生 将中职院校的基础知识牢牢掌握，为步入高职院校的 学习打

6、下基础，使中高职的课程衔接性比较强。总而 言之，在中高职酒店管理专业构建合理的学分制管理 体系，不仅仅能够使中高职学生能够学习到更多的理 论知识与专业知识，更能够使各大中高职院校培养出 更多当前人才市场所需的酒店管理相关的人才。（二）合理安排专业课程就当前中高职院校酒店管理专业的专业课程衔接 不合理问题而言，中高职院校应将院校每个各阶段的 教学任务进行合理的安排，设立合理的教学课程与教 学内容，使每个阶段学生学习到的知识存在一个递进 的过程。就此本文就合理安排专业课程讲解以下内容 中高职院校应明确需要培养出怎样的酒店管理人才， 不同阶段的酒店管理人才培养的特点。一般来讲，在 中职院校对酒店管理

7、专业的学生的培养比较着重与对 学生的专业技能的培养，主要是为了培养出具有专业 酒店技能的人才；而高职院校对酒店管理专业的学生 的培养则是针对学生具备的高端管理技能的培养，主 要是为了培养出具有高端技能型管理的人才。所以中 高职院校在设立专业课程时应当依据院校需要培养的 人才设立相对应的专业课程，并且由中高职院校培养 的目标而言，中职院校的专业课程与高职院校的专业 课程是存在一个递进的过程，所以合理安排中高职院 校的专业课程有利于中高职院校的专业课程的衔接。（三）重视学生的职业能力的培养由于中高职院校的教学的最终目标是培养出符合 社会需求的人才。所以，中高职院校酒店管理专业在 对学生进行培养时，应注重学生的职业能力的培养， 与各大酒店进行校企合作，定期让学生在各大酒店进 行实习，不断锻炼学生具备的职业