家庭保洁基本技能培训517初稿图文

1、2014年年5月月家庭保洁基本技能培训培训内容培训内容第一讲第一讲 家庭保洁概述家庭保洁概述第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第三讲第三讲 厨房保洁厨房保洁第四讲第四讲 卫生间及浴室保洁卫生间及浴室保洁第五讲第五讲 常用物品保洁常用物品保洁第六讲第六讲 家用电器保洁家用电器保洁第七讲第七讲 居室虫害的防治居室虫害的防治第八讲第八讲 保洁员安全与法律常识保洁员安全与法律常识 第一讲第一讲 家庭保洁概述家庭保洁概述第一节第一节 家庭保洁基本概念家庭保洁基本概念 家庭保洁分为装潢后的家庭保洁分为装潢后的开荒保洁开荒保洁和和居家保洁居家保洁。一、家庭保洁的定义一、家庭保洁的定义 家庭保洁又称家居保洁，是指

2、家庭保洁人员利用清洁设备、工具和药剂，对家庭住宅环境、生活设施及物品进行的整理、清洁、杀菌、消毒、护理、保养等系列作业活动，以达到和满足生活舒适、美化环境、干净卫生的目的和需要。第一讲第一讲 家庭保洁概述家庭保洁概述第一节第一节 家庭保洁基本概念家庭保洁基本概念二、家庭保洁的内容二、家庭保洁的内容（1）家庭住宅环境保洁）家庭住宅环境保洁，如：庭院、地面、墙面、顶棚、阳台、厨房、卫生间、门窗、隔断、护栏等保洁及 室内消 毒、室内空气治理、病虫害防治等。狭义上的家居保洁仅指家庭住宅环境保洁。（2）家庭生活设施及物品保洁）家庭生活设施及物品保洁，如：灶具、洁具、家具、电器、工具、玩具、衣物、窗帘等保

3、洁。第一讲第一讲 家庭保洁概述家庭保洁概述第第二二节节 保洁员的一般要求保洁员的一般要求一、保洁员的职业道德一、保洁员的职业道德1、讲文明礼貌，守时守信、遵纪守法2、具有吃苦耐劳精神3、练就娴熟的保洁技能二、保洁员遵守岗位职责：二、保洁员遵守岗位职责：1、保洁员上岗必须端正仪容、树立良好形象。2、加强责任心，工作积极主动，保证质量地完成任务。3、清洁过程若发现异常现象，如跑、冒、漏水和设备设施损坏故障等，应及时报告雇主或者专管人员。4、发现事故隐患和可疑迹象，立即告知雇主并做出相应处理。5、及时办理业主（住户）对保洁质量提出的意见和建议，不得与其发生争执。6、工作过程中要注意节水节电；保障房主

4、物品设施不受损害。第一讲第一讲 家庭保洁概述家庭保洁概述第第二二节节 保洁员的一般要求保洁员的一般要求三、保洁员的仪容仪表和言谈举止三、保洁员的仪容仪表和言谈举止1、保洁员的仪容、着装大方得体（着深色工作装）2、保洁员文明用语（礼貌用语：您好/再见/谢谢您/请问等）3、保洁员的姿态、举止（坐姿/站姿/表情/手势落落大方）四、保洁员的个人卫生和身体要求四、保洁员的个人卫生和身体要求1、保洁员的个人卫生（勤洗澡/理发/剪指甲）2、保洁员的身体要求：家庭保洁的劳动强度较大，要求保洁员具有良好的身体素质。【注意事项】1、保洁员到达雇主房屋后，首先检查现场是否有破损物件。2、保洁员检查现场期间，应当请雇

5、主留在现场。3、发现问题第一时间告知雇主。第一讲第一讲 家庭保洁概述家庭保洁概述第第三三节节 病菌及消毒基础知识病菌及消毒基础知识一、微生物概述一、微生物概述1、微生物的定义、微生物的定义 微生物是指一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。包括细菌、病毒、真菌等，是一些个体微小、构造简单的低等生物群体，虽然它们个体微小，却与人类生活密切相关。2、微生物的特点、微生物的特点体积小，面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快；适应强，易变异；分布广，种类多。3 3、食品变质与微生物的关系、食品变质与微生物的关系第一讲第一讲 家庭保洁概述家庭保洁概述第第三三节节 病菌及消毒基础知识病菌及消毒基础知识二

6、、消毒与消毒用品基础知识二、消毒与消毒用品基础知识1、消毒及其相关定义、消毒及其相关定义消毒消毒是杀死病原微生物、达到无害化要求的手段。（消毒剂）是杀死病原微生物、达到无害化要求的手段。（消毒剂）灭菌灭菌是指把物体上所有的微生物全部杀死的方法。（物理方法）是指把物体上所有的微生物全部杀死的方法。（物理方法）防腐防腐是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。（防腐剂）是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。（防腐剂）2 2、常用消毒剂、常用消毒剂双氧水（过氧乙酸）双氧水（过氧乙酸） 适用于耐腐蚀物品表面、餐具、瓜果蔬菜及手的消毒。不适用于水泥/大理石/水磨石地面/金属制品/有色织物的消毒。 含氯消毒剂含氯

7、消毒剂 (84(84消毒液、次氯酸钠、漂白粉精等）消毒液、次氯酸钠、漂白粉精等） 适用于物品表面、地面、餐（饮）具、瓜果蔬菜、卫生洁具等的消毒。不宜用于空气/金属制品/有色织物的消毒。第一讲第一讲 家庭保洁概述家庭保洁概述第第四四节节 常用的家庭消毒基本知识常用的家庭消毒基本知识一、家庭消毒常用方法一、家庭消毒常用方法1、煮沸消毒法：适用于餐具、棉布类产品、某些儿童玩具等煮、煮沸消毒法：适用于餐具、棉布类产品、某些儿童玩具等煮沸前锅内放入清水，用洗涤剂在流动的水下刷洗物品各部位，沸前锅内放入清水，用洗涤剂在流动的水下刷洗物品各部位，把物品放入煮锅内，要完全浸没，盖严密，水沸后开始保持把物品放入

8、煮锅内，要完全浸没，盖严密，水沸后开始保持10至至15分钟。分钟。2、冲洗浸泡消毒法：药杯、痰盂（杯）、便器等。按消毒液浸、冲洗浸泡消毒法：药杯、痰盂（杯）、便器等。按消毒液浸泡要求计时。泡要求计时。3、食醋消毒法：食醋熏蒸，使室内空气消毒。、食醋消毒法：食醋熏蒸，使室内空气消毒。4、漂白粉消毒法：用、漂白粉消毒法：用1%-3%漂白粉液擦拭桌、椅、床、地面等。漂白粉液擦拭桌、椅、床、地面等。5、酒精消毒法：用、酒精消毒法：用75%酒精消毒皮肤、食具浸泡。酒精消毒皮肤、食具浸泡。6、日光消毒法：被褥、棉被、枕芯需日光暴晒、日光消毒法：被褥、棉被、枕芯需日光暴晒6小时。小时。7、空气清洁法：冬季室

9、内空气，开窗通风换气。、空气清洁法：冬季室内空气，开窗通风换气。8、药剂消毒法：浸泡、清洗、喷洒等方式清除杀灭病原体微生、药剂消毒法：浸泡、清洗、喷洒等方式清除杀灭病原体微生 物。杀菌彻底、速度快、使用方便，家庭最常物。杀菌彻底、速度快、使用方便，家庭最常 用的消毒方法之一。用的消毒方法之一。第一讲第一讲 家庭保洁概述家庭保洁概述第第四四节节 常用的家庭消毒基本知识常用的家庭消毒基本知识二、消毒产品配置及使用注意事项二、消毒产品配置及使用注意事项1、配置消毒液的容器要清洁，不能留有洗涤剂，现配现用，不、配置消毒液的容器要清洁，不能留有洗涤剂，现配现用，不宜积压。宜积压。2、浓度要按说明书精确配

10、置，特别是对皮肤、织物、金属物品、浓度要按说明书精确配置，特别是对皮肤、织物、金属物品消毒时，消毒液如过量会产生损害作用，浓度不足则无效。消毒时，消毒液如过量会产生损害作用，浓度不足则无效。消毒剂均以有效成分的含量表示，如含氯消毒剂以有效氯含消毒剂均以有效成分的含量表示，如含氯消毒剂以有效氯含量表示，量表示，25%漂白粉原粉即为该消毒剂含漂白粉原粉即为该消毒剂含25%有效氯、有效氯、20%过过氧乙酸是指原液中含氧乙酸是指原液中含20%有效氯。各消毒剂在其标签上均应注有效氯。各消毒剂在其标签上均应注明其有效成分及含量。明其有效成分及含量。3、配置和使用消毒剂时应注意个人防护，必要时应戴防护眼罩、

11、配置和使用消毒剂时应注意个人防护，必要时应戴防护眼罩、口罩和手套等。口罩和手套等。第一讲第一讲 家庭保洁概述家庭保洁概述第第四四节节 常用的家庭消毒基本知识常用的家庭消毒基本知识三、选择及使用消毒产品应注意的事项三、选择及使用消毒产品应注意的事项1、消毒产品的选择：根据消毒物品的性质，适当选择消毒产品。、消毒产品的选择：根据消毒物品的性质，适当选择消毒产品。（1）选择合格的消毒产品（批准文号）选择合格的消毒产品（批准文号）（2）用于手部消毒，可选择皮肤或手部消毒剂。）用于手部消毒，可选择皮肤或手部消毒剂。（3）用于空气消毒，可选择过氧乙酸、过氧化氢、紫外线、空）用于空气消毒，可选择过氧乙酸、过

12、氧化氢、紫外线、空 气消毒器等适合空气消毒的消毒产品。气消毒器等适合空气消毒的消毒产品。（4）用于瓜果蔬菜的消毒，选用臭氧水消毒较好。）用于瓜果蔬菜的消毒，选用臭氧水消毒较好。（5）对于书籍、电器等的消毒处理，选用环氧乙烷。）对于书籍、电器等的消毒处理，选用环氧乙烷。2、使用时必须注意消毒剂的毒性、腐蚀性、刺激性、使用时必须注意消毒剂的毒性、腐蚀性、刺激性3、根据使用说明书正确使用、根据使用说明书正确使用 4、浸泡、浸泡 5、消毒剂贮存、消毒剂贮存第一讲第一讲 家庭保洁概述家庭保洁概述第第五五节节 家庭保洁常用物料家庭保洁常用物料一、常用清洁工具和设备一、常用清洁工具和设备 常用清洁工具：扫把

13、、拖布、玻璃刮、水管、梯子等。常用常用清洁工具：扫把、拖布、玻璃刮、水管、梯子等。常用的清洁设备主要有吸尘器等。的清洁设备主要有吸尘器等。1、扫把的使用：扫把的使用又分为使用前、使用中和使用后。、扫把的使用：扫把的使用又分为使用前、使用中和使用后。每个步骤都有着清晰明了的规定。每个步骤都有着清晰明了的规定。（1）使用前：右手竖着拿，不能将扫把扛在肩上或者是横着拿。）使用前：右手竖着拿，不能将扫把扛在肩上或者是横着拿。（2）使用中：清扫的时候由里到外，先边角后中间，必要时用）使用中：清扫的时候由里到外，先边角后中间，必要时用力、下压以保证清扫干净。中途休息的时候，扫把不能随处摆力、下压以保证清扫

14、干净。中途休息的时候，扫把不能随处摆放，应放在指定的位置。放，应放在指定的位置。（3）使用后：拿到指定的位置清洗干净，清洗时要用手和刷）使用后：拿到指定的位置清洗干净，清洗时要用手和刷子，洗完后应倒过来放在指定位置晾干。子，洗完后应倒过来放在指定位置晾干。第一讲第一讲 家庭保洁概述家庭保洁概述第第五五节节 家庭保洁常用物料家庭保洁常用物料2、拖布的使用、拖布的使用 拖布分为圆形和方形两种，另外还有蜡拖布。在使用前拖布拖布分为圆形和方形两种，另外还有蜡拖布。在使用前拖布必须保持干净，蜡拖布必须保持干爽。拖布在长时间的使用过程必须保持干净，蜡拖布必须保持干爽。拖布在长时间的使用过程中，经常会造成拖

15、布线条折断，出现长短不一的现象，应定期用中，经常会造成拖布线条折断，出现长短不一的现象，应定期用剪刀将长短不一的拖布剪平。剪刀将长短不一的拖布剪平。（1）使用完之后，在指定的位置清洗干净。）使用完之后，在指定的位置清洗干净。（2）在清洗时，根据拖布脏的程度适当地添加洗衣粉，但不能）在清洗时，根据拖布脏的程度适当地添加洗衣粉，但不能使用过多。使用过多。（3）根据拖布的陈旧程度进行定期漂白。）根据拖布的陈旧程度进行定期漂白。（4）清洗干净后，须用力拧干，并分成两半晾在工具架上。）清洗干净后，须用力拧干，并分成两半晾在工具架上。第一讲第一讲 家庭保洁概述家庭保洁概述第第五五节节 家庭保洁常用物料家庭

16、保洁常用物料3、抹布的使用、抹布的使用 主要用于各种灰尘的擦拭，它的擦拭方法有以下几种；主要用于各种灰尘的擦拭，它的擦拭方法有以下几种； 干擦：干擦：去除细微的灰尘，但是不能用力太重。去除细微的灰尘，但是不能用力太重。 半干擦：半干擦：假如是灰尘比较多的话，可以采用半干擦，即沾取假如是灰尘比较多的话，可以采用半干擦，即沾取一定的水量。一定的水量。 水擦：水擦：对于干擦难以清除的污垢，要用水，但注意不能浸水对于干擦难以清除的污垢，要用水，但注意不能浸水过多。水擦的抹布要经常的清洗干净，并且保持清洁和干爽。过多。水擦的抹布要经常的清洗干净，并且保持清洁和干爽。 药剂擦：药剂擦：在去除不溶于水，含油

17、脂的污垢时，应在用加有清在去除不溶于水，含油脂的污垢时，应在用加有清洁剂的抹布擦拭后，再用干净抹布擦一遍。洁剂的抹布擦拭后，再用干净抹布擦一遍。第一讲第一讲 家庭保洁概述家庭保洁概述第第五五节节 家庭保洁常用物料家庭保洁常用物料4、吸尘器的使用、吸尘器的使用 根据操作原理和结构不同，分为根据操作原理和结构不同，分为3大类：直立式、吸力式和大类：直立式、吸力式和混合式。混合式。（1）使用要领）使用要领把握好作业杆（管道部分），将吸入口（吸嘴）自然放在地上。把握好作业杆（管道部分），将吸入口（吸嘴）自然放在地上。掌握好吸嘴的角度。掌握好吸嘴的角度。掌握好拉动的速度。掌握好拉动的速度。拉动吸尘嘴时应

18、注意尽量使地毯纤维排列整齐。拉动吸尘嘴时应注意尽量使地毯纤维排列整齐。（2 2）使用方式）使用方式作业从里面角落开始，一边作业，一边后退，向入口方向进行。作业从里面角落开始，一边作业，一边后退，向入口方向进行。吸尘器应由前向后拉，横向移动。吸尘器应由前向后拉，横向移动。吸尘器的主体和配件等应尽可能放在门口处，以便于清洁后撤吸尘器的主体和配件等应尽可能放在门口处，以便于清洁后撤出，不在地毯上留下痕迹。出，不在地毯上留下痕迹。第一讲第一讲 家庭保洁概述家庭保洁概述第第五五节节 家庭保洁常用物料家庭保洁常用物料二、常用清洁剂二、常用清洁剂 按照按照用途用途归类分为衣物洗涤剂、羊毛织物洗涤剂、玻璃清洁

19、归类分为衣物洗涤剂、羊毛织物洗涤剂、玻璃清洁剂、地毯清洁剂、地板清洁剂、厨房和卫生间专用清洁剂等。剂、地毯清洁剂、地板清洁剂、厨房和卫生间专用清洁剂等。 按照按照性质性质分类分为分类分为 酸性清洁剂（液体）：主要用于卫生间的清洁。（洁厕灵、酸性清洁剂（液体）：主要用于卫生间的清洁。（洁厕灵、 洁厕净、洁厕剂、厕清等）洁厕净、洁厕剂、厕清等） 中性清洁剂（液状、粉状、膏状）：用于日常清洁的多功能中性清洁剂（液状、粉状、膏状）：用于日常清洁的多功能 清洁剂。清洁剂。 碱性清洁剂（液状、粉状、乳状、膏状）：清除各类酸性污碱性清洁剂（液状、粉状、乳状、膏状）：清除各类酸性污 垢、机械油污和动植物油渍等

20、，主要用于厨房的垢、机械油污和动植物油渍等，主要用于厨房的 清洁。清洁。 养护液：上光剂、不锈钢保护液养护液：上光剂、不锈钢保护液 其他清洁剂：空气清新剂、洗手液、去污粉。其他清洁剂：空气清新剂、洗手液、去污粉。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁 客厅和卧室是家庭主要生活空间，也是家庭保洁工客厅和卧室是家庭主要生活空间，也是家庭保洁工作的重中之重。其保洁状况直接影响着人们的生活质量作的重中之重。其保洁状况直接影响着人们的生活质量和身心状态。和身心状态。 第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第一节第一节 厅室保洁厅室保洁一、厅室保洁标准一、厅室保洁标准1、无异味：保洁前开窗通风换气，保证居室空气清新自然。

21、、无异味：保洁前开窗通风换气，保证居室空气清新自然。2、房门：无指印、房门：无指印/划痕划痕/锁完好锁完好/安全链安全链/把手等清洁完好。把手等清洁完好。3、墙面、墙角、天花板：无蛛网、斑迹、积尘。、墙面、墙角、天花板：无蛛网、斑迹、积尘。4、地毯：洗尘干净、无斑迹、烟痕、干爽无异味。、地毯：洗尘干净、无斑迹、烟痕、干爽无异味。5、硬家居：干净明亮，无划伤痕迹、木刺、坚固无松动。、硬家居：干净明亮，无划伤痕迹、木刺、坚固无松动。6、垃圾桶：五异味，状态完好清洁，罩有垃圾袋。、垃圾桶：五异味，状态完好清洁，罩有垃圾袋。7、玻璃窗：清洁明亮，窗台和窗框干净无杂物。、玻璃窗：清洁明亮，窗台和窗框干净

22、无杂物。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第一节第一节 厅室保洁厅室保洁二、厅室保洁的一般程序二、厅室保洁的一般程序1、客厅保洁的一般程序：备好用具、客厅保洁的一般程序：备好用具吸尘吸尘拖地拖地擦干。擦干。（1）吸尘：防止尘土浮起，用吸尘器吸地面和家具上尘土。）吸尘：防止尘土浮起，用吸尘器吸地面和家具上尘土。（2）拖地：拖把浸水后略微拧干，拖地面残留污迹。）拖地：拖把浸水后略微拧干，拖地面残留污迹。（3）用干净抹布擦去地面上水迹。）用干净抹布擦去地面上水迹。（4）擦拭家具：用干净抹布擦去家具上的浮尘。）擦拭家具：用干净抹布擦去家具上的浮尘。（5）擦拭房门：用干净抹布将门框和门板擦拭一新。）擦拭房门

23、：用干净抹布将门框和门板擦拭一新。2、卧室保洁：地面保洁程序与客厅相同，重点整理床上用、卧室保洁：地面保洁程序与客厅相同，重点整理床上用品。首先将被子和枕头挪去，整理床垫、铺平床罩，将床品。首先将被子和枕头挪去，整理床垫、铺平床罩，将床上上用品及装饰物摆放整齐。用品及装饰物摆放整齐。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第一节第一节 厅室保洁厅室保洁三、厅室保洁的方法及应注意的问题三、厅室保洁的方法及应注意的问题1、客厅要随时进行清洁，包括地面推尘、桌面整理、座位整理、清除地毯等。2、用水清洁刷洗塑胶地板会使清洁剂及水分和胶质起化学作用，造成地板面脱胶或翘起现象。及时擦干水。3、真皮沙发切记用热水擦拭

24、，否则会因为温度过高而使皮质变形。湿布轻抹，稀释肥皂水轻擦油渍。4、藤编家具用普通洗涤剂刷洗，会损伤藤条。要用盐水擦洗，去污，藤条柔软富有弹性；小苏打水刷洗藤椅，除顽垢。5、瓷砖清洁用柔软的布料，不能用酸碱液体和硬刷洗擦。6、易生锈金属和有色液体禁止长期放置在大理石和人造大理石上。7、清洁时要注意抹布的干湿度，接缝或边防止水分渗入。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第第二二节节 天花板的保洁天花板的保洁一、天花板保洁标准和程序一、天花板保洁标准和程序1、保洁标准：保洁标准：不可有脏污及灰尘，不可有蜘蛛网。2、保洁程序：保洁程序：常用工具有鸡毛掸、吸尘器等；天花板保洁先用鸡毛掸去灰尘，再用吸尘器将角

25、落吸除干净。二、平顶天花板保洁二、平顶天花板保洁1、日常保洁日常保洁:平顶天花板的装饰材料不复杂，一般为涂料、油漆或石膏板等装饰材料且都呈平面，日常保洁只要用鸡毛掸子掸除灰尘和蛛网即可。2、定期保洁：定期保洁：定期保洁周期一般为3-6个月。如个别部位污染较严重，可以用干抹布蘸少许按l：40稀释的全能清洁剂水溶液擦拭，然后用柠干的清洁抹布擦净即可。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第第二二节节 天花板的保洁天花板的保洁三、复式吊顶的保洁三、复式吊顶的保洁1、日常保洁日常保洁:复式吊顶的装饰工艺较复杂，吊顶之间留有空隙，且吊顶角一般还有工艺灯具。日常保洁可用掸子掸除灰尘和蜘蛛网，必要时还可用抹布擦拭灯

26、具表面。2、定期保洁：定期保洁：定期保洁周期一般为2-3个月。可用干抹布擦拭复式吊顶及灯具表面，用小功率吸尘器专用吸嘴吸除吊顶缝隙间积尘。对吊顶个别污染较严重的部位、灯具表面，可以用干抹布蘸少许按l：40稀释的全能清洁剂水溶液擦拭，然后用柠干的清洁抹布擦净即可。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第第三三节节 门窗及窗帘的保洁门窗及窗帘的保洁一、门窗的保洁一、门窗的保洁【保洁标准保洁标准】基本标准要求是无指印、划痕、门窗玻璃透明无污，并保证安全链、窥视镜以及门把手的清洁。【保洁程序保洁程序】先用毛刷或吸尘器吸出门窗下部的浮尘，再用不同的抹布擦拭，门窗的擦拭要先上后下。如果有窗帘，注意要提前取下窗帘、

27、可移动纱窗，最好先取下后单独进行保洁。【保洁方法保洁方法】1、居室内门的保洁、居室内门的保洁 日常用柔软、干燥的棉布擦拭即可。严重的污迹，使用中性清洗剂或家具专用清洗剂清理污迹，再擦干，但不要用清水冲洗。 特殊材质的门（白木或涂过清漆的），不要经常用洗洁剂来擦洗，否则对门的损伤很大，最简单的处理方式就是擦干再上蜡。 至于金属门，打上汽车软蜡以保持其光亮洁净，尤其是金属的门拉手，可以用布蘸取适量的金属清洁剂或牙膏来擦拭。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第第三三节节 门窗及窗帘的保洁门窗及窗帘的保洁一、门窗的保洁一、门窗的保洁2、门窗玻璃的保洁、门窗玻璃的保洁 清洁玻璃是保洁的主要项目之一。让脏玻璃

28、焕然一新，有下面几种方法： (1)一般玻璃，首先清除尘土，用铲刀把难以除去的污点去除，用海绵清除表面灰尘，再用百洁布蘸玻璃水擦拭干净即可。 (2)沾满油污的门窗玻璃，先用去污剂把边框清除干净，再用洗洁精把玻璃上的油污等擦除，注意不要用强酸强碱等液体擦拭，以免和玻璃发生化学反应，使玻璃发污，造成永久的模糊印，最后用清洁布擦洗干净。 (3)雕刻玻璃和磨砂玻璃最好不要用毛巾擦拭，可用玻璃水喷洒后再用细腻布皮擦洗，可光亮如新。 (4)如遇玻璃与防盗窗离得较近的情况，可用玻璃双面擦和玻璃刮综合使用，可擦拭干净。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第第三三节节 门窗及窗帘的保洁门窗及窗帘的保洁一、门窗的保洁一、

29、门窗的保洁3、百叶窗的保洁、百叶窗的保洁 对百叶窗的清洗应注意以下几点：对百叶窗的清洗应注意以下几点： (1)清洗剂的选择：清洗剂的选择：百叶窗通常以铝涂装板制成。应采用中性或碱性清洗剂比较适宜。 (2)去除残余清洗剂：去除残余清洗剂：百叶窗因受阳光直晒的影响很大，残留清洗剂将会形成清洗剂污染，必须完全彻底清除掉。 (3)补充润滑油：补充润滑油：采用清洗剂进行整体洗涤时，由于表面活性剂的作用，润滑油被洗掉。干燥之后，必须给窗轴的滑轮部分添加润滑油。 (4)操作注意事项操作注意事项 ：随着使用时间的推移以及平时的清洁工作，百叶窗叶片会越来越薄。因此，在清洁时注意不要折断。另外还要小心拉线的止动件

30、。叶片切伤手指的事情也时有发生，因此清洁时必须戴上手套。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第第三三节节 门窗及窗帘的保洁门窗及窗帘的保洁一、门窗的保洁一、门窗的保洁4、纱门与纱窗的保洁、纱门与纱窗的保洁 纱门和纱窗因为自身多孔易被污染的性质，清洗时应注意以纱门和纱窗因为自身多孔易被污染的性质，清洗时应注意以下几点：下几点： (1)纱门与纱窗上的浮尘可用小扫帚或刷子轻轻刷掉。 (2)布满灰尘的纱窗，先用吸尘器把两面仔细吸一遍，然后喷上清洁剂，取两块柔软的海绵在两边同时均匀地轻轻拍打，将脏水吸掉。注意两边用力要均匀。 (3)塑料纱窗可放人2 5左右的温水中加适量的中性洗衣粉，浸泡1 o2 o分钟，再用

31、软毛刷轻轻刷洗，最后用清水冲洗干净即可。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第第三三节节 门窗及窗帘的保洁门窗及窗帘的保洁二、窗帘的保洁二、窗帘的保洁 【保洁标准保洁标准】窗帘洗后无脏痕、无异味。 【保洁程序保洁程序】取下窗帘，把挂钩去掉放好，然后放入清水中先去除浮土，加入洗涤剂进行漂洗，晾干后用毛刷或熨斗熨平即可。 【注意事项注意事项】窗帘的质地、花色不同，清洗时的要求也不同。保洁员要注意洗涤说明，分清哪些可用水洗，哪些需要干洗，需干洗的要送到干洗店去洗。 【保洁方法保洁方法】 1、纱质窗帘洗涤法、纱质窗帘洗涤法 将窗帘放人清水中涮一下，除去浮灰。 在加有洗涤剂的温水中轻轻揉洗。 用清水漂洗几次，

32、最后再浸入加有小苏打的清水中漂洗。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第第三三节节 门窗及窗帘的保洁门窗及窗帘的保洁二、窗帘的保洁二、窗帘的保洁 2、丝绒窗帘的洗涤法、丝绒窗帘的洗涤法 先将钩、环拆下，用清水将窗帘涮洗两遍，洗去浮土。 放人温热的洗衣粉水中轻揉，或放人洗衣机中用“弱洗”挡洗涤，时间不超过3分钟。 漂洗到没有泡沫时，在最后一遍漂洗中加入少许白醋。 用清水过清。 将窗帘布的反面朝外，四角对齐，晾在阴凉通风处晾干。 将干净的旧布浸湿，稍加拧绞平铺在绒面上，用熨斗熨平。 用软毛刷趁热把倒伏的绒毛刷起，使其恢复原样。 3、带花边窗帘洗涤法 先把挂环拆下来，或先把挂环用布包起来再清洗。 对于刺绣

33、或勾织窗帘，应将其放在网袋中再用洗衣机洗。漂洗后，不能洗衣机甩干，可用旧被单把窗帘包起来挤掉水分晾干。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第第四四节节 家具的保洁家具的保洁一、家具保洁护理剂的选用一、家具保洁护理剂的选用 家具保洁护理剂：家具护理喷蜡和清洁保养剂两种。家具保洁护理剂：家具护理喷蜡和清洁保养剂两种。 家具护理喷蜡：家具护理喷蜡：各种木质、聚酯、油漆、防火胶板等材质的。 清洁保养剂：清洁保养剂：各种木制、玻璃、合成木、混合材质等材质的。 家具保洁护理剂使用办法：家具保洁护理剂使用办法：护理喷蜡和清洁保养剂使用前，先将其摇匀，然后直握喷雾罐，成45角，让罐内的液体成分能在不失压力的状态下被

34、完全释放出来。之后对着干抹布在距离约15cm的地方轻轻喷一下，再擦拭家具，便能起到很好的清洁保养效果。 至于带有布料材质的家具，如布艺沙发、休闲靠垫，则可以使用清洁地毯的清洁保养剂。使用时，先用吸尘器将灰尘吸除，再将地毯清洁剂少量喷在湿布上擦拭即可。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第第四四节节 家具的保洁家具的保洁一、家具清洁方法和注意事项一、家具清洁方法和注意事项1、家具保洁护理剂的选用、家具保洁护理剂的选用 家具保洁护理剂：家具护理喷蜡和清洁保养剂两种。家具保洁护理剂：家具护理喷蜡和清洁保养剂两种。 家具护理喷蜡：家具护理喷蜡：各种木质、聚酯、油漆、防火胶板等材质的。 清洁保养剂：清洁保养剂

35、：各种木制、玻璃、合成木、混合材质等材质的。 家具保洁护理剂使用办法：家具保洁护理剂使用办法：护理喷蜡和清洁保养剂使用前，先将其摇匀，然后直握喷雾罐，成45角，让罐内的液体成分能在不失压力的状态下被完全释放出来。之后对着干抹布在距离约15cm的地方轻轻喷一下，再擦拭家具，便能起到很好的清洁保养效果。 至于带有布料材质的家具，如布艺沙发、休闲靠垫，则可以使用清洁地毯的清洁保养剂。使用时，先用吸尘器将灰尘吸除，再将地毯清洁剂少量喷在湿布上擦拭即可。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第第四四节节 家具的保洁家具的保洁一、家具清洁方法和注意事项一、家具清洁方法和注意事项2、家具保洁的方法和注意事项、家具保

36、洁的方法和注意事项 家具保洁不可草率，应注意以下几点： (1)抹布要清洗干净。 (2)擦拭家具时，用毛巾、棉布、棉织品或者法兰绒布等吸水性好的布料来擦家具不要用粗布或者不再穿的旧衣服当抹布。 (3)不要用干抹布擦拭家具表面的灰尘。 (4)当清洁或拭去灰尘之后，一定要翻面或者换一块干净的抹布再使用。 (5)不要用肥皂水、洗洁精或者清水清洗家具。 有些家具表面用的是钢琴漆涂层，是可以用清水适当擦洗，但不要将湿抹布长时间留置在家具表面上，以免湿气渗入到木头里。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第第四四节节 家具的保洁家具的保洁二、沙发保洁二、沙发保洁1、真皮沙发的保洁、真皮沙发的保洁 【保洁方法保洁方法

37、】 清洗真皮沙发应使用如下方式：清洗真皮沙发应使用如下方式： (1)普通清洁：先用干净的软布擦净灰尘，再将软布用1：10皮革专用清洗液或1：20的洗发水溶液浸湿拧干后，轻轻擦拭污迹。 (2)真皮沙发污染严重时，用清洗沙发的专用蒸汽机和专用的清洗剂。使用沙发蒸汽机清洗沙发时，先试验是否褪色。 (3)胶物质(如口香糖)：皮革专用凝固剂固化，细绸布擦拭。 (4)圆珠笔或墨水痕迹：可用较软的橡皮擦拭。 (5)切忌使用含酒精和腐蚀性的化学溶液。 (6)清洗过后，用真皮沙发专用液体软性蜡上一层防护液。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第第四四节节 家具的保洁家具的保洁二、沙发保洁二、沙发保洁1、真皮沙发的保洁

38、、真皮沙发的保洁 【注意事项注意事项】 对真皮沙发的保养应注意以下几点： (1)禁止使用酒精擦洗。避免放置在阳光直射及潮湿处。 (2)有油渍或奶油时，用干抹布吸干后，再用洗发精擦洗，最后再用清水擦洗干净。 (3)有圆珠笔油时，应尽快用橡皮擦，擦掉即可。 (4)若有油垢或污垢产生，先用肥皂水擦洗，再用清水擦洗。 (5)沾有啤酒、小苏打、咖啡等物时，先用肥皂水擦洗，再用清水洗干净即可。 (6)用鲜奶清洗真皮，会使真皮更加有光泽。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第第四四节节 家具的保洁家具的保洁二、沙发保洁二、沙发保洁2、布艺沙发的保洁、布艺沙发的保洁 【保洁方法保洁方法】 (1)每周至少吸尘一次，注

39、意去除死角、织物结构间的积尘。 (2)将垫子拿到户外拍打，疏松内部纤维，保持沙发的弹性。 (3)如沾有污渍，可用干净抹布蘸水从污渍外围抹起。 (4)如发现线头松脱，不要用手扯断，用剪刀整齐将之剪平。 (5)还可以采用沙发或地毯专用清洁剂。 【注意事项注意事项】 (1)所有布套及衬套都应以干洗方式清洗，禁止水洗漂白。 (2)平时要加强对布艺沙发的保养，注意经常吸尘、防潮。 (3)布沙发易积灰，定期用吸尘器等工具除尘，但不可以将刷头紧贴布料，以免脏污反而留在布面或将线头勾起。3、毛绒布料沙发的保洁：、毛绒布料沙发的保洁：毛绒布料的沙发可用毛刷蘸少许稀释的酒精扫刷一遍，再用电吹风吹干，如遇上果汁污渍

40、，用1茶匙苏打粉与清水调匀，再用布沾上擦抹，污渍便会减退。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第第四四节节 家具的保洁家具的保洁三、茶几保洁三、茶几保洁 【保洁方法保洁方法】 3、茶几的保养方法、茶几的保养方法 (1)保持茶几表面的干净。一有遗留的水渍、油污或食物残渣等，均应立刻擦拭干净，避免水的浸渍，复合性材质的接缝处尤其要注意清洁保养。 (2)避免重压或摆放过多东西，以免造成茶几面板的变形损坏。 (3)为预防玻璃弄脏或一不小心将其表面刮伤，茶几玻璃上端最好放置一块大小相同的透明塑料垫软件加以保护。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第第五五节节 厅室地面保洁厅室地面保洁一、居室地面保洁的一般方法和标准

41、一、居室地面保洁的一般方法和标准 1、居室地面的材质、居室地面的材质 硬地面：水泥、大理石、水磨石、瓷砖。 软地面：木地板、塑料地板以及地毯。 2、地面保洁和擦拭的顺序是：、地面保洁和擦拭的顺序是：从里到外，由边角到中间，由床下、桌下到居室内面积较大的地面，倒退着向门口清扫。 3、保洁标准：、保洁标准：要求无杂物、积水和污迹。二、水泥、水磨石地面的保洁（二、水泥、水磨石地面的保洁（具有良好的吸水性） 1、清除杂物：、清除杂物：先用扫帚清扫较大杂物，再用吸尘器吸去较小的碎屑。 2、擦净地面：、擦净地面：将拖把浸在稀释的保洁剂或肥皂水中，拧干后直接拖擦，然后再用清水擦洗一遍，最后用干拖把把水渍擦干

42、或自然晾干。较脏的地方可以用尼龙刷蘸保洁剂刷洗。 3、擦洗顺序：、擦洗顺序：拖擦地面的顺序是：卧室、书房、餐厅、客厅。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第第五五节节 厅室地面保洁厅室地面保洁三、大理石、花岗岩及瓷砖地面的保洁（三、大理石、花岗岩及瓷砖地面的保洁（吸水性较差） 最好用半干的拖把擦拭。不易擦掉的污渍，要用稀释后的保洁剂擦洗，不要使用肥皂、苏打粉等碱性保洁剂。如果地面比较干净，没有明显的污渍，可用吸尘器或地板擦直接保洁。四、塑料地板的保洁四、塑料地板的保洁 塑料地板平时可用吸尘器或地板擦保洁，如果沾上污渍，只需用一般的保洁剂擦拭即可，避免用大量的水或碱水，更不要用硬毛刷擦刷，以免留下划痕

43、。五、木地板的保洁五、木地板的保洁 1、木地板要经常清扫，可用吸尘器和地板擦直接清洁。 2、污渍可用半干的抹布或拖把擦拭。擦干后要及时打蜡。 3、打蜡或上地板油。 木地板沾上饮料或胶水，必须用蘸有家用油的软布擦拭清除；顽固性的污渍，可用钢丝球轻轻擦除。不要用汽油、苯或香蕉水之类的溶剂擦拭，以免损伤地板表面的油漆或蜡层。第二讲第二讲 厅室保洁厅室保洁第第五五节节 厅室地面保洁厅室地面保洁六、地毯保洁六、地毯保洁1、家居地毯的日常保洁、家居地毯的日常保洁 家居地毯要及时除尘，并且要及时地清除污渍。家居地毯要及时除尘，并且要及时地清除污渍。 保洁的方法：保洁的方法： (1)除尘：除尘：采用地毯专用吸

44、尘器或普通中型吸尘器除尘。 (2)清除污渍：清除污渍：采用地毯洗渍剂进行除渍。2、地毯上不同污物的去除方法、地毯上不同污物的去除方法 (1)茶水、咖啡、酱油或啤酒等污物：使用地毯专用清洗液、硼砂液或洗涤液等清洁剂，用毛刷反复清刷即可除掉，然后用清水清洗干净即可。 (2)番茄酱、酱汁等黏稠物：利用餐巾纸之类的吸水性强的物体把污渍吸收、除净，之后用毛刷反复清刷，清水洗净即可 (3)蛋清、牛奶、冰淇淋等脂类物体：先用温水和洗涤液洗刷，然后使用专门的挥发性去油剂除去脂肪。提醒：不能使用热水，因为蛋白质受热容易固化，不易除去，会使地毯变形。 第三讲第三讲 厨房保洁厨房保洁 厨房是家庭生活中受污染最严重的

45、地方。厨房的保厨房是家庭生活中受污染最严重的地方。厨房的保洁工作，主要是针对燃料燃烧过程中产生的废气和烹调洁工作，主要是针对燃料燃烧过程中产生的废气和烹调食物过程中产生的大量油烟对厨房墙壁、地面、窗户、食物过程中产生的大量油烟对厨房墙壁、地面、窗户、橱柜和排污设备等造成的污染进行清除；对餐饮用具、橱柜和排污设备等造成的污染进行清除；对餐饮用具、厨具和灶具等进行清洗和消毒处理。厨具和灶具等进行清洗和消毒处理。 第三讲第三讲 厨房保洁厨房保洁第第一一节节 厨房保洁的标准和要求厨房保洁的标准和要求厨房卫生清洁标准、要求如下：厨房卫生清洁标准、要求如下： 1、无异味：物品摆放整齐，清洁、明亮。 2、门

46、窗：正反面干净无划痕，无水迹，把手清洁光亮。 3、餐具：清洁干燥、无油污、水痕，定期消毒。 4、玻璃器皿：无水痕、手纹，达到光洁、不涩，定期消毒 5、抽油烟机：无油污、干燥，线路、开关使用正常。 6、冰箱：内外清洁，无异味，无污物，密封状态良好。 7、微波炉：内外清洁无油污，连锁装置，转动轴缝隙无污物。转盘、转环和烧烤架干燥复位。 8、菜板：干燥，清洁，生熟分开，每周消毒一次。 9、菜刀：生熟分开，清洁卫生，每日消毒一次。 10、烹饪用品：摆放整齐，清洁，方便使用。 11、玻璃窗：清洁明亮，无油污，开启自如。 12、地面：干净，无水痕、油污及杂物。第三讲第三讲 厨房保洁厨房保洁第第二二节节 抽

47、油烟机和换气扇的保洁抽油烟机和换气扇的保洁一、厨房抽油烟机的保洁一、厨房抽油烟机的保洁 【保洁方法保洁方法】 1、机体清洁、机体清洁 (1)清洗时，应首先切断电源。 (2)用湿抹布和中性洗涤剂擦洗机体表面，去除沾在表面的油垢。 (3)对于长时间形成的又黏又厚的油垢，可在机体表面喷洒抽油烟机专用的强力油污清洗剂，经浸泡后，用旧报纸或湿抹布擦，油污即被擦掉。 (4)最后再用干净的抹布擦一遍。 清洁时不要用汽油、苯等化学溶剂擦洗，以免破坏油漆表面；不能用竹片、钢丝球、刀等锐器清理油污，以免划伤抽油烟机表面。第三讲第三讲 厨房保洁厨房保洁第第二二节节 抽油烟机和换气扇的保洁抽油烟机和换气扇的保洁一、厨

48、房抽油烟机的保洁一、厨房抽油烟机的保洁 【保洁方法保洁方法】 2、抽风扇的清洁、抽风扇的清洁 (1)在炉灶上盖一张报纸，打开抽油烟机开关。 (2)往抽油烟机风扇上喷一些中性洗涤剂或抽油烟机专用清洗剂，静置3分钟后擦拭干净。 3、储油盒的清洁、储油盒的清洁 (1)将储油盒取下。 (2)将储油盒中的油污倒人废旧塑料袋内。 (3)先用旧报纸或旧布粗擦一遍，去除没有倒干净的油污。 (4)将储油盒浸在有洗涤剂的温水中，用抹布或刷子清洗。 (5)用水冲净，擦干后安装。 【注意事项注意事项】 禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶剂清洗抽油烟机。第三讲第三讲 厨房保洁厨房保洁第第二二节节 抽油烟机和换气扇的保洁抽

49、油烟机和换气扇的保洁二、厨房换气扇的保洁二、厨房换气扇的保洁 换气扇又称通风扇，一般由风扇、电动机和管道组成。换换气扇又称通风扇，一般由风扇、电动机和管道组成。换气扇的保洁应注意以下几点：气扇的保洁应注意以下几点： 1、清洗方法、清洗方法 拆下排气扇叶片，泡在温水中，滴上几滴清洁剂，再加上50毫升食醋，浸1 52 o分钟后，用干净的抹布擦洗，即可将油垢擦洗干净。 2、换气扇日常擦洗法、换气扇日常擦洗法 经常用软布蘸着清洗剂或肥皂水擦洗扇框和扇叶。清洁前一定要断电。 【注意事项注意事项】 清洗过程中，不要用酒精、汽油等义寸塑料和金属有腐蚀作用的液体擦洗，接线盒等部件不要沾水。第三讲第三讲 厨房保

50、洁厨房保洁第第三三节节 厨房窗户的保洁厨房窗户的保洁一、窗户玻璃的清洁一、窗户玻璃的清洁 【保洁方法保洁方法】 厨房的窗户经常会因油污覆盖而不透明，对厨房的窗户的清洁可以采取以下的方法： 1、先用湿抹布或擦窗器把玻璃上的尘土擦掉。 2、在玻璃上均匀地喷上玻璃清洁剂，停留片刻。 3、用抹布、擦玻璃器或旧报纸擦洗，擦的顺序是先擦外面，再擦内部。油污太重，可用洗洁精擦拭，也可用布蘸些热醋擦，容易擦干净；如果是毛玻璃或者是花玻璃，可以先用牙刷或毛刷刷洗，然后用海绵或抹布擦拭；如果玻璃上沾有油漆，可用绒布蘸少许食醋擦拭。 4、最后用清水冲去清洁剂并用干布擦净即可。 5、窗框的清洁方法与玻璃的擦洗方法相同

51、，油污严重处可用刷子刷洗。第三讲第三讲 厨房保洁厨房保洁第第三三节节 厨房窗户的保洁厨房窗户的保洁二、纱窗的清洁二、纱窗的清洁 窗纱有两种质地，一种是塑料质地，另一种是金属质地。厨房纱窗上的油垢很难清洗，塑料的窗纱易老化，清洗时容易损坏，所以塑料窗纱一般不必清洗，直接更换即可。 【保洁方法保洁方法】 。 1、拆卸塑钢、铝合金纱窗：纱窗往上抬起，下部往外拉，就可卸下纱窗。 2、将纱窗平放在卫生间地面，用40的洗涤剂水溶液刷一遍窗纱，或用小苏打粉、去污粉、肥皂粉三者的混合液代替洗涤剂。1 0分钟后，再用钢丝球或硬毛刷用力刷洗，可达到很好的去污效果。 3、用抹布正反两面多擦几遍，直到干净为止。 4、

52、金属窗纱还可用烘烤和火烧的方法去污。经过烘烤或火烧，除去金属窗纱上的油渍，等放凉后，用扫帚扫去脏物。第三讲第三讲 厨房保洁厨房保洁第第四四节节 灶具的保洁灶具的保洁一、燃气类灶具的清洁一、燃气类灶具的清洁 【保洁方法保洁方法】 1、顽固污垢的去除、顽固污垢的去除 (1)用湿抹布将燃气灶表面浸湿。 (2)用湿抹布或刷子蘸中性洗涤剂刷洗，或用小苏打粉加热水代替洗涤剂擦洗。 (3)用干净的抹布擦拭干净。 2、锅支架、托盘的清洁、锅支架、托盘的清洁 (1)取下锅支架和托盘。 (2)放在加有洗涤剂的温水中浸泡、刷洗。 (3)用清水冲洗干净，用抹布擦干。 【注意事项注意事项】 对于仍不能去除的油污，可用厨

53、房专用油污清洁剂直接喷洒在炉灶表面，停留片刻，用抹布即可擦除。第三讲第三讲 厨房保洁厨房保洁第第四四节节 灶具的保洁灶具的保洁二、电器类灶具的清洁二、电器类灶具的清洁 家庭中常见的电器类灶具有电炒锅、电饭锅、微波炉、电烤箱、电磁炉等。 【保洁方法保洁方法】 1、用软布或海绵蘸温水调成的洗涤剂清洗。 2、用干净的抹布擦干。 【注意事项注意事项】 电器类灶具清洁前一定要先把电源切断，以免触电。三、其他类型灶具的清洁三、其他类型灶具的清洁 (1)燃油类灶具：燃油类灶具：燃油类灶具的表面油污较重，应用抹布蘸洗涤剂或肥皂液及时清洗。 (2)燃煤类灶具：燃煤类灶具：燃煤类灶具除了油烟的污染外，还有煤燃烧后

54、的炉灰的污染。其清洁方法为：用抹布和洗涤剂擦拭炉盘保持清洁。第三讲第三讲 厨房保洁厨房保洁第第五五节节 餐饮用具的保洁餐饮用具的保洁 餐饮用具的保洁直接关系人的身体健康，保洁员应该对餐饮用具进行定期消毒，特别是雇主家中来访客人使用的餐饮用具，每次都应进行消毒。一、家庭中常用餐饮用具的种类一、家庭中常用餐饮用具的种类 餐饮用具按照材质可分为陶瓷餐具、玻璃餐具、搪瓷餐具、不锈钢餐具、塑料餐具、竹木餐具、铝制餐具、铜制餐具、银制餐具等。按照用途可分为餐具、茶具和酒具等。 餐具包括碗、盘子、碟子、筷子、勺子、汤盆、刀、叉等二、餐饮用具的清洁二、餐饮用具的清洁 【保洁方法保洁方法】 餐饮用具洗涤顺序：餐

55、饮用具洗涤顺序： 1、先洗不带油的餐具，后洗带油的餐具； 2、先洗小件餐具，后洗大件餐具； 3、先洗碗筷，后洗锅盆。 第三讲第三讲 厨房保洁厨房保洁第第五五节节 餐饮用具的保洁餐饮用具的保洁二、餐饮用具的清洁二、餐饮用具的清洁 餐饮用具清洗办法：餐饮用具清洗办法： 1、将餐具中剩余的食物倒人垃圾桶或垃圾袋中。 2、不带油餐具与带油餐具要分开洗涤：无油腻的餐具直接用水冲洗干净，放好备用。油污重的餐具，按以下程序清洗。 (1)先用清水大致冲洗一下。 (2)将餐具浸入淘米水、剩面汤或者加有洗涤剂的水中浸泡35分钟。 (3)用抹布或洗碗布认真清洗餐具表面的油污或污物，特别要注意勺子把、刀把、叉柄、碗边

56、。 (4)用流动水反复冲洗餐具。 (5)按不同种类和大小放置。 【注意事项注意事项】 小孩和病人的餐具应单独洗涤和存放。第三讲第三讲 厨房保洁厨房保洁第第六六节节 厨具的保洁厨具的保洁一、铝制品的清洁一、铝制品的清洁 家庭中的铝及铝合金制品主要有铝锅、铝盆、铝水壶等。 【保洁方法保洁方法】 1、把铝锅淋湿。 2、去污粉调成糊状，加些洗涤剂，用软布蘸着擦洗。或用专门的清洗剂来擦洗。 3、用水冲洗干净。 4、铝锅污渍也可趁锅表面很热时，用报纸或湿布擦拭。 【注意事项注意事项】 1、铝锅不能用盐水或碱水擦洗，也不能用铁刷和刀等擦洗和刮洗。 2、铝制品除锈。将锅用水浸泡一段时间，用布蘸着牙膏擦拭，最后

57、用清水冲洗干净。 3、铝制品恢复光泽法。如铝器污垢较重，用红果加水煮，可以使铝器恢复光泽。第三讲第三讲 厨房保洁厨房保洁第第六六节节 厨具的保洁厨具的保洁二、不锈钢制品的清洁二、不锈钢制品的清洁 不锈钢因其材质的特殊性，使它具有耐腐蚀、耐磨损等性质，不锈钢制品的清洁要注意保证其表面不被划伤。 【保洁方法保洁方法】 1、将勺子、刀、叉、铲、盆等小件不锈钢制品直接放在中性洗涤剂水溶液中用抹布清洗，不要长时间浸泡。清洗时特别注意手柄部位的清洁。 2、较大的不锈钢制品先将表面淋湿，用软布蘸中性洗涤液清洗表面的油垢。 3、对于顽固性污迹，涂上不锈钢蜡，便可擦干净。 4、用水冲洗干净，擦干。 【注意事项注

58、意事项】 不锈钢制品不能用强碱、强酸或强氧化性化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤，也不能用坚硬物擦洗。第三讲第三讲 厨房保洁厨房保洁第第六六节节 厨具的保洁厨具的保洁三、铜制品除锈保洁三、铜制品除锈保洁 【保洁方法保洁方法】 1、用布蘸着食醋和食盐擦拭。 2、用水冲洗干净。 【注意事项注意事项】 注意不要用硬物、铁器等物理方法除锈，以免损坏物品。四、高压锅的清洁四、高压锅的清洁 【保洁方法保洁方法】 对高压锅的清洁可以按照下面的操作进行： 1、将高压锅的胶圈拿出。 2、用抹布和中性洗涤剂彻底清洗锅的内外面和胶圈。 3、用清水冲洗干净，胶圈晾干。 4、将锅盖反放在锅体上。 【注意事项注

59、意事项】 注意高压锅的通气孔不要被脏物堵塞，压力阀门保持完好第三讲第三讲 厨房保洁厨房保洁第第六六节节 厨具的保洁厨具的保洁五、菜墩或菜板的清洁五、菜墩或菜板的清洁 【保洁方法保洁方法】 1、木制菜墩或菜板的清洁方法、木制菜墩或菜板的清洁方法 (1)将菜墩或菜板表面淋湿。 (2)用淘米水或盐进行刷洗，污垢严重处可用刀刮洗。 (3)用水冲洗干净，晾干。 (4)用干净布或罩盖住防尘。 2、塑料菜板的清洁方法、塑料菜板的清洁方法 (1)淋湿表面，用刷子刷洗。 (2)有油腻等污垢时，撒些盐、小苏打粉或滴些中性洗涤剂用刷子刷洗。 (3)如果切菜时染上了蔬菜的颜色，可用刷子蘸上牙膏刷洗 (4)用水冲洗干净

60、。第三讲第三讲 厨房保洁厨房保洁第第六六节节 厨具的保洁厨具的保洁五、菜墩或菜板的清洁五、菜墩或菜板的清洁 【注意事项注意事项】 1、新的菜墩或菜板在使用前要消毒，消毒方法是用水淋湿后用刀刮洗，用水冲净，再用开水烫一遍后晾干。 2、切生食和熟食的菜板应该分开。 3、定期消毒。消毒的方法有： (1)可使用先洗后烫的方法。 (2)在日光下暴晒，时间不要过长，以免开裂。 (3)用后刮净残渣，均匀撒些食盐进行消毒。 (4)将两勺醋与200毫升温水混合，然后倒在已经铺好厨房纸巾的切菜板上，放置1 5分钟，切菜板的黑垢和臭味都会消失干净，还有杀菌效果。第三讲第三讲 厨房保洁厨房保洁第第六六节节 厨具的保洁