结合科研项目提高食品专业学生的就业素质与能力教育文档

1、结合科研项目提高食品专业学生的就业素质与能力在全球性的金融危机中 , 虽然各类经济都经历了前所未有的困难和挑战 , 但 2008 年我国食品行业全年运行仍然呈现 “增长较快、价格回稳、结构改善、效益提高”的格局 , 全年全国食品工业生产增加值增长14.80%,高出全国工业增速1.9 个百分点。 2009年食品工业总产值预测总产值4.9 万亿 , 相比 2008年可能增长17%左右。 从各方数据可以发现, 近几年 , 我国的食品工业在扩大内需中发挥的作用是巨大的 , 而且有着很大的发展潜力 , 到 2020 年 ,食品行业将成为我国的第一大产业。而我国高等院校食品专业的办学宗旨应是培养出一大批具

2、备创新和创业能力、懂技术、会管理、高素质的复合型人才 , 让学生在求学期间参与科研, 培养他们的科学创新能力。科研是高校的主旋律 , 食品专业更是存在大量的科研合作或者项目申报的机会。 如何将广泛存在的科研项目研究工作与食品专业学生综合素质培养和就业能力提升结合起来, 使学生在毕业时具备较强竞争力 , 是一条高效有益的思路。一、食品专业学生就业基本情况1. 从食品专业本科学生就业角度分析根据 2008 年麦可斯调查, 全国工学本科生的工作与专业相关率为76%,食品专业（食品科学与工程/食品质量与安全） 本科生食物科学技术人员、生产和经营工作者的一: 前五大职业流向为线主管、产品安全工程师、行政

3、秘书和行政助理、化学技术员 ;主要行业流向为 : 食品制品业、化学及相关产品制造业、各级党政机关、农业生产畜牧类行业、为农民服务类行业、司法 / 公安 /安全政府机构; 企业流向按照降序排列为 : 民营企业 / 个体、中外合资 / 外资 / 独资企业、国有企业、政府机构/ 科研事业单位、非政府的非营利性组织（NGO等）（食品质量与安全专业稍有不同）；专业就业流向最多的五个城市为 : 食品科学与工程（ 北京、广州、上海、深圳、哈尔滨）/ 食品质量与安全（ 广州、北京、东莞、上海、 无锡 ）3 。 由以上数据可以看出 , 由于食品专业专业性较强 ,入职门槛相对较高 , 本专业学生在熟悉领域具有较强

4、竞争力 , 专业对口就业程度较高 ; 我国大部分的食品企业为民营个体或外资企业 , 分布在北京、 广州等几大城市, 于是食品专业学生就业具有趋同的集中表现, 人才流动方向是相对合理的。食品专业的本科生就业难也存在自身的一些原因。 由于现在学校教的知识与企业实践联系不紧密 , 再加上高校扩招造成学生人均占有实验资源减少、经费投入不足、学生实践经验不足, 直接导致学生的动手能力差。 然而食品科学与工程专业是一个应用型极强的专业, 用人单位需要的是 “动手型人才” ; 现在的大学生普遍对就业期望值太高 , 定位不准确 , 都希望找收入高、 待遇好的单位 , 因而不愿意到中小企业工作、不愿意从事基层工

5、作、不愿意到不发达地区和外省发展。太多的“不愿意”是造成毕业生不少大没有把握正确的求职途径。 , 另外 ; 就业率不高的原因之一学生通过参加各种各样人才交流会“广泛撒网”的方法 , 或希望通过熟人“托关系” , 不善于“推销”自己 , 没有针对自己的切实优势 , 通过重点了解用人单位实际需求情况。2. 从食品行业和企业角度分析在“中国本科毕业生需求量最大的 50 个热门行业” 中 , 食品制品业排在 19 名 , 工作需要的与专业的相关率为71%,毕业半年后的平均月薪为 2140元,毕业前的月薪期待值底线为 1415元, 雇主愿意提供的月薪上线为 2258 元。 另外 , 食品企业对毕业生的需

6、求有变化。 食品生产型企业需要研发检验人才、 工程技术人才和管理型人才相对较多 ; 研发检验型人才企业侧重于考虑硕士研究生因为他们更加能够胜任这项工作; 工程技术型人才企业侧重于大专生 , 因为他们的动手能力强, 同时 , 他们所要求的条件却比本科生要低 ; 而管理型人才企业则更加愿意选择管理相关专业的学生5 。 这样 , 留给食品专业本科生的就只有残酷的社会竞争。 但部分食品企业也遭遇尴尬, 由于降低成本等原因 , 厂区较为偏远, 企业生产条件较差、 生活设施不够健全、 起薪较低等原因无法吸引到合适的人才。 另外 , 随着近年来高校的不断扩招 , 毕业生人数骤增 , 全国食品相关专业毕业生人

7、数也逐年增长。 与此同时 , 社会能提供的就业岗位却保持了相对的稳定, 在这种情况下必然导致就业压力的增大和人才竞争的残酷。二、食品行业对学生的能力素质要求年麦可斯一一中国大学毕业生求职与工作能力2008根据调查 结果表明 , 中国本科大学毕业生的基本能力需求排名 （ 按照工作要求达到的水平由高到低） 为 : 积极学习、 学习方法、 有效的口头沟通、积极聆听、理解他人、协调安排、理解性阅读、疑难排解、服务他人等。由此可以看出 , 能力需求排名靠前的是基本技能、 社交技能和解决复杂问题的能力。 而离雇主要求最远的是理解性阅读、疑难排解、服务他人三项。食品行业在对学生能力要求方面和其他行业有共通之

8、处, 但也有特殊之处。由于食品行业的产品是提供食品的 , 从而对卫生标准的要求高, 对从业人员的健康状况也有相应要求。同时也正因为食品安全关系到万千顾客的健康, 职业道德也就变得非常重要员工的诚信意识、责任心是最宝贵的品质。另外, 随着人们的生活水平不断提高 , 对食品包装、保鲜、易食、营养等提出了更高要求 , 所以食品行业从业者的学习研究能力、创新能力也就非常重要。三、在科研项目中培养就业能力的思路1. 科研项目研究过程中培养的能力一个完整的科研项目从阅读课题指南、写课题申请书 , 到严密计划、 开展研究工作, 到最后进行实验数据分析和提炼等, 全面体现了研究团队成员的理解性阅读能力、研究能

9、力、学习能力、协调安排能力、疑难排解能力、有效沟通能力等。并且, 现阶段由于学生的专业划分过细 , 知识结构较为单一, 造成大多数学生而从事科研是一种综合运用广度和精度明显不足。的知识深度、 多学科进行知识整合的过程, 这必然要求学生对其它学科的相关知识有所涉猎 , 从而极大地提高了学生的积极主动性。而这些能力与食品行业就业能力正好吻合。 所以 , 以科研项目为平台 , 全面培养食品专业学生的就业能力是可行的。食品类科研项目中横向课题大多是与食品行业中的企业合作 ,这些企业可以提供参观、实习、调研等。学生在参与科研项目的同时也可以深入行业一线去了解现实的工作环境, 增强实际工作能力。2. 在科

10、研项目中培养学生就业能力的系统思路对于广大的学生群体, 采取自愿报名的方式建立科研兴趣小组由专业老师作为小组指导老师。 一方面 , 由于是自愿行为 , 学生将更具有自身内在的积极性和主动性, 另一方面 , 科研工作也是 “挑人”的工作, 真正愿意做这方面工作的学生在专业老师的指导下能力不断提高。小组由专业老师管理, 一是有利于师生专业领域知识交流 , 二是有利于项目分工管理, 三是有利于学生能力较快提高。 团队建立起来之后 , 按照年级进行分工 , 在老师的指导下高年级带低年级, 到一定程度后 , 高年级的学生独立完成实验, 低年级的学生也成长起来了 , 再继续带新人, 如此循环。 具体培养思

11、路如下 :(1) 大一阶段 : 了解课题组大的研究方向、 研究背景以及熟悉课题组的老师; 观察高年级学生做实验, 熟悉各种玻璃器皿; 学习并且要认识各种药品。 , 整理试剂柜 ; 烧杯等设备仪器清洗试管、 积极的与高年级同学或者老师沟通, 不懂就问 , 这样既可以全方位地了解自己的研究方向 , 也可以锻炼与人交往交流的能力。这些工作可以使其对科研和实验有直观的认识 , 增强以专业为导向的职业兴趣; 同时在观察和参与简单的实验室管理工作中培养了其耐心、细致、责任心等素质与能力。(2) 大二阶段 : 进行简单的实验操作 , 如基本成分检测等; 学习实验数据的采集和处理、 实验图表的绘制还有实验报告

12、的撰写。负责指导的是专业老师、 研究生和大四学生。 这样一方面提高了大二学生的动手能力和学习能力、练就扎实基本功 , 培养了他们严谨的科学态度和实事求是的工作作风, 同时也让大四学生锻炼了组织管理的能力。 高低年级的学生直接交流也让低年级学生能够更加深入了解到专业素养培养的过程与掌握的程度, 进一步地提高了彼此之间的社交与沟通能力。(3) 大三阶段 : 进行课题的简单设计; 结合教师课题, 组队参加相关学术竞赛( 如挑战杯赛等), 全面提升研究能力。在参加比赛中就要求学生善于动手动脑, 善于找准研究的切入点 , 选题新颖。根据选题, 自己确定实验方案, 方法和实验器材, 并制定出合理的进度安排

13、, 这一个过程对学生的创新能力和独立解决问题的能力有很好的提升。 另外 , 学生在比赛过程中 , 学会了相互协作与分工这对个人的组织协调和与人合作的能力也是个很好的锻炼。由指导老师给出专门课题或者学生自选题目 : 大四阶段 (4)做毕业论文。自己设计实验方案、由老师和研究生指导修改后 ,独立完成课题相关研究。一方面学生在做毕业论文的过程中 , 对科研课题的选题和申报、 科研论文的写作、 投稿和发表等一些有关科研的基本内容和方法有所了解 ; 另一方面 , 学生在参与和完成课题过程中 , 通过教师的指导 , 掌握了科研的基本思路, 并在老师的指导下独立查找文献、翻译资料、处理数据及撰写报告 , 学生这个过程中需要主动去寻找解决问题的办法 , 突破常规 , 不拘泥于实验中的老套路, 有助于提高学生试验中的动手能力和创新能力。学生在相关项目联系的企业或者科研部门实习中 , 能够积累工作经验。在实习的过程中也能全面接触社会, 了解相关岗位的职责与工作内容, 积累社会资本并且得