餐饮酒店营销策划方案

1、资料来源：来自本人网络整理！祝您工作顺利！餐饮酒店营销策划方案 酒店主要为游客供应住宿效劳、亦生活的效劳及设施、餐饮、嬉戏、消遣、购物、商务中心、宴会及会议等设施。如今的酒店竞争压力大，因此要做好营销策划，目的就是以最少的劳动消耗获得的经济效益。以下是我细心搜集整理的餐饮酒店营销策划，下面我就和大家共享，来观赏一下吧。 餐饮酒店营销策划1 方案一：“持会员卡消费享受88折再88折 1、活动时间：20_年10月8日0：0020_年11月7日24：00止; 2、在活动有效期内，会员客户持会员卡在艳阳天商贸旗下分店均可，消费享受折上折优待 3、用法范围：艳阳天下属全部旅店、酒家、小厨; 方案二：主题

2、(今日送礼送现金)客人50元可买“100元16周年庆餐饮券 1、活动时间：20_年10月1日0：0020_年11月7日24：00止;用法时间20_年10月8日始 2、销售区域：艳阳天下属全部旅店、酒家、小厨; 3、用法范围：艳阳天酒家、小厨(特殊说明：旅店不能用法); 4、用法规章：每桌限用一张，等同于现金用法。(宴会除外); 5、客人凭此券到分店酒家、小厨进展消费，除宴会外其他食品、海鲜、香烟、酒水等均可用法，节假日不受限制; 6、售券即为客人开具发票，过期不补，客人消费不再开具发票; 7、此券不找零不兑现; 8、折扣方式为：先用券再打折(此券为全额用法); 9、此“100元周年店庆餐饮券购

3、置当天不能用法; 10、售劵时供应发票，消费时不再供应发票; 方案三：主题(会员卡买179送179) 1、活动时间：20_年10月1日0：0020_年10月31日24：00止; 2、客人现金179元购置会员卡赠送179元大礼包(179元客房代金劵)面值为：50元1张、30元2张、20元3张、9元1张; 3、销售区域：酒家、小厨179元购卡送179元大礼包，不再送80元代金券;旅店前台179元购卡即送179元大礼包，住房可打88折，不再享受99元购卡首住; 4、礼包券用法有效期：20_年10月2日20_年12月20日 5、用法范围： 50元店面(孝感店、珞瑜店、鄂州店、荆州店) 30元店面(前进

4、店、黄鹤楼店、太平洋店、长虹店、黄陂店) 20元店面(解放店、黄石店、随州店) 9元店面(宝丰店) 用法数量：每房限用一张; 方案四：主题(价值1999元16桌免费团年宴等着您) 1、活动时间：20_年10月1日0：0020_年10月31日24：00止; 2、抽奖时间：10月18日和11月8日作为两抽奖时间; 3、客户信息不全不参加抽奖 餐饮酒店营销策划2 为顺当进展淡季营销工作，坚决树立“以市场为先导，以销售为龙头的经营思想，依据大厦实际情况，市场管理部特制定淡季营销方案，现将方案细那么汇报如下。 一、问题界定 冬季将至，酒店效劳业迎来了一年中淡季的第一阶段。作为银川市的高端酒店之一，民航大

5、厦即将面临一次机遇与风险并存的市场改变，市场管理部亦面临着整合新建后的第一次“大考，如何在淡季进步客房与会场出租率成为淡季营销工作首先要思索的问题。 二、环境分析 1、市场情况 近几年来，随着银川市城市扩容和市政建立的节奏加快，以及凯宾斯基酒店及其他酒店餐饮企业陆续建成和投入用法，区域内酒店餐饮市场的格局正在发生深入的改变，新老酒店之间的市场竞争角力愈发剧烈。另一方面，随着城市的进展，本区域商业活泼，经济进展快速，酒店餐饮业的进展潜力看好，市场的风险与机遇并存。 目前的境况是，在银川市南门广场附近高档次的酒店较少，只有民航大厦一家四酒店，其余为三类别的中档酒店餐饮企业。其中民航大厦主要的竞争对

6、手有银座酒店、银泉酒店、天一国际酒店和鄂尔多斯酒店。从市场角度分析，此刻中档酒店的市场日趋饱和，高级酒店在将来两、三年内竞争不算剧烈，但在目前全球经济迷局未解的情况下下，各行各业都在收缩开支，高级酒店的市场需务实际上是被压缩了。银川酒店效劳业市场本身的容量较小，高级酒店可能最终被迫也参加到价格竞争中来，从而构成连锁反响，对整个市场的格局产生宏大的影响。 2、竞争情况 对于酒店餐饮效劳业来说，每个同等级的酒店(如虹桥、太阳神宾馆等)都是大厦的竞争对手，某些不属于同一等级的酒店也是潜在的竞争对手。 从目前的情况看，银川市称得上是大厦的挺直竞争对手的并非屈指可数的其他几家高酒店，而是南门广场附近20

7、_年8月、9月新开业的天一国际酒店和银泉酒店，以及周边几家定位一样、效劳类似的综合性酒店(主要指银座酒店)，其中尤以银泉酒店对民航大厦的威逼。虽然目前民航大厦是南门广场附近档次的酒店，硬件和效劳上都具有本区域的性，但银泉酒店作为一家准四星标准的三酒店，在正式营业后将很可能转变这一格局。尤其在大厦综合配套设施还不甚完善的情况下，银泉酒店将会对大厦的稳健经营带来必需的冲击。而像天一国际酒店和银座酒店这样与大厦根本同类同质的酒店，虽然不及大厦高，但对一些特定需求的市场(例如综合性会议)，尤其是整个银川市场势必会构成分流格局，从长期来讲，此类酒店对民航大厦的影响将是深远的。 3、分销情况 目前，民航大

8、厦的分销渠道分为两种构造类型，即挺直渠道和间接渠道。所谓挺直渠道，即市场管理部营销员挺直面对客户，透过生疏访问、机场柜台推销、电话营销等多种方式挺直宣扬大厦，继而进展客房、会场、餐饮的销售，也包括前厅部和餐饮部挺直接待上门住宿和预订的散客;所谓间接渠道，即前厅部透过与携程网、同程网、艺龙网等网站运营商合作，透过网络宣扬和电子预订的方式，进展大厦客房的预售。总结目前大厦的分销渠道现状，不难发觉我们的分销渠道相对较少、分销工程单一(仅客房住宿局部可透过网络订房)、销售过程仍不够顺畅(常常会出现取消预订的情况发生)、交易本钱仍有压缩的空间(网络运营商佣金较高)，因此交易效率仍有进步的空间。 4、问题

9、点与时机点 (1)分析问题 民航大厦以往主要依附航线权力优先接待机组入住; 地缘位置的特别性使大厦成为受季节及节假日影响较大的假日型酒店; 走高端的市场定位使得多数散客和中低档集团客户对大厦有一种畏惧心理而不敢进入消费或浅尝即止; 大厦的综合配套设施尤其是客房及会议的接待潜力不尽如人意，酒店因此流失了一些的经营时机; 目前所能带给商务活动的消遣休闲工程比拟少(如ktv、足疗、洗浴等)，致使酒店商务活动接待的空间缺乏，不能高质量的满足市场需求。 大厦的菜肴有两个显著的“特点:其一是价格较高，其二是缺乏特色; 餐厅效劳的跟进缺乏也一向是顾客埋怨的中心话题，成为阻碍餐饮收入增长的短板; 在品牌推广上

10、缺少方案性及节奏感，时至如今一些客户甚至仍不理解民航大厦的性质和功能; 以上种种优势导致民航大厦在与其他酒店的竞争中，在几个关键节点上处于优势，实现经营效益增长实属不易。 20_年10月底，由于局部机组将撤销住房，大厦和机场宾馆的可出租客房量会到达60间左右，而来自旅游市场的团队客流将季节性萎缩，营销任务加重。 (2)发觉时机 大厦是南门广场区域的航空酒店，在品牌和档次上有必需的独特性和排他性，拥有高级豪华的客房、会场和餐厅，周边交通环境非常便捷，可以招揽到社会商界、政界、文化界等各界宴请活动和高端消费的客人。此外，大厦营造的民航文化这种特色气氛已经获得社会各界消费者的认同。 大厦位于机场大巴

11、车的终点站，离市中心1公里，离飞机场25公里，我们所能带给的特色效劳即一站式乘机效劳其他酒店临时无法复制。 三、淡季营销目的 在旅游业进入淡季团队入住率降低和机组撤房的双重压力下，我们的营销目的有三:其一，降低客房的空房率，保证客房的入住率不下滑;其二，想方设法增加会议接待的时机，进步会场出租率;其三，增加餐饮接待的多样性，保证餐饮收入不下滑。 四、营销组合策略(4p) 淡季的主要目的市场应变更为商务市场为主导(包括政府接待、集团消费、商务散客、商务会议、各类宴会等)，旅游市场为辅。商务市场和旅游市场的开发，我们务必着力拓展商务会议及客房接待，不仅仅只是本地区的，而且要把营销的触角进展到周边城

12、市，进步民航大厦的知名度和美誉度，把大厦打造成为知名的高端商务酒店品牌。努力持续并扩大现有的政府客户、企业客户、商务会议客户等等各协议单位的规模，持续老顾客的忠诚度，进步新客户的满足度，为酒店应对中长期的市场竞争打下扎实的客源根底。 1、产品策略 酒店的产品即是客房、会场、餐饮及其相关的各项效劳。我们在已有传统产品的根底上已经增加了新的特色效劳工程，如一站式乘机效劳，这是民航大厦的特色优势，就应持续强化这种创新优势，抓紧聘请和培训大巴导乘员，连接中间环节，促进客房顺畅销售。 对入住客人的惠顾可酌情转变，如在已有欢送果盘和欢送茶的根底上增加晚安热牛奶，屡次入住的客人可以酌情赠送航空纪念品等方式“

13、抓心。 餐饮方面，完善现有菜谱，增加特色菜谱，进步菜品质量、效劳过程中增加跟进意识，主动推举。 会场出租方面，透过电话营销的方式主动询问各协议单位有无年终尾牙或团拜会等活动，准时通知新老客户大厦最新的营销政策理解市场需求。 2、价格策略 大厦可依据淡旺季不一样月份、各黄金周制定不一样的价格策略，构成系统的合理的价格方案并严格执行，同时对酒店全年的销售活动实行全程管控，确保各项销售指标可以顺当完成。目前的当务之急是确定合理的淡季价格，协作有效的促销策略，同时完善佣金返现制度为进步散客入住率和会议出租率增加吸引力，进步外援的主动合作意识。 推举:商务标间320元，商务单间340元，豪华标间360元

14、，豪华单间400元，豪华套房880元;单次预订五间以上:商务标间300元，商务单间320元，其它房型及价格不变;网络订房价格不变，对首次透过网络订房入住的客人，在原有优待根底上增加一站式乘机效劳，同时可主动与其联络签订合作协议， 3、渠道策略 鉴于目前大厦的分销渠道少、分销工程单一、销售过程不畅、交易效率仍有进步的空间等问题，市场管理部策划增加透过网络预订会场的效劳工程:透过发贴、电子邮件、电话联络、传真宣扬资料等方式，更新、增加大厦的网宣资料。现已在联络洽谈中的有乐邦、会议通、天竣、网虫、北京超凡共创广告公司及各大旅行社网站等。 连续执行出租车司机推举入住即可计提成的营销方式，提成的类型可敏

15、捷把握，这样有助于拓宽营销渠道，增加营销时机。 4、促销策略 20_年11月、12月间，重点做好新客户挖掘工作:在完善新的宣扬册信息，制定合理的淡季房价的根底上，加强对银川市国美电器、大中电器、新百电器以及五个百货公司(北京华联、东方红、国芳百盛、老大楼、新时代广场)的推介宣扬，开发潜在客户。 加强与各协议单位的联络与合作，本地市场中已签订协议的客户要选取适合的时间逐一登门回访，稳定现有客户。 针对新的上门散客进展捆绑销售，顾客在酒店住房，可同时在餐饮、会议、消遣方面享受不一样程度的优待。 详细方案如下: 散客单次消费满1000元 享受餐饮28元自助券一张 享受餐饮88折优待一次 二次入住享受

16、门市价8折优待 散客单次消费满2000元 享受餐饮48元自助券一张 享受餐饮85折优待一次 二次入住客房享受门市价6折优待 散客单次消费满3000元 享受餐饮48元自助券两张 享受餐饮8折优待一次 享受免费豪华单间一晚(1年内有效，需提早10天预定) 享受300元航空礼品 餐饮酒店营销策划3 为满足消费市场需求，同时调动酒店员工的工作主动性，为酒店制造好的经营效果，综合本地区行业状况，结合本酒店的实际，特制订如下方案： 一、营销方案： 1、推销办理储值卡的提成： 依据办理储值卡金额(6000元起办)提成。详细提成方法见关于办理vip客户储值卡的相关事宜。 2、但凡酒店员工代预订婚寿宴、会议、团

17、队，必需员工本人第一时间在酒店营销部登记并签订协议，由营销部文员登记，营销部主管核实有效，可按实际消费金额的1。5%提成，如消费后有其他折扣或优待的，均不能享受提成。 3、在消费过程中，酒店员工谁代预定谁负责，其他相关部门人员必需全力帮助接待。 二、嘉奖对象： 1、推销储值卡酒店全体员工均可参加。 2、代预订婚寿宴、会议、团队，酒店各部门主管以上管理人员、营销人员不参加，其他员工均可参加。 三、提成发放时间：消费产生并全部结账后，可在当月工资兑现。 四、因抢客造成客人不满足或因利益等方面怠慢客人的状况，该次提成全部抹零还将按酒店质量管理条例执行惩处。 餐饮酒店营销策划4 七夕佳节将至，饭店营销

18、部推想:此次七夕将迎来我市饭店婚宴消费的小高潮。为了进一步拉动_饭店的婚宴及相关的餐饮消费，经饭店的市场营销部及相关部门争论后打算:现推出以“美满良缘由天赐，满足婚宴在_的婚宴营销活动，以促进和拉动_饭店的婚宴消费。特制定如下_饭店婚宴营销活动方案(草案)。 一、主题 美满良缘由天赐满足婚宴在_ 二、总体思路 充分发挥饭店自身优势以及超前创新的活动支配,通过一系列的宣扬策划,利用_月的黄金季节组织富有实效的“办婚宴，到_?为主题的营销活动,使_饭店真正成为新人婚宴的抱负殿堂。 三、活动时间 _年_月至_年_月 四、活动内容 1、满十席以上免费供应婚庆音响设施。 2、满十席以上免费供应大堂迎宾牌

19、两块。 3、满十席以上免费供应创意绢花拱门一道。 4、满十席以上免费供应大堂外喜庆横幅一条。 5、满十五席以上免费供应宴会大厅喜庆背景喷绘(含新人姓名)。 6、满十五席以上免费供应豪华婚房一间/夜(含次日精致双早)。 7、满十五席以上免费供应主桌精致台花(鲜花)一份。 8、预定婚宴688元/席以上(含688元/席)达十席之多者婚宴当天将可获赠多层婚庆蛋糕一份。 五、婚宴套餐标准 1、百年好合宴688/桌(10人) 2、金玉良缘宴788/桌(10人) 3、珠联璧合宴888/桌(10人) 4、龙凤呈祥宴988/桌(10人) 5、佳偶天成宴1088/桌(10人) 六、宣扬推广 1、把此次活动内容配以

20、图片说明制作成宣扬折页 报纸夹放 闹市区人员发放 与婚纱影楼或婚庆公司以互惠方式合作，并将宣扬折页放置在其店内。 放置在饭店各营业点。 2、电梯间pop/大堂pop 把本次活动内容做成宣扬海报，挂置在饭店电梯间内，以便于客人理解和推广。 七、部门分工 1、营销部负责此次活动的对外联络宣扬与制作。 2、餐饮部前厅负责详细的操作与效劳及场景布置等事宜。 3、餐饮厨房负责此次活动菜品与菜价的核定工作。 4、总办负责组织员工在闹市区发放宣扬折页。 5、房务部负责婚房的预备工作。 6、其他各部门熟知此活动内容，协作饭店做好本活动的宣扬推广。 八、费用预算 1、绢花拱门:2.35米_2米=_元(可长期用法

21、) 2、一般喷绘喷绘:_元/平方米_平方米=_元(姓名处粘贴，整体可重复利用) 3、桌花:35元/份_1份=35元 4、婚房:豪华单人间_元/间夜 5、蛋糕:180元/份 6、宣扬折页:_/张_张=_元 7、报纸夹放费:_元/张_张=_元 8、电梯间pop:_元/幅_2幅=_元 九、附宣扬折页样(略) 十、备注 餐饮酒店营销策划5 一、打好经营根底 餐厅经营的根底可以概括为“一个中心和“两个根本点。 1、餐厅经营的“一个中心。餐厅经营的中心是市场，是目的顾客。餐厅必需关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。餐厅以市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，理解市场需求，不能靠主观臆测进展经营

22、，而要随市场改变准时调整经营策略，有目的的开展餐厅经营活动。 2、餐厅经营的“两个根本点。市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争还是特别残酷的。餐厅要在剧烈的竞争中获胜，必需首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增加经营实力，在变化莫测的市场中立于不败之地。要做到这一点，就要在培育和造就高素养的员工队伍以及树立正确的经营理念上狠下工夫。这是餐厅经营的两个根本点。餐厅效劳的消费与消费是同时发生的，客人与供应效劳的员工接触也是多层面和广泛的。没有一流的员工，就不会有一流的效劳;没有满足的员工，就不会有满足的客人。员工是餐厅最珍贵的财宝和资源。培育和造就具备良好素养，丰富学问，娴熟技

23、能，标准礼仪，诚信商业道德和热忱工作看法的员工队伍是餐厅经营最根本的工作。餐厅是传统的效劳行业，效劳要尊客为上，让顾客来到餐厅实在感受到宾至如归、到处满足。做到这点，就要在餐厅上下全面 推行“来宾至上的经营理念，树立“使顾客满足为第一己任的工作理念，全方位为顾客着想和效劳，从思想建立上奠定良好的经营根底。 二、经营要有创新思维社会更加展，市场越细分，餐厅经营越应当专业化。 我国近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比拟突出，致使餐厅间竞争愈演愈烈，导致本钱上升，效益下降。消费者需求的多样化，要求餐厅产品也必需多元化。餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应当立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品尝、气氛和文化特色。餐厅软件也要在具备“老三化(标准化、标准化、程序化)的根底之上做到“新三化(独特化、特色化、形象化)。餐厅假如不去进展这种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰。餐厅创新要遵照看客的要求去进展，充分征求顾客的看法，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改良看法，准时改良工作，使老顾客不断感受到新的效劳和新的改变，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣扬餐厅的功能特色，突出与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客，产品就必需有改变、有创新、有打破。餐厅假设要表现出别出心裁的差异性，最简单的打破点就是文化。文化的地域特点特殊明显，入住