餐饮行业投资分析

1、logo中国餐饮行业中国餐饮行业投资研究报告投资研究报告 logocontents餐饮行业简述餐饮行业简述 1中国餐饮企业分析中国餐饮企业分析2餐饮行业投资机会与风险分析餐饮行业投资机会与风险分析34餐饮板块的股票举例餐饮板块的股票举例logo餐饮行业简述餐饮行业简述 v 中国餐饮行业自中国餐饮行业自1991年以来，始终保持两位数的增长速度。据年以来，始终保持两位数的增长速度。据国家商务部数据显示，国家商务部数据显示，2011年，中国餐饮行业收入为年，中国餐饮行业收入为1.96 万亿万亿元人民币。预计随着居民消费水平的不断提升，及城市居民生元人民币。预计随着居民消费水平的不断提升，及城市居民生

2、活节奏的不断加快，外出就餐或者叫送外卖已经成为一种生活活节奏的不断加快，外出就餐或者叫送外卖已经成为一种生活方式，中国餐饮行业的零售额将不断增长。经过方式，中国餐饮行业的零售额将不断增长。经过60 多年的发展，多年的发展，中国餐饮行业已经成为中国第三产业重要组成部分之一，伴随中国餐饮行业已经成为中国第三产业重要组成部分之一，伴随其强劲的增长势头，成为对社会经济和人民生活具有较强影响其强劲的增长势头，成为对社会经济和人民生活具有较强影响v 力的重要行业，在内外因素的推动下，中国餐饮行业正处于产力的重要行业，在内外因素的推动下，中国餐饮行业正处于产业化发展阶段。业化发展阶段。 logo餐饮行业简述

3、 （一）传统正餐类。主要包括酒楼、饭庄、（一）传统正餐类。主要包括酒楼、饭庄、宾馆餐厅等相对主流的餐饮店，宾馆餐厅等相对主流的餐饮店，以经营传统饭菜为主，同时售有酒水饮料等。以经营传统饭菜为主，同时售有酒水饮料等。 （二）快餐小吃类。主要包括快餐店、小吃（二）快餐小吃类。主要包括快餐店、小吃城、面馆、饺子馆、面包房、洋城、面馆、饺子馆、面包房、洋快餐等形式，主要以满足消费者日常饮食的快餐等形式，主要以满足消费者日常饮食的需要。需要。 logoclick to a（三）休闲餐饮类。主要包括茶餐厅、茶（三）休闲餐饮类。主要包括茶餐厅、茶馆、咖啡厅、奶茶店、冰激凌店等馆、咖啡厅、奶茶店、冰激凌店等形

4、式，餐饮只是其中的一部分，主要是集合娱乐、形式，餐饮只是其中的一部分，主要是集合娱乐、休闲、健身等于一休闲、健身等于一体的餐饮形式。体的餐饮形式。 （四）其他餐饮类。主要包括团膳、外卖（四）其他餐饮类。主要包括团膳、外卖店、主题餐厅、西餐等形式。店、主题餐厅、西餐等形式。 xtclick to add textclick to add text logoswot分析分析中国餐饮企业分析中国餐饮企业分析优势优势；随着社会经济持续高速增长；随着社会经济持续高速增长,社会财富迅速增加社会财富迅速增加,广大人民群众收广大人民群众收入水平不断提高入水平不断提高,生活方式随之发生巨大变化生活方式随之发生巨

5、大变化,为餐饮业的发展提供了现为餐饮业的发展提供了现实需求和经济基础。同时实需求和经济基础。同时,随着市场经济体制建立健全和迅速发展随着市场经济体制建立健全和迅速发展,社会社会物质产品极大丰富物质产品极大丰富,为餐饮业的发展提供了物质条件和历史机遇。为餐饮业的发展提供了物质条件和历史机遇。威胁威胁：中国餐饮市场这个庞大的：中国餐饮市场这个庞大的“蛋糕蛋糕”在吸引着越来越多的国际资本和在吸引着越来越多的国际资本和实力雄厚的餐饮企业不断进入，在抢食市场实力雄厚的餐饮企业不断进入，在抢食市场“蛋糕蛋糕”。机遇机遇：本土经营，占有优势的地理位置，政府的大力支持，中国饮食文：本土经营，占有优势的地理位置

6、，政府的大力支持，中国饮食文化的根深蒂固。化的根深蒂固。劣势劣势：中国年轻人对外来饮食文化的崇尚，时尚消费理念的推崇，使外：中国年轻人对外来饮食文化的崇尚，时尚消费理念的推崇，使外来餐饮品牌有了明显竞争力。来餐饮品牌有了明显竞争力。logo行业发展趋势行业发展趋势 一、健康是休闲食品的发展趋势一、健康是休闲食品的发展趋势二、产品的开发将贴近生活习惯二、产品的开发将贴近生活习惯三、差异化是企业发展的方向三、差异化是企业发展的方向 四、品牌成为竞争关键四、品牌成为竞争关键 五、本土企业应联合拓展市场五、本土企业应联合拓展市场 logo六、卫生、安全是最基本的发展趋势六、卫生、安全是最基本的发展趋势

7、 七、注意营养价值和营养平衡七、注意营养价值和营养平衡 八、全谷物烘焙食品的开发八、全谷物烘焙食品的开发 九、食品创新多元化九、食品创新多元化,并与糖果、冰淇淋类等产并与糖果、冰淇淋类等产品结合，形成一系列的全新产品。品结合，形成一系列的全新产品。 add textclick to add text logoclick to c我国餐饮零售额增速远高于同期我国餐饮零售额增速远高于同期gdp增速增速 人均餐饮支出保持两位数增长人均餐饮支出保持两位数增长lick to add textclick to add text 餐饮行业发展现状餐饮行业发展现状截至目前，我国餐饮业基本形成了投资主体多元化、

8、经营业态多样化、经营方式连锁化和行业发展产业化的局面，市场化程度较高。logoclick to click to add text click to add text 全国餐饮行业零售总额及增长情况全国餐饮行业零售总额及增长情况logoclick to click t总体来看，中国餐饮行业具有较好的投资前今年今年2月月15日中国上市公司协会成立大会上，证监会主日中国上市公司协会成立大会上，证监会主席郭树清也公开力挺餐饮企业上市。郭树清称，上市公司席郭树清也公开力挺餐饮企业上市。郭树清称，上市公司中还需要有更多的消费服务企业，应消除认为消费服务企中还需要有更多的消费服务企业，应消除认为消费服务企

9、业不重要的偏见业不重要的偏见xt。餐饮行业投资机会与风险分析餐饮行业投资机会与风险分析 总体来看，中国餐饮行业具有较好的投资前景。目前，餐饮行业总体来看，中国餐饮行业具有较好的投资前景。目前，餐饮行业的集中度较低，伴随中国经济形势的快速发展，中国餐饮行业可以称的集中度较低，伴随中国经济形势的快速发展，中国餐饮行业可以称为是投资的朝阳产业。为是投资的朝阳产业。logo 国家加大投资力度，拉动经济发展，最终目的还是为拉国家加大投资力度，拉动经济发展，最终目的还是为拉动内需，改善民生。民以食为天，餐饮行业才是纯正的拉动内需，改善民生。民以食为天，餐饮行业才是纯正的拉动内需品种，最直接受益于拉动内需的

10、政策。动内需品种，最直接受益于拉动内需的政策。 海外风险投资一改过去面向网络、海外风险投资一改过去面向网络、it投资的方向，转向投资的方向，转向餐饮业，看好的是餐饮行业增长快、行业利润相对稳定的餐饮业，看好的是餐饮行业增长快、行业利润相对稳定的优势。英联私募股权投资公司宣布以优势。英联私募股权投资公司宣布以5000万美元的投资，万美元的投资，控股北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司。投资方英联中国区控股北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司。投资方英联中国区总裁林明安表示，目前全球经济不景气的形势下，投资餐总裁林明安表示，目前全球经济不景气的形势下，投资餐饮业是看好行业良好的抗风险能力。中国烹饪协会最新公饮业是

11、看好行业良好的抗风险能力。中国烹饪协会最新公布的布的中国餐饮连锁企业发展战略趋势调查中国餐饮连锁企业发展战略趋势调查显示，目前显示，目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有已引入资金或准备上市，有72%的企业已与多家投行洽谈，的企业已与多家投行洽谈，风险投资与餐饮企业都处于风险投资与餐饮企业都处于“恋爱恋爱”饥渴期。可见，主力饥渴期。可见，主力大资金都看好该子行业的巨大发展潜力。大资金都看好该子行业的巨大发展潜力。 logoclick to click to add text click to add te

12、xt中国餐饮行业投资风险分析中国餐饮行业投资风险分析 庞大的餐饮消费市场中，中国餐饮行业与资本对接的机会较多，但庞大的餐饮消费市场中，中国餐饮行业与资本对接的机会较多，但其面临众多的投资风险也是不容忽视的：其面临众多的投资风险也是不容忽视的：（一）中国餐饮企业管理规范性相对不足，成长存在一定（一）中国餐饮企业管理规范性相对不足，成长存在一定的不确定性的不确定性 。（二）食品安全监控与管理任重道远。监（二）食品安全监控与管理任重道远。监管部门安全意识、风险意识、诚信意识、管部门安全意识、风险意识、诚信意识、责任意识比较淡漠。食品安全得不到保证责任意识比较淡漠。食品安全得不到保证。logoclic

13、k to click to add text click to add text （三）餐饮行业与资本对接不足，资本证券化程度较低（三）餐饮行业与资本对接不足，资本证券化程度较低 长久长久以来，由于众多餐饮企业可以快速的从经营中获利，保证现以来，由于众多餐饮企业可以快速的从经营中获利，保证现金流及适当扩大再生产，为此，其与资本市场的对接明显不金流及适当扩大再生产，为此，其与资本市场的对接明显不足，证券化资本化程度较低，企业运营过程中存在众多不规足，证券化资本化程度较低，企业运营过程中存在众多不规范，如税收、员工福利等方面，这对于餐饮行业的规模化、范，如税收、员工福利等方面，这对于餐饮行业的规模

14、化、规范化发展存在巨大的障碍。规范化发展存在巨大的障碍。 logoclick to click to add text click to add text 餐饮板块举例餐饮板块举例西安饮食（000721）西安饮食是西北地区最大的餐饮业企业之一，共计有西安饭庄等15家分公司，6家子公司，18家市内经营网点和3家社会化餐饮网点，其地理位置均处西安市黄金繁华地段。经营收入位居中国餐饮行业前列，连续7年荣获中国餐饮百强企业称号，被评为07年中国西安最具领袖气质企业。4家子公司被评为陕西餐饮品牌30强企业。公司拥有众多具有百年历史的“中华老字号”，如西安饭庄、同盛祥饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄都闻名遐迩

15、，甚至被列为国家级非物质文化遗产名录。除了老字号外，新项目也声名远播，引进香港威哥饮食集团品牌和管理，成功开办大香港鲍翅酒楼。新近建造装修的“永宁宫大酒店”、“西京国际饭店”、“清雅斋饭庄”等利润较高。而根据商务部的预测，四季度将继续高速增长，显然，作为两市惟一的连锁经营餐饮上市公司，在目前国家出台各项政策刺激消费的背景下，在全民越来越重视健康饮食的社会氛围中，该股可谓攻守兼备，值得重点关注。 logoclick to click to全聚德（002186）：公司系经营“全聚德”烤鸭为代表的全鸭席系列菜品的百年老字号，采取高端连锁经营的发展模式，现拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”四个品牌,公司餐饮业务毛利率达64%。 add textclick to add text logoclick t