带鱼怎么炸才好吃

1、带鱼怎么炸才好吃带鱼(Coiliaspp)又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲妒形目带鱼科动物。 带鱼科为辐鳍鱼纲妒形目的一个科。很多人炸带鱼吃，那么，怎么炸 才好吃呢？具体做法是：将料酒，葱段，姜片，食盐加入带鱼里充分码味， 晾到表面收水。随后用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，在带鱼 的表面沾一层即可入锅油炸。注意，炸鱼的油温须是十成热，只有油 足够热时，带鱼放入锅里，外皮就会马上收紧，这样不容易粘锅，而 且带鱼也不容易碎。带鱼只要炸到半熟就可以了，然后再在锅里留下 少量的油，把炸好的带鱼放回锅里，放入醋，花椒，大料，干辣椒， 葱姜蒜，再放入糖，料酒，老抽，盐。最后，倒入适量清水，等锅开 后，小火烧1

2、5分钟左右，最后用大火收汁，装盘即可。这样做出的 带鱼外紧里嫩，酸甜微辣，鲜香里有一点淡淡的海味，的确不失为一 道家常美味。制作材料栏目：糕点主食做法：煎口味：咸鲜味准备时间：10分钟人数：2人份i难度：初中水平烹饪时间：<30分钟主料：牛肉适量小麦面粉（2杯半辅料：洋葱适量青椒适量调料：食盐适量葱适量干辣椒适量生抽适量香油少许淀粉适量白糖少许胡椒粉适量水适量植物油适量医药价值【药名】带鱼【拉丁植物动物矿物名】 Trichiurus haumela (Forskal)【归经】胃经【功效】补虚；解毒;止血;养肝；【主治】病后体虚；产后乳汁不足；疮将痈肿;外伤出血【采收和储藏】常年均

3、可捕捞，捕后，除去内脏，洗净，鲜用。【动植物形态】带鱼，体带状，很侧扁。前部背腹缘几平行，体 长一般50-70cm ,大者长达120cm。头狭长，尖突吻尖长。眼中大, 位高，眼间隔平坦，中央微凸。口大；平直，口裂后缘达眼下方。下 颌长于上颌，突出。牙强大，侧扁而尖，两颌前端各有 2对倒钩状大 犬牙，上颌具侧牙10-13;下颌具侧牙 12-14 。鲤孔宽大，鲤耙(8-14)+(15-24),细短。体光滑，鳞退化为银膜。侧线于胸鳍上方显 著下弯，沿腹缘伸达尾端。背鳍1285-145 ,起点在头后部，延达尾 端。愕鳍88-13-13 ,完全由分离小棘组成，仅棘尖外露，第 1鳍棘 甚小。胸鳍11-12

4、 ,短尖而低。无腹鳍。尾鞭状，尾鳍消失。体银白 色，背鳍上关部及胸鳍浅灰色，具细小黑点。尾暗黑色。【性味】味甘；性平【用法用量】内服：鱼肉煎汤或炖服，150-250g;或蒸食其油；或烧存性研末。外用：鱼鳞适量，敷患处。【出处】中华本草食物中药与便方：带鱼，滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸 食，能改善症状。带鱼药性考：带鱼，多食发疥。随息居饮食谱：带鱼，发疥动风，病人忌食。带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载， 带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。 带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和 脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短 乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃 补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为 宜。有效成分：每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克, 其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤 维性物质（硬蛋白中）、6-硫代鸟喋吟等有效成分。保健功能：带鱼肉含多种营养素，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止 动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。开发现状及前景：科学家发现，饲以带鱼