2021年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）题考试（含答案）

1、2021年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）报名考试（含答案）1、【单选题】安溪铁观音的品质特点：外形条索，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。（  A  ）A、卷曲、壮结、重实B、紧结、乌润C、壮结、光滑D、紧结、重实2、【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。（  D  ）A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好3、【单选题】贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。（  B  ）A、毛茶收购B、成交计价C、交接验收D

2、、检验产品4、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。（  D  ）A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服洁净、整齐5、【单选题】茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴。（  C  ）A、戒指B、手镯C、手套和墨镜D、项链与手镯6、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（  D  ）A、收腹挺胸提臀B、双手在体前交叉C、挺拔、端庄D、双手托盘时站成“V”字形7、【单选题】普洱茶散茶的品质特点是条索，色泽褐红。（

3、0; D  ）A、紧细匀结B、粗松肥大C、粗松匀整D、粗壮肥大8、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、。（  B  ）A、看茶叶的品种B、看茶叶C、看茶叶的外形D、看喝茶人的喜好9、【单选题】冲泡普洱茶一般用以上的水温冲泡。（  D  ）A、80B、85C、90D、9510、【单选题】识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索( )。（  D  ）A、紧结，身骨较重实B、壮粗，身骨重实C、软散，身骨轻飘D、细瘦，身

4、骨较轻11、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用( )泡茶。（  A  ）A、壶B、盅C、碗D、杯12、【单选题】在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( )。（  D  ）A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德13、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向申请调解。（  D  ）A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会14、【单选题】

5、茶艺馆经理的主要职责有( )。（  A  ）A、安排员工的班次，核准考勤表B、每天负责准备好充足的货品及用品C、接受或谢绝宾客的预订D、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量15、【单选题】( )值越小，溶液的酸碱度越小。（  A  ）A、pHB、pFC、ppbD、ppt16、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高( )。（  C  ）A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm17、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是。（  A &

6、#160;）A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C、每天负责准备好充足的货品及用品D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务18、【单选题】灌木型茶树的基本特征是。（  B  ）A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小19、【单选题】茶艺的主要内容是( )。（  A  ）A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别20、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有

7、较多矿物质，茶叶有效成份( )，故茶味淡。（  A  ）A、溶解度低B、溶解度高C、化学反应快D、损失率低21、【单选题】按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（  A  ）A、绿色食品茶B、有机茶C、普通茶D、边销茶22、【单选题】清代茶叶已齐全( )。（  C  ）A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类23、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（  C 

8、0;）A、福建德化B、河北唐山C、江西景德镇D、山东淄博24、【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（  A  ）A、青花瓷B、紫砂陶C、金属D、竹木25、【单选题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。（  C  ）A、小叶种红茶B、大叶种红茶C、名优红茶D、进口红茶26、【单选题】陆羽茶经指出：其水，用山水上，江水中，下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（  B  ）A、河水B、井

9、水C、泉水D、溪水27、【单选题】饮浓茶茶叶中的( )含量很高，对人体刺激过于强烈。（  A  ）A、茶多酚、咖啡碱B、茶多酚、氨基酸C、茶多酚、维生素D、茶多酚、叶绿素28、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。（  B  ）A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦涩29、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（  C  ）A、乌龙茶成品茶B、茉莉花茶C、屯炒青绿茶D、第四套红碎茶30、【单选题】青花瓷是在上缀以青色文饰、

10、清丽恬静，既典雅又丰富。（  D  ）A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷31、【单选题】红茶的保健功效主要有：、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。（  A  ）A、强胃B、健脾C、补肺D、强肾32、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有( )。（  C  ）A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶33、【单选题】绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出( )，有沁人肺腑之感。（ &

11、#160;A  ）A、嫩茶香气B、新茶香气C、毫香D、清香34、【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。（  A  ）A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化35、【单选题】世界上第一部( )的作者是陆羽。（  A  ）A、茶书B、经书C、史书D、道书36、【单选题】90左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。（  A  ）A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶37、【单选题】陆羽茶经指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，拣乳泉石

12、池漫流者上。（  D  ）A、河水B、溪水C、泉水D、江水38、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。（  C  ）A、走路的幅度不宜大B、身体挺拔，含胸，下颌微收C、身体重心向后倾D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大39、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入为止。（  D  ）A、品茗杯至七成满B、闻香杯至八成满C、品茗杯至六成满D、闻香杯至七成满40、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量。（

13、0; B  ）A、95mlB、100mlC、105mlD、110ml41、【单选题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、( )、西点类、中式点心类五大类。（  B  ）A、甜点类B、糖果类C、水果类D、小吃类42、【单选题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手( )，双手将茶奉到客人面前。（  C  ）A、扶着杯口B、把杯身C、托着杯底D、掩住杯口43、【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量。（  B  ）A、180mlB、200m

14、lC、220mlD、160ml44、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是正确的。（  D  ）A、双膝分开B、提壶时肩膀一边高一边低C、身体紧贴桌子边沿D、自然放松、面带微笑45、【单选题】品茗、营业、表演是( )的三种形态。（  C  ）A、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画艺46、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（  B  ）A、青花瓷B、广彩C、秘色瓷D、釉里红47、【单选题】名泉泡茶的好处，因泉水经

15、砂石过滤，水质清澈晶莹，含( )极少。（  D  ）A、矿物质B、杂质C、COD、氯化物48、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为茶具等。（  D  ）A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷49、【单选题】黑茶的品饮，重在。（  C  ）A、寻香、观型B、探色、求味C、寻香、探色D、寻香、求味50、【单选题】( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（  B  ）A、瓷器茶具B、玻璃茶具

16、C、金属茶具D、竹木茶具51、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黄茶类共等六大类。（  C  ）A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻微发酵52、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变( )。（  D  ）A、酸B、辣C、甜D、涩53、【单选题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的( )而定。（  C  ）A、外形B、品种和季节C、品种和条索D、条索54、【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格

17、调讲求：( )。（  B  ）A、“华贵、精致”B、“幽、净、雅、洁”C、“古典、华丽”D、“文化、高贵”55、【单选题】世界上第一部( )的作者是陆羽。（  D  ）A、药书B、农书C、兵书D、茶书56、【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序( )。（  B  ）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫

18、、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶57、【单选题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入( )。（  C  ）A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中58、【单选题】茶艺师行握手礼时，通常( )与初次相交的顾客行握手礼。（  B  ）A、主动B、不主动C、回避D、热情地59、【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量( )。（  B  ）A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml60、【单选题】( )患者饮浓茶，造

19、成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（  B  ）A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病61、【单选题】推销业务交往中递交名片，宜在( )或对方有此要求时进行。（  A  ）A、自我介绍B、现场服务C、离别时刻D、交谈过程中62、【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，投放量为1克干茶( )水，差不多壶的三成满。（  A  ）A、20毫升B、30毫升C、40毫升D、50毫升63、【单选题】白茶冲泡的全部器具有( )。（ 

20、60;A  ）A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙64、【单选题】红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。（  C  ）A、健脾B、补肾C、利尿D、补血65、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、( )、操作轻。（  B  ）A、“点茶”轻B、走路轻C、“送客”轻D、“奉茶”轻66、【单选题

21、】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度来看。（  C  ）A、滋味B、汤色C、香气D、季节67、【单选题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入80左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶( )。（  C  ）A、变暗B、变红C、闷黄泡熟D、产生苦涩68、【单选题】寒冬到来宜饮( )。（  D  ）A、珠兰花茶B、玫瑰花茶C、菊花茶D、桂花茶69、【单选题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( )杯的开水，从左到右依次净杯。（ 

22、0;B  ）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/570、【单选题】花茶经冲泡后，需静置( )左右，方可饮用。（  D  ）A、6分钟B、5分钟C、4分钟D、3分钟71、【单选题】秋天宜饮绿茶，是因绿茶维生素C含量丰富，( )。（  B  ）A、品质热性强B、品质温和适中C、品质清凉D、品质温和味甘72、【单选题】茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是不正确的。（  B  ）A、双腿并拢B、翘二郎腿C、双手平放在工作台上D、挺胸、收腹73、【单选题】在茶叶不同

23、类型的滋味中，( )型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。（  D  ）A、清香B、清鲜C、鲜浓D、鲜淡74、【单选题】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。（  C  ）A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素75、【判断题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。（  ×  ）76、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽、净、雅、洁”。（    ）77、【判断题

24、】茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作。（  ×  ）78、【判断题】景瓷宜陶是唐代茶具的代表。（  ×  ）79、【判断题】清饮红茶用壶泡时，置茶要根据壶的大小，每90毫升左右水容量需要干茶2克。（  ×  ）80、【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。（  

25、;×  ）81、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。（  ×  ）82、【判断题】由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（  ×  ）83、【判断题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。（    ）84、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。（    ）85、【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株的性状和特性。（    ）86、【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶4克。（  ×  ）87、【判断题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、茶船。（    ）88、【判