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文档简介
【学习目标学习目标】 1. 了解饭店业务决策和饭店部门了解饭店业务决策和饭店部门业务的构成业务的构成2. 熟悉和掌握饭店前厅业务管理熟悉和掌握饭店前厅业务管理3. 熟悉和掌握饭店客房业务管理熟悉和掌握饭店客房业务管理4. 熟悉和掌握饭店餐饮业务管理熟悉和掌握饭店餐饮业务管理5. 熟悉饭店现场管理的作用熟悉饭店现场管理的作用6. 了解饭店现场管理的主要形式了解饭店现场管理的主要形式 房 务 总 监 前 厅 部 经 理 大 堂 副 理 预订 总机 商务中心 行李 问讯 接待 收银 礼 宾 部 主 管 问讯 接待 接待 图4-1 大型饭店前厅部组织机构图 客房部经理 客房服务中心 洗衣房 布草房 公共区域服务组 客房清洁组 客房楼层服务组 图4-2 客房部组织结构图(设立客房服务中心) 图4-3 大中型饭店餐饮组织结构图 谢谢 谢谢21.11.615:58:1215:5815:5821.11.621.11.615:5815:5815:58:1221.11.621.11.615:58:122021年11月6日星期六15时58分12秒
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