水果中葡萄糖含量测定

1、321 start 实训二：组长：曹芬芳组员：马佳红 杨卉 袁驰一、实验目的 1、学会间接碘量法测定葡萄糖含量的方法原理，进一步掌握返滴定法技能。 2、学会标准溶液的配制及标定方法。 3、严格控制滴定条件。二、实验原理 i2与naoh作用可生成次碘酸钠(naio)，次碘酸钠可将葡萄糖(c6h12o6)分子中的醛基定量地氧化为羧基。未与葡萄糖作用的次碘酸钠在碱性溶液中歧化生成nai和naio3，当酸化时naio3又恢复成i2析出，用na2s2o3标准溶液滴定析出的i2，从而可计算出葡萄糖的含量。涉及到的反应如下：1) i2与naoh作用生成naio和nai：i2 + 2oh- = io- + i

2、- + h2o2) c6h12o6和naio定量作用：c6h12o6 + io- = c6h12o7 + i-总反应式为：i2 + c6h12o6 + 2oh- = c6h12o7 + 2i- + h2o3) 未与葡萄糖作用的naio在碱性溶液中歧化成nai和naio3：3io- = io3- + 2i-4) 在酸性条件下，naio3又恢复成i2析出：io3- + 5i- + 6h+ = 3i2 + 3h25) 用na2s2o3滴定析出的i2i2 + 2s2o32- = s4o62- + 2i-因为1mol葡萄糖与1moli2作用，而1molio-可产生1moli2从而可以测定出葡萄糖的含量。

3、三、仪器与试剂 分析天平、台秤、烧杯、酸式滴定管、碱式滴定管、容量瓶(250ml)、移液管(20ml)、锥形瓶(250ml)、碘量瓶(250ml)、i2(0.05mol/l)、ki(s)、na2s2o3(mol/l)、k2cr2o7(s)，于140电烘箱中干燥2h，贮于干燥器中备用)、ki(20%)、hcl(0.5moll)、淀粉溶液(0.5%)、naoh(0.5moll)。四、样品的制备 果蔬及起制品，需要去皮、去柄、去核，切成块状，置于搅拌机中捣碎并混匀。准确称取适量样品，加100ml五co2蒸馏水，稀释定容为250ml溶液。然后倒入烧杯中加入3mol/l的硫酸溶液10ml在7580的水浴

4、上加热30分钟。冷却后过虑，滤液倒入容量瓶中备用。五、实验步骤 葡萄糖含量的测定 移取25.00ml葡萄糖试液于碘量瓶中，从酸式滴定管中加入25.00ml i2标准溶液。一边摇动，一边缓慢加入0.5mol/l的naoh溶液5ml，直至溶液呈浅黄色。将碘量瓶加塞放置1015min后，加6ml 0.5mol/lhcl使成酸性，立即用na2s2o3溶液滴定至溶液呈淡黄色时，加入2ml淀粉指示剂，继续滴定蓝色消失即为终点。平行测定三次，计算试样中葡萄糖的含量(以gl-1表示)，要求相对平均偏差小于0.3%。六、计算公式 =ci2*vi2*m葡萄糖*1000/m样 七、数据记录与处理七、数据记录与处理测

5、定次数测定次数倾出前倾出前倾出后倾出后基准物基准物 的体积的体积(ml)20.0020.0020.00消耗消耗 的体积的体积(ml) mol/l mol/l绝对偏差绝对偏差绝对平均偏差绝对平均偏差相对平均偏差相对平均偏差 （%）722ocrkw722ocrkw722ocrkm722ocrk322osna322osnac322osnaciddrd(g)(g)(g)溶溶液液的的标标定定322osna测定次数测定次数试样溶液的体积试样溶液的体积(ml)20.0020.0020.00消耗消耗 的体积的体积(ml) (g/l) (g/l)相对偏差相对偏差相对平均偏差相对平均偏差绝对平均偏差绝对平均偏差 (%)322osna6126ohc6126ohcidddr葡葡萄萄糖糖含含量量的的测测定定八、注意事项 一定要待i2完全溶解后再转移。做完实验后，剩余的i2溶液应倒入回收瓶中。 碘易受有机物的影响，不可使用软木塞、橡皮塞，并应贮存于棕色瓶内避光保存。配制和装液时应戴上手套。i2溶液不能装在碱式滴定管中。 本方法可视作葡萄糖注射液中葡萄糖含量的测定。测定时可视注射液的浓度将其适当稀释。 无碘