泰国的学校供餐计划PPT课件

1、1234年份年份活活 动动1952为解决营养不良问题提出“学校午餐计划”1987通过为每名学生提供免费午餐实现“学校午餐计划”1992为实施“小学学校午餐法（B.E. 2535）”募集资金 : - 建立60亿泰铢（约合1.54亿美元）的基金 - 基金的利息用于开展“学校午餐计划”2001为方便地方监管，地方政府全面负责项目经费管理http:/www. schoollunch.obec.go.th5年份年份泰铢泰铢美元美元19921,0003419991,2004020062,0006520102,6008420144,000130http:/www. schoollunch.obec.go.t

2、h6能量目标能量目标给餐时间给餐时间早餐上午点心午餐下午点心晚餐20103010307营养目标营养目标能量和营养素（单位）3-5 岁岁幼儿园幼儿园6-12 岁岁小学小学 13-15 岁岁初中初中 能量(Kcal)480620800蛋白质 (g)14.418.624膳食纤维 (g)维生素A (RE)173.2222.8250维生素 B1 (mg)0.240.320.44维生素 B2 (mg)0.240.320.44维生素 C (mg)1617.230.4铁(mg)2.444.928.52钙 (mg)2803654008食品（单位）食品（单位）3-5 岁岁6-12 岁岁13-15

3、 岁岁大米 (饭勺)1.52.53肉类(勺)1.5 - 223蔬菜 (饭勺)0.511-1.5水果(份)0.511油 (茶匙)11.52910学校营养和食品卫生管理学校营养和食品卫生管理的的自我评估报告自我评估报告指标体系指标体系分值分值评估水平评估水平非常好非常好一般一般差差1. 食品卫生和营养促进中的政策202. 系统化管理153. 食品卫生管理70 3.1 厨房和餐具满足需求15 3.2 厨房设施满足需求10 3.3 厨房和餐具的清洁度5 3.4 食品安全流程15 3.5 食品污染控制15 3.6 个人卫生104. 营养管理60 4.1 午餐质量25 4.2 点心质量10 4.3 饮料质

4、量15 4.4 营养监测105. 食品卫生和营养的知识156. 优化管理的监测和评估10总得分1901112目的目的:1. 促进儿童体格发育2. 培养喝牛奶的习惯3. 通过政府项目提高原奶产量 目标目标:每天为幼儿、学前儿童和小学生提供每天为幼儿、学前儿童和小学生提供200CC的牛奶，的牛奶，每年每年260天（包括在校日和节假日）天（包括在校日和节假日）1992 : 计划启动，针对幼儿园的孩子，每年计划启动，针对幼儿园的孩子，每年120天天1995: 针对幼儿园到小学一年级的儿童针对幼儿园到小学一年级的儿童2003 :针对幼儿园到小学四年级的儿童，每年针对幼儿园到小学四年级的儿童，每年260天

5、天2009 : 针对幼儿园到小学六年级的儿童，每年针对幼儿园到小学六年级的儿童，每年260天天1314配送配送: 两种学生奶 : - 巴氏消毒法 针对工厂附近的学校 - UHT（超高温瞬时灭菌） 针对偏远的学校1516摄入不足低体重/发育迟缓对疾病的抵抗力低下感染 缺课生产力低下生产力低下学习成绩差学习成绩差饥饿饥饿学校午餐校园经济学校午餐校园经济1718泰国诗琳通公主殿下关于学校午餐计划的讲话泰国诗琳通公主殿下关于学校午餐计划的讲话学校数量学校数量学生数量学生数量17622,81620245,5022789,266709,6421610,0312522,099121,702儿童发展中心279

6、80 合计806122,03819202122主要的干预措施主要的干预措施23学习过程学习过程2526合作商店合作商店学校学校午餐午餐社区社区蔬菜小组蔬菜小组果树小组果树小组蘑菇小组蘑菇小组家禽小组家禽小组养鱼小组养鱼小组生产小组生产小组市场和财务部市场和财务部消费者消费者2728食品需要量大米淀粉类食物150克(米饭)or 65 克 (生大米) 肉类30 克 (熟肉)或 30-40 克 (生肉) (等于1个鸡腿、1个鸡蛋、半块豆腐、25克豆类)蔬菜40 克 (熟)或100 克 (生)水果1 份 (70-120 克) ，例如: 1根香蕉、1个橘子、6-8 片木瓜或菠萝油5-10 克牛奶 (20

7、0 毫升)1-2 杯 29301. 在接触食物前和上厕所后用肥皂和水洗手。2. 不要把生的或熟的食物放在地板上，但是可以将食物放在离地至少60厘米高的架子或桌子上。3. 在制备生熟食物时，不要使用同一块的砧板和同一把刀。4. 即时可食的食物（或熟食）应当盖上盖子。5. 碗碟和厨房用具使用后应及时清洗。6. 每天全面清扫操作区和厨房地面。7. 将食物垃圾和其他垃圾投入垃圾桶中，并且每天及时处理。31323334353637校园经济学校午餐学校营养与卫生服务农业部和合作社社区公共卫生部非政府组织学校学校按计划为相关组织开展活动提供支持与当地机构协调 培训和转让技术和知识提供工具和材料 提供人力 访问和提供建议边境巡逻警务区边境巡逻警察总部教育服务地区办公室教育部与有关组织协调 为开展校园活动提供便利3839 营养质量 食品卫生 碘盐 体育健身 维护自然资源和环境的良好状态 有效的利用资源 再生和循环使用 当地的植物 地方菜 团队合作 决策能力 解决问题的能力 沟通技巧 责任心 诚实 饮食习惯 个人卫生 清洁安全的环境 农业 食品加工 手工 创造性思维 勤奋工作 积极的态度 语言:写作-口语 数学:财务核算（会计） 科学:观察植物生长学校合作社学校合作社学校午餐学校午餐41z社区社区学校家庭食品安全和幸福人才人才学习成绩优秀营养