蜂蜜的显微镜检查

1、蜂蜜的显微镜检查39蜜蜂杂志【月刊)journalofbee(monthly)no.52011may.游岔钧星纨诡馨叠黄文诚(中国农业科学院蜜蜂研究所,北京1ooo93)蜂蜜含有产生植物的花粉,用显微镜检查蜂蜜,测定其中花粉的品种,数量和主要品种花粉所占百分比,可以确定蜂蜜的品种和纯度.kerkvliet等人(1995,2ooo)发现,显微镜检查还可以确定蜂蜜用蔗糖的掺假.淀粉糖是用含淀粉的粮食,薯类等为原料,采用酸法,酸酶法和全酶法生产的糖.当前蜂蜜掺假的淀粉糖主要是麦芽糖和高果糖糖浆.虽然淀粉糖在外观上和糖的成分上与蜂蜜相似,但是淀粉糖不含花粉,淀粉酶和维生素等.淀粉酶可以人工添加.添加花

2、粉很困难,因为每种单一品种蜂蜜都有其特定的花粉及花粉图谱.市场上出售的瓶装蜂蜜,如刺槐蜜,紫云英蜜,荆条蜜,枣花蜜,椴树蜜,荔枝蜜,龙眼蜜,柃树蜜(野桂花蜜)等几乎没有这些蜜源植物的商品花粉可供人工添加.显微镜检查,设备和操作比较简单,一般的蜂蜜收购和经营单位都能进行,可以作为蜂蜜真实性的初步鉴别.淀粉糖和含淀粉糖蜂蜜的显微镜检查值得深入研究.1蜂蜜花粉的显微镜检查蜂蜜花粉的显微镜检查有以下两种方法1.1整体封片法这是初步识别蜂蜜中花粉的方法,由于未经化学药品处理,花粉的形态结构不易观察清楚.制片方法如下:(1)称取蜂蜜10g,放入50ml烧杯中.(2)在烧杯中加入20ml水温30c左右的蒸馏

3、水,搅拌,使蜂蜜溶解和稀释.(3)将蜂蜜溶液置于离心管中离心,离心机转速25003000r/min,离10rain.(4)倒掉上部溶液,将离心管底的沉淀物加蒸馏水100l,摇匀.(5)用微量移液管取其中10l均质水悬液,滴在血球计数板上.在40c下干燥.(6)在显微镜放大40倍下观察,可逐步放大到1500倍.1.2醋酸分解法(1)至(3)与上述方法相同.收稿日期:2011-0211(4)在沉淀物中加5ml冰醋酸,(5)进行离心,使花粉沉淀.(6)倒掉离心管上部的冰醋酸,的醋酸酐和浓硫酸溶液(9:1).搅拌均匀.加入临时配好(7)把离心管放在热水浴中加热,去除花粉壁的有机质,并破坏花粉的内含物,

4、使花粉轮廓清晰.(8)再次离心,倒掉醋酸酐和浓硫酸混合液.(9)将沉淀物用蒸馏水离心水洗3次,即可用于制片,观察和统计.花粉的统计可采用血球计数法,求得每克蜂蜜中花粉的数量,主要蜜源植物花粉的种类及其百分比.淀粉糖可用整体封片法检查;它们不含花粉,可能含有残留的淀粉颗粒.2主要蜜源植物花粉形态徐万林(1992)着中国蜜粉源植物介绍了蜜源植物花粉形态并附有花粉粒的电镜图片,是极好的参考.现将几种主要蜜源植物花粉形态列举于下:油菜花粉粒黄色.长球形,赤道面观椭圆形,极面观圆形3裂;大小为39.41(34.240.7)la,mx21.2(18.123.5)m.具3孔沟,沟细,长至极端,内孑l不明显.

5、外壁表面具明显的网状纹,网孔略具圆形,大小约0.50.7m.荔枝花粉粒淡黄色.长球形,赤道面观长椭圆形或近圆形,极面观钝三角形;大小为23(20.427.5)ixm×19.3(17.623.1)i.lm.具3孑l沟,沟细长,内孔横长.外壁表面具细网状雕纹.龙眼花粉粒黄色.长球形,赤道面观长椭圆形,极面观钝三角形;大小为35.3(29.6-37.3)la,mx22.3(17.625.4)la,m.具3孔沟,沟细长,内孔明显.外壁表面具细网状雕纹,网孔小,圆形.紫云英花粉粒橘黄色.长球形,赤道面观长椭圆形,极面观钝三角形.大小为18.9(15.722.2)la,mx16.6(15.118

6、.2)m.具3孔沟,沟细长,沟中间比两端宽;内孑l不明显.#1-壁具网状雕纹,网孔近圆形,大小0.40.6la,m.刺槐花粉粒近球形,赤道面观椭圆形,极面观圆形3裂.大小为19.3(16.722.5)mx24.4(18.130.0)m.具3孔沟,沟宽,内孑l不明显.外2011年第5期蜜蜂杂志(月刊)journalofbee(monthly)壁表面具网状雕纹,网孔小,近圆形.枣树花粉粒淡黄色.长球形,赤道面观为长椭圆形,极面观钝三角形.大小为26.3(2o.628.4)ixmx14.7(12.317.9)txm.具3孔沟,沟长至极端,内孑l大.外壁表面具细网状雕纹,网孔形状不一.柑橘花粉粒黄色.

7、长球形,赤道面观椭圆形或近矩形,极面观为45裂片状或矩形.大小为33.6(28.536.4)¨mx20.7(17.423.6)ixm.具45孑l沟,内孑l横生.外壁表面具网状雕纹,网孔圆形,大小不一,0.40.6llm.白刺花花粉粒黄色.长球形,赤道面观椭圆形,极面观圆形3裂.大小为29.7(26.233.5)lu.mx25.3(21.328.8)m.具3孑l沟,沟长至两极,内孑l膜呈乳头状外突.外壁表面具网状雕纹,网孔近圆形.乌桕花粉粒黄色.长球形,赤道面观长椭圆形,极面观圆形3裂,大小为35.3(30.640.7)ixmx24.7(20.429.2)txm.具3孔沟,沟长至两极,

8、内孔圆形,不明显.#t-壁表面具网状雕纹,网孔圆形直径约1m.荆条花粉粒长球形,赤道面观椭圆形,极面观圆形3裂.大小为27.8(24.633.4)ixmx19.1(17.223.0)llm.具3沟,沟长至两极.外壁表面具细网状雕纹,网分布不均,网孑l近圆形;网脊宽-f,表面具细颗粒.紫椴花粉粒深黄色.扁球形,赤道面观椭圆形,极面观圆形或宽椭圆形3裂.大小为48.5(46.349.7)ixmx30.1(29.231.8)ixm.具3孑l沟,沟细而短,内孔纵长,椭圆形.紫苜蓿花粉粒黄色.长球形,赤道面观长椭圆形,极面观圆形3裂.大小为56.3(51.760.4)¨mx32.4(28.53

9、6.5)txm.具3孔沟,沟宽,内孑l大而明显.外壁表面具细网状雕纹,网孔近圆形.向日葵花粉粒深黄色.赤道面观长球形,极面观圆形3裂.大小为62.8(56.566.7)ixmx45.8(41.249.4)ixm(不包括刺长).具3孔沟,内孑l明显,呈乳头状外突.外壁表面具刺状雕纹.胡枝子花粉粒暗黄色.长球形,赤道面观椭圆形,极面观圆形3裂.大小为33.1(28.736.4)llmx18.75(15.620.6)m.具3孔沟,沟长至两极,内孑l圆形.外壁具网状雕纹,网孔呈多边形或近圆形,大小不一.香薷花粉粒淡黄色.扁球形,赤道面观有两个轴,长轴向为阔椭圆形,短轴向为窄椭圆形,极面观椭圆形6裂.大

10、小为42.2(38.644.1)mx34.1(31.536.5)ixm.6沟,沟长至两极,沟较宽.外壁具网状雕纹.芝麻花粉粒淡黄色.近球形或扁球形.赤道面观阔椭圆形,极面观圆形l2裂.大小为98.5(91.2103.6)m×80.0(75.584.4)m.具12沟,外壁具瘤状或短棒状雕纹.荞麦花粉粒暗黄色.长球形,赤道面观椭圆形,极面观3裂片状或圆形3裂.大小为35.7(31.638.4)mx21.4(18.524.8)m.3孑l沟,内孑l圆形.表面具细网状雕纹,网孔近圆形或椭圆形.野坝子花粉粒淡黄色.扁球形,赤道面观椭圆形,极面观圆形6裂.大小为36(34.239.5)txmx51

11、.4(48.753.4)m.6沟,沟长至两极;表面具负网状雕纹,网孔近圆形.铃木花粉粒白色.长球形,赤道面观长椭圆形,极面观圆形3裂.大小约27x14ixm.外壁具细网状雕纹.大叶桉花粉粒浅黄色.扁球形,赤道面观和极面观均为三角形,大小为32.3(29.734.2)m.具3孔沟.外壁表面具模糊的细颗粒状雕纹.枇杷花粉粒淡黄色.长球形,赤道面观椭圆形,极面观圆形3裂.大小为24.1(20.730.1)ixm×15(12.018.2)m.3孔沟,沟长至两极,内孔明显.外壁表面具细条纹,网孔小,圆形,分布不均.3几种蜂蜜花粉的分析王开发教授(1986)对我国常见的几种蜂蜜花粉的分析结果列表

12、如下(表1和表2).表1我国几种蜂蜜花粉的分析结果蜂蜜种类囊椴树蜜黑龙江省400乌桕蜜浙江省800荆条一椴树蜜北京市1800荔枝蜜福建省2400荞麦蜜黑龙江省2666刺槐蜜黑龙江省3904刺槐一油菜蜜辽宁省4136紫云英蜜浙江省10824枣花蜜天津市11533油菜蜜浙江省22480椴树8o柳树,禾本科等20乌桕67紫云英,菊科禾本科等33荆条50椴树40禾本科,菊科等10荔枝97豆科等3荞麦97菊科,禾本科等3刺槐82紫云英等18刺槐45油菜15紫云英,菊科,禾本科等4()紫云英86油菜等l4枣树88紫云英,禾本科等12油菜92蚕豆,柳树等8从表1可以看出,每种蜂蜜中的花粉种类不但有区别,而且

13、花粉数量相差也很悬殊,如椴树蜜每克中只含400粒花粉,而油菜蜜每克则含22480粒,两者相差50倍.同种蜂蜜,由于产地不同每克蜂蜜中花粉数量和主要花粉含量也有不同,如荔枝蜜,福建省每克含2400粒花粉,而广东省则含28133粒,主要花粉所占百分率分别为97%和90%.从主要花粉的百分率可以看出蜂蜜的纯度,如表2中从浙江省41蜜蜂杂志(yl刊)journalofbee(monthly)no.52011nay.采集的紫云英蜜样本,主要花粉含量只有54%,表明它不够纯.表2不同产地与花粉含量之间的关系4蜂蜜的采样采收当地第一个主要蜜源植物的蜂蜜时,时常含有上一年的存蜜,或者含有饲喂的糖浆或蜜汁.有时

14、两个主要蜜源相隔不久,如油菜和紫云英,荔枝和龙眼,枣树和荆条,椴树和胡枝子等,采收时两种蜂蜜容易混合.为使采集的蜂蜜样品纯洁,采集方法统一,要在主要蜜源植物流蜜中期,分离了前一个蜜源的存蜜以后,用吸液管采集本品种封盖的蜂蜜100g以上作为样品.每种蜂蜜样品显微镜检查5次,求出其中所含主要花粉数量的平均数和百分率.这些数据可作为以后检查同一品种蜂蜜的参考.1蜂王浆能提高免疫力吗?增强免疫功能的方法很多,而食用蜂王浆则是理想选择.营养学家研究发现,食用蜂王浆对免疫系统有三大功能:一是均衡人体,调整内分泌,从而稳定免疫系统;二是有自然消除功能,可以清除人体内的有害物质,保护免疫系统;三是提供维生素,

15、矿物质以及其他特殊成分,营养免疫系统.因此,食用蜂王浆能增加抗体的生成量,显着增强细胞免疫功能和体液免疫功能,对骨髓,淋巴组织及整个免疫系统产生有益的影响.2蜂产品对慢性支气管炎有什么帮助?蜂蜜有抗菌,消炎,润肺,止咳等功能,尤其是枇杷蜜,效果更好,可以让患者早晚各服1匙,温开水冲服.另外,蜂胶能够刺激机体产生免疫应答,增加抗体生成量,增强吞噬细胞活性,有效增强免疫力.所以,让老人每天服用蜂胶软胶囊46粒,对蜂产品的效用控制慢支病的发展,增强体质有很好的作用.3蜂王浆对失眠有帮助吗?蜂王浆有丰富的神经传递质,如乙酰胆碱,肾上腺素,牛磺酸等,参与调整人体多项生理和心理活动,能够全面改善失眠患者多

16、梦,早醒,入睡困难等睡眠状态,还能够缓解患者由于失眠而在次日白天出现的头晕,注意力下降,心情烦躁等症状.常服蜂王浆可以健脑益智,抗衰老,所以蜂王浆又被称为纯天然”胎儿级”的营养食品.刘爱玲/文赵国英荐自保健时报20110106为了方便蜜蜂杂勘编者和广大读者,作者及其蜂友们的联系,互动,提升对来稿来信的处理,回复效率,杂志社近期对原有的电话网络进行了升级改造,并新增了二路电话线.蜜蜂杂志社经升级,改造后的联系方式如下,您可以根据联系的目的,选择相应号码直接联系(投稿推荐用电子邮44-).编辑部,电话:(o871)5737836投稿邮箱:beemz.传真:(o871)5737214广告部.电话:(0871)5895529.联系qq:315477964广告邮箱:315477964qq.conl发行部.电话:(o871)5896429.订阅蜜蜂杂志,除了通过邮局