科学的春节饮食吃法

1、科学春节饮食吃法民以食为天，随着生活水平提升，已经过了只图温饱阶段，如何吃得好吃 得健康是眼下每个人都需要关注，特别是诺特会员，要维持好体重更加要 注意饮食搭配，避免暴饮暴食，引起体重过渡波动。春节期间鸡鸭鱼肉，是餐桌上常备食物，往往桌上七八个菜中就有四 五个是大荤类菜，当然更有各种传统新年小食，令人大饱口福。一不小心 就会吃喝过度，甚至饮酒过量，不单会摄入过多脂肪，更可能会引致肠胃 不满，甚至引起血脂等指标迅速升高，危害到身体健康，那春节期间怎样 吃才营养、健康？食用什么食物可以控制体重呢？关键是平衡搭配、营养 均衡、科学饮食。1 .饮料选择要适宜：很多人会在饮料选择方面选择碳酸饮料，酒类，

2、其实 这是最差选择，最佳选择应该是鲜榨果汁（鲜榨果汁再用白开水1:1 对冲稀释），有丰富营养物质，也避免了碳酸类，酒精对肠胃刺激，同 时也可以选择各类煲汤，比如当归生姜羊肉汤，赤小豆炖鲤鱼汤等等。 建议只是喝白开水。2 , 一般在餐桌上会有一些如拍黄瓜，泡椒凤爪，水煮花生等等冷盘，建议 选择蔬菜类冷盘先吃，凤爪，花生类可以放到后面和蛋白质、油脂类鸡 鸭鱼肉一起吃。3 .接下来则是短时间消化蔬菜，因为蔬菜在胃肠停留时间比较短，一般 45分钟2小时，瓜类蔬菜（如冬瓜）最短，其次为茄果类蔬菜（如番 茄、茄子），之后是叶类蔬菜（如菠菜、小白菜）和十字花科类蔬菜（如西兰花），消化时间最长是根茎类蔬菜（如

3、红薯、芋头）。在选择上，素 菜应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素蔬菜, 如芹菜、生菜、菠菜等。这类蔬菜有利于消除体内自由基，增加肠胃蠕 动，将动物蛋白在体内代谢所产生一定毒性物质排出。4 .由于谷物类消化时间是在1小时30分钟“3小时，所以把主食放在蔬菜 后面，最好选择流质或半流质谷物食品（如粥），也可以选择经过发酵 且没有添加油脂食物（如馒头），当然也可以选择一些粗粮作为替代， 比如煮玉米，养麦面，燕麦粥等。应尽可能少摄入淀粉类食物摄入，如 年糕，汤圆等。因为这些食物在体内转化为葡萄糖，直接供能。5 .吃完了主食，就是一般餐桌上重头戏，鸡鸭鱼肉，我们可以在这时选择 蔬菜

4、来搭配一起食用，可以帮助蛋白质和脂肪消化吸收，也可以避免摄 入过多酸性食物（荤菜），最好可以和蔬菜比例达到1:2或1:3,荤菜 最佳次序：鱼类虾类贝类鸡鸭类）牛羊猪类。不过，荤菜应多选用脂 肪含量少鱼、虾、禽肉，如不饱和脂肪酸含量高深海鱼、兔肉、羊肉、 鹅肉、鸭肉等。尽量限制不饱和脂肪酸摄入，如红肉，动物油。6 .很多人都喜欢在餐后吃一些水果，其实这是一个非常不好习惯，因为一 般水果消化时间只有半个小时左右，水果中最主要营养物质是维生素和 矿物质，而这类营养物质是在小肠中吸收，如果在餐后食用，则水果是 在一个温暖环境中腐烂，营养物质也会被破坏殆尽，所以一般水果最好 是在餐前空腹食用，当然跺猴桃

5、，菠萝等是需要排除在外，这些在餐后 可以帮助消化。7 .不要吃得过多过饱：进食过饱会使毛细血管内侧细胞和脂肪细胞增生,促使动脉粥样硬化。如长期饱食，会导致脑血管硬化，出现早衰和智力迟钝，一般7-8分饱就可以了。8 .切忌饮酒过量：饮酒过量，会伤及肝脏及消化器官，一般以一天不超过 身体体重千分之一酒精量为宜，比如一个60kg人，所能摄入酒精量为 60g,也即半瓶红酒量（白酒为1-1. 5两，啤酒为不超过1瓶）。喝酒频 繁那儿天，多喝水，增加锻炼，迅速排泄和消耗掉多摄入酒精。9 .新年小食注意节制：新年阶段各种小食丰富，坚果，油炸食品等甚为美 味，但需要少吃，这类食物一般能量很高，稍不注意就会能量超标，可 以少吃品尝滋味，切忌小食代替正餐，一般每天摄入量为手抓带壳一小 把。10 .烹调方法搭配：单一烹调方法，如红烧，容易引起肥胖。在烹调时，应 该蒸、炖、红烧、炒、汆、炸、涮搭配进行。另外，按照健康烹饪方法 来选择，尽量做到能生食不熟食，能凉拌不炒制，能炒制不蒸煮，能蒸 煮不炖制，能炖制不煎炸。11 .在年节时活动比较多，但也要注意不要忘记运动重要性，好习惯是要注 意坚持，如果没有时间像往常一样运动，可以选择不占用空间原地踏步, 俯卧撑，仰卧起坐，跳操等运动来做坚持。12 .节口期间切莫忘记每日饮水应大于1800ml,水可以促进排泄，利于排 毒，可以帮你很好清除体内代谢废物