枯草芽孢杆菌冷冻干燥保护剂的初步研究汇编

1、枯草芽胞杆菌冷冻干燥保护剂的初步研究摘 要：为提高枯草芽抱杆菌菌粉冻干存活率，对其冻干保护剂进行筛选和优化。采用单因素筛选试验和正 交试验，通过分析菌粉冻干存活率，筛选优化出最佳复合保护剂的组成。最终确定枯草芽抱杆菌最佳冻干 保护剂的配方为：脱脂乳粉10%、l-抗坏血酸钠3%、海藻糖2%,菌种冻干存活率高达(90.01 ± 1.31)%。本研究对枯草芽抱杆菌菌种的保藏、应用、活菌产品质量的稳定以及新产品的开发均有一定的理论指导意 义。关键词：枯草芽抱杆菌；冻干保护剂；正交设计；冻干菌粉preliminary research on the cryoprotectant of baci

2、llus subtilis powderabstract: study on the technology of selection and optimization of bacillus subtilis freeze-dried powder, in order to improve the survival rates of bacillus subtilis. the single factor and orthogonal test were taken, through analysis of the survival bacteria, and then optimized t

3、he best form of composite protective agent. the final determination of the effective lyophilized formulation protection agent: 10% skim milk powder, 3% l-sodium ascorbate, 2% trehalose, the results showed the survival rates was up to (90.011.31)%. the protection ±gent ofbacillus subtilis was op

4、timized that provided a certain theoretical significance for preservation and application of bacillus subtilis, stable quality of products and the development of new products keywords： bac川us subtiliscryoprotectant orthogonal design freeze-dried powder0引言枯草芽孑a杆菌(bacillus subtilis)是一种嗜温性好氧产芽胞的革兰式阳性杆菌

5、。该菌其生理特 征丰富多样，分布广泛，易分离培养，对环境无污染，对人畜无毒害，且能产生多种抗菌素和酶， 具有广谱抗菌活性1。该菌所产的芽胞对高温和某些化学物质具有较强的抗逆性，为剂型加工及 其在环境中的存活、定殖与繁殖奠定了理论基础。枯草芽胞杆菌(bacillus subtilis )具有多种功能，是一种可应用于多个领域的优良菌种，例如 可作为微生物农药、微生物饲料添加剂、生物有机肥接种剂、净水剂等2-3。近年来，随着微生态学研究地不断深入，枯草芽抱杆菌作为一种有益菌得到了广泛的研究和开发。然而，由于长期保存较困难，且变异机率较大，故枯草芽抱杆菌的保藏成了研究的热门课题。利用真空冷冻干燥保存菌

6、种是多种菌种保藏方法中较为理想的一种，然而真空冷冻干燥过程中由于环境、温度和压力的急剧变化，导致部分菌体细胞某些酶钝化、失活、细胞受到损伤甚至 死亡4-5。因此，真空冷冻干燥过程中应选择合适的保护剂来降低靶标菌在冻干过程中的死亡率。不同的保护剂对不同菌种的保护效果也不尽相同，一般来讲，单一保护剂的保护效果不及复配保护剂6。只有选择合适有效的复配保护剂，使其尽可能保护靶标菌的生物活性和生理生化特征， 从而减轻冷冻和真空过程中对靶标菌的损伤7 o本研究以前期从某商品化的枯草芽胞杆菌菌粉中分离纯化的一株枯草芽胞杆菌为研究对象， 采用单因素试验及正交试验对抗冻保护剂的组成及浓度进行了优化，以期最大限度

7、地发挥保护剂的保护功能，减少菌体在真空冷冻干燥过程中的死亡率，为枯草芽抱杆菌高效冻干粉的研制提供依据。1材料与方法1.1材料1.1.1 供试菌种枯草芽抱杆菌（肥料级），由三门峡龙飞生物工程有限公司、河南省农业微生物工程技术研 究中心提供。1.1.2 培养基牛肉膏蛋白豚液体培养基：牛肉膏 10g,蛋白陈8g,葡萄糖10g,氯化钠5g,水1000ml, 高压蒸汽灭菌30min。计数培养基：营养琼脂。1.1.3 保护剂溶液的配制固体按照质量与体积比、液体按照体积与体积比配制所需浓度的保护剂溶液。 1.2主要试剂和仪器1.2.1 主要试剂脱脂乳粉为食品级，市场购买；牛肉膏、蛋白月东、葡萄糖、氯化钠、营

8、养琼脂粉、海藻糖、 甘油、吐温80、蔗糖、l-抗坏血酸钠等，以上试剂均为分析纯试剂。1.2.2 主要仪器超低温冰箱、真空冷冻干燥机、恒温培养箱、温控摇床、离心机、安甑熔封机、高频电火花 等。1.3方法1.3.1 工艺流程加入保护剂冻干前活菌计数t菌种活化 扩大培养 离心收集菌体 菌体悬浮液的制备 预冻真空冷冻干燥 冻干粉真空熔封真空度检测 活菌计数1.3.2 冻干保护剂单因素试验取两环活化的枯草芽孑a杆菌，接种于200mll牛肉膏蛋白豚液体培养基中， 37c、180r/min培养24h。将上述发酵液 6000rpm离心10min ,收集菌体，用适量无菌生理盐水悬浮，4c保存备用。参照有关文献8

9、-11及实验室前期的研究工作，选取脱脂乳粉、海藻糖、甘油、吐温80、蔗糖、l-抗坏血酸钠6种材料作为单因素试验的筛选对象。供试保护剂的种类及浓度见表1。将保护剂母液配制成所需浓度的两倍，脱脂乳粉115c灭菌15min,其它5种保护剂溶液121c灭菌20min ,备用。然后将6种保护剂分别与菌悬液等体积混合，制成浓菌液，每支安甑管分装 2.0ml。预冻前先放入4 c冰箱中平衡40min,使菌体与保护剂充分混匀。然后置于-20 c冰箱中冷冻预冷2h,随后转入-50 c冰箱中冷冻过夜。将冷冻后的样品安甑管插于真空冷冻干燥机的橡胶阀下接 口进行冻干，至菌粉的含水量降至3%-5%即可收获成品，真空封口并

10、进行真空度检验，合格样品放入-50 c冰箱，保存备用。表1供试保护剂的种类及浓度tablel the kinds and concentration of protective agents(%海藻糖246810脱脂乳68101214甘油12345吐温8012345蔗糖246810l-抗坏血酸123451.3.3 正交试验优化抗冻保护剂由于当正交试验做方差分析时，必须估计随机误差，故正交表的表头中必须余留空白列，以确定随机误差引起的离差平方和。根据单因素试验结果，本研究建立4因素3水平(包括一列空白列)的lg (34)正交试验，确定3种在单因素试验中有较好保护效果的保护剂的复配效果。 正交试验

11、影响因素水平选择见表2。表2正交试验因素水平表table 2 factor level of orthogonal test因素 水平脱脂乳a(%)海藻糖b(%)l-抗坏血酸钠c(%)空白d(%)1 10212 12423 14631.3.4活菌计数及冻干存活率的计算冻干前后均采用通用检测方法ny/t 1461-2007进行活菌计数，菌体冻干存活率的计算公式如下：存活率=冻干后样品用生理盐水恢复至原体积测得的活菌数/冻干前测得的活菌数x100%2结果与分析2.1 单因素试验结果本研究将脱脂乳粉、海藻糖、甘油、吐温 80、蔗糖、l-抗坏血酸钠6种不同浓度的保护剂 分别进行单因素试验，各因素均以不

12、加保护剂的处理为对照组。通过分析各处理组样品冻干存活率，来判断其对菌体的保护作用，结果见图1。如图1所示，其中10%的脱脂乳粉对枯草芽抱杆菌的保护效果最好，菌种冻干存活率高达(84.45 ±1.29) %;而所对应的不加保护剂的对照组，菌种冻干存活率仅为(7.85 + 1.00) %。这可能是由于脱脂乳中的乳清蛋白在菌体表面形成蛋白 膜对细胞加以保护，同时固定酶类，防止因细胞壁蛋白质损坏而引起的胞内物质泄漏，并为冻干的样品提供了一种轻而多空的疏松结构，大大增强了菌粉的复水性，提高了菌粉的冻干存活率 12-13 o其它保护剂中，l-抗坏血酸钠 和海藻糖的保护效果较好，这是因为l-抗坏血

13、酸钠是一种水溶性极强的抗氧化剂，能使枯草芽胞杆菌在冻干过程中免遭氧气的影响，保持细胞活性并提高稳定性14-15。另外，海藻糖具有多个羟基可以与菌体细胞表面自由基联结起来，避免菌体暴露在介质中，还可与蛋白质形成氢键以取代水，从而保证蛋白质的稳定性16。目前关于海藻糖保护机制主要有两种假说：一种称为“水替代”假说；另一种称为“玻璃态”假说17-18 o然而，这两种假说均还不能完全解释现有的试验现象。因此，海藻糖保护生物活性物质的机理，仍需深入研究。图1不同保护剂对枯草芽抱杆菌冻干存活率的影响fig.1 the effect of different cryoprotectant on the su

14、rvival rates of bacillus subtilis6由图1可以看出，在一定浓度范围内，随着保护剂浓度的增加，菌粉冻干存活率也随之增加；然而当达到一定临界值时，若保护剂浓度继续增加，菌粉冻干存活率反而呈现下降趋势。故保护剂的浓度存在一个最佳浓度，过高或者过低均不能达到最佳效果。其中10% 14%脱脂乳粉对菌种的保护效果最为显著；此外1% - 3%的l-抗坏血酸钠及2% - 6%的海藻糖对菌种的保护效果也较好；而选用甘油、吐温 80和蔗糖作为保护剂时，菌种的冻干存活率较低。因此，正交试验时 选用脱脂乳粉、l-抗坏血酸钠和海藻糖来配制抗冻效果显著的复合保护剂。2.2 正交试验优化冻干

15、保护剂的最佳复配比例根据正交试验结果分析表明，单一保护剂的抗冻保护效果存在局限性，而复配保护剂体系中每种保护剂成分在冷冻干燥过程中都发挥各自的作用，同时相互间又具有协同作用19,其配比与存活率的关系见表3。其中由极差分析可知，影响菌种冻干存活率的主次因素由大到小依次为：a （脱脂乳粉） c （l-抗坏血酸钠） b （海藻糖）；由此说明上述 3种保护剂中，脱脂乳粉对 菌种冻干存活率的影响最为显著，其次是l-抗坏血酸钠及海藻糖；故复配保护剂的最优组合为：a1b1c3,即脱脂乳粉10%, l-抗坏血酸钠3%,海藻糖2%。通过补充试验计算出此时菌种冻干 存活率高达（90.01 ±1.31）

16、%,高于各单因素的菌粉冻干存活率，优化效果显著。表3正交试验及结果分析表因素table 3 result analysis of orthogonal test因素abcd存活率()1111180.552122275.243133387.214212369.435223177.896231271.237313261.478321352.939332146.32ki243.00211.45204.71204.76k2218.55206.06190.99207.94k3160.72204.76226.57209.57r27.42672.230011.86001.6033因素主次a > c&g

17、t; b最优方案a1b1c3(90.01+1.31)%由方差分析结果可知，见表4, a因素的f值大于临界值(fo.oi (2,2) =99.0)即p值 0.01,说明脱脂乳粉对菌粉冻干存活率影响极显著；b因素的f值小于临界值(fo.i (2,2) =9.0)即p值,0.1 ,说明海藻糖对菌粉冻干存活率没有显著影响；c因素的f值大于临界值(f0.05 (2,2)=19.0)即p值 0.05,说明l-抗坏血酸钠对菌粉冻干存活率影响显著。故 a因素为主要因素， b因素和c因素为次要因素，与极差分析结果一致。表4正交试验方差分析表table 4 the result of variance analy

18、sis for orthogonal test方差来源离差平方和自由度均方f值p值显著性a1190.232595.12298.34< 0.01*b8.3924.192.10> 0.1c214.672107.3453.81< 0.05d (误差项)3.9921.99总和1417.288f0.1 (2,2) =9.0, f0.05 (2,2) =19.0f0.01 (2,2) =99.03结论本研究通过单因素试验和正交试验，确定了 3种在单因素试验中有较好保护效果的保护剂的复合配方，最终优化得到的最佳复配比例为：10%的脱脂乳粉，、3%的l-抗坏血酸钠、2%的海藻糖，此时菌种冻干

19、存活率高达(90.01 ± 1.31) %。此外，本研究在此基础上多次进行了该复合保护剂应用效果试验，结果表明该复合保护剂对枯草芽抱杆菌的保护效果稳定。这对枯草芽抱杆菌菌种的保藏、应用、活菌产品质量的稳定性以及新产品的开发均有一定的理论指导意义，同时也为枯草芽抱杆菌微生态制剂的工业化生产奠定了基础。参考文献1 黄小琴，刘勇，周西全.枯草芽抱杆菌bs2004固体发酵与干燥工艺研究j .现代农业科技，2011(1):186 190.2 李焕友，甄辑铭，田萍等.微生态制剂在断奶仔猪饲料中应用效果研究j.饲料工业，2001, 22(3):10-12.3 刘波，刘文斌.芽抱杆菌对水产养殖环境的

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