小学科学碘酒和淀粉教学实录

1、碘酒和淀粉教学实录47名学生分成12个小组。围实验桌而坐。实验桌上有一些实验用品，黑板上板书着物品清单。实验桌上的物品有：烧杯1只，滴管1支，白纸5张，棉签2根纸盒1个，内装：马铃薯、红薯、卷心莱、馒头、黄瓜、梨。师：(出示一只装有碘酒的小瓶)这里有一只小瓶。想一想， 你能提出几个有关这个小瓶的问题？生：这是什么？生：这里面装的是什么？生：瓶子里面是空的吗？生：这是干什么用的？师：还有问题吗？已经提出了两个问题：瓶子里装的是什么？瓶里装的东西有什么用？可以再提一个问题，瓶里装的东西是什么样的？是什么？是怎样的？有什么用？我给每个小组发个小瓶子，请各小组自己设法解决这三个问题。请注意，所有的小瓶

2、子里装着相同的东西，所有可以解决问题的方法都可以用。(教师分发小瓶分装的碘酒，观察了几个小组的反应。)生：这是红药水。生：这是药水。生：这是紫药水。师：有些组的瓶子没有用纸封住，大家可以看看瓶子，瓶子上有字写着呢I看看是不是写着“紫药水”？(有一个小组的学生举手，他们的小瓶外表被老师用纸严严实实地封住了。)你们小组看不见瓶上写的字了，看不见怎么办呢？(又有学生举手。)生：不认识瓶上写的字。生：这上面写着“碘酒”。师：哦，上面写着碘酒。大家看看，有没有“碘酒”两个字？生：有。师：瓶子里装的的确是碘酒。瓶上的字被纸封住的小组怎么办？我想，可以去看看旁小组的瓶，可以去问问其他同学。也可以问问老师。瓶

3、子里装着什么？我们可以先看看标签如果没有标签可看，可以打开瓶盖看一看，闻一闻，也许里面装着我们熟悉的东西，还有就是问问同学，老师，问问经验丰富的大人。不过，现在我们已经知道了，这里面装的是什么？生：碘酒。师：知道碘酒有什么用吗？生：做实验用的。生：碘酒可以杀菌消毒。师：现在，我们来看一看碘酒是怎样的。请各小组把瓶盖打开，倒一点碘酒到烧杯里去。倒出一半就可以了，然后把瓶盖重新盖上拧紧。(各小组很快倒好了。)碘酒是什么样的？生：红的。生：棕黄的。师：有气味吗？生：有。师：有气味，有一股碘酒特有的气味。颜色是棕黄色的。不太像红色吧？(拿起烧杯跟一个学生穿的红衣服比较。)对不对？生：对。师：让我们来熟

4、悉一下碘酒特有的气味，同时做一个用碘酒消毒的工作。上课前，大家把手洗干净了吧!生：洗干净了。师：可是，皮肤上还是有细菌的。如果用碘酒涂一涂，就把这些细菌杀死了。现在请大家用棉签蘸一点碘酒，涂抹在任何一只手的拇指和食指上，指背、指肚全部都涂抹上碘酒(教师边说边示范)把上面的细菌全部杀死，彻底地消消毒。然后把棉签放在烧杯里。(各小组开始涂抹碘酒消毒，干得很认真。)师：(举着自己的已经消过毒的手指问)干了没有？生：没有干。师：(来回晃动手指示范)动动，动一动。干了没有？生：干了。师：碘酒是酒精里面加一点碘制成的。现在酒精蒸发了，干了，剩下来的就是碘这种东西了。看看碘是什么颜色的？生：红的，黄的。师：

5、红的吗？生：棕黄色的。师：不是红的。下面，老师请你们做一件事。我给每个小组发一点米饭，请你们每个人先拿一张白纸，再用这两只消过毒的手指，捡出5粒米饭，排列在白纸上。有两个要求，第一，米饭粒要排放整齐，第二，别把米饭弄脏了。听清楚了？生：听清楚了。(教师给各小组分发米饭，孩子们认真地捡数着饭粒，随即几乎全都发现米饭和手指上的颜色变化了，惊异的、议论的、兴奋的、举手的都有。举手的越来越多了。)师：有什么问题呀？生：(一齐叫出声)颜色变了。碘酒变成紫色的了。师：究竟什么问题呀，我没听清楚。生：碘酒变成紫色的了。师：米饭还干净吧？生：不干净了。生：也变紫色了。师：还有什么问题吗？(没有人举手了。)手指

6、上的碘变紫色了，米饭变紫色了，这实际上还不能算问题，这是我们看到的现象。你的问题是什么呢？生：为什么会变成紫色？生：这个一碰上米饭就会变成紫色。师：什么东西一碰上米饭就变成紫色？生：手指。师：手指碰到米饭就变成紫色了。是手指沾上了蓝墨水什么的，弄脏米饭了吧？生：碘酒沾在手上，然后用手一摸米饭，就会变成紫色。师：你认为是碘酒碰上米饭变成了紫色。可要是我说，你没把手洗干净，把米饭弄脏了，你怎么办呢？你有方法证明不是因为手脏，而是因为碘酒碰的是米饭才变色的吗？生：拿个棉签沾点碘酒，往米饭上一碰，米饭就变成紫色了。师：你碰给大家看看。(这个学生照着演示了)哦，拿棉签往米饭一碰，变紫色了。看来不是我们的

7、手把米饭弄脏的，对不对？生：对。师：大家不妨都试一试。不用棉签，用滴管更好。(孩子们你一滴，我一滴，把所有的米饭都“染”上了颜色。)师：到这里为止，我们可以得出一个什么结论呢？生：碘酒碰到米饭为什么会变紫色？师：哦，你提了一个问题。很好，新问题出来了。你呢？生：碘酒碰到米饭是紫色的。师：哦，你说的是结论。到这里为止，我们已经有了一个结论。米饭碰到碘酒，其实，碘酒里的酒精已经蒸发了，剩下的是碘了。所以，我们现在的结论是米饭碰上碘，成一种紫色的东西。(板书：米饭+碘紫色)师：刚才已经有一位同学提出新问题来了。为什么碘碰到米饭会变色呢？除了这个问题之外，你还有问题吗？你还想知道什么呢？生：米饭碰上碘

8、酒怎么会变成紫色的？生：碘酒碰到别的东西会不会变成紫色？生：碘酒碰到液体会不会变成紫色的？师：嗯，碘碰到别的物体，包括液体，会不会变色？还有问题吗？没有了。我们就从这几个问题里选一个问题来研究。这些问题里，你想知道，最想知道的是哪个问题？生：碘酒碰到别的东西会不会变成紫色？师：(看到许多举手的学生把手放下了。)哟，你们的想法都一样，那我们就朝这个方向研究吧!其实，碘碰到米饭怎么会变紫色，这个问题呀，最好把这紫色的东西放在显微镜下看看，再用一些科学仪器作个化学分析。可是今天我们没有准备这些仪器。不过我们可以想一想，这紫色的东西是米饭吗？生：不是。师：是碘酒吗？生：不是。师：米饭是白的，碘酒是棕黄

9、的，这东西是紫黑色的；它既不是米饭，也不是碘酒，这是碘酒和米饭碰到一起相作用变成的一种新的东西。本来我们也可以研究这个问题，是今天没有研究这个问题的条件。不管怎么样，我们应该挑选有条件研究的问题。实验桌上有马铃薯、黄瓜等别的东西，所以我们就研究“碘酒”碰到米饭之外的别的物体变不变色吧!纸盆里的物品，每种都有4份，每人可以取份，摆在纸上，用滴管或棉签滴碘酒开始。(孩子们迅速取出自己的一份材料进行实验。)师：有的组已实验完了，你们先说吧。生：马铃薯成黑色的了。生：馒头变成黑色的了。师：是的，蓝紫色很深，看着就成黑色了。生：白菜变成黄色的。师：黄色的是什么东西？生：白菜。师：是白菜原来的颜色吗？生：

10、碘酒沾到白菜上变成黄色了。师：碘酒原来是什么颜色的？生：黄色的。师：它沾到白菜上还是黄色，没有变色是不是？生：是的。生：山药蛋变紫色了。生：山药蛋不是马铃薯呀？生：是的。师：哦，山药蛋就是马铃薯，变色了。生：红薯变成紫黑色的了。生：梨没有变。生：黄瓜没有变化。师：好。刚才是一个一个地说的，谁能总起来说说？生：黄瓜、梨、白菜没有变色。生：馒头、马铃薯、红薯变色了。(教师在学生一个一个说的时候，在变色的物体名称上打上记号，在学生总起来说的时候使在原先的板书上画了两个集合圈。) 师：要是去而再拿一些物品来试试，例如我这里还有萝卜、面包等。你们估计会有几种情况呢？生：两种。一种变色，一种不变色。师：不

11、错。如果我们试了几十种物品，结果，馒头会变色、马铃薯会变色、红薯会变色、米饭会变色，可能说5分钟也说不完。同样，不变的物品也有一大串。你能不能用简单的一句话就把结果说清楚呢？生：所有的东西碰到碘都能变色。师：嗯，这话要简单得多了。可惜，是不是所有的东西碰到碘都能变色呀？(学生摇头)那么这句话该怎么修改一下？生：有的不可以变成紫色，有的可以变成紫色。师：有的东西碰到碘会变成深紫色，有的东西碰到碘不变色。这话没说错吧？生：没有。师：看来，我们已不光知道米饭碰到碘会变色。学到这里，我们的认识已发展了一步，刚才的结论可以修改了。该怎么写呢？生：碘酒碰上别的东西也会变成紫色。师：是不是所有的“别的东西”

12、都会变色呢？生：不是。师：为了说明不是所有的东西都会变色，你这个“别的东西”该怎么修改一下？生：碘酒碰上有的东西会变紫色。生：碘酒碰上一些东西会变紫色。师：一些东西会变色，那就是说另一些东西不变色。不错。东西这个词还可以说成物体，物品。现在，我来写，谁来说？生：有的加碘变成紫色。师：有的什么？生：物体。师：有的物体碰上碘会变成紫色。(在原先的第一个结论下板书，成为：米饭+碘紫色，有的物体+碘紫色) 师：瞧，我们学得多好!多顺利！学到这里，看起来好像学完了，有的物体会变色，有的物体不变色，还有什么呢？可要是你能提出一个新的问题来，我们就可能继续研究下去了。生：为什么有的物体碰到碘就变颜色，有的碰

13、到碘不会变颜色呢？师：嗯，就是呀！同是碰到碘，为什么这一些物体会变色，而另一些物体不变颜色呢？这是一个新的问题，不仅提得好，而且提得难，相当难呢。要是谁能解释这个问题的话，那他就是我碰到的最聪明的孩子了。我们采想一想吧，这是怎么一回事呢？会变色，不会变色，只是表面的现象，隐藏着的变色的原因和不变色的原因是什么呢？(没有人举手。)师：看来，这个问题够难的。怎么思考呢？我来打个比方帮助你一下吧。柿子是甜的还是咸的？生：是甜的。师：蛋糕呢？生：是甜的。师：柿子是甜的，蛋糕是甜的，月饼是甜的，牛奶是甜的这些看起来很不一样的物品，尝起来却都是甜的，这是什么原因呢？你会怎样想呢？大概它们的里面有一种相同尝

14、起来甜的东西，你知道人们把这种甜的东西叫做什么？生：糖。师：马铃薯碰到碘变色，红薯也变色，馒头也变色(有学生举手了，教师一直等到10个学生举起手来。)生：因为它们是甜的。师：是吗？马铃薯是甜的吗？我这里还有马铃薯片。(夹出一块马铃薯，请她用舌尖舔一舔。)甜不甜？生：不甜。师：不甜，它也变蓝紫色了。该怎么解释呢？生：因为它不是甜的。师：可黄瓜也不是甜的，黄瓜变紫色没有？生：没有变。生：因为它们里面含有糖。师：可惜今天老师没有带一点糖来。要不我们可以给糖滴一滴碘酒。你们知道吗，糖碰到碘酒并不变紫色的。因此，不是糖使它们变色的。我们可以这样想：红薯、米饭，这些东西里有一种共同的东西，那一种东西碰到碘

15、就会生：变紫色。师：梨、黄瓜、卷心菜碰到碘不变颜色，因为这些东西里面(有几个学生插嘴：没有)对，没有那种碰到碘会变色的生：东西。师：因为我们不知道那种东西，所以思考起来就特别难一些，现在会想了？生：(一部分)会。师：牛奶是甜的，蛋糕是甜的，月饼是甜的，这什么呢？因为它们都含有一种共同的尝起来甜的东西，这种东西叫生：糖!师：马铃薯碰上碘会变色，红薯会变色，馒头会变色，这是因为它们有一种生：变色物体!师：对极了。它们有一种“变色物体”，这种“变色物体”在什么条件下变色了？生：碰到碘酒的时候变色了。师：对了！这种变色物体平时不变色，一碰上碘酒就会“唰”的一下变成紫黑色的了。这么一来，我们的结论又得修

16、改了。变色的不是马铃薯、红薯、馒头，米饭里的别的东西，而是它们里面的那种变色物体。后来，人们真把那种物体给提纯出来了。叫变色物体太麻烦了，给它取了名字叫“淀粉”。(板书新的结论，成为：米饭+碘紫色，有的物体+碘紫色，淀粉+碘酒紫色)师：我这里有一个瓶子，里面装着的就是从红薯里提取出来的那种变色物体，它叫什么？生：淀粉。师：让我给每个小组发一个三角小纸包，里面装有淀粉。请你们小心地打开纸包，用手指沾一点淀粉，捻一捻，用舌尖舔一点尝尝，再挑一点淀粉在纸上，用滴管滴一滴碘酒试试。（教师边讲边演示，然后给每个小组一个小纸包，随口问着：纸包里面有什么？这是什么？淀粉的“淀”字是怎么写的？孩子们的回答一个

17、比一个响亮。有一个小组被漏发了，教师发现后表示了歉意，给每个人补发了一匙淀粉，特别多一些。并告知他们，今后可以主动招呼，提醒老师。)(教师在巡视中跟学生随便聊着：“这淀粉尝起来什么味道？”“没味。”“不是甜的吧？”“不是”。）(有学生举手了。)生：为什么，淀粉碰到碘会变成紫色？生：为什么淀粉原来没有颜色，碰到碘酒就变成紫色？生：为什么淀粉会变色？师：这几个问题一个样。淀粉是白的呀，怎么一碰到碘酒就变成黑紫色了？生：为什么淀粉没有味道？师：噢，它原来就没有味道，所以它没有味道。它碰上碘变成一种新的东西了，它不再是淀粉，也不再是碘酒了，变成一种新的物质了，这种物质是什么颜色的？生：紫黑色。师：所以

18、它变紫了。生：为什么淀粉摸起来是（表达不清了。）师：(等了一会)看起来，你记住了用手指捻淀粉时的感觉。这样吧，我来考你们一个问题，看看大家能回答吗。这有一个面包，请问面包里有没有淀粉？生：有!师：要是有人说没有呢？你怎么办呀？生：(许多人叫喊起来)做实验!师：怎么做？生：碘酒滴上去变紫了，就是有淀粉；不变色，就没有。师：我们来试-试，大家看好！(教师往面包上滴碘酒，刚一滴上，大家就叫起来了。)生：变了！师：你们答对了。再考你们一个问题。鸡蛋里有淀粉吗？(出示一个鸡蛋)(“有”，“没有”，学生分成两派叫喊着。)师：怎么办？生：实验。师：(打开一个鸡蛋，一看是生的。)真想切开来试一试。可这鸡蛋是生

19、的。生的就算了，咱们回家去试吧。鸡蛋里有蛋白和蛋黄，都得试一试，别忘了。两个问题都没把你们考住，今天的学习任务完成得很不错。下面我们就做个游戏，玩一会儿好吗？师：请你们仔细看老师做的动作。(教师舀了一小匙淀粉，倒在一只空烧杯里，随后往烧杯里冲了大半杯水。)下面做的事即不让你们看。(教师在讲台下偷偷地往另一只烧杯里倒了一点碘酒。然后直起身子，变魔术似地倾倒了一下，变成了一杯“黑墨水”。)这是怎么回事？水怎么变黑了？老师在讲台后面做了什么事？请各小组讨论一下。不用举手告诉我，每个小组照着做一遍给我看看，我就知道你们答对了没有，请每个组上来一个人取两只烧杯，装一杯水回去。（教师分发烧杯，各小组开始了

20、热烈的讨论，并着手尝试。不一会儿就有小组制出一杯“黑墨水”来了。一分半钟后有7个小组完成，数着高高举着的杯子。老师高兴地说了句；“7杯我们自己做的咖啡呀！”大家都笑了起来。)师：好!都有了!我都看见了J看起来，你们全都明白了，回家后可以变个魔术给爸爸妈妈看了。生：(插嘴)没有碘酒!师：没有碘酒就买一瓶呀。(大家又笑了。)生：没有淀粉。师：没有淀粉的可以问妈妈要。淀粉在山西叫什么呀？(问听课的山西老师，答曰粉面。)叫粉面，记住没有？生：记住了。(课结束，听课教师热烈鼓掌。)评：这节课一开始，就运用各种适合儿童心理特点的提问，先教儿童学会认识一种陌生事物的办法。从对碘酒的认识到碘的认识，从课前洗净

21、双手到用碘酒认真“消毒”，从引导学生细心体察碘的颜包到以后的观察和讨论，无一不是精设计过的，但看来却是那么轻松自如，水到渠成。“是谁把米饭弄脏了？”这个疑问如何解决，教师引导学生自己设计实验，学生提出用棉签蘸碘酒去碰碰米饭试试，这个教学设计极妙，既能产生良好的实验效果，又使学生获得意外成功的喜悦，增强了他们研究的兴趣。实验验证了假设，黑板上出现：“米饭+碘-紫色”的结论是儿童自己的“发现”。从课堂实录中，可以看出学生的认识由现象到本质的发展。而且可以看到教师是怎样从现象入手，一步步地指导儿童发现问题、提出问题和解决问题的。教师发挥的作用就是依据学生的实际和认知特点，恰当地提出问题，热情地肯定和

22、鼓励学生探索未知，引导举生通过类比和联想去分析问题。可以说，这节课是重视科学发现的过程的典范。课后小记湖北教育编者注这是幸鼎儿老师在读完这节课的“实录”之后，写给编者的一封信。信中谈到他最初的构思和课后的感想，对读者领会这节“研究课”一定会有帮助。我寄出的教案中，原还有这么一段话：“在发展儿童的认识能力方面，本课的教学侧重于问题的整理，评价、选择和表述，即问题的提出。”对儿童来说，能观察周围的事物，发现身边的问题。无疑是一种极为重要的认识能力。不过，对有效的学习来说，观察和发现显然还只是认识的开始，最终是否有所收获，认识是否能得到发展，在发现问题之后，便取决于对问题所持的态度和提出一个适当问题的能力，这是本课教学希望蕴含的又一个意义。显然，从“记实”中可以看出，我并未达到这个目的，课并未朝着我预期的目标发展，结果只是泛泛