比肉还好吃的16种豆腐做法

1、比肉还好吃的16种豆腐做法转比肉还好吃的16种豆腐做法 转载自 包他 转载于2010年06月26日11:36阅读(6)评论(0)分类:衣食住行 举报材料：油豆腐，青椒，鸡汤，盐，葱解起锅放油，油热后放入葱花爆香，然后放入油豆腐略炒一下，添 入没过豆腐的鸡汤，调入适量的盐，转小火炖上10分钟。1.鸡汤豆腐蛤青椒2, 10分钟后，放入青椒转中火盖上盖子闷 8分钟青椒熟了，这道 菜就做好了！PS: 1）如果没有油豆腐，可以用豆腐泡代替。还可以用老豆腐切成 片放到锅中两面煎到金黄，就是自己做的油豆腐。2）如果没有鸡汤，那么可以用鸡精或鸡粉调个汤，但是味道 肯定要差一些！2 .豆花牛肉材料：内脂豆腐一盒

2、，牛肉，西兰花，郸县豆瓣酱，花椒，鸡精, 糖，花椒粉，淀粉，酱油，葱姜蒜1,把豆腐切成小块，然后放到加入盐的开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味；把牛肉切能薄片，加入相 当与牛肉量五分之一的水， 让牛肉把水都吸收，这样做是为了让牛肉吃起来很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下，然后抓上一层淀粉备用；西兰花焯水备用2,起锅，用葱姜蒜燎锅，然后放入约 20粒花椒，炒出香味放入两大勺郸县豆瓣酱炒出红油然后添水， 水开后放入少量的糖和花椒粉， 再放入一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐，转中火煮10分钟，然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中，转

3、大火 3分钟放入西兰花就做好了。3 .川香什锦炖材料：午餐肉，木耳，干豆腐结，白菜，油菜，葱，姜，蒜，睥县豆瓣酱，花椒,辣椒粉，花椒粉，鸡精,糖，酱油1,把午餐肉切成片；木耳泡发好去掉老根；白菜洗净切成块；油菜洗净;葱姜蒜切好，然后多切出约三瓣蒜的蒜蓉2,起锅倒油，油热后放入花椒和葱酱蒜爆香，然后放入睥县豆瓣酱炒出 红油，酱的量要根据你食物的多少自己掌握，放到不用额外放盐的量是 最合适的.炒出红油后，放入木耳干豆腐和午餐肉翻炒裹上酱料，然后添 水，水的量只要末过食材就好，等到水煮沸了放入鸡精，少量的糖，酱油 和花椒粉调一下味道，然后转小火煮15分钟.15分钟后，放入白菜和油 菜，转大火将蔬菜煮

4、熟关火.3,将煮好的菜放到一个容器了 ，然后在上面撒上蒜蓉和辣椒粉，将烧热 的油淋到蒜蓉和辣椒粉上就做好了！PS:可以根据自己的喜好放入自己喜欢的材料，其实这个是比较自由的！4 .茶树菇炖红烧肉材料：猪五花肉，茶树菇（干），油豆腐，葱姜蒜，盐，糖，鸡精,酱油，花椒，大料，桂皮制作方法:1,猪五花肉切块，焯水；将干茶树菇用清水冲一下，然后用凉水泡 一下，泡茶树菇的水我们留着.2,起锅倒油，油还没有烧热的时候放糖，炒糖色，炒好后放入五 花肉上色煽炒，淋入酱油放入准备的五香料和葱姜蒜炒出香味后倒入我 们之前泡茶树菇的水，（如果水不够就在添些水），水开后加盐，小火炖煮 一个小时，一个小时后，放入泡好的

5、茶树菇和油豆腐煮半个小时就做好 了。PS:为什么要用泡蘑菇的水炖肉呢，因为蘑菇里面含有很多维生素 是水溶性的，所以泡了蘑菇的水里有很多维生素，我们可不能浪费啊！5 .蒜汁臭豆腐材料：臭豆腐，大蒜，香菜，酱油，盐，糖,辣椒油1,把臭豆腐放油锅中炸到金黄.2,把大蒜切成末，然后用凉开水泡出蒜香，接着调入酱油，盐，糖，辣椒 油，如果你喜欢还可以放入适量的陈醋.3,把调好的汁浇到臭豆腐上就可以开吃了6 .麻婆豆腐配料：豆腐，牛肉碎，姜末，蒜末，睥县豆瓣酱，酱油，糖，鸡粉，花椒，辣椒，花椒粉第一步：把豆腐切成小块，放如一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料多处理好。第二步：起锅倒

6、油，为了健康我不放太多的油，五成热的时候把花椒和 辣椒放到锅里爆香，出香味后，将蒜末姜末放入炒香，再依次睥县豆瓣 酱和牛肉碎，牛肉炒好后放入少量的酱油和少量的糖后放入豆腐翻炒， 把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要没过豆腐就可以了， 大火收汁，临出锅的时候放入花椒粉和鸡粉就完成了！注意：豆腐不易和葱一起烹饪，因为会影响豆腐里的钙质吸收。我在临 出锅的时候放入了韭菜，味道也很美啊！7 .白菜炖冻豆腐配料：白菜，冻豆腐，猪肉，葱，酱油，盐第一步，把白菜洗净切成小块；冻豆腐切成小块；猪肉切薄片（不需太多）；葱切成葱花第二步：起锅倒油，油到五成热的时候放入葱花爆香，爆香后放入肉片 一变色就倒入

7、酱油翻炒，然后再放入白菜，等到白菜炒软后添水，水不 用放特别多，只要末过白菜就可以了。水开后放入盐和冻豆腐，等到冻 豆腐已经熟透这道菜就好了。8 .蟹味菇蛤蝌豆腐汤蟹味菇蛤蝴豆腐汤材料：蟹味菇，蛤蝴，豆腐，姜，盐1,把蟹味菇用清水冲一下，蛤蝴吐泥沙，豆腐切小块，姜切片2,烧煮汤用的水，水开后放入姜片和蛤蝴，蛤蝴一开口就捞出，然后 放入蟹味菇和豆腐，中火15分钟后将蛤蝴放入在调入少量的盐就做好To9 .尖椒干豆腐材料：干豆腐，尖椒，猪肉，蒜，盐，鸡粉，湿淀粉，酱油1,把干豆腐切条或者切菱形块；尖椒切块；猪肉切丝2,起锅放入蒜爆香，然后将猪肉丝放入翻炒，等到肉丝炒白放入酱油 炒香后放入干豆腐，炒的

8、时候稍微的添一些水，否则会把干豆腐炒得太 干。大约炒两分钟放入尖椒，翻炒出香味放入盐鸡粉，最后用水淀粉勾 英就可以出锅了。10 .什锦红烧肉这个菜可是冬天的暖身菜啊，可是爱美的人士却不敢多吃，因为所谓暖身就是把这一大块的肉吃下，让脂肪都长到自己身上好抵抗严寒，可是这红烧肉的味道却又让人比较难以抗拒， 那么咱就想个招, 既能保持体形又能解谗，最简单的方法就是找些既能吸收肉汤，能量又 低的食物和红烧肉烧一下不就两全其美了吗，所以我个人认为青菜和豆腐是首选。这个菜的做法其实就不用我多说了， 就是把做好的红烧肉盛出， 然后在里面放上你喜欢的青菜和干豆腐结， 豆腐泡，煎好的虎皮鹤鹑蛋, 炖上15分钟就做

9、好了。做好后青菜和豆腐都吸收了浓浓的红烧肉的香味，就算不吃肉 也照样解谗！11 .孜然三丁材料：羊肉一块，豆腐，青椒，孜然，盐，糖，酱油，姜，淀粉1,将羊肉切成小丁，然后用少量盐和糖，还有酱油姜丝味一下，临下锅炒的时候放入少量淀粉抓一下；豆腐切成小丁用放入盐的开水焯一下，这样处理的目的是为了让豆腐炒制的时候不碎；青椒切口2,起锅，放入姜丝爆香，然后放入羊肉翻炒，炒到羊肉变色加入孜然 炒出香味后，放入豆腐丁和青椒丁翻炒1分钟，调入少量的盐就可以出 锅了!12 .芹菜炒素鸡材料：芹菜，素鸡，大葱，盐，糖，鸡精1,把芹菜洗净切成段；素鸡切成条；大葱切葱花2,起锅倒油，油热后放入葱花爆香，然后放入素鸡

10、翻炒半分钟加入芹菜在翻炒1分钟，加入盐，少量的糖和鸡精炒匀就做好了。13 .黄瓜拌腐竹配料：腐竹，黄瓜，蒜末，盐，鸡粉，陈醋，辣椒油第一步：把腐竹用凉水泡好，切成4厘米的段；黄瓜切片第二步：把腐竹和黄瓜放入一个容器里，然后加入蒜末，盐，鸡粉，陈 醋（不用太多），辣椒油拌匀即可。呵呵，既简单有健康的一道小菜，很好吃啊!14.老头鱼酱豆腐材料：老头鱼，豆腐，尖椒，香菜，葱，姜，蒜，大料，糖，东北豆瓣酱1,把鱼收拾干净；豆腐切片，尖椒切滚刀，葱姜蒜切片2,起锅倒油，油热后放葱花爆香，然后放入豆瓣酱，酱的量放到不用 额外放盐就可以了，把酱炒好后放姜，糖和大料然后添水，水不需要太多能没过鱼的就可以。水开后将老头鱼和豆腐放入，中火15分钟然后 放入香菜尖椒和蒜片大火3分钟就做好了。15 .黑白菜黑白菜材料：白菜，木耳，干豆腐，葱，猪肉，酱油，盐，鸡精，糖1,把白菜洗净切成块；木耳泡发好；干豆腐切成菱形块，猪肉切片2,起锅倒油，油热后放入葱花爆香然后再放入猪肉翻炒，炒到肉片变白调入酱油，接着将木耳和白菜翻炒，炒到白菜有点变