醋蛋液的制作方法

1、醋 蛋 液 的 制 作 方 法制作方法：取优质米醋 200毫升装入杯中，然后将1只鸡 蛋洗净后放入醋中。经过 48小时后，蛋壳已被软化，仅剩一层 薄皮裹着已胀大的鸡蛋。用筷子将皮挑破，把蛋清、蛋黄与醋搅 均匀即可。醋蛋液1周服完，每日早晨空腹服1次，每次用开水 对成2至3倍，最好加点蜂蜜调匀后服下。醋蛋液的主要功效中医认为，食醋性温，味酸苦，有开胃、养肝、散淤、止痛 等功效。鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴定惊等作用。蜂蜜 味甘，性平，可补中、润燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋阴 养肝、补中开胃。古代医学家采用醋蛋治疗咽痛、心绞痛、胃痛 等多种疾病。研究发现，醋蛋液有降血脂、增强肌体抗自由基的

2、 作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提 高免疫力和抗疲劳作用。服用醋蛋液，除可能会偶尔泛胃酸之外， 没有其他副作用，可以长期服用。服用醋蛋液时，不要与小苏打、 胃舒平等碱性药物、磺胺类药物同用。每天服用不宜过多。胃酸 过多、胃十二指肠溃疡患者，则宜限量或不用为佳。随著人体体液酸碱度与健康知识的普及，人们日益意识到维持体液弱碱性的重要性。人体健康的体液pH值呈弱碱性，为7.35左右（主要指血液）。如果低于7.2,人体就处在亚健康状态，也极有可能得各种严重疾病 心脑血管病、骨质疏松、肾结石、 关节炎、痛风、高血压、癌症、高脂血症等等 一一人体的酸化是 百病之源。所以那些能够维持

3、人体体液弱碱的食/饮品受到了人们的关注。然而食物的口味往往局限了人们的判断， 很多人都把酸醋归 结为酸性食品而不敢过多食用。其实和其他碱性食品一样，酸醋 的保健作用是非常明显的。 此外和酸醋一样，酸味的水果也往往 会被人们误解为酸性食品。其实几乎所有水果经过人体代谢最终 对体液的贡献都呈碱性。 其他碱性食品和饮品还有蔬菜、 牛奶以 及优质的天然的水。在人们误将部分酸味食品当作酸性食品的同时， 人们也在错 误地把一部分酸性食/饮品归类为有益健康的碱/饮性食品，比如 皮蛋和矿物质水。皮蛋在被人体吸收代谢之前是碱性的。但是进入人体之后， 在消化系统的作用下，它被分解、氧化成许多带有硫、磷元素的 酸性

4、物质。这些酸性物质堆积在人体体液中，使体液变酸，诱发 各种疾病。酸性食物：一般来说含氟、氯、硫、磷等非金属元素较多的 食物，称为 酸性食物例如：肉禽类、蛋类、鱼类、粮食、油 脂、花生、白糖、啤酒等。这些食品中的硫、磷含量高，在人体 内代谢后形成硫酸、磷酸，使体液的酸度升高。醋蛋液保健醋蛋液工对内科、外科、皮肤科等一百多种常见病有 不同程度的疗效。制作 醋蛋液”据研究，用9度优质纯粮酿造的 米醋制作效果最好。不能用醋精，会破坏鸡蛋的营养成份。强身治病醋蛋液”的功效：醋蛋可调整与弥补人体营养状况，改善 和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的 功能，对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、

5、风湿痛、失眠、便秘、 胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著。醋蛋液提供的营养物质，有助于机体内的细胞再生、 分裂、软化血管，增进血液循环，有利于体内基础代谢和物质代 谢的正常运行，增强免疫力和抗体效应。 它的重要作用是扶正固 体，增强体质，有利于抗病，因而无形显示出保健与治病作用。 可以认为醋蛋液是减缓衰老， 延年益寿的保健饮料。在医疗作用 上具有：供营养，助消化，促吸收，清热解毒，活血化淤，化痰 祛湿，舒筋活络，杀菌等。其医疗作用，可以预防癌变，防治高血脂症，降低高 血压，防治动脉硬化和动脉粥样硬化，以及冠心病、心绞痛、心 肌梗塞、脑血栓、脑出血、瘫痪、糖尿病、肝脏疾病、胆囊炎、 胆结石等内外科疾病 70多种。甚至对于一些难治的顽疾，也产 生较好的疗效。服用醋蛋液，除可能会偶尔反胃酸之外， 没有其他副 作用，可以长期服用。但应注意的是，切不可把它当作包治百病的灵丹妙药”，应该在医生指导下，在积极治疗疾病的基础上合 理使用。服用醋蛋液时，还应注意不要空腹服用，不要与小苏打、 胃舒平等碱性药物、磺胺类药物同用。每天服用不宜过多，最多 1-2杯稀释醋。胃酸过多、胃十二指肠溃疡患者，则宜限量或不 用为佳。1、醋蛋液的调制 取新鲜鸡蛋10只，9度醋（或当 地优 质醋）500ml ,蜂蜜或糖适量。用酒精消毒过的鸡蛋盛入瓷容器中， 再倒入醋，密封48小 时，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了 的