城市农产品物流发展的对策研究基于武汉市白沙洲农副产品大市场物流现状分析

1、城市农产品物流发展的对策研究基于武汉市白沙洲农副产品大市场物流现状分析 作者： 日期：9 个人收集整理 勿做商业用途2011 年第 33 卷第 11 期总第 209 期物流工程与管理LOGISTICS ENGINEERING AND MANAGEMENT湖北冷链物流论坛doi： 10 3969 / j issn 1674 4993 2011 11 013城市农产品物流发展的对策研究-基于武汉市白沙洲农副产品大市场物流现状分析 雷伟，刘晨,余家靖，张曙红( 湖北经济学院，湖北武汉 430205)【摘要】农副产品批发市场作为农产品流通的主要渠道，是发展和运作现代农产品物流的最佳主体。文中以武汉市白

2、沙洲农副产品大市场为例，通过分析找出农产品物流 运作中所具备的优势以及存在的市场提供服务功能少、技术手段落后、从业人员受教育水平不高、市场交易随意性大等问题.在此基础上提出了 加快城市农产品物流发展的 几点建议： 加强农贸市场管理、加强农产品物流技术的开发、招聘任用物流的专业人才、提高物流公司服务能力等,以期能为城市农产品物流的发展提供借鉴。【关键词】农产品物流； 白沙洲； 农副产品大市场; 物流运作【中图分类号】 F252【文献标识码】 A【文章编号】 1674 4993 ( 2011 ) 11 0040 04Reaserch on the Countermeasures about Agr

3、icultural Product Logistics Development in city-Based on the Bai Sha Zhou agricultural and sideline products market LEI Wei，LIU Cheng，YU Jia jing,ZHANG Shu hong（ Hubei Logistics Development，Hubei University of Economics，Wuhan 430205,China）【Abstract】As the main circulation channel of agricultural pro

4、ducts，agricultural and sideline products wholesales marketare the best modern logistics subject to develop and operate the modern agricultural logistics This paper will take WuhanBaishazhou market of agricultural and sideline products as an example to find out the advantages of agricultural products

5、 logisticsand the existing problems such as less services are provided，technical means backward，lower level of education of employees，market transactions arbitrary And on that basis，we put forward some suggestions of accelerating the development of urbanagricultural logistics which include reinforce

6、ing the management of farmers' market，strengthening the development of agriculturalproduct logistics technology，recruiting and selecting the logistics professionals，improving the service capability of logistics Andwe are looking forward to providing a reference for the development of agricultura

7、l products logistics for the city【Key words】agricultural logistics; Baishazhou； agricultural and sideline products market； logistics operation我国是农业大国，农业是国民经济的基础，“三农”问题是目前影响国民经济发展的重要问题。而现阶段农业发展的问题已经从生产领域 转 入 流 通 领 域,我 国 农 产 品 物 流 运 作 整 体处于低水平，农产品物 流基础设施落后、效率低下、信息化 程度低、管理水平落后，这些导致我国农产品物流效益低下。降低流通成 本，提

8、高农产品 价值，发展农产品物 流业，成为提高农产品价值的第三利润源。市民的“菜篮子”一直是政府及社会各界最关心的问题之利益。为此,采取有 力 措 施 减 少 城 市 农 产 品 的 流 通 环 节 和 流通时间以及降低产品的在途损耗势在必行.作为武汉市及周 边 城 乡 农 产 品 集 散 中 心，白 沙 洲 农 副 产品大市场现已成为 华 中 乃 至 全 国 重 要 的 农 产 品 物 流 集 散 地，在农产品物流领域走在了全国前列.本文以武汉市白沙洲农副产品大市场为例，通 过 调 查 分 析 武 汉 市 白 沙 洲 农 副 产 品 大市场农产品物流运 作 现 状 及 存 在 的 问 题,对

9、如 何 进 一 步 推 进城市农产品物流发展提出对策和建议。一。随着城市发展的加快,城市对农产品( 尤其是新鲜蔬菜类及冷鲜食品等) 需求大大增加.由于一般农产品（ 特别是新鲜11. 1武汉市白沙洲农副产品大市场农产品物流运作现状市场规模、内外部设施及周围环境分析蔬菜类及冷鲜食品等） 具有易 腐、易 变 质 的 生 物 特 性,流 通 难度大,风险高。每年农产品变质腐烂带来的损耗,降低了农产品物流发展所带来 的 经 济 效 益 与 社 会 效 益,严 重 损 害 了 农 民【收稿日期】2011 10 26目前全国共有农副产品批发市场近 5000 家，其中亿元以上市场有 1497 家,市 场 单

10、体 规 模 迅 速 扩 大，涌 现 出 一 批 辐 射能力强，社会知名 度 高 的 大 型 农 产 品 批 发 市 场。而 且 市 场 经【作者简介】雷伟，湖北经济学院。第 11 期雷伟等: 城市农产品物流发展的对策研究41营环境有很大改观。根据有关机构调 查，2005 年 我 国 农 产 品批发市场的交易厅（ 棚） 面积比 2004 年增加了 82% ,内设检测室数量增加了 50% 。武汉白沙洲农副产品大市场作为华中区最大的农副产品大市场之一，在全国范围内农产品物流核心地位的不断提升，市场规模大，辐射功能强。目前，白沙洲农副产品大市场的市场占地面积 1109 亩，已建成营业面积 25 万余平

11、方米，已形成蔬菜、粮油、水产品（ 含海鲜） 、副食调料、水果等市场交易区及冷库、物流中心等相关配套服务设施，入场经营户近 2000 户，日均客流量 5 万多人次,日均机动车进场量 6000 辆以上。大市场拥有公路、铁路、水运、航空绝佳的交通优势，承东启西、接南转北，构成了华中地区农产品现代化物流的重要组成部分。目前，大市场已辐射全国各省、市、自治区,螃蟹等高档水产品更是出口东南亚、日本及港、澳、台地区.除此之外，市 场 还 配 备 直 接 为 交 易 服 务 的 保 安、保 洁 人员，以及设有配套的辅助服务设施，如饮食、住宿、专业搬运的货卡车等，还有大量的、零散的、为批发商提供装卸和包装服务的

12、自由雇员.这一系列设施为白沙洲农副产品大市场的农产品物流运作奠定 了 良 好 的 硬 件 基 础,为 农 产 品 物 流 提 供 了有效运作载体。产品的质量安全检测问题在物流运作过程中越来越显现其重要性。目前武汉市白沙 洲 农 副 产 品 大 市 场 是 一 个 企 业 化 公 司，市场不仅为各商行提供场地，还从增强服务意识、提高服务质量入手，制订了规范场地管理、24 小时不间断交易等一系列服务措施。同时市场内部设有专门的商行协会组织,例如： 蔬菜分会、粮油分会、水产分会等，主要负责维护场内交易商的 利益，协助市场管理人员共同经营市场。食品安全是消费 者 最 关 心 的 问 题,也 是 市 场

13、 管 理 的 重 要内容之一.为此，白 沙 洲 农 副 产 品 大 市 场 投 资 建 起 了 农 产 品质量检测中心来保证农产品质量的标准化。该检测中心包括蔬菜检测中心和 动 物 检 疫 检 验 中 心.其 中，蔬 菜 检 测 中 心 面积 120 平方米，设立了工作机构和专职检测人员，配有专业检测仪器： RAT 201 型 64 通 道 农 药 残 留 检 测 仪 一 台、PR 2000A 型速测仪五台、气相色谱仪一台、酶标仪一台、ZF 20C暗箱 式 紫 外 分 析 仪 两 台、现 场 取 样 电 瓶 车 两 辆 等 检 测 设 备。建有实验室管 理 制 度、检 测 员 岗 位 职 责、

14、抽 样 人 员 职责、检测工作公正性制度等制度，并每天登记台账。并且每天将检测结果在市 场 网 站 及 电 子 显 示 屏 上 进 行 公 示,对 于 超标品种协 助 政 府 质 监 管 理 部 门 共 同 处 理。这 一 系 列 的 规 范1. 2市场信息化建设方面化、标准化的管理，保障了农产品物流的有效运作.信息是物流的生命和灵魂，尤其是农产品物流方面，其整1. 4农产品进销渠道与客户满意度方面个流通过程更 加 需 要 准 确、快 捷 的 信 息 作 保 障。我 国 从 九 十年代开始启动了以信息化建设为重点的农产品批发市场标准化和现代化建设。经过 10 年发展，信息化建设取得了良好效果。

15、目前，全国大部分批 发 市 场 建 起 了 以“信 息 中 心、检 测 中心和结算中心"为主的信息化 系 统。信 息 化 应 用 为 保 障 城 市农副产品安全和价格稳定发挥了重要作用。武汉市白沙洲农副产品大市场作为国家农业部和国家商务部重点支持的市 场，其 信 息 化 建 设 在 全 国 同 类 型 市 场 中 处于领先地位。在具体实施上，一方面，大市场通过建设自己专业的门户网站，及时 发 布 一 些 关 于 商 户 和 蔬 菜 供 求 有 关 的 信息，如网络商户、市 场 商 户、供 求 信 息、价 格 行 情 等 信 息，促 进供应商与商户,商户与小型批发商之间的双向的有效的沟

16、通,方便商户做出正 确 的 决 策。另 一 方 面，市 场 内 商 行 按 所 经 营的农产品所属类别，成立了专门的协会组织，设有专门办公场所，每天收集和发布大量的市场信息,畅通了农产品物流信息流通渠道。农产品进销渠道是农产品从生产者转移到消费者的途径和通道，它连接着生产和消费，是整个社会再生产过程中的重要环节。农产 品 进 销 渠 道 的 建 设 与 管 理 是 农 产 品 流 通 的 关键，关系到整个农产品物流运作过程中农民群体、供应商以及服务商间合作的稳 定 性,也 直 接 影 响 着 整 个 农 产 品 物 流 流 通过程中各类参与者的满意程度。根据调查数据来看，电话联系、朋友介绍这两

17、项的比例占到了整个调查样本的 71 74 ，大市场内商行经营户基本上均有各自的营销渠道，与 本 地 及 外 地 农 产 品 基 地 保 持 着 稳 定 的供求关系。也正是 在 此 种 模 式 下，双 方 之 间 的 满 意 度 也 维 持在相当高的水平。1. 3市场管理与质量安全检测方面我国农贸市场农产品物流管理的现状在我国农产品物流运作过程中，市场化管理尚未引起足够的重视，是农产品物流中的一个相对薄弱的环节。农副产品大市场管理部门对农产图 1商户获取产品信息情况图品物流的认识仅仅停留在“运输 + 仓储”的阶段，其物流管 理内容，一般只包括运输工具及运输方式的选择、储存定额及出22. 1武汉市

18、白沙洲农副产品大市场物流运作问题剖析大市场内局部市场管理不合理入库管理制度的制定。忽视了物流管理最重要的职能-高水平地满足顾客需要，提高企业经济效益。同时，随着我国食品安全问题的不断 突 现，国 家 食 品 安 全 部 门 加 大 了 对 食 品 检测，特别是关系老 百 姓 日 常 生 活 的 农 副 产 品 的 监 管 力 度。农农贸市场内部管理效率的高低直接关系着市场资源的利用率以及农贸市场内商户的经营状况。优化和改善市场内部管理,对合理配置市场资源，提高市场内部以及整体物流运作效率有重大的影响.42物流工程与管理第 33 卷武汉市白沙 洲 农 副 产 品 大 市 场 经 过 分 期 开

19、发、投 入、建设，现已形成蔬菜、水 产、海 鲜、粮 油、果 品、干 调 等 交 易 区 域。目前，该市场蔬菜、水产、粮油和 干调交易区这些域区的运作状况良好，农 产 品 交 易 量 大，占 整 个 农 贸 市 场 的 比 重 大,达95% 以上。然而,海鲜和果品交易区经营商户数目较少,且其档口闲置率高达近 90% ,一定程度导致了档口资源的浪费，占用了固定成本。从业人员方面:伴随我国近几年 来 物 流 产 业 的 蓬 勃 兴 起，国 内 对 物 流 人才的需求量也越来越大，有预测显示,我国的物流产业将会以每年 30% 的速度迅速增长,国内物流人才的需求缺口 将 达 到600 万人，而且专业的农

20、产品物流方面的人才更是缺乏。在武汉市白沙洲 农 副 产 品 大 市 场 的 从 业 人 员 中，市 场 内管理类人员中，本科类专业人才仅占 14% ,在 实 际 调 查 中，反2. 2大市场提供服务功能少，产品加工程度低映出经营的商户及 自 由 雇 员 的 受 教 育 水 平 则 更 低，物 流 专 业随着现代物流的 不 断 发 展，作 为 农 产 品 物 流 运 作 过 程 中重要 节 点 之 一 的 农 产 品 集 贸 市 场，引 起 了 各 地 政 府 的 重 视.大量功能各异的物 流 节 点 已 经 建 成 或 正 在 筹 建，但 随 着 物 流业的迅猛发展，也 对 农 产 品 物 流

21、 提 出 了 新 的 要 求。为 加 速 农产品的流通，从优化农产品集贸市场基础设施、强化农贸市场现有物流服务能力，拓展物流增值服务功能、开展综合服务等方面，探讨完善农产品集贸市场物流服务功能。白沙洲农副产品 大 市 场 的 供 货 商 来 自 全 国 各 地，来 此 的批发商也是遍布武汉及周边地区，然而，大市场仅提供一定交人才的缺失是白沙洲农贸大市场向着现代化与专业化方向发展的又一重要制约因素。易场所、电子结算以及治安安全等服务，而农产品的增值服务图 3管理类从业人员学历比例图如包装、装卸、加工等则由商户自行 提供，且市场基本没有采2. 4物流中 心 与 农 贸 市 场 联 系 不 紧 密，

22、物 流 公 司 能 力 水 平用净菜、半成品菜和预冷、速冻等加工销售方式。对蔬菜的加工仅限于去除污泥 和 简 单 包 装，而 对 水 产 的 加 工 则 是 宰 杀 和加冰存放.不高随着人们对农产 品 的 需 求 量 越 来 越 大，质 量 的 要 求 也 越来越高。而农产品 独 有 的 鲜 活 性、易 腐 性 等 特 性 确 定 了 农 产2。 3大市场内物流技术手段落后，从业人员受教育水平不高品对物流过程的时效性、安全性等方面的严格标准，这就需要物流技术是与实 现 物 流 活 动 全 过 程 紧 密 相 关 的，物 流 技术的高低直接 关 系 到 物 流 活 动 各 项 功 能 的 完 善

23、 和 有 效 的 实现，运输和仓储是物流发展的重要环节,其技术水平的高低直接影响着物流活动能否顺利实施。运输方面：白沙洲农副产品大市场内商户的产品大部分均是利用普通的卡车运输,很少使用机械保温车、冰保车、箱式保温汽车等先进运输工 具。市 场 内 一 些 易 腐 烂、带 叶 的 蔬 菜 的 运 输 甚至仍 然 使 用 普 通 车 辆 进 行 运 输，造 成 在 途 蔬 菜 的 严 重 损 耗。另外，市 场 内 部 装 卸 货 物 绝 大 部 分 采 用 人 工 搬 运 的 模 式，叉车、托盘等现代装卸设备少,即使有所利用，利用率不高.仓储方面，通过调查得：农贸市场有完善的 物 流 运 作 系 统

24、，需 要 加 强 农 贸 市 场 和 物 流中心的联系。紧邻白沙洲 农 贸 市 场 建 设 有 一 个 白 沙 洲 大 市 场 物 流 中心，物流中心是由许多规模很小的物流公司组建而成，物流中心为公司提供办公 地 址 和 停 车 场 地，并 负 责 对 各 个 物 流 公 司的协调和管理，农贸市场与物流中心之间联系不紧密，相互独立,互不隶属。市场 内 商 户 有 物 流 运 输 服 务 方 面 的 需 要 时 才自行与物流公司协商，达成物流服务的协议。同时，物流中心内 的 各 个 小 物 流 公 司 仅 能 提 供 运 输 这 类简单的物流服务,装卸、包装、配送等高水平的物流形式不 在其服务能

25、力范围之内.整个物流中心都从事着低端的物流服务，能力水平低，很难带来物流增值服务的效应。市场内商户以租用的档口( 露天仓库和普通 仓 库） 为 主，3加快武汉市农产品物流发展的建议蔬菜类经营商户很 少 租 用 冷 藏 仓 库，加 之 冷 库 较 少 且 租 金 较高,其货 物 基 本 上 都 是 存 放 在 自 己 的 档 口，货 损 货 耗 情 况严重。通过对武汉市白沙洲农副产品大市场的调查研究以及现状和问题的相关分 析，对 武 汉 市 农 产 品 物 流 的 发 展 提 出 如 下建议:3. 1 提高对农产品物流重要性的认识，加强农贸市场管理在对农产品的认识方面，我国是农业大国，农产品物流

26、涉及整个国民经济的 运 行 效 率 与 运 行 质 量，涉 及 农 民 的 根 本 利益，所以必须高度重视。从当前我国的实际情况来看,由于农产品不能做到货畅其流、加工增值，农产品物 流技术落后，物流过程损耗大,加大了成本，使农民利益受到严重损害。在农贸市场管理方面，首先，农产品交易市场要加强对市场内部资源的整合,促进对市场资源的有效利用，同时要发挥图 2市场内商户仓库使用情况图管理部门的指挥协调和监控作用,对市场统一管理和规范; 其第 11 期雷伟等： 城市农产品物流发展的对策研究43次，市场内的工作人员要充分发挥其主观能动性，加强对市场冷藏货物的质量。商户的 组 织 作 用,获 得 规 模

27、经 济 效 益，发 展“农 产 品 供 应3。 3。 3加强农产品物流增值技术商农贸市场-批发中间商( 商 户) 小 型 批 发 商（ 客户） -消 费 者 ”与“农 产 品 供 应 商批 发 中 间 商 （ 商户) 小型批发商( 客户） 消费者”的多渠道营销模式；对部分农产品进行加工处理，如清洗、包装、重量标准化、冷冻加工、服务个性化等处理，增加农产品的 附加值,获得 更高利润。再次，农贸市场对农产品交易量大、交易额大的中间商予以一3. 4加强物流公司信息建设,提高自身服务能力定程度的免租或其它形式的奖励，提商户的积极性； 最后，商户对农产品进行加 工 的 行 为 要 给 予 一 定 的 补

28、 贴,促 进 商 户 对农产品的加工处理，减少蔬菜的运输成本和质量损耗，提高蔬菜附加值。农贸市场要与物 流 公 司 建 立 长 期 良 好 的 合 作 关 系,物 流公司要把农贸市场内客户信息化建设作为提高农产品流通效率的重点来抓。加 强 公 司 信 息 硬 件 基 础 设 施 建 设，实 现 生 产者、销售者计算机联网，资源共享、信息共用，对物流各环节 进行实时跟踪、有效控制与全程管理，并逐步搞好农产品信息处理与发布工作，以及对市场信息的咨询服务，在提供物流服务工程中，做到“知 己 知 彼”方 能“百 密 不 疏 ”。同 时，物 流 公 司也要有长远的发展眼光，力争把企业做大做强，不断扩大自

29、己的业务能力和业务范围,为农产品市场提供多功能、高质量的物流服务，同时能带来更大的物流服务增值效应。图 4农产品物流中的多渠道营销模式4结语近年来，物流的 发 展 一 直 都 是 热 门 的 话 题。我 国 是 农 业3。 2提升专业物流人才层次，定期组织工作人员培训大国，农业的发展对于国民经济的发展起着至关重要的作用,物流公司在招聘 农 产 品 物 流 的 专 业 人 才 方 面,可 以 依 托于农业大学( 或农业学院） ，根据其自身对农业、农 村、农 产 品特点研究的优势，开设侧重农产品物流的物流管理专业,定向订单式培养大专、本 科 甚 至 研 究 生 等 层 次 的 人 才。农 产 品 经营者可采用校企合 作 的 方 式，让 学 校 研 究 农 产 品 物 流 的 专 业人才对农产品市场进行调研,为企业提供合适、可行的农产品物流方案，降低农产品的损耗。在组织工作人员 培 训 方 面，国 家 颁 布 与 农 产 品 物 流 有 关订单农副产品的 政策法规、补贴、质量标准、参考价格或者农产品需求趋势等一 些 信 息 时，管 理 人 员 应 该 组 织 物 流 工 作 人员进行学习和培训，促进员工对农产品市场的了解，从而制定合适、