浅谈粮食检验标准的制定

1、浅谈粮食检验标准的制定浅谈粮食检验标准的制定摘要：本文介绍了中粮油标准的制定、实施推动了粮食行业 的发展，产品标准应具备适用性、先进性、严谨性，对产品必须达到 的某些或全部特性耍求所制定的标准。关键词：粮食标准；适用性；先进性；严谨性1标准的概况标准是国民经济的技术基础，是企业组织生产的依据，是规范市 场秩序的重要手段。没有标准，不成方圆，在市场经济中，标准就是 规矩，是企业经济发展的技术基础。作为粮食检验工作者，对标准的 制定和实施有着不同的体会和感悟。通过实践，我们对标准的制定、 实施有这样的经验：产品标准应具备先进性，对产品有引导性和约束 性。标准的先进性是指标准应根据社会时代的生产技术

2、高低、生产工 艺水平、生产设备条件等先进程度和实际产品的应用需要而制定的具 有领先地位的标准；引导性是指标准的制定要有利于产品向更完善的 方面发展，更好的满足人们的生活需耍；约束性是指对产品的不利因 索加以约束，对不利于发展的产品实行强制性标准，限制其发展。标 准的制定关系到社会生产的发展和繁荣，关系到人民生活水平的提高, 意义深远。标准是对重复性事物和概念所作的统一规定，它以科学、技术和 实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由规定的主管机 构批准，以特定的形式发布，作为共同遵守的准则和依据，标准的本 质是统一。2标准的先进性从先进性方面讲，一个质量优良的好产品，其标准的技术要求和

3、生产水准都是比较高的，也就是说，标准具有的先进性是保证产品质 量和良好信誉的一个前提条件，有了高标准、高质量的产品，在商品 市场上才能有竞争力，才能有生命力，才能赢得广大消费者的喜爱， 才能占领地区、国家及世界市场，企业才能得到更好的稳步发展。如 现在大米的国家标准，各个等级的黄粒米含量限度，已经远远落后于 生产技术的发展水平，因为目前大米生产工艺和设备的改进，电子色 选设备的采用，完全可以提高标准，降低黄粒米的含量。在gb 1354-2009大米质量指标各级黄粒米含量从1. 0%降低到30粒/血、20 粒/kg、10粒/kg,优质大米质量指标各级黄粒米含量从1. 0%降低到 5粒/kg,是完

4、全可行的，是切合实际的，这是人民生活和健康的客 观需求，因此具有重要的实际意义和生产指导意义，在大米国标中类 似的标准还有不完善粒含量和杂质最大限量等。在对粮食质量指标容 重的测定中，方法是很落后的，我们认为现在采用的容重器测定方法 应从三个方面加以改进，一是改进并简化容器，操作过程可以简单一 点，因为容重测定主要是制样、定容、称量三个过程，容重器的屮间 筒和排气陀可以省去，这样操作就可以由容重筒调零-制备试样-装入 谷物筒-流经中间筒-进入容量筒-定容-称重七个过程，简化为容重筒 调零-制备试样-装入谷物筒-进入容量筒-定容-称重六个程序，改进 是指将容量筒的容积减少一半，以减少样品量，也使

5、仪器精巧；二是 谷物筒的漏斗孔径应统一为4 cm,这样无论是测定玉米还是小麦、 高粱等容重，方法也就统了；三是应采取净粮检验，以体现粮食的 实际容重质量，因为根据标准具有统性的木质特征，同品种不同质 量产品的分析测定，都是在省去了中间筒和排气匪，统了漏斗口径、 相同容积的相同条件下测定的，其结果同样具有可比性，容易可以相 比同一品种不同粮食质量的容重大小。因此，在不违背标准统一这一 本质特征的前提下，采取统一条件和操作方法使检测标准方法逐渐从 复杂化走向简单化，从繁琐的操作逐步走向简单操作或自动化，从而 减小测定误差，缩短分析检测时间，提高t作效率。3标准的引导性从引导性方面讲，在社会生产活动

6、中，对产品应当以发展的角度 看问题，有些产品应当加以推广、发展，所制定的标准就应当根据实 际生产技术情况和生活实际需要，以有利于产品的生产使用和发展来 制定，而对有些产品，因为生产技术水平和实际生产、生活应用很少， 或对环境污染、危害健康等原因，所制定的标准就应当严格，从而引 导产品向有用、健康的方向发展，淘汰那些不健康、劣质产品，这样 一来，就有利于社会生产和经济发展，有利于满足人们的生活需求, 比如玉米热损伤粒，标准定义是：受热后籽粒显著变色或受到损伤的 颗粒，包括自然热损伤粒和烘干热损伤粒。在实际中我们常看到经过 烘干的玉米出现的热损伤粒很多，导致玉米有机成分营养的流失，影 响人、畜的健康食用，因此从健康的意义上讲，我们认为