供应链管理—蒜

1、先看一段视屏先看一段视屏背景背景 20102010年，年，“蒜你狠蒜你狠”一度作为最一度作为最热词汇频繁见诸媒体，当时大蒜的身热词汇频繁见诸媒体，当时大蒜的身价，甚至贵过了猪肉。但好景不长，价，甚至贵过了猪肉。但好景不长，仅过了一年时间，大蒜价格节节暴跌。仅过了一年时间，大蒜价格节节暴跌。去年买去年买2 2两大蒜的钱，今年可以买两大蒜的钱，今年可以买1 1斤，斤，于是有了于是有了“蒜你贱蒜你贱”一词。一词。中国大蒜价格持续上涨中国大蒜价格持续上涨 上演上演20112011版版“蒜你狠蒜你狠” 2010 2010年的蒜价贵的时候甚至贵过了猪年的蒜价贵的时候甚至贵过了猪肉，随着肉，随着201120

2、11年的到来，我国的农副产品年的到来，我国的农副产品价格再次大幅飙升。而在去年涨价火爆的价格再次大幅飙升。而在去年涨价火爆的大蒜上演了大蒜上演了20112011版的版的“蒜你狠蒜你狠”。监测数。监测数据显示，据显示，2 2月下旬以来，大蒜价格涨势再现，月下旬以来，大蒜价格涨势再现，近期涨速加快，与近期涨速加快，与2 2月月2020日相比，日相比，3 3月月1515日，日，全国大蒜日均价涨幅为全国大蒜日均价涨幅为2.9%2.9%。而其他农副。而其他农副产品价格也在上涨中。产品价格也在上涨中。 多地市信息采集员反映，当地大蒜价多地市信息采集员反映，当地大蒜价格再次出现上涨。其中广东珠海、湖南株格再

3、次出现上涨。其中广东珠海、湖南株洲信息采集员反映，近日（洲信息采集员反映，近日（3月上旬）当地月上旬）当地大蒜价格涨至每斤大蒜价格涨至每斤8元，较元，较2月价格上涨近月价格上涨近15%。 监测数据显示，监测数据显示，2月下旬以来，大蒜价月下旬以来，大蒜价格涨势再现，近期涨速加快，与格涨势再现，近期涨速加快，与2月月20日相日相比，比，3月月15日，全国大蒜日均价涨幅为日，全国大蒜日均价涨幅为2.9%。分地区来看，超七成省区市大蒜价。分地区来看，超七成省区市大蒜价格上涨，天津、河北、河南涨幅居前，分格上涨，天津、河北、河南涨幅居前，分别为别为15.4%、8.5%、7.5%。“蒜你狠蒜你狠”沦为沦

4、为“蒜你贱蒜你贱”，切莫狂，切莫狂欢欢 监测数据显示，监测数据显示，3 3月下旬开始，全国大蒜月下旬开始，全国大蒜价格缓慢下降，价格缓慢下降，5 5月份以来降速明显加快。月份以来降速明显加快。与与3 3月月2020日相比，日相比，6 6月月2424日全国大蒜价格降日全国大蒜价格降幅已超幅已超40%40%。分地区来看，所有省区市的大。分地区来看，所有省区市的大蒜价格均下降。其中，四成省区市的降幅蒜价格均下降。其中，四成省区市的降幅已经超过已经超过50%50%，其余省区市的降幅多在，其余省区市的降幅多在20%40%20%40%之间。另外，目前全国大蒜价格之间。另外，目前全国大蒜价格同比降幅已达同比

5、降幅已达20%20%。 今年一吨大蒜的批发价大约为今年一吨大蒜的批发价大约为20002000至至28002800元人民币。而在元人民币。而在20102010年的同一时期，年的同一时期，大蒜批发价达到每吨大蒜批发价达到每吨90009000至至92009200元，出口元，出口价每吨一万多元。与之相比，今年大蒜价价每吨一万多元。与之相比，今年大蒜价格下滑近七至八成。格下滑近七至八成。 蒜终于贱了，去年备受高蒜价之苦的蒜终于贱了，去年备受高蒜价之苦的市民，终于有所释然。犹记去年蒜价一路市民，终于有所释然。犹记去年蒜价一路攀升，坊间大呼攀升，坊间大呼“蒜你狠蒜你狠”。有人愤怒之。有人愤怒之下，拒绝买蒜；

6、一些蒜食主义者，虽忍痛下，拒绝买蒜；一些蒜食主义者，虽忍痛购买，但出现了论个儿掂量的酸涩场景。购买，但出现了论个儿掂量的酸涩场景。而今，而今，“蒜你狠蒜你狠”沦为沦为“蒜你贱蒜你贱”，确实，确实令人开心。但切莫狂欢得太早。令人开心。但切莫狂欢得太早。 首先，首先，“蒜你狠蒜你狠”沦为沦为“蒜你贱蒜你贱”，并不等于市民买到贱蒜。日前媒体调查发并不等于市民买到贱蒜。日前媒体调查发现，目前全国部分蔬菜价格出现离奇现象，现，目前全国部分蔬菜价格出现离奇现象，田地田地5 5分钱一斤的西葫芦，到了超市就要分钱一斤的西葫芦，到了超市就要1 1元一斤，涨幅为元一斤，涨幅为2020倍左右。倍左右。 其次，可能预

7、示着明年继续其次，可能预示着明年继续“蒜你蒜你狠狠”。蒜价起起伏伏，仿佛一种宿命，成。蒜价起起伏伏，仿佛一种宿命，成为蒜农摆脱不了的魔咒。为蒜农摆脱不了的魔咒。20092009年，媒体报年，媒体报道，大蒜越丰收、价格越低、越难买；道，大蒜越丰收、价格越低、越难买；20102010年，蒜价大涨，连创新高，人们买蒜年，蒜价大涨，连创新高，人们买蒜得论个儿掂量，大蒜甚至被人炒作，成为得论个儿掂量，大蒜甚至被人炒作，成为一种可以谋利的投资品。一种可以谋利的投资品。 蒜的近况分析蒜的近况分析 “蒜你狠蒜你狠”原因分析原因分析 1 1、宏观层面的原因、宏观层面的原因 目前我国农产品的增值税抵扣政策目前我国

8、农产品的增值税抵扣政策并没有完全落实，各地农产品收购发票不并没有完全落实，各地农产品收购发票不统一，无法实现跨区抵扣，致使增值税抵统一，无法实现跨区抵扣，致使增值税抵扣政策执行困难，增加了销售终端特别是扣政策执行困难，增加了销售终端特别是连锁企业的税收负担，致使超市的蔬菜价连锁企业的税收负担，致使超市的蔬菜价格始终比农贸市场高，这是造成城市菜价格始终比农贸市场高，这是造成城市菜价高企在政策层面的原因。高企在政策层面的原因。 2 2、微观层面的原因、微观层面的原因 （1 1）目前我国农产品流通体系仍然以）目前我国农产品流通体系仍然以各地的各地的“农副产品批发市场农副产品批发市场”为主，农产为主，

9、农产品从生产者到消费者手中要经过多个环节，品从生产者到消费者手中要经过多个环节，其中包括从农户到产地批发市场、从产地其中包括从农户到产地批发市场、从产地到销地的运输、再从销地的批发市场到零到销地的运输、再从销地的批发市场到零售终端，中间会发生包装费、燃油费、市售终端，中间会发生包装费、燃油费、市场管理费、运费、进场费、摊位费等各种场管理费、运费、进场费、摊位费等各种费用，最终体现在消费者身上就是菜价大费用，最终体现在消费者身上就是菜价大幅上涨。中间环节太多，有太多的不确定幅上涨。中间环节太多，有太多的不确定因素。因素。 （2 2）“农超对接农超对接”不畅导致农民直接不畅导致农民直接进城卖菜，由

10、于农民在城市生活成本高、进城卖菜，由于农民在城市生活成本高、社会保障匮乏，为了养家糊口，只能在零社会保障匮乏，为了养家糊口，只能在零售环节对蔬菜加价；此外，在不少城市，售环节对蔬菜加价；此外，在不少城市，流通环节过于复杂，部分经营者垄断市场、流通环节过于复杂，部分经营者垄断市场、操纵价格，也是蔬菜及其他农产品价格走操纵价格，也是蔬菜及其他农产品价格走势怪异的原因所在。经营者利用蒜的产地势怪异的原因所在。经营者利用蒜的产地集中、季节性强、总量减少、易保存等特集中、季节性强、总量减少、易保存等特点，捏造散布涨价信息，囤积居奇，哄抬点，捏造散布涨价信息，囤积居奇，哄抬物价，导致市场供求失衡，价格异常

11、波动，物价，导致市场供求失衡，价格异常波动，严重扰乱了市场秩序。严重扰乱了市场秩序。 （3 3）不可控的气候、病虫害等因素）不可控的气候、病虫害等因素, , 今年以今年以来气候条件不利来气候条件不利, ,西南地区大旱、中东部地区持续西南地区大旱、中东部地区持续低温低温, ,蔬菜、大蒜、绿豆的生产、供应受到较大影蔬菜、大蒜、绿豆的生产、供应受到较大影响。响。 （4 4）对市场预期不准确）对市场预期不准确 蒜农们都扩大了种蒜农们都扩大了种植面积，指望今年多赚一些。结果，今年的价格植面积，指望今年多赚一些。结果，今年的价格跌得不到去年的六分之一，现在已经跌得不到一跌得不到去年的六分之一，现在已经跌得

12、不到一块钱一斤了。蒜农们告诉记者，大蒜价格暴涨暴块钱一斤了。蒜农们告诉记者，大蒜价格暴涨暴跌不只是在去年和今年发生。近几年来，大蒜的跌不只是在去年和今年发生。近几年来，大蒜的价格就像是坐了过山车一样，价格忽高忽低，有价格就像是坐了过山车一样，价格忽高忽低，有几年特别高，隔几年又特别低，而且都属于暴涨几年特别高，隔几年又特别低，而且都属于暴涨暴跌，价格有时上涨几倍，有时跌破成本。暴跌，价格有时上涨几倍，有时跌破成本。 “蒜你贱蒜你贱”原因分析原因分析 1 1、扩大种植，供大于求、扩大种植，供大于求2 2、信息缺失，农民叫苦、信息缺失，农民叫苦3 3、流通体系不健全、流通体系不健全4 4、买涨不买

13、跌、买涨不买跌 蒜商不肯开库收蒜蒜商不肯开库收蒜5 5、产量增加又偏逢、产量增加又偏逢“游资游资”撤离撤离 6 6、落后的农产品加工运销体系与生产规模急、落后的农产品加工运销体系与生产规模急剧膨胀的矛盾剧膨胀的矛盾7 7、深加工能力不足，导致农产品转化率不高、深加工能力不足，导致农产品转化率不高 “蒜你狠蒜你狠”改进措施改进措施减少流通环节减少流通环节 实施供应链管理实施供应链管理整合农产品的质量标准体系整合农产品的质量标准体系 政府部门要加强农产品供应链的建设和发政府部门要加强农产品供应链的建设和发展展 构建农产品流通市场体系构建农产品流通市场体系 “蒜你贱蒜你贱”改进措施改进措施加强农超对

14、接等订单农业工作加强农超对接等订单农业工作从政府部门来看应该加强的工作从政府部门来看应该加强的工作 是依托优势资源，发展有机农业是依托优势资源，发展有机农业 实行实行“农超对接农超对接” 健全市场体系健全市场体系 总结总结 总的来说，无论蒜总的来说，无论蒜“狠狠”还是蒜还是蒜“贱贱”，都，都应该建立起相应的供应链，利用供应链的特点来应该建立起相应的供应链，利用供应链的特点来共同管理节点上的企业，以达到共赢的目的。共同管理节点上的企业，以达到共赢的目的。 专家指出，大蒜与其他农产品一样，都有个专家指出，大蒜与其他农产品一样，都有个规律，就是价高时会吸引农民大量种植，价格低规律，就是价高时会吸引农民大量种植，价格低时，农民又会放弃不种，结果出现价格年度波浪时，农民又会放弃不种，结果出现价格年度波浪一年高一年低。一年高一年低。 政府还可以采取控制种植面积的政府还可以采取控制种植面积的办法，防止供大于求。同时，还可以利用奖励机办法，防止供大于求。同时，还可以利用奖励机制，鼓励农民种植，来保证供需平衡。制，鼓励农民种植，来保证供需平衡。 首先，农产品供应链的建立和发展可以首先，农产品供应链的建立和发展可以降低农产品的生产和流通成本。降低农产品的生产和流通成本。 其次，农产品供应链负责农产品的生产、其次，农产