职场礼仪：商务餐_第1页
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文档简介

1、职场礼仪：商务餐身为白领阶层，一些商务性的工作餐是避免不了的。然而，怎样礼仪正确地吃顿工作餐，却并不是为很多人所 知晓。一些大公司、大客户，甚至通过工作餐，很容易地 对某人的教育程度和社会地位迅速作出判断。而且在某些 餐厅必须遵守一些最严格的规定，因此在这方面您应该具 备一些简单的知识，有正确的举止和饮食方式，以免出丑 或使客人尴尬。衣着晚餐可以是商务性质也可以是社交 性质。不管是哪一种，都有正式，非正式之分。如果你应 邀参加晚餐，但不知道是否是正式的，你应当直接问清楚。 如果最后仍无法得知，那你就要以参加正式宴会的形式来 着装，以免引起任何不愉快和惊讶的意外。邀请和受邀邀 请异性就餐，最好是

2、午餐而不是晚餐。如果口头邀请你， 你应给予口头答复。如果正式向你发出请贴，你应书面答 复。谢绝商务性的邀请，应以业务的理由予以婉拒（如工 作太忙、有另一个工作餐）o不要以私人事务为由予以 谢绝，因为这样会使人认为你的活动受私生活的约束而无 法将时间倾注于工作上。餐馆的选择要避免选择有罗曼蒂 克的餐馆，最好在适宜商务会谈的餐馆定位。除了重要的 菜系餐馆（如粤菜、沪菜或西菜）夕卜，你还应预先选定两 到三家你特别喜爱的餐馆，这样，领班很快就会了解你的 习惯，为你预留最好的席位；即使在你没空预定时，也会 为你找到一张桌子。你的客人会因为领班对你的服务而留 下深刻印象。而且因为餐馆的人跟你熟悉，你可以让

3、他们 为消费开发票而毋须当面付清帐单。座位根据礼仪，最舒 服的位子总是留给最重要的人。如果桌子位于角落里，你 的客人的座位应当背墙，以便他能看到整个大厅或者看到 最好的景色。饮酒如果在你的餐巾前有四个杯子，你应按 十分明确的规矩用大杯盛水，中杯盛红葡萄酒，小杯盛白 葡萄酒，而高脚杯盛香槟酒。如果是你做东或者由你斟酒, 那你应先斟自己的酒杯（仅倒满杯底）尝一尝。如果你认 为酒味的确不佳（有瓶塞味或明显的醋味），那你应该要求 换一瓶同一产地的酒（常常很难做到）。如果酒好，那你就 按地位重要的顺序为你的客人斟酒。喝了酒后要用餐巾抹 一下嘴唇，即使你认为不需要。吃饭在某些餐馆，餐桌上 摆有好几副餐具：用于吃鱼的、吃肉的、吃色拉的和吃甜 食的。如果你不知道要选用哪种，那么你只要记住首先要 用靠最外边的餐具（吃色拉），最后用最近的（吃甜食）。 左手拿叉，右手拿刀，食指稍微按在刀背上。不要用刀切 面包而要用手掰面包。不要用刀而要用叉来切色拉。尝菜 时，不要去选你想吃的，而要取离你最近的菜，除非你要 拿最小的一块。别人还没吃完盘中的菜，你不要再去取菜。 不同的态度与东方人的习惯相反，在西方，饭后极少使用 牙签。因此如果你与外国人一道就餐，你要暂时忘掉这个 习惯。切记不要让你的客人看到或者猜到帐单的金额。绝 不要议论价

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