浅谈客房外包管理的优势

1、浅谈客房外包管理的优势上海浦东星河湾酒店公共卫生部万朝辉最近几年听闻各行各业流行了一种新的管理模式一一外包模 式。其实，我想大家对于外包模式并不陌生，经常会有耳闻，像 有工程外包，售后服务外包，电信外包之类，甚至连政府机关，公安 局、城管，都能聘请零时人员外包管理了。如此多的企事业热衷于外 包，据分析，其原因是它能在大大节省成本的同时还能大大提高工作 效率。最近两年欣闻有部分酒店的客房也尝试了此种管理方式，时 间过去了这么久，未听说有大加赞扬此种管理模式的，但是也没有发 现这些洒店又走回原路的。那么到底他们过得怎么样了呢？下面，那 我就来细说下在经历一家客房外包的国际联号酒店工作的感受吧。笔者

2、之前先后经历过数家酒店客房部，国际酒店，local酒店 也都有，领班主管也都担任过，所以对“不外包”这种老模式还是 挺熟悉的。几年的工作经历让我认识到这些酒店的客房都暴露出几个 和同的问题。首先，酒店是一个很讲究形象礼仪的场所。形象不合格，自己 管不住自己的人，酒店是不会选择录用的，这两点已经把一部分人挡 在门外。另外客房部，工作辛苦，薪水待遇又较低，又使得一大批人 不会选择客房。所以，客房招人的难度可想而知。大家也都知道，酒 店客房部一向以最繁忙的部门著称。作为负责人自然想招有经验的， 一来就能上手的，能及时解决问题的，但是这可难倒人了。有经验的 人嫌你工资给得低，没经验的上手慢，等到上手了

3、，能继续留下来的 也就凤毛麟角了。虽然说我们对员工形象素质各方面的要求一放再放，但是问 题还没完，好不容易招來的新员工很多很长时间做房都上不了手，效 率极低。不逼他，给他们时间适应，他们更是不急不慢，结果导致工 作任务难以完成，逼急了，他就溜得更快。曾今，多次都听到员丁说, 学习的时候多轻松，干嘛急着去做那么多房呢，何必那么累，也不会 多拿一分钱。明明很多人已经上手，可以做十间八间，结果说口己还 不熟，慢慢悠悠只做五六间。你要是按程序走，规定多少天必须得上 手，他就说他做不来这份工作，直接跑掉，前面那么多心血也白费了。 再说少个人之后，这个坑也不知道什么时候才能填上，而下一位到来 的更不知道是

4、哪路神仙，是不是更难对付，下段时间工作是不是更难 完成。老员工也是一样，本来能做十三四间的，称自己只能做到十间, 因为他们也知道多做也无益。有人说靠个人威信让老员工多做贡献， 但这个也不是长久之计，人情卖多了也就不值钱了。这些也只有内行 人才能明白。所以面对种种的问题，改变势在必行。直到笔者经历前一家酒店客房部，才发现在这里居然神奇的 没有出现上面的种种问题。他们的客房哪怕是满房也几乎都能及时做 完卫生，而且员工的积极性也都很高，甚至有的员工一天能做到18 间房。有吋做完房了，尽管天色已晚，主管仍给他们分配了计划卫生, 他们居然没有任何抱怨声地做完了。以前，由于员工对客人态度不好 而遭到客人的

5、投诉现象，几乎也见不到了，更看不到员工跟主管上司 顶撞的。笔者仔细地分析了其中的原因。多劳多得，这点最明显。员 工做一间房的酬劳是10块钱，也就是说做的越多拿的就越多，几乎 每个员工月纯工资都在3000以上了，甚至部分员工工资超过了客房 经理。相信这样的工资对于许多行业也都很有竞争性了。这就不难想 像为何他们的员工如此好管理了。所以外包的员工很好管理，是因为 他们的薪水、命运直接掌握在管理者的手里，。而对于整个酒店，客房外包优势表现的更为突出：首先，能大大降低招聘成本。酒店不用再担心招工难，不用 到处打广告，托人情了，月工资3千以上，包食宿，外面大批人排着 队等着进来，而且招人还是市外包公司去

6、搞定。再者，可以大大降低福利成本。对于外包员工，酒店不需要 负责他们的社保，奖金，甚至住宿，这一块对于酒店影响甚为可观。第三，我们甚至还可以更苛刻一点，耍求外包公司：我们只 要熟手，要已经会铺床的（内行都明白，客房早班这块儿技术含量最 高）。这样大大节省了我们培训新员工的时间成本，同时员工做房效 率大大提高，缩短了清洁房间的时间,房间将会以最短时间做好来预 售o这样我们的客房销售工作就很主动了。最后，管理成本也会大人降低。我们不用担心员工流失，这 样的高工资招个熟手也是相当简单的，大批的人排着队在外面等着 呢。另外即使是新员工，其工作积极性服从性也会较原来的模式会大 大提高。这时候也不会再发生

7、故意不上手的情况了，因为员工的上手 速度直接决定着他今天手里会有多少钞票。他们只会努力地快速去了 解客房的标准，来加速口己的做房速度及质量。再者每个人做的越多, 需要的人手会和对减少，特别是在酒店闲时，我们甚至可以只要几个 人，这样也就大大减少了一比供养做着重复无谓工作员工的开销。而 对于外包员工呢，他们暂时也可以去其他生意较好的酒店来维持自己 的高工资。这样就是一个双赢的局而，酒店省钱，员工赚钱。当然,外包也有他的短板，最大的问题在于管理人员。很多酒 店喜欢提升自己人，毕竟了解他们的基础，知道员工的为人，员工稳 定性也较好，但是这些问题在外包大优势面前只是小问题而已。再者 从“养自己人”转换到“包给别人”会有很多方面需要磨合，诸如标 准的落实程度，管理者管理尺度的把握，员工食堂用餐的不固定性， 这些都需要转变。但是这些问题对于酒店，只是“捡西瓜”过程中丢 掉的“芝麻”而已。或许有人担心外包给一家公司不可靠，万一哪天生意特别好 而这时我们乂和外包公司出现差错怎么办呢。其实这个也是很容易解 决的，只要我们不把所有鸡蛋放在一个篮子里，同时多和几个外包公 司合作