诗话杜康——沁园春

1、诗话杜康 沁园春 · 杯汝知乎）（选自酒祖杜康 白山出版社 2012 年 5 月第一版）沁园春杯汝知乎宋辛弃疾 城中诸公载酒入山，余不得以止酒为解，遂破戒一醉，再用 韵 1。杯汝知乎：酒泉罢侯，鸱夷乞骸 2。更高阳入谒，都称齑 臼 3，杜康初筮，正得云雷 4。细数从前，不堪余恨， 岁月都将曲蘖埋 5。君诗好，似提壶却劝， 沽酒何哉 6？ 君言，病岂无媒，似壁上，雕弓蛇暗猜7。记醉眠陶令，终全至乐 8；独醒屈子，未免沈菑 9。欲听公言，惭非 勇者，司马家儿解覆杯 10。还堪笑，借今宵一醉，为故 人来 11。沁园春：常见的词牌名，创始于初唐。东汉窦宪仗势夺取沁 水公主所有的沁园，

2、后人以诗咏其事，此调因此得名。又名 寿星明、洞庭春色等。双调一百十四字，平韵。 作者简介：辛弃疾（11401207） 南宋词人。字幼安，号稼轩，历城（今山东济南）人。出生 时，中原已为金兵所占。 21 岁参加抗金义军，不久归南宋。 历任湖北、江西、湖南、福建、浙东安抚使等职。一生力主 抗金。曾上美芹十论与九议 ，条陈战守之策，显示 其卓越军事才能与爱国热忱。其词抒写力图恢复国家统一的 爱国热情，倾诉壮志难酬的悲愤，对当时执政者的屈辱求和 颇多谴责；也有不少吟咏祖国山河的作品。艺术风格多样， 而以豪放为主。热情洋溢，慷慨悲壮，笔力雄厚，与苏轼并 称为“苏辛”。题材广阔又善化用前人典故入词，风格沉

3、雄 豪迈又不乏细腻柔媚之处。作品集有稼轩长短句 ，今人 辑有辛稼轩诗文钞存 。注释： 1余不得以止酒为解，遂破戒一醉：我不能以戒酒作为 推脱的理由，于是破戒醉酒。再用韵：作者在这之前写了一首沁园春将止酒，戒酒杯 使勿近，此词仍次韵前篇。2酒泉罢侯：反用杜甫饮中八仙歌中“汝阳三斗始 朝天，道逢麴车口流涎，恨不移封向酒泉。 ” 之意，谓不设管理酒泉的官了，自己自然不会去当管理酒泉 的侯了，只好止酒不饮。酒泉：位于今河南省汝阳县城北 25 公里的杜康河源头处。编纂于明朝万历年间的直隶汝州全志伊阳（今汝阳县） 古迹载：“杜康（石八pa）”，城北五十里，杜康造酒处， 有杜水，水经注名康水。 ”鸱夷乞骸：

4、 意谓盛酒壶都退休了， 自然没酒喝， 只好戒酒了 鸱夷：古代盛酒的兽皮袋，腹大如壶；乞骸：古代官吏因年 老请求退职。3更高阳入谒，都称齑臼：酒徒来拜访，都被我打发走 了（切辞字），意谓我即已止酒，也就谢绝饮酒的朋友了。 高阳：史记郦生传记载儒生郦食其（？公元前203年）,秦朝陈留县高阳乡（今河南开封杞县西 南）人，少年时就嗜好饮酒，常混迹于酒肆中，自称为高阳 酒徒。郦食其投奔刘邦时，已经年过六旬，堪称是“书生老 去，机会方来” 。他献策攻下陈留，使沛公的西征军获得许 多粮草和辎重物资，解除了后顾之忧。在楚汉两军相持苦战 难解难分情势被动的局面下，他建议汉王夺取荥阳，占据敖 仓，获得巩固的据点和

5、粮食补给，为日后逆转形势反败为胜 奠定了基础。这里隐喻酒徒。齑臼：“辞”字的隐语，世说新语捷悟篇载：“魏武（曹操）曾过曹娥碑下，杨修从。碑背上见题作黄娟幼妇外孙齑臼八字；修 曰：黄娟，色丝也，于字为绝；幼妇，少女也，于字为妙；外 孙、女子也，于字为好；齑臼，受辛也，于字为辞：谓绝妙 好辞也'”。“齑”指的是姜、蒜、韭菜等带有辛辣味的调味 品；“臼” 指的是用石头或木头制成、中部凹下的捣舂器具； “齑臼” 合起来就是用来接“受” “辛” 料的器皿。而“受辛”是“辞”的古体字。4杜康：黄帝时代人，酿酒鼻祖。被后世人尊为“酒祖” 初筮：原意第一次占卜仕途吉凶。这里指代酒祖杜康始创秫 酒酿造之

6、法。云雷：易经屯挂载“云雷屯，君子以经纶”意谓国家 大事。5曲蘖：“蘖”是用发芽的谷物制成的酿酒发酵剂，用这 种糖化剂所酿成的甜酒叫“醴” 。“曲” 主要是以含淀粉的谷物为原料的培养微生物的载体。酒祖杜 康始作秫酒的过程中以麦曲将谷物酿酒的两个步骤 糖化和发酵结合到一起，为我国后来独特的酿酒方法 曲酒法和固态发酵法奠定了基础。6君：指题目所说的城中诸公。 提壶：鸟名，因其名而联想到提着酒壶劝酒。 沽酒：买酒、饮酒。7“君言”以下是城中诸公为饮的话。 谋：谋蘖，这里引申为构陷，诬害。 似壁上，雕弓蛇暗猜：引自“杯弓蛇影”的出典。8陶令：指曾做过彭泽令的陶渊明。萧统陶渊明传载：“渊明若先醉，便语客

7、： 我醉欲眠，卿可去！ 其真率如此。”9独醒屈子：语出楚辞渔父所载，“屈原曰：举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒' ，是以见放（放逐） 。” 未免沈菑：沉沦受害。 10 惭非勇者：惭愧我不是一个有勇气的人。 司马家儿解覆杯： 晋元帝司马睿将酒杯倒置， 意谓不再饮酒。世说新语归箴篇注引邓粲晋记记载，司马睿命左 右进酒，喝完一杯，便将酒杯倒置，从此不再饮酒。 11 借今宵一醉，为故人来： 三国志注引邴原别传 记载说，邴原本能喝酒，后来八九年间滴酒不沾，和师友分 别时说：“我原来能喝酒，怕荒废学业，所以断掉了。现在 即将远行，承蒙你们赠送米肉践行，我愿意尽兴喝它一次。 ” 这里用以表示愿为老朋友的盛情而破戒一醉。背景简析： 辛弃疾是位能文能武的南宋爱国词人。他南下四十多年就为 收复北方。 可是千万努力却付诸东流， 他只能以酒浇愁， “杜 康初筮，正得云雷” 将酒祖杜康始创秫酒酿造之法视为国家大事。唐圭璋先生编 撰的全宋词中辛词有六百余首，其中与酒有关的达三百 多首，占据了辛词全部的一半。辛弃疾隐退山林时，曾试图 戒酒，并作沁园春将止酒，戒酒杯使勿近一词以自励， 后来朋友携酒入山，辛弃疾不得已破戒一醉，用前韵填作沁 园春杯汝知乎记之。附：沁园春将止酒，戒酒杯使勿近杯汝来前，老子今朝，点检形骸。甚长年