2021年茶艺师（中级）考试题及茶艺师（中级）证考试（含答案）No.1

1、2021年茶艺师（中级）考试报名及茶艺师（中级）证考试（含答案）1、【判断题】熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。（    ）2、【判断题】当地温低于10或高于25，生长较缓慢。（  ×  ）3、【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。（    ）4、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为1517。（  ×  ）5、【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。（  

2、  ）6、【判断题】清饮法或者也可以说是瀹饮法，即以沸水直接冲泡叶茶的方法。（    ）7、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（  ×  ）8、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。（    ）9、【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师。（  ×  ）10、【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。（&

3、#160;   ）11、【判断题】握手时，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先、主人先、男士先。（  ×  ）12、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。（    ）13、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。（    ）14、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（  ×  ）15、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第

4、一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。（    ）16、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。（  ×  ）17、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。（    ）18、【判断题】为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。（  ×  ）19、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（ &

5、#160;  ）20、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（    ）21、【判断题】台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。（  ×  ）22、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（  ×  ）23、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（    ）24、【判断题】潮汕工夫茶艺的“

6、四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（    ）25、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（  ×  ）26、【判断题】茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。（    ）27、【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。（  ×  ）28、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，

7、有大茶和小茶之分。（    ）29、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（  ×  ）30、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。（  ×  ）31、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。（  A  ）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型32、【

8、单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。（  C  ）A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化33、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。（  B  ）A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠34、【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（  B  ）A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯35、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相

9、应的茶叶，以下描述错误的是( )。（  C  ）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全36、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是( )左右。（  A  ）A、25B、10C、20D、2837、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（  B  ）A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮38、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。（  B  ）A、1/2B、1/3C、1/4D、1

10、/539、【单选题】生普洱茶饼一般采用( )原材料压制而成。（  B  ）A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶40、【单选题】当温度气温在( )以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。（  B  ）A、45B、35C、30D、5041、【单选题】下列( )不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（  A  ）A、水温B、体质C、季节D、气候42、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )。（  C  ）A、

11、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒43、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。（  A  ）A、唐代B、宋代C、明代D、清代44、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。（  B  ）A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱45、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（  D  ）A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%46、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（  C  ）A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆47、【单选题】下列( )不属于绿茶的滋味类型。（  D  ）A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型48、【单选题】红茶制作的关键工序是( )。（  D  ）A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵49、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下( )描述最完整。（  A