饺子馆的创业计划书PPT课件

1、一、项目来源一、项目来源 结合大学生创业没有经验，我们想进入一个发展比较成熟的行业，所以把目标定在了餐饮业。在进行了详尽的市场分析后，我们发现，开饺子馆有很大的发展空间。 饺子属于传统食品，形式比较单一，为了更好的吸引顾客，我们决定在新颖和创新上下功夫，因此推出了这个项目。第1页/共28页二、项目描述二、项目描述 经营项目：各色水饺配以相应各色凉菜以及酒水。 面对客户群体：大众 经营理念：品质为本，诚信经营 企业形态：合伙 开业时间：2012年3、4、5月份进行开业前物资筹备，预计2012年6月份开业 营业时间：10：00到22：00第2页/共28页三、产品特色三、产品特色 我店饺子分为传统饺

2、子和特色饺子，做法上主要分为蒸、煮、煎、炸四大类。主打：彩色饺子、健康饺子 传统饺子包括猪肉、羊肉、牛肉、芹菜、韭菜、白菜等大众化口味饺子。 特色饺子包括彩色饺子即面粉蔬菜混合做皮、健康饺子即根据消费者身体需要，来搭配合适的汤料来达到食疗效果。第3页/共28页第4页/共28页第5页/共28页四、市场分析四、市场分析(swot(swot分析分析) ) 优势分析优势分析： 1、饺子是中国传统美食，象征着财源茂盛、平安吉祥，为广大民众所喜爱。 2、营养价值高，更因为馅料及做法种类较多，可选性较高。 3、由于所处地段为繁华商业区，人流量大，上客率有一定保证。 4、本店拥有自己的特色主打饺子，样式新颖，

3、能够吸引顾客。第6页/共28页 劣势分析劣势分析： 1、与周围快餐式餐饮店相比，顾客等待 时间稍长。 2、由于本店刚起步，顾客就餐率及服务项目有限，与周围已经发展成熟的餐饮店相比，存在较大劣势。 3、由于本店是专业性经营，可选性有限，无法吸引更多的消费者。第7页/共28页 机会分析机会分析： 1、所处地段，没有专业性饺子馆。 2、随着经济的不断发展，消费者越来越追求健康饮食，而本店产品更是迎合了广大消费者的需求。 3、国家对大学生创业的大力支持。第8页/共28页 威胁分析威胁分析： 1、由于本店推出的特色饺子价钱较一般饺子价钱略高，消费者的经济消费能力有待考察。 2、由于本店刚起步，成本与利润

4、分配还不太成熟，盈利多少也面临着巨大考验。 3、餐饮业竞争激烈，面临巨大竞争力。第9页/共28页市场调查问卷设计市场调查问卷设计1、您在逛街途中就餐会选择如下哪种食品 A、麦当劳等西餐类26% B、传统中餐41.5% C、路边摊32.5%2、在中餐类中你比较倾向于哪类 A、面条 36% B、饺子 20% C、米菜 23.5% D、其他 20.5%3、和朋友逛街，你一般会花费多少钱用于吃饭 A、1020 33% B、2040 31% C、4070 25% D、70以上 11%4、不管餐饮店离你所处的位置远近，你是否会依然选 择你想去的店。 A、是 28.5% B否 26% C、看情况45.5%第

5、10页/共28页 5、你一般多久会吃一次饺子 A、一周左右 17.5% B、半个月左右35% C、一个月左右 28% D、随意19.5% 6、你对饺子的要求是什么 A、味道 40.5% B、营养24% C、手工 23% D、新颖度12.5% 7、有没有听说过彩色水饺 A、听说过 55.5% B完全没听过44.5% 8、有没有吃过彩色水饺 A、有 12.5% B、没有，也不想尝试 13% C、没有，但想要尝试64.5% 9、如果提供馅料、饺子皮，及生饺子外卖，你是否愿意 订购 A、愿意 74% B、不愿意10% C看情况16%第11页/共28页五、竞争分析五、竞争分析 餐饮业竞争激烈尤其是来自国

6、外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳、李先生牛肉面及中国的阿利茄汁面、苏式牛肉面等在中国的餐饮业中占据很大的市场份额 其中以阿利茄汁面、李先生牛肉面为最大竞争对手，它们向来以美味汤料和快捷服务赢得广大消费者的青睐，针对此我们将推出特色馅料和更为人性化的服务来应对竞争。 我们将以舒适的环境，美味的饺子进入餐饮市场。 第12页/共28页六、服务项目六、服务项目 基础服务：点餐咨询，酒水添加，卫生服务 等一系列全程就餐服务。 外卖服务：提供饺子皮、馅料、包好的生饺 子，如果客户需要可以从店面直接购买或者由饺子馆免费送达（避开就餐高峰期，方圆2公里内）第13页/共28页七、店面规划七、店面规划 选址：郑州

7、市金水区西大街 格局描述：大厅114，前台4，厨房30 包间410，厕所2，合计190 第14页/共28页八、人员构成八、人员构成 第15页/共28页九、管理模式九、管理模式 强调员工的独立人格，加强团队凝聚力。 1. 下管一级 2. 互相监督 3. 营造集体氛围 4. 公平对待,一视同仁第16页/共28页十、营销策略及销售十、营销策略及销售(4P(4P分析分析) ) 1 1、产品、产品：餐饮品质即饺子的口感必须是一流 的，这是我们餐馆的立足之本。 2 2、价格定位、价格定位：羊肉、牛肉馅12元/3两（小 碗），18元/5两（大碗）。 猪肉馅、素馅8元/3两（小碗） 12元/5两（大碗）。 彩

8、色水饺在此基础上一碗加2块钱。第17页/共28页拟做的健康加汤饺子菜单拟做的健康加汤饺子菜单 健康加汤饺子：汤品（需加钱数） 功效 冬瓜排骨汤 （加10元）淡香可口，清热解暑 莲藕排骨汤 （加10元）清热消痰、补血养颜 白萝卜排骨汤（加10元）可消食健胃，理气化痰 参归排骨汤 （加10元）清润开胃、益气健脾 枸杞百合鸡汤（加8元） 养心安神、抗疲劳 山药木耳鸡汤（加8元） 补肾、补气虚，养颜抗衰老 党参玉竹鸡汤（加8元） 润肤养颜，提高人体免疫功能 胡萝卜牛肉汤（加12元）润肺益气、清心安神、滋养五脏 番茄牛肉汤 （加12元）美容养颜、美味健体 羊肉汤 （加12元）健脑明目、壮身补血第18页/

9、共28页第19页/共28页 3 3、渠道、渠道： 进货渠道：发展两到三家固定供货商 （如肉类、蔬菜、面粉等供应） 销售渠道：店面卖、外卖第20页/共28页 4 4、促销、促销： 前期宣传： 1、打广告，在餐馆门口附近宣传，汽车站放置户外广告。 2、发传单，影印带有本店具体内容的传单进行各地发放。 后期跟进： 1、提供网络和电话订餐项目，提高餐馆销售额。 2、注重跟顾客关系，建立稳定客户群。以此建立口碑销售。 另外推出套餐优惠 情侣套餐：一大一小两碗水饺+两份饮料+一份凉菜 友情套餐：两大碗或者两小碗+两份饮料+一份凉菜 各大节假日推出合家欢套餐：一份彩色水饺+一份健康水 饺+任意一份普通馅料水

10、饺第21页/共28页十一、投资说明十一、投资说明项目金额（万元）宣传费用2装修费用10用物购置费用8合计20项目金额（万元）租金2.85原料采购7.9员工工资1.71水电燃料1其他杂费0.04合计13.5初始投资费用月运营费用第22页/共28页十二、财务分析（预计未来一年）十二、财务分析（预计未来一年）季度收入（元）成本（元）备注三516780605000开业营销造势四689040405000进入冬季，业绩好转一826848425000冬至、春节营销推广二689040405000稳步发展合计27217081840000年盈利:881708第23页/共28页十三、阶段目标十三、阶段目标 在5个月内争取收回创业成本。 预计在9个月内进入稳定期，并在2年后开设第一家分店，形成预期的连锁店模式。第24页/共28页十四、创业基金准备十四、创业基金准备 我们创业资金的主要来源是国家对大学生自主创