赣州重阳节吃什么食物doc

1、赣州重阳节吃什么食物重阳节，早在战国时期就已经形成， 到了唐代被正式定为 民间的节日，此后历朝历代沿袭至今。 你知道赣州重阳节吃的食 物吗？下面我精心整理了赣州重阳节吃的食物的相关资料，希望 可以帮到你！赣州重阳节吃的食物1、螃蟹重阳节的吃食，著名的有螃蟹。郑板桥诗："佳节入重阳， 持螯切嫩姜。"就是重阳吃蟹传统的佐证。螃蟹富含蛋白质，被称之为优质蛋白质食物。 蟹肉较为细 腻，肌肉纤维中含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、 精氨酸含量较多，对需要补充营养的人大有益处。且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性维生素a、e和b族维生素较高，特别是蟹黄中富含维生素 a,有益于视力及皮

2、肤健康。尽管都是螃蟹，但不同的螃蟹却在营养素的含量上有显着的区别。按照中国食物成分表的数据显示：100克河蟹中含有193.5毫克钠，181毫克钾；100克海蟹中则含有 260毫克钠，232 毫克钾。100克河蟹中含有胆固醇 267毫克，而100克海蟹中则 仅含有胆固醇5毫克。也就是说，对于不同的人群来说，选择食用的螃蟹品种和烹饪方式都应当有所不同。 对于血压偏高的人群来说， 海蟹不是最佳选择，因为它完全可能导致人的钠摄入过量，导致血压的进一步升高，此时最好选择河蟹。如果伴有血脂异常，则最好选择只吃河蟹的蟹肉。 在而对 于只有血脂异常的人群以及因腹泻、中暑等导致矿物质大量流失 的人群则最好选择海

3、蟹，不但能够控制胆固醇的摄入， 而且能够 良好补充流失的矿物质。2、菊花酒重阳要饮"菊花酒"。九九与"久久"谐音，与"酒"也同音， 因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。金秋九月，秋菊傲霜， 文人将九月称“菊月"，老百姓把菊花称"九花"，北京将菊花当成 市花之一。由于菊花斗寒的独特品性，所以使得菊花成为生命力 的象征。在古人那里有着不寻常的文化意义， 认为它是"延寿客"、 "不老草"，可使人老而弥坚。古时菊花酒，是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制 的。九月九日这天，

4、人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺 和在准备酿酒的粮食之中， 然后一齐用来酿酒，放至来年九月九 日饮用。传说喝了这种酒，可以延年益寿。 荆楚岁时记载称： ”九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。"到了明清时代，人们在菊花酒中又加入多种草药， 其效更佳。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞等中药。高濂所着的遵生八笺中对此有着明确的记载，称菊花酒是十分盛行的"健身饮料”。3、花糕重阳节敬老，登高以避灾。"糕"与"高"同音，又有"步步 高升"、"寿高九九”之含义，所以"

5、重阳花糕”成了普受欢迎的节 日食品。重阳吃花糕始于西汉，当时称为“蓬饵"，亦即黍糕。到宋 代，重阳节吃花糕之风大盛，一直流传至今。重阳节吃花糕的起 因缘于重阳登高习俗。有山的地方可爬山登高， 而无山可爬的地 方，就想法找弥补和替代的办法，因"糕"与"高"谐音，就出现了 吃花糕的习俗。现今重阳节售卖的重阳糕，依然会用五彩缤纷的彩纸剪成 三角形，用根竹签固定，插在重阳糕上，小巧的模样煞是可爱， 也有代替了体型巨大的茱萸的意思。重阳糕多用米粉、果料等作原料，一些重阳糕，还要加入 枣子、栗子为馅料，这也是南京特色，在南京重阳糕又叫早立糕， 蕴含着老人对

6、子女“早点自立"的祝福。花糕的制法是用江米面加水蒸熟， 用屉布沾水包起蒸熟的 江米面揉均匀至光滑，分成四块，再分别拍成2厘米厚的片放在 案板上，抹一层豆馅，再铺一层江米面，依次类推连铺三、四层 后，在最上面密密实实的码上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最后撒 上京糕丝、青梅果脯等就算制成。无论看着还是吃着都类似于多 层的酥皮儿。重阳节饮食注意点1、饮食清淡，预防秋燥重阳节前后，秋燥明显。由于"秋燥”的影响，秋季特别容 易出现呼吸道疾病，比如支气管炎、支气管哮喘、鼻炎等，对于 免疫力低下的老人更是如此。 应对秋燥，可用一些适合自己的方 法润燥，比如用石斛煲汤。预防秋燥应以清淡饮食为主

7、，少吃过 于油腻、甘甜、辛辣之品，多吃粗粮和富含维生素、矿物质的食 物，弁适当运动，以促进血液循环。防秋燥，除了多饮开水、淡茶、豆浆、牛奶等饮料外，还 应多吃些番薯、玉米、青菜、 柿子、蜂蜜、黑木耳、银耳、百合、 香蕉、橄榄、葡萄、梨、核桃、芝麻、红枣等柔润之品。2、注意保暖，适时添衣重阳节前后，一天中温差变化很大，常有冷空气侵袭，而 使气温骤降。朋友们要注意及时添衣保暖，增强体质，防止感冒 发生。添衣与否应根据天气的变化来决定，只是不宜添得过多， 以自身感觉不冷为准。常言道：”出门需防三、九月”若要安逸, 勤脱勤着"，因此应多备几件秋装，做到酌情增减，随增随减。秋冬过渡时节，不仅出

8、门在外要注意防寒保暖， 在家也要 随时预防感冒着凉。如，可用冷水洗脸以加强人体的抗寒能力；勤晒被褥让紫外线杀菌；多喝热水促进新陈代谢；多吃御寒食物 以生热。3、吃重阳糕，要有所顾忌一年一度的重阳节是老年人的节日，孝顺的子女们总会在 这一天给老人买上几块重阳糕。 不过，由于越来越多的老年病缠 上了我们的长辈，吃重阳糕也要有所顾忌。重阳糕作为一种点心,不宜空腹食用。重阳糕是一类高碳水化合物、高脂肪、低蛋白的 食物，空腹食用后，会促使胃酸分泌过多，引起泛酸，甚至烧心 等情况出现，尤其是胃病患者，更易诱使发病。在制作重阳糕的 过程中，为了使糕香甜可口，通常会放入较多的糖甚至猪油，而 常用的材料糯米，又

9、是不易消化的食物，所以很多人就不适合吃 重阳糕。如果懂得选择适合自己的重阳糕，也不是完全不能吃的。高脂血症、冠心病患者可以选择不含猪油的重阳糕；胃肠功能不好的人可以自己制作一些经过发酪的重阳糕 ；胰腺炎患者可以选 择清淡的、脂肪含量少的重阳糕；糖尿病患者可以制作一些不加 糖的椒盐品种的重阳糕等等。 民间还使用红枣、茱萸等作为重阳 糕的点缀，药食两用的一些中药材放入糕中，可以达到食疗的效 果。只要掌握好自己的饮食选择，对重阳糕的品种进行“改良”,选择或制作适合自己的品种，同样可以增添过节的气氛。重阳节食俗吃牛肉全国各地重阳节也有吃牛肉的习俗。作为温性食品老年人 在秋季食用正当时。营养师告诉大家，

10、新鲜的牛羊肉为温性食品， 在秋季食用比较容易被人体吸收， 满足人们“贴秋膘"过寒冬的愿 望。饮菊花酒重阳要饮"菊花酒"。九九与"久久"同音，与"酒"也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。 历史含义是：认为它是 延寿，不老的美称。 民间将九月也叫"菊月"或"菊节"。故 赏菊是重阳不可少的活动。吃柿子吃柿子食俗，在我国民间还有一种传说。据奇园奇所奇 中介绍：有一年，明太祖朱元璋微服出城私访，这一天正值重阳 节。他已经一天未食，感到饥饿口渴，当行至剩柴村时，只见家 家墙倒树凋，均为