吃出健康好活力

1、第 一 頁練 習下 一 頁離 開吃出健康好活力敏盛綜合醫院營養師 吳明惠55張投影片網上PowerPoint89Website of Ko Sir貼於2019.2.31今天：今天：2021年年11月月9日星期日星期二二蛋豆魚肉類蔬 菜 類水 果 類油 脂 類奶類五 縠 根 莖 類食物中的營養素食物中的營養素2第 一 頁練 習下 一 頁離 開汽車要加油v人就像是汽車，需要加汽油，機油，才能發動 3第 一 頁練 習下 一 頁離 開我們要吃各種食物 v我們要吃各種食物補充每天所需的營養素。 4第 一 頁練 習下 一 頁離 開食物可分為v六大類基本食物 奶類蔬 菜 類水 果 類蛋豆魚肉類油 脂 類五縠

2、根莖類5第 一 頁練 習下 一 頁離 開五穀根莖類v供給醣類和一些蛋白質 米 飯 麵條 甘藷 玉米 粽子 南瓜 麵包6第 一 頁練 習下 一 頁離 開五穀根莖類v好處人體最沒有負擔、好處人體最沒有負擔、也最經濟的熱量來源。也最經濟的熱量來源。v不吃不吃：沒有體力、易疲倦，：沒有體力、易疲倦，或是因沒吃飽而攝取過多或是因沒吃飽而攝取過多的肉類。的肉類。7第 一 頁練 習下 一 頁離 開奶類 v含有豐富的鈣質及蛋白質 牛 奶 發酵乳 乳酪 乳酪蛋糕 優格8第 一 頁練 習下 一 頁離 開奶類v好處長的高、保持骨頭、牙好處長的高、保持骨頭、牙齒健康堅固、儲存骨本，預防齒健康堅固、儲存骨本，預防骨質疏

3、鬆症、骨折！骨質疏鬆症、骨折！v含豐富鈣質、維生素含豐富鈣質、維生素2 2 、維生素、維生素D Dv不吃不吃：易長不高、骨本不足：易長不高、骨本不足 、容易骨質疏鬆症、骨折、容易骨質疏鬆症、骨折9第 一 頁練 習下 一 頁離 開蛋、豆、魚、肉類 v含有豐富的蛋白質蛋 豆腐 魚 肉 10第 一 頁練 習下 一 頁離 開蛋、豆、魚、肉類v好處建構身體組織、維持好處建構身體組織、維持正常新陳代謝，增強免疫力。正常新陳代謝，增強免疫力。v有營養優質蛋白質、維生有營養優質蛋白質、維生素群、礦物質素群、礦物質（鐵質鐵質）v太多太多：飽和脂肪酸、膽固醇：飽和脂肪酸、膽固醇過高；肥胖；腎臟、心血管過高；肥胖；

4、腎臟、心血管過多負荷。過多負荷。 11第 一 頁練 習下 一 頁離 開蔬菜類 v供給維生素、礦物質與纖維紅蘿蔔 竹筍 花椰菜 大頭菜茄子 12第 一 頁練 習下 一 頁離 開蔬菜類v多吃預防便秘、降低罹患多吃預防便秘、降低罹患痔瘡、大腸癌的機率，延緩痔瘡、大腸癌的機率，延緩老化、青春永駐！老化、青春永駐！v有營養豐富纖維、維生素、有營養豐富纖維、維生素、礦物質和多種抗氧化物質。礦物質和多種抗氧化物質。v不吃不吃：容易便秘、腸道病變、：容易便秘、腸道病變、癌症、抵抗力差；貧血、胎癌症、抵抗力差；貧血、胎兒腦神經缺陷。兒腦神經缺陷。 13第 一 頁練 習下 一 頁離 開水果類 v提供維生素、礦物質

5、與纖維蘋果 鳳梨 香蕉 西瓜 葡萄柚葡萄 14第 一 頁練 習下 一 頁離 開水果類v多吃維持細胞健康、代謝多吃維持細胞健康、代謝正常、增強抵抗力。正常、增強抵抗力。v有營養豐富纖維、維生素有營養豐富纖維、維生素A和和C等、礦物質和多種抗等、礦物質和多種抗氧化物質。氧化物質。v不吃不吃：皮膚乾燥、身體傷口：皮膚乾燥、身體傷口不易復原；抵抗力差、腸道不易復原；抵抗力差、腸道疾病。疾病。15第 一 頁練 習下 一 頁離 開油脂類 v可以供給脂肪 沙拉油 花生 奶油 腰果 16第 一 頁練 習下 一 頁離 開油油. .鹽鹽. .糖糖v建議建議: :都要少量都要少量v油類提供必須脂肪酸、協助脂溶油類提

6、供必須脂肪酸、協助脂溶性維生素吸收、維持正常生理代謝性維生素吸收、維持正常生理代謝v糖類可提供即時的熱量糖類可提供即時的熱量v鹽類提供體內水分的平衡鹽類提供體內水分的平衡v太多太多：造成肥胖、高血壓、：造成肥胖、高血壓、蛀牙；增加罹患糖尿病、心蛀牙；增加罹患糖尿病、心血管疾病、癌症等慢性病之血管疾病、癌症等慢性病之機率。機率。17第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看1那些食物是水果類?葡萄 紅蘿蔔18第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看2那些食物是蔬菜類?花椰菜西瓜 西瓜 19第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看3那些食物是奶類?發酵乳 豆腐 20第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看4

7、那些食物是五縠根莖類?米飯竹筍 21第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看5那些食物是油脂類?奶油 鳳梨 22第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看6那些食物是蛋豆魚肉類?米飯豆腐 23第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看7那些食物是五縠根莖類?香蕉沙拉油 香蕉 粽子 24第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看8那些食物是油脂類?沙拉油 南瓜 發酵乳 25第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看9那些食物是蛋豆魚肉類?魚 花椰菜 南瓜 26第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看10那些食物是水果類?香蕉 花椰菜竹筍 27第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看11那些食物是蔬菜類?蛋 乳酪蛋糕

8、紅蘿蔔 28第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看12那些食物是奶類?優格甘藷 豆腐 29第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看13那些食物是五縠根莖類?沙拉油 麵包 香蕉 粽子 30第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看14那些食物是油脂類?沙拉油 蘋果 南瓜 發酵乳 31第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看15那些食物是蛋豆魚肉類?魚 蛋 花椰菜南瓜 32第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看16那些食物是水果類?鳳梨 葡萄 乳酪蛋糕 紅蘿蔔 33第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看17那些食物是蔬菜類?花椰菜大頭菜西瓜茄子 西瓜 腰果 34第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看18那

9、些食物是奶類?發酵乳牛奶 蛋 豆腐 35第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看19那些食物是五縠根莖類?米飯玉米 竹筍 魚 36第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看20那些食物是油脂類?奶油腰果 豆腐 鳳梨 37第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看21那些食物是蛋豆魚肉類?米飯豆腐 肉 西瓜 38第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看22那些食物是水果類?蘋果 香蕉 花椰菜竹筍 39第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看23那些食物是蔬菜類?南瓜 蛋 乳酪蛋糕 竹筍 40第 一 頁練 習下 一 頁離 開選選看24那些食物是奶類?乳酪蛋糕牛奶甘藷 豆腐 41第 一 頁練 習下 一 頁離 開有

10、沒有覺得自己很厲害啊有沒有覺得自己很厲害啊！42第 一 頁練 習下 一 頁離 開43第 一 頁練 習下 一 頁離 開天天五蔬果v天天五蔬果 健康跟著我v每天吃3份蔬菜及2份水果v選用當季蔬菜水果v甜度較高的水果，攝取量則必須略減，避免肥胖44第 一 頁練 習下 一 頁離 開天天五蔬果v把握均衡飲食原則，每一種蔬菜水果都要吃，不可只偏好於某一種，否則容易造成營養缺乏v蔬菜分為紅、黃、綠、黑、白五色，最好每種都要攝取到u黃：黃色的甜椒u綠：菠菜u黑：海帶uuu白白白：高麗菜u紅：紅蘿蔔45第 一 頁練 習下 一 頁離 開天天五蔬果錯誤篇v以為喝果汁就是吃水果v蔬菜和果汁的營養成分不同，不宜互相取代

11、v果汁中還另外添加醣類，使的熱量的攝取增加v果汁中含的膳食纖維較新鮮的蔬菜水果少46第 一 頁練 習下 一 頁離 開試試看，你覺得是？v蔬菜和水果有很豐富的膳食纖維，可以預防便秘？v蔬菜水果含有豐富的維生素及礦物質，可以幫助體內代謝，所以我要常常吃？47第 一 頁練 習下 一 頁離 開試試看，你覺得是？v哈密瓜很甜很好吃，所以可以吃很多不用節制？v天天五蔬果，是指每天吃到3份蔬菜，2份水果？v蔬菜分為紅、黃、綠、黑、白五色，最好每一種都要攝取到？48第 一 頁練 習下 一 頁離 開天天五蔬果，如何做？v減少肉類增加蔬菜v均衡的營養不偏食，多吃蔬菜v以蔬菜水果當點心49第 一 頁練 習下 一 頁離 開天天五蔬果，如何做？v不吃過量，適度運動v不吃太油、太甜、太鹹的食物，如西洋速食、五花肉、蛋糕、汽水、罐頭水果等50第 一 頁練 習下 一 頁離 開猜一猜？！v紅漆桶，地下埋，綠的葉子頂上栽，切開紅漆桶，清甜可口好小菜 v圓圓臉兒像蘋果，又酸又甜營養多，既能做菜，又可當水果51第 一 頁練 習下 一 頁離 開猜一猜？！v紅嘴綠鸚哥，吃了營養多v瘦長的身材，翠綠的皮膚，全身是疙瘩，醜了自己美了別人 52第 一 頁練 習下 一 頁離 開猜一猜？！v圓圓