初一生七年级下册9.1人体生长所需的营养物质

1、图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文卡特）卡特） 一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹫，正贪走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹫，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的“美餐美餐”。 食物中含有保证人体正常生长发食物中含有保证人体正常生长发育等生命活动需要的各种营养成分。育等生命活动需要的各种营养成分。探究：常见食物营养成分探究：常见食物营

2、养成分探究目的：探究目的： 分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等；推荐器材：推荐器材：记录本、调查表、钢笔等；讨论：讨论：1.不同食物中所含的营养成分是否相同？ 2.含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？编号编号名称名称主要成分主要成分生产原料生产原料产地产地1 12 23 34 45 5盒装或袋装食物调查表盒装或袋装食物调查表人体需要的主要营养物质糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪维生素维生素水水无机盐无机盐纤维素纤维素目的：举例说出食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪目的：举例说出食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪器材：器材：面粉、花生、小麦种子、烧杯、试管、面粉、花生、小麦种子、烧杯、试管、滴管、碘液、

3、白纸、匙子、纱布、单面滴管、碘液、白纸、匙子、纱布、单面刀片、镊子、清水等。刀片、镊子、清水等。食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪取12匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤，等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活经验，在揉挤的过程中，从纱布内向清水中渗出许多白色的物质。这种白色的物质是淀粉吗？参照书上的图，取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放

4、在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。步骤步骤实验现象实验现象实验结论实验结论1234清水逐渐浑浊清水逐渐浑浊面团在水中溶解面团在水中溶解纱布里剩下胶状物纱布里剩下胶状物食物中有食物中有蛋白质蛋白质碘液使白色物质变蓝碘液使白色物质变蓝渗出的是渗出的是淀粉淀粉花生的印迹较透明花生的印迹较透明花生中含较多花生中含较多脂肪脂肪不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？功能：功能： 细胞的重要组成部分，细胞的重要组成部分，可维持人的正常生长发育。可维持人的正常生长发育。富含

5、的食物：富含的食物： 瘦肉、鱼、蛋、豆、奶等瘦肉、鱼、蛋、豆、奶等我们需要蛋白质提供身体生长及修补破损的组织蛋白质的重要性蛋白质的重要性功能：功能： 也是细胞的重要组成成分，也是细胞的重要组成成分，我们的主要能量来源我们的主要能量来源富含的食物：富含的食物： 含淀粉的食物，如：含淀粉的食物，如：小麦、水稻、玉米、高粱等谷类小麦、水稻、玉米、高粱等谷类甘薯、马铃薯、藕等的根或茎甘薯、马铃薯、藕等的根或茎含蔗糖的食物，如：含蔗糖的食物，如：甘蔗、甜菜、蜂蜜等甘蔗、甜菜、蜂蜜等小麦功能：功能： 为生命活动提供能量，为生命活动提供能量，多余的贮存后起到保温等作用。多余的贮存后起到保温等作用。富含的食物

6、：富含的食物： 肉类、蛋、豆类、花生肉类、蛋、豆类、花生 有些是固态有些是固态 例如牛油、猪油、黄油例如牛油、猪油、黄油 有些是液态有些是液态 例如食用油例如食用油脂肪脂肪: :我们的主要备用能源我们的主要备用能源脂肪过量是极其危险的脂肪过量是极其危险的中风、心脏病中风、心脏病正常动脉正常动脉有脂肪积聚的动脉有脂肪积聚的动脉 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？功能：功能： 维护人体健康、维护人体健康、促进生长发育、促进生长

7、发育、调节生命活动等。调节生命活动等。富含的食物：富含的食物： 新鲜的水果和蔬菜新鲜的水果和蔬菜维生素维生素 我们只需少量我们只需少量 维持身体良好健康所必须维持身体良好健康所必须 我们所需主要维生素我们所需主要维生素 维生素维生素a a维生素维生素b b维生素维生素c c维生素维生素d d维生素的种类及功能维生素的种类及功能(书书p25课外阅读课外阅读)维生素维生素a a维生素维生素b b维生素维生素c c维生素维生素d d皮肤粗糙、夜盲症皮肤粗糙、夜盲症脚气病、口舌炎脚气病、口舌炎坏血病、骨坏死坏血病、骨坏死佝偻病、骨质疏松佝偻病、骨质疏松水和无机盐 水是构成人体的重水是构成人体的重要物质

8、，成人体内的要物质，成人体内的水占体重的水占体重的60%-60%-70%70%。人体失水若达。人体失水若达到含水量的到含水量的20%20%，很，很快就会死亡。水在调快就会死亡。水在调节体温、排泄废物方节体温、排泄废物方等方面起着重要作用。等方面起着重要作用。 参与人体的各种代谢活动，是参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。的重要保证。食物中含有无机盐食物中含有无机盐见书见书p24页。页。讨论：讨论：种子在酒精灯上燃烧后，种子在酒精灯上燃烧后， 剩下的物质是什么？剩下的物质是什么？无机盐无机盐重要的无机盐包括：重要的无机盐包括： 钙钙是

9、强壮的骨骼是强壮的骨骼和牙齿所必需的和牙齿所必需的 铁铁是制造红血球是制造红血球所需所需合理膳食合理膳食无机盐无机盐含量丰富的食物含量丰富的食物可预防疾病可预防疾病钙钙鲜奶、蛋类、豆鲜奶、蛋类、豆儿童佝偻病儿童佝偻病老年骨质疏松老年骨质疏松铁铁动物肝脏、肉类、蛋动物肝脏、肉类、蛋类、豆类类、豆类贫血症贫血症碘碘海带、紫菜、带鱼等海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐海产品、加碘盐地方性甲状腺地方性甲状腺肿大肿大 由纤维素组成由纤维素组成 纤维素是一类不能被纤维素是一类不能被人体消化吸收的糖类人体消化吸收的糖类 可以防止便秘可以防止便秘我患了便秘我患了便秘 纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患些富含纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低人体内过高的血脂大肠癌的机会；还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。1.1.下列物质中下列物质中, ,既是人体组成物质既是人体组成物质, ,又是人体供能物质的是又是人体供能物质的是( )( )a.a.淀粉、糖类