2021年茶艺师考试（初级）模拟测试题（二五九）

1、2021茶艺师考试（初级）模拟测试题1判断题茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。（ ）答案：2判断()水池的上沿应越高越好。a、正确    b、错误   答案：b3茶叶卫生标准规定紧压茶中ddt的含量不能超过0.4mg/kg。答案：错误4在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。（ ）a、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体b、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地c、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地d、弯下身体翘起臀

2、部答案：d5判断题开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。（ ）答案：6判断题茶树是属于强酸性作物，ph值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。（ ）答案：×7判断题茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（ ）答案：×8红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。（ ）答案：9判断题gb/t5009.57-96茶叶卫生标准分析方法是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（ ）答案：×10判断题茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（ ）答案：11判断题冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来

3、回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。（ ）答案：×12判断题新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用。（ ）答案：13判断题湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。（ ）答案：14判断题在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。（ ）答案：×15判断题清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。（ ）答案：16判断题青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（ ）答案：17判断题不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。（ ）答案：×18判断题斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。（

4、）答案：×19判断题神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。（ ）答案：×20判断()教幼儿长大成人是保育员职业道德的基本要求。a、正确    b、错误   答案：b21判断题为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。（ ）答案：×22判断题茶叶卫生标准规定茶叶中ddt的含量不能超过0.2mg/kg。（ ）答案：23判断题乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈橙红或深红色。（ ）答案：×24判断()有家具的活动室难免留下死角。a、正确   

5、60;b、错误   答案：b25判断()毛巾的准备包括清洗、消毒、晾晒和挂放。a、正确    b、错误   答案：a26判断题干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。（ ）答案：×27茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。（ ）答案：×28判断题锡作为储茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。（ ）答案：29与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。答案：正确30在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。答案：正确31雨水属于软水。答案：正确32热爱专

6、业是职业守则的首要一条。答案：正确33在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。答案：正确34在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶杯、置茶、冲泡、奉茶、收具。答案：正确35茶艺馆经理的职责是核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。答案：错误36为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“华、净、雅、洁”。  （ ）  答案：×37时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。  （ ）  答案：38判断题茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作。（ ）答案：&

7、#215;39劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。  （ ）  答案：40茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。（ ）答案：41灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。（ ）支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。答案：42红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为60错误10-

8、6。（ ）答案：×43劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（ ）答案：44冬天适宜选饮红茶，因其热性比绿茶强。（ ）答案：45茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。（ ）答案：46冲泡绿茶一般以100左右为宜。答案：错误47冲泡绿茶一般以80左右为宜。答案：正确48城市茶艺馆用梅雨水泡茶，效果也不错。答案：错误49清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。  （ ） 

9、 答案：50判断题提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。（ ）答案：51判断题湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。（ ）答案：×52在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，在下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。  （ ）  答案：1保育员应控制婴幼儿的()，避免孩子因上厕所影响睡眠。a、喝汤量    b、饭量    c、上厕所的次数    d、游戏的时间   答案：a2下列( )

10、不属于中国“五大名泉”之一。（ ）a、济南趵突泉b、杭州虎跑泉c、北京玉泉d、苏州观音泉答案：c3茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的 原则。（ ）a、温差分明b、四季分明c、茶点分明d、地区分明答案：c4( )值越小，溶液的酸碱度越小。（ ）a、phb、pfc、ppbd、ppt答案：a5泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。（ ）a、100b、80c、90d、70答案：c6清饮红茶壶泡法的盛茶杯以( )为好。（ ）a、白色b、红色c、绿色d、透明答案：a7在与宾客服务交流时，下列( )的现象是错误的。（ ）a、注意

11、语言简练、突出中心b、注意语言的准确和恰当c、注意说话的语音、语速、语调d、当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼答案：d8劳资关系发生纠纷，当事人可以向( )申请调解。（ ）a、当地的仲裁委员会b、向人民法院c、民事纠纷委员会d、本单位劳动争议调解委员会答案：d9宋代( )的产地是当时的福建建安。（ ）a、龙团茶b、栗粒茶c、北苑贡茶d、蜡面茶答案：c10茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（ ）a、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确b、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶c、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作d、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生答案：b11花茶冲泡后，品饮

12、时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。（ ）a、倒茶汤b、观汤色c、探热度d、品饮答案：d12茶叶卫生标准规定茶叶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。（ ）a、ddtb、敌敌畏c、甲胺磷d、杀螟硫磷答案：a13在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（ ）a、双脚呈“v”字形,两脚尖开度为100°b、眼睛平视、面带微笑c、双脚呈“丁”字步d、双手在体前交叉答案：a14茶艺馆要求从业人员对、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。a茶种的由来b茶的演变c茶的历史d茶的土壤环境答案：c15保育员应与有遗尿习惯

13、的婴幼儿家长取得联系，准备备用的()。a、衣裤和被褥    b、鞋和袜    c、枕头    d、毛巾   答案：a16茶艺馆经理的主要职责有( )。（ ）a、负责当班员工的考勤b、了解茶艺馆内的设施情况，监督及管理茶艺馆内的日常工作c、每天负责准备好充足的货品及用品d、接受或谢绝宾客的预订答案：b17泡饮乌龙茶必须用( )以上的水冲泡。（ ）a、80b、85c、90d、95答案：d18点茶法是( )的主要饮茶方法。（ ）a、唐代b、宋代c、明代d、清代答案：b19潮汕工夫茶主要冲泡器

14、具中，盖碗适合用( )的盖碗。（ ）a、园筒形b、倒钟形c、大肚开口d、杯形答案：c20在劳动法中对劳动者职业素质方面的要求是 。（ ）a、有好学的精神b、不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能c、在工作时间学习非职业技能的知识d、自愿参加自学考试答案：b21使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、 、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。（ ）a、杯托b、温度计c、盖碗d、随手泡以上是茶艺师初级考试库类型。支持全国各地区精准茶艺师初级考试试，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种库练习。答案：d22冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性( )。（ ）a、比青茶强b

15、、比绿茶差c、比绿茶强d、适中答案：c23不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。（ ）a、春茶b、夏茶c、秋茶d、冬茶答案：a24玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯( )为止。（ ）a、至五成满b、至六成满c、至七成满d、至八成满答案：c25新茶壶处理的方法是( )。（ ）a、先用清洁剂清洗后，在泡茶b、先在水中加热后，在泡茶c、先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用d、先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用答案：c26接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括( )、用具的准备、人员的准备三个方面。（ ）a、环境的准备b、茶馆的装修c、茶馆的外围环境d、茶馆的装饰答案：a27( )在宋代

16、的名称叫茗粥。（ ）a、散茶b、团茶c、末茶d、擂茶答案：d28元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（ ）a、青花瓷b、紫砂陶c、金属d、竹木答案：a29在劳动法中对劳动者安全卫生方面的素质要求是( )。（ ）a、在工作中不应有冒险精神b、为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作c、执行劳动安全卫生规程d、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的答案：c30( )饮用茶叶主要是散茶。（ ）a、明代b、宋代c、唐代d、汉代答案：a31绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色( )，茶汤绿黄。（ ）a、黄绿b、绿黄c、翠绿d、墨绿答案：c32茶树性喜温暖、

17、，通常气温在1825之间最适宜生长。a干燥的环境b湿润的环境c避光的环境d阴冷的环境答案：b33青花瓷是在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。a玻璃b黑釉瓷c白瓷d青瓷答案：d34茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、 、矿物质等。（ ）a、淀粉b、脂肪c、叶绿素d、维生素答案：d35清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”其四等指的是( )，道出品茶要义。（ ）a、“香、韵、色、嫩”b、“香、清、甘、活”c、“色、香、味、韵”d、“极品、上品、中品、下品”答案：b36演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将( )中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。（ ）a、茶船b、茶荷c、茶托d、茶盅答案：b37春

18、回大地时节宜饮。（ ）a、玳玳花茶b、茉莉花茶c、玫瑰花茶d、桂花茶答案：a38夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接( )、不炒不揉。（ ）a、晾干b、晒干c、烘干d、吹干答案：a39按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（ ）a、乌龙茶成品茶b、茉莉花茶c、屯炒青绿茶d、第四套红碎茶答案：c40凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为。（ ）a、软水b、硬水c、暂时硬水d、永久硬水答案：a41用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、( )。（ ）a、随手泡b、茶巾c、茶船d、茶荷答案：c42花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至( )，随即加盖保香。（ ）a、八九成满

19、b、七八成满c、六七成满d、五六成满答案：b43饮用茶叶主要是散茶。（ ）a、宋代b、明代c、元代d、清代答案：b4490左右水温比较适宜冲泡茶叶。（ ）a、绿茶b、红茶c、沱茶d、白茶答案：b45为顾客上完最后一道茶后，应( )。（ ）a、双手将帐单递给顾客b、做结帐准备c、为乘车的顾客提前叫车d、做撤台准备答案：b46时兴乌龙茶艺的地点是( )。（ ）a、沪苏和京津b、潮汕和漳泉c、昌九和抚安d、珠湘和岳常答案：b47宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为。（ ）a、北苑别录b、大观茶论c、茶录d、茶疏答案：b48凡是不含有( )的水，称为软水。（ ）a、co2+、cr2+b、ca2+、mg2+c、k+、cld、pb2+、cu2+答案：b49茶艺是的基础。（ ）a、茶文b、茶情c、茶道d、茶俗答案：