石斑鱼对营养的需求

1、石斑鱼对营养的需求石斑鱼泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类， 全球大约 100 多种， 属沿海暖水性中下层 的肉食性鱼类， 具有生长速度快、饲料系数低、经济价值高等优点，精养条件下最具有养殖 前景的鱼类之一。目前， 国内养殖石斑鱼主要饲喂新鲜小杂鱼、 甲壳类、软体动物和沙蚕等， 也有一些饲料企 业已经对石斑鱼饲料进行生产和推广。石斑鱼的营养需求数据是研制其配合饲料的理论基 础。自上世纪 90 年代中期开始，国内外针对不同种类石斑鱼的营养需求开展研究，包括玛 拉巴石斑鱼、赤点石斑鱼、巨石斑鱼、青石斑鱼等。 由于人们对石斑鱼营养需求的研究尚不 全面， 难以满足研制生产优质的配合饲料的要求。 因此

2、， 本文从国内外有关石斑鱼营养需求 与饲料的研究进行简要概述,旨在为今后开展石斑鱼营养需求研究及其系列配合饲料研制开发提供参考。1、蛋白质和必需氨基酸的营养需求鱼类对蛋白质的需要量是指能满足鱼类氨基酸需求并获得最佳生长的最低蛋白质含量。 石斑 鱼组织器官组成中不可缺少的物质是蛋白质， 同时还是其机体内许多生物活性物质 （酶、 激 素和抗体等） 的重要组成成分。 迄今为止， 国内外关于石斑鱼的蛋白质营养需求的报道已经 很多。 这些报道研究表明，石斑鱼对蛋白质的需求较高， 不同的种类、 同一种类不同生长发 育阶段、 不同养殖模式下、 不同蛋白源和饲料组成条件下， 石斑鱼对蛋白质的营养需求各不 相同

3、（见表 1 ）。表 1 石斑鱼对蛋白质的营养需求鱼粉和豆怕白鱼粉47,848.344-50点帯石斑鱼鱼粉和酩董白55«5652J鱼粉和酪蛋白47鱼肉粉和血.4 C礙带石班蛍M-J鱼粉和醯蛋白48鱼粉和醯蛋白4337-49.24石am卤粉和酪歯自50.9154.781 SSilHlieB!鱼穆.幣蛋白和45,62-46.86鱼粗白輸和酪蛋白£44形石她金te鱼肌肉40初重为(3.79*01 ) g#)S(Z3.O6t3.82) g f »类含员國罡为£0%初貶为(10704014) gfflSfe(17±K3)g初產为(10,80+0.42 )

4、g初愛为(24.68±1.20)g初童为(.l±055 ) g .血粉和>i»( 4：i)混合替代2o%af8fflfi为(10J ±0.2 ) g沟更为12 636 g均 B»39.33g能蚩比在29<73-3L7«MJ/lfflM*150-40Og初重为 < 12.6±0h45 ) gi能Efel3.82MVI<9 .蛋能比为28.92g/MJ从表1可以看出，点带石斑鱼需要的蛋白质含量范围为44%56%;斜带石斑鱼为45%48%;赤点石斑鱼为 48.37%49.24%;青石斑鱼为 50.91%54

5、.78%;美洲黑石斑为 45.62%46.86%； 老鼠斑幼鱼干物质（DM）中可消化蛋白质（DP）的量在44%以上，才能满足其生长需要， 而成鱼对粗蛋白需求量为53%。石斑鱼与其他鱼类一样，也需要蛋氨酸、赖氨酸、精氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异 亮氨酸、组氨酸、苏氨酸和缬氨酸10种必需氨基酸。在斜带石斑鱼饲料中添加适宜L蛋氨酸的研究中，以鱼粉、大豆浓缩蛋白和结晶氨基酸为蛋白源。结果发现，当蛋白质水平为 48%、胱氨酸固定含量为 0.26%，蛋氨酸达到1.34%时，生长性能和饲料效率最高。石斑鱼 幼鱼饲料中添加色氨酸，其脑中5-羟色胺水平会升高，而且能够减少幼鱼互相残杀现象发生。但是，维持石

6、斑鱼最大增重的其他必需氨基酸含量还有待继续研究。2、脂肪和必需脂肪酸的营养需求脂肪不仅是具有重要的生物功能，维持石斑鱼的生长、发育、存活、健康和繁殖的能源物质和营养素，而且有节约蛋白质的效应。 石斑鱼对脂肪的营养需求在不同种类或同一种类不同 生长发育阶段都不同， 不同脂肪源和饲料组成也会影响石斑鱼脂肪的营养需求量。石斑鱼饲料最适脂肪含量为13.5%14%。表2国内外有关石斑鱼脂肪需求虽油和1155負油和矗油和玉米油鱼油遼鱼油缁負肝油鱼油8.7109,873415.2 154初崖：23 051 3.62 g糖类固宦为:6.00%fflS : 17±13g: 4.43+0.07初雨:10

7、.9t0.lg均雷：3933g均庫I 7 Jig初甫；6.33±0.06g由表2可知，不同种类或同一种类不同生长发育阶段的石斑鱼对脂肪需要量也不相同，点带石斑鱼对脂肪需要量在8.7%-12%;斜带石斑鱼在 10%;青石斑鱼在 9.87%，赤点石斑鱼在3%-4%;褐石斑鱼在 15.2%-15.4%。水产动物的必需脂肪酸主要有n-3系列和n-6系列不饱和脂肪酸，前者主要包括二十二碳六烯酸(DHA, 22:6n-3)、二十碳五烯酸(EPA 20:5n-3)和亚麻酸(LNA, 18:3n-3)。后者 主要包括亚油酸(LOA 18:2n-6)、花生四烯酸(ARA，20:4n-6 )。海水鱼的必

8、需脂肪酸是 高度不饱和脂肪酸，因其缺乏合成高度不饱和脂肪酸的关键酶一C20延长酶和厶5去饱和酶，而不能把短链脂肪酸延长和去饱和生成DHA和EPA因此，海水鱼必须摄食外源高度不饱和脂肪酸。以不同DHA/EPA比值(1:1、2:1、3:1和4:1 )混合油添加到斜带石斑鱼幼鱼饲料中发现DHA/EPA比值为3:1时，生长最快。饲料中添加DHA/EPA比值为3:1、2:1、1:1、0.7:1和0.3:1时，点带石斑鱼受到不同程度的生长性能和免疫反应的影响。当DHA/EPA比值大于1时，能够促进点带石斑鱼幼鱼的生长；当DHA/EPA为3:1时，点带石斑鱼的生长速度最快。可见， DHA的促生长效果优于 E

9、PA饲料中的DHA显著提高了石斑鱼的免疫力，且 DHA优于EPA3、碳水化合物的营养需求碳水化合物能为鱼类提供某些生理活动所必需的能量，同时具有节约蛋白质的作用。此外，一些碳水化合物还可以作为黏合剂，增加饲料在水中的稳定性，减少其他成分的溶失。因此, 水产动物碳水化合物(主要是糖类)的营养生理功能和营养需求越来越受到人们的关注。我们 研究表明，石斑鱼饲料中碳水化合物的需求量为10%以下。4、维生素的营养需求维生素作为维持石斑鱼的正常生理功能的必须营养物质之一，在生长发育、繁殖和健康具有非常重要的作用。但是，石斑鱼的维生素需求量受到各种因素影响，包括其生长发育阶段、 生理状况、饲料组成与品质、环

10、境条件、营养素之间的相互作用以及维生素的剂型等。脂溶性维生素中石斑鱼幼鱼VA的需要量为1635-3101 IU/kg ; VE的需要量为46-115mg/kg ;而维持斜带石斑鱼幼鱼正常生长VD的需要量为20.4 mg/kg。水溶性维生素中石斑鱼幼鱼VC的需求量为 8-150 mg/kg ；维持斜带石斑鱼幼鱼最大增重的肌醇需要量为 222 mg/kg ；而其它 水溶性维生素还没有确定。在探讨巨石斑鱼幼鱼对 VC的营养需求研究中， 未添加VC饲喂的幼鱼表现出明显的 VC缺乏 症，如食欲减退， 鱼嘴微突， 鳍条腐烂， 眼睛和鳍条出血、 眼球突出， 腹部肿大， 头骨畸形， 咽鳃下陷，脊柱侧凸，脊柱前弯症等。维持巨石斑鱼幼鱼正常生长发育需要的 VC为30mg/kg。VC 影响青石斑