王祥粉酶（新授2课时）

1、第第1 1节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶一一 酶的作用和本质酶的作用和本质第五章第五章 能量的供应和利用能量的供应和利用 CO2+H2O 有机物有机物 +O2光能光能叶绿体叶绿体: :线粒体线粒体: :有机物有机物 +O2 CO2+H2O+能量能量 氨基酸氨基酸 多肽多肽( (蛋白质）蛋白质）脱水缩合脱水缩合核糖体：核糖体：O OC CC CC CH HH H+ +R R1 1NHNH2 2C OHC OHH HR R2 2NHNH2 2COOHCOOHH HN NH HR R1 1C C H HO OCOOH COOH + + H H2 2O OC CN NR R2 2H

2、 H1 1、细胞代谢、细胞代谢 活细胞活细胞中每时每刻都进行着许多中每时每刻都进行着许多化学反应化学反应，统称为，统称为细胞代谢细胞代谢。 场所、实质、意义场所、实质、意义 CO2+H2O 有机物有机物 +O2光能光能叶绿体叶绿体: :线粒体线粒体: :有机物有机物 +O2 CO2+H2O+能量能量酶酶酶酶酶酶 氨基酸氨基酸 多肽多肽( (蛋白质）蛋白质）脱水缩合脱水缩合核糖体：核糖体：O OC CC CC CH HH H+ +R R1 1NHNH2 2C OHC OHH HR R2 2NHNH2 2COOHCOOHH HN NH HR R1 1C C H HO OCOOH COOH + +

3、H H2 2O OC CN NR R2 2H H2 2、酶在细胞代谢中的作用、酶在细胞代谢中的作用1、细胞代谢实验：比较过氧化氢在实验：比较过氧化氢在不同条件不同条件下的分解下的分解2 H2 H2 2O O2 2 2 2 H H2 2O + OO + O2 2加热加热FeFe3+3+做催化剂做催化剂过氧化氢酶过氧化氢酶猪肝研磨液猪肝研磨液酒精灯水浴加热酒精灯水浴加热滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液2 2、酶在细胞代谢中的作用、酶在细胞代谢中的作用1、细胞代谢实验：比较过氧化氢在实验：比较过氧化氢在不同条件不同条件下的分解下的分解p实验目的：实验目的：p实验原理：实验原理：过氧化氢在过氧化

4、氢在一定条件一定条件下可以分解成水和下可以分解成水和氧气氧气。新鲜肝脏中有较多的过新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶氧化氢酶，质量分数为，质量分数为3.5%3.5%的的FeClFeCl3 3溶液和质量分数为溶液和质量分数为20%20%的肝脏研磨液的肝脏研磨液相比，每滴相比，每滴FeClFeCl3 3溶液中的溶液中的FeFe3+3+数，大约是每滴数，大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子的肝脏研磨液中过氧化氢酶分子的2525万万倍。倍。H2O2H2O2分解速率可通过观观察试管中分解速率可通过观观察试管中气泡产生的气泡产生的速度速度或卫或卫生香燃烧情况生香燃烧情况来确定。来确定。H H2 2O O2 2H

5、 H2 2O O+ O O2 2常温常温H H2 2O O2 2H H2 2O O+O O2 2加热加热H H2 2O O2 2H H2 2O O+ O O2 2FeCLFeCL3 3H H2 2O O2 2H H2 2O O+ O O2 2H H2 2O O2 2酶酶对照组对照组实验组实验组对照实验对照实验接受实验接受实验变量处理变量处理的对象组的对象组控制变量：控制变量： 自变量自变量 因变量因变量 无关变量无关变量反应条件（加热、加入氯化铁和酶溶液等）反应条件（加热、加入氯化铁和酶溶液等）过氧化氢分解速率（气泡产生或卫生香燃烧）过氧化氢分解速率（气泡产生或卫生香燃烧）加入物质的浓度、加入

6、物质的浓度、量量多少、实验时间等多少、实验时间等2 2 2 2 浓度浓度3%3%3%3%3%3%3%3%2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml9090水浴水浴常温常温 2 2滴滴FeClFeCl3 32 2滴肝脏滴肝脏研磨液研磨液气泡产生速度或卫生香燃烧情况气泡产生速度或卫生香燃烧情况加热可以促进加热可以促进H H2 2O O2 2分解，提高反应速率，分解，提高反应速率，FeFe3+3+和过氧化氢酶都能和过氧化氢酶都能加快加快H H2 2O O2 2分解，但过氧化氢分解，但过氧化氢酶的酶的催化效率更高催化效率更高2 2 2 2在常温、在常温、加热、加入氯化铁和加热、加入氯化铁和2 2

7、 2 2酶等不同酶等不同条件下，分解情况不同。条件下，分解情况不同。对照组对照组 实验组实验组变量变量自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量实验设计原则：实验设计原则： 对照原则对照原则 单一变量单一变量( (单因子）单因子）原则原则友情提示友情提示 加热加热加热在化学反应中的作用加热在化学反应中的作用活化能：活化能：分子从常态分子从常态转变为容易发生化学转变为容易发生化学反应的活跃状态所需反应的活跃状态所需要的能量。要的能量。使过氧化氢分子得到能量，从使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为活跃状态常态转变为活跃状态。催化剂在化学反应中的作用催化剂在化学反应中的作用.无机无机催化剂催化剂酶酶降

8、低化学降低化学反应的反应的活化能活化能酶降低化学酶降低化学反应活化能反应活化能作用更显著作用更显著2 2、酶在细胞代谢中的作用、酶在细胞代谢中的作用1、细胞代谢各条件使反应加快的本质：各条件使反应加快的本质：加热：加热： FeFe3+3+：酶：酶：提高分子的能量提高分子的能量降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能【针对训练【针对训练】 学案合作探究学案合作探究2 2针对训练针对训练时间时间生成物的量生成物的量未加酶未加酶无机催化剂无机催化剂酶酶巴斯德之前巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳萨姆纳

9、萨姆纳_巴斯德之前巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳引起发酵的是引起发酵的是细胞中的某些物细胞中的某些物质质，但它们只有在酵母细胞死，但它们只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用亡并裂解后才能发挥作用发酵与发酵与活细胞活细胞有关，发酵有关，发酵是整个细胞是整个细胞参与参与酵母细胞中的某些物质能在酵母细胞中的某些物质能在细胞破碎后细胞破碎后继续起作继续起作用，就像在活细胞中一样用，就像在活细胞中一样脲酶脲酶是是蛋白质蛋白质切赫和奥特曼切赫和奥特曼少数少数RNARNA是酶。是酶。2 2、酶在细胞代谢中的作用、酶

10、在细胞代谢中的作用1、细胞代谢 酶是酶是活细胞活细胞产生的具有产生的具有催化催化作用作用的的有机物有机物，其中，其中绝大多数绝大多数酶是酶是蛋白质蛋白质。 化学本质化学本质合成原料合成原料合成场所合成场所来源来源生理功能生理功能作用原理作用原理绝大多数蛋白质绝大多数蛋白质少数少数RNARNA核糖体核糖体细胞核（真核）细胞核（真核）氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸一般来说，活细胞一般来说，活细胞都都能产生酶能产生酶具有生物具有生物催化催化作用作用降低化学反应的降低化学反应的活化能活化能小结：酶小结：酶实验设计的基本步骤包括实验设计的基本步骤包括三大步三大步，应用简洁科学的语言叙述，应用简洁科学的

11、语言叙述, ,一般如下叙述：一般如下叙述：1 1分组编号：分组编号：根据实验要求选择适宜的材料和器材，选材应根据实验要求选择适宜的材料和器材，选材应保持条件相同保持条件相同( (如日龄相同、体重相近的雄性成年大白鼠如日龄相同、体重相近的雄性成年大白鼠) )。将实验分为实验组和对照组，可以分两组，也可以分若干组，将实验分为实验组和对照组，可以分两组，也可以分若干组，每组进行明确的标记，如用甲、乙、丙或者是每组进行明确的标记，如用甲、乙、丙或者是A A、B B、C C或者或者1 1、2 2、3 3，总之让人对实验组一目了然。便于实验的观察、统计、，总之让人对实验组一目了然。便于实验的观察、统计、比

12、较和叙述。比较和叙述。常用语言模板：常用语言模板：选择选择长势相同、大小相似的同种长势相同、大小相似的同种植物植物随机均随机均等等分组，分别编号为分组，分别编号为A A、B B、C C等；等；取两支试管，分别编号取两支试管，分别编号为甲、乙，各加入为甲、乙，各加入等量等量的某溶液；的某溶液；选择选择年龄、体重年龄、体重( (性别性别) )、健康状况相同的某种健康状况相同的某种动物动物随机均等随机均等分组，分别编号为分组，分别编号为1 1、2 2、3 3等。等。小结：小结：实验设计的基本步骤实验设计的基本步骤2 2实验变量处理：实验变量处理：根据实验的要求分别对实验组和对照根据实验的要求分别对实

13、验组和对照组进行处理，除组进行处理，除自变量自变量外，实验组和对照组的培养、饲外，实验组和对照组的培养、饲养等条件要相同且适宜，即控制无关变量。要注意能体养等条件要相同且适宜，即控制无关变量。要注意能体现现“单一变量单一变量”的词语的准确使用，例如使用的词语的准确使用，例如使用“等等量量”“”“相同相同”“”“适宜适宜”等词语。等词语。3 3结果观察：结果观察：对于植物实验和某些动物实验，分别进行对于植物实验和某些动物实验，分别进行实验处理后，要进行一段时间的实验处理后，要进行一段时间的培养培养，才能出现结果。，才能出现结果。而有些实验进行实验处理之后，在较短时间而有些实验进行实验处理之后，在

14、较短时间(1(12 2小时小时) )就可以观察到出现的现象。要合理确定就可以观察到出现的现象。要合理确定观察指标观察指标，仔细，仔细观察实验组与对照组出现的差异，观察实验组与对照组出现的差异，记录记录实验现象和实验实验现象和实验数据。数据。这里要注意高中生物常见的观察指标。这里要注意高中生物常见的观察指标。(1)(1)颜色变化颜色变化：可溶性还原糖、脂肪、蛋白质、色素分：可溶性还原糖、脂肪、蛋白质、色素分离、离、DNADNA鉴定、质壁分离与复原。鉴定、质壁分离与复原。(2)(2)形态结构形态结构和和生理状况生理状况的变化。的变化。(3)(3)气体气体体积体积变化、液体体积变化。变化、液体体积变

15、化。 (4)(4)气味变化、沉淀、温度、气味变化、沉淀、温度、pHpH、气泡产生气泡产生等。等。 第第1 1节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第五章第五章 能量的供应和利用能量的供应和利用 酶不同于一般催化剂的特征酶不同于一般催化剂的特征 酶的特性酶的特性 H H2 20 02 2H H2 20 02 2实验一实验一: :比较过氧化氢在不同条件下的分比较过氧化氢在不同条件下的分解解 1、高效高效性性质量分数为质量分数为20%20%的新的新鲜肝脏研磨液鲜肝脏研磨液1 1滴滴质量分数为质量分数为3.5%3.5%的的氯化铁溶液氯化铁溶液1 1滴滴生物催化剂：过氧化生物催化剂：过氧化氢

16、酶所含酶的相对氢酶所含酶的相对数量：数量：1 1无机催化剂：无机催化剂：FeFe3+3+FeFe3+3+的相对数量：的相对数量：2525万万酶的特性酶的特性 一般是无机催化剂的一般是无机催化剂的10107 7 10101313倍。倍。你能用其他更简捷的方法来验证酶的高效性吗？你能用其他更简捷的方法来验证酶的高效性吗？合作探究合作探究1 1：如何设计实验，探究酶的专一性？：如何设计实验，探究酶的专一性？材料用具任选，谈谈你的实验设计思路。材料用具任选，谈谈你的实验设计思路。同一种酶同一种酶对对不同底物不同底物的作用：的作用：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用不同的酶

17、不同的酶对对同一种底物同一种底物的作用：的作用：探究淀粉酶和蛋白酶对淀粉的水解作用探究淀粉酶和蛋白酶对淀粉的水解作用1 1号试管号试管2 2号试管号试管实实验验步步骤骤一一二二三三实验实验现象现象结论结论分别加入分别加入淀粉酶淀粉酶2 2滴滴，振荡，试管下半部浸入，振荡，试管下半部浸入6060左右的热水中，反应左右的热水中，反应5min5min加入加入2mL2mL蔗糖溶液蔗糖溶液加入斐林试剂加入斐林试剂 振荡振荡约约6060水浴水浴2min2min加入加入2mL2mL淀粉溶液淀粉溶液无变化无变化砖红色沉淀砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解

18、探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用1 1号试管号试管2 2号试管号试管实实验验步步骤骤一一二二三三实验实验现象现象结论结论分别加入分别加入2mL2mL淀粉溶液淀粉溶液（两试管中（两试管中PHPH和温度适宜且相同）和温度适宜且相同）加入加入2 2滴滴淀粉酶溶液淀粉酶溶液加入加入2 2滴滴蛋白酶溶液蛋白酶溶液加入等量加入等量碘液碘液不变蓝不变蓝变蓝变蓝淀粉酶能催化淀粉水解，蛋白酶不能催化淀粉酶能催化淀粉水解，蛋白酶不能催化淀粉水解淀粉水解探究淀粉酶和蛋白酶对淀粉的水解作用探究淀粉酶和蛋白酶对淀粉的水解作用v每一种酶只能催化每一种酶只能催化 化学反应。化学反应。v细胞代

19、谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与酶的酶的 是分不开的。是分不开的。 2 2、酶具有专一性、酶具有专一性一种或一类一种或一类 40004000专一性专一性v目前发现的酶有目前发现的酶有 多种多种, ,它们分别催化不同它们分别催化不同的化学反应的化学反应。科学探究步骤科学探究步骤: :提出问题提出问题作出假设作出假设设计实验设计实验进行实验进行实验分析结果分析结果表达与交流表达与交流（温度（温度/pH /pH 会影响酶的活性吗？）会影响酶的活性吗？）（设计方案、预期结果（设计方案、预期结果）（按预定方案进行实验）（按预定方案进行实验）（分析实验结果，得出结

20、论：分析实验结果，得出结论：）（总结，写实验报告并适当交流）（总结，写实验报告并适当交流）探究影响酶活性的条件探究影响酶活性的条件温度越高，酶的活性越低，温度越低，酶的活性温度越高，酶的活性越低，温度越低，酶的活性越高越高 。pHpH越高，酶的活性越低，越高，酶的活性越低，pHpH越低，酶的活性越高越低，酶的活性越高 。 质量分数为质量分数为2%2%的新配制的的新配制的淀粉酶淀粉酶溶液，新溶液，新鲜的质量分数为鲜的质量分数为20%20%的的肝脏（如猪肝、鸡肝）研肝脏（如猪肝、鸡肝）研磨液磨液。质量分数为。质量分数为3%3%的可溶性的可溶性淀粉淀粉溶液，体积溶液，体积分数为分数为3%3%的的过氧

21、化氢过氧化氢溶液。质量分数为溶液。质量分数为5%5%的的盐盐酸酸，质量分数为，质量分数为5%5%的的NaOHNaOH，热水，蒸馏水，冰，热水，蒸馏水，冰块，碘液，斐林试剂。块，碘液，斐林试剂。提供的材料提供的材料设计方案1 1、探究、探究温度温度对酶活性的影响对酶活性的影响, ,选择淀粉酶还是选择淀粉酶还是 H H2 2O O2 2酶作为实验材料？酶作为实验材料？三组，高温，低温和常温！三组，高温，低温和常温！2 2、要设计几组实验？选择几个温度？、要设计几组实验？选择几个温度？淀粉酶。因为淀粉酶。因为 H H2 2O O2 2受温度影响也会分解受温度影响也会分解3 3、观察指标怎么确定，选择

22、什么样的鉴定试剂？、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？碘液，看是否变蓝碘液，看是否变蓝序序号号项项目目试管试管1 12 23 31 1淀粉溶液淀粉溶液 1ml1ml2ml2ml1ml1ml2 2淀粉酶淀粉酶1ml1ml1ml1ml1ml1ml3 3温度温度60 60 沸水沸水冰水冰水4 4斐林试剂斐林试剂各各1ml1ml水浴加热水浴加热2min2min5 5实验现象实验现象二是二是实验步骤实验步骤不合理不合理 以下设计是否有错误？以下设计是否有错误？一是加入的可溶性淀粉溶液一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则没有遵循等量原则; ;有三点错误有三点错误: :三是三是鉴定方法鉴定方法不正

23、确不正确温度温度对酶活性的影响对酶活性的影响1 1号号2 2号号3 3号号2%2%淀淀粉酶粉酶4 4号号 5 5号号6 6号号3%3%可溶性可溶性淀粉淀粉2ml2ml2ml2ml2ml2ml1ml1ml1ml1ml1ml1ml温度温度冰水冰水6060水浴水浴沸水浴沸水浴放置放置2 2分钟分钟混匀混匀4 4号倒入号倒入1 1号；号； 5 5号倒入号倒入2 2号；号； 6 6号倒入号倒入3 3号号在各混合试管中滴在各混合试管中滴2 2滴，振荡滴，振荡颜色颜色结论结论变蓝变蓝变蓝变蓝不变蓝不变蓝冰水冰水6060水浴水浴 沸水浴沸水浴摇匀混合，放置各自温度反应摇匀混合，放置各自温度反应5min5min

24、碘液碘液淀粉酶在淀粉酶在60 60 中活性最强中活性最强自变量自变量因变量因变量 除了注意除了注意对照对照实验设计，还要注意实验的实验设计，还要注意实验的顺序顺序，如果有时间，实验组可如果有时间，实验组可等梯度多做几组等梯度多做几组，得出的结，得出的结果更准确。果更准确。 每种酶都有自己的每种酶都有自己的最适温度最适温度动物：动物：35-4035-40植物植物 40-5040-50细菌、真菌差别较大细菌、真菌差别较大ABAB段表示：段表示：B B点表示：点表示：BCBC段表示：段表示： 在在一定范围一定范围内，内，随温度的随温度的升高升高， 酶的酶的活性逐渐活性逐渐增强增强。最适温度下酶活性最

25、高最适温度下酶活性最高 超过一定范围后超过一定范围后，随温度，随温度升高升高，酶，酶的活性的活性下降下降。B BA AC C3 3、酶的作用条件较温和、酶的作用条件较温和p酶的催化作用需要适宜的温度酶的催化作用需要适宜的温度 不同的酶，其最适温不同的酶，其最适温度可能不同。度可能不同。 低温抑制酶的活性低温抑制酶的活性，但酶的分子结构并没有破但酶的分子结构并没有破坏，酶的活性在适宜温度坏，酶的活性在适宜温度下下可恢复可恢复。 高温破坏酶高温破坏酶的分子结构，酶的活性在的分子结构，酶的活性在适宜温度下适宜温度下不可恢复不可恢复。B BA AC C 质量分数为质量分数为2%2%的新配制的的新配制的

26、淀粉酶淀粉酶溶液，新溶液，新鲜的质量分数为鲜的质量分数为20%20%的的肝脏（如猪肝、鸡肝）研肝脏（如猪肝、鸡肝）研磨液磨液。质量分数为。质量分数为3%3%的可溶性的可溶性淀粉淀粉溶液，体积溶液，体积分数为分数为3%3%的的过氧化氢过氧化氢溶液。质量分数为溶液。质量分数为5%5%的的盐盐酸酸，质量分数为，质量分数为5%5%的的NaOHNaOH，热水，蒸馏水，冰，热水，蒸馏水，冰块，碘液，斐林试剂。块，碘液，斐林试剂。提供的材料提供的材料以上设计缺少对照组。以上设计缺少对照组。 以下设计是否科学？以下设计是否科学？序序号号项项目目试管试管1 12 21 1淀粉酶溶液淀粉酶溶液 1ml1ml1ml

27、1ml2 2PH PH NaOHNaOH 1ml 1ml HclHcl 1ml 1ml 3 3可溶性淀粉溶液可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 2ml 4 4温度温度 60 60 60 60 5 5斐林试剂斐林试剂 2ml 2ml 2ml 2ml 6 6实验现象实验现象 过氧化氢过氧化氢溶液溶液实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论2 2号试管号试管3 3号试管号试管加入过氧化氢酶加入过氧化氢酶2 2滴，振荡滴，振荡2 23min3min试管各加入试管各加入2mL2mL过氧化氢溶液过氧化氢溶液无明显变化无明显变化 pH pH7 7（加蒸馏水）（加蒸馏水） pH=12 pH

28、=12（加氢氧化钠）（加氢氧化钠） pH pH2 2（加盐酸）（加盐酸）观察试管中气泡产生的速度观察试管中气泡产生的速度只有在适合的只有在适合的pHpH下酶的催化效率最好下酶的催化效率最好大量气泡大量气泡无明显变化无明显变化探究探究pHpH对过氧化氢酶活性的影响对过氧化氢酶活性的影响1 1号试管号试管pH对酶活性的影响对酶活性的影响 1 1 2 2 3 3 2 2淀粉酶淀粉酶 1ml1ml 1ml1ml 1ml1ml pHpH3 3可溶性淀粉可溶性淀粉 斐林试剂斐林试剂 颜色颜色 结论结论蒸馏水蒸馏水1mL5%NaOH1mL5%HCL1mL2ml2ml2ml2ml2ml2ml2mL2mL摇匀混

29、合，放置在摇匀混合，放置在6060水浴中反应水浴中反应5min5min砖红色沉淀砖红色沉淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀淀粉酶在中性条件中活性最强淀粉酶在中性条件中活性最强2mL2mL2mL2mL摇匀混合，沸水浴摇匀混合，沸水浴1min1min自变量自变量因变量因变量过氧化氢酶过氧化氢酶在最适合的在最适合的pHpH下，下，酶的活性酶的活性 最高最高动物体里的酶最适动物体里的酶最适PHPH大大多在多在6.5-8.06.5-8.0之间，之间，（但胃蛋白酶为但胃蛋白酶为1.51.5，胰液中的酶为胰液中的酶为8-98-9）植物体里的酶最适植物体里的酶最适PHPH大大多在多在4.5-6

30、.54.5-6.5之间之间 过酸、过碱过酸、过碱的，会使酶的的，会使酶的空间结构空间结构遭到遭到破坏破坏, ,蛋白质蛋白质变性变性，使酶永久失活。，使酶永久失活。p酶的催化作用需要适宜的酶的催化作用需要适宜的pHpHABAB段表示：段表示：在在一定的一定的pHpH范围范围内，随内，随pHpH的升高，酶的活性逐的升高，酶的活性逐渐增强。渐增强。B B点表示：点表示： 酶催化的最适酶催化的最适pHpHA AB BC C（在此（在此pHpH下，酶的催化效下，酶的催化效率最高）率最高）BCBC段表示：段表示：pHpH超过一定范围后超过一定范围后，随，随pHpH的升高，酶的活性的升高，酶的活性下降。下降

31、。3 3、酶的作用条件较温和、酶的作用条件较温和最适最适pHpH最适温度最适温度3 3、酶的作用条件较温和、酶的作用条件较温和A AB BC C 将胰蛋白酶置于将胰蛋白酶置于PHPH为为1(1(或或13)13)的环境下一的环境下一段时间后，再将段时间后，再将PHPH恢恢复为复为8 8，其催化活性会，其催化活性会怎样变化，此事实说怎样变化，此事实说明了什么？明了什么？ pHpH过低过低( (过高过高) )会使酶的分子会使酶的分子空间结构空间结构遭到破坏而遭到破坏而失去活性失去活性。p酶的催化作用需要适宜的酶的催化作用需要适宜的pHpH3 3、酶的作用条件较温和、酶的作用条件较温和练习练习下列有关

32、酶的正确叙述是（下列有关酶的正确叙述是（ ）是有分泌功能细胞产生的是有分泌功能细胞产生的有的从食物有的从食物中获得，有的是体内转化而来中获得，有的是体内转化而来凡是活细凡是活细胞都能产生酶胞都能产生酶绝大多数酶是蛋白质绝大多数酶是蛋白质有有的酶是蛋白质，有的是固醇的酶是蛋白质，有的是固醇酶只能在细酶只能在细胞内发挥作用胞内发挥作用在新陈代谢和生殖发育中在新陈代谢和生殖发育中起调控作用起调控作用酶只是起催化作用酶只是起催化作用A B C DC C影响影响酶促反应酶促反应速率的因素：速率的因素：1 1、温度、温度3 3、酶的浓度：、酶的浓度：反应速率随反应速率随 酶浓度的升高而加快。酶浓度的升高而加快。4 4、底物浓度：、底物浓度：在一定浓度在一定浓度 范围内，反应速率随浓范围