人教七年级下生物春使用关注合理营养与食品安全学习教案

1、人教七年级下生物春使用人教七年级下生物春使用 关注合理关注合理(hl)营养与食品安全营养与食品安全第一页，共26页。 教学目的：教学目的： 1、使学生认识合理营养及食品、使学生认识合理营养及食品安全的重要性。安全的重要性。2、使学生能够运用所学知识、使学生能够运用所学知识(zh shi)，设计一份适合，设计一份适合 自己的合理食谱。自己的合理食谱。3、培养学生分析问题、解决问、培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运题的能力；并使学生从中体会运用知识用知识(zh shi)解决实际问题的解决实际问题的成功与喜悦。成功与喜悦。第1页/共25页第二页，共26页。一、选择题一、选择题 1细

2、嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（ ）A牙齿咀嚼的缘故牙齿咀嚼的缘故B舌搅拌的缘故舌搅拌的缘故 C口腔分泌消化酶的缘故口腔分泌消化酶的缘故 D与以上三条都有关与以上三条都有关2消化食物和吸收营养物质的主要场所是（消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ）A口腔口腔 B.胃胃 C小肠小肠 D.大肠大肠3下列消化液中，不含消化酶的是（下列消化液中，不含消化酶的是（ ）A.唾液唾液 B.胃液胃液 C胆汁胆汁 D.肠液肠液4在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 （ ）唾液腺唾液腺 胃腺胃腺 肝脏肝脏 肠腺肠腺 胰腺胰腺(yxin)A

3、 B. C. D5各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（ ）蛋白质蛋白质 淀粉淀粉 脂类脂类 无机盐无机盐 纤维素纤维素A B. C. D课前复习课前复习(fx)第2页/共25页第三页，共26页。二、判断题二、判断题1胆汁是由胆囊分泌胆汁是由胆囊分泌(fnm)的。（的。（ ）2肝脏是人体内最大的消化腺。（肝脏是人体内最大的消化腺。（ ）3小肠是食物最主要的消化场所，大肠是营养物质最小肠是食物最主要的消化场所，大肠是营养物质最主要的吸收场所（主要的吸收场所（ ）三、填空题三、填空题1肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为肝脏有病的人怕吃油腻食物

4、，这主要是因为 分泌分泌(fnm)不足。不足。2细嚼米饭会觉得有甜味，是由于细嚼米饭会觉得有甜味，是由于 的缘故。的缘故。 3能消化糖类、蛋白质、脂肪这三种有机物的消化液能消化糖类、蛋白质、脂肪这三种有机物的消化液是是 4消化系统是由消化系统是由 和和 组成的。组成的。5牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块，这样有利于牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块，这样有利于消化的主要道理是消化的主要道理是 。胆汁胆汁(dnzh)唾液(tuy)淀粉酶将食物中的淀粉分解成麦芽糖肠液和胰液消化道消化腺增大了食物与消化液接触面积第3页/共25页第四页，共26页。资 料：1. 汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政

5、府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非常困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食(shnsh)纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。第4页/共25页第五页，共26页。 2. 2. 世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏，世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏，对发展中国家对发展中国家(guji)(guji)经济造成的损失，至少占国民生产经济造成的损失，至少占国民生产总值的总值的35%35%。据介绍，英国和西欧一些国家。据介绍，英国和西欧一些国家(guji)(guji)将将17901790年至年

6、至19801980年间经济的增长，归功于营养和健年间经济的增长，归功于营养和健康状况的改善。而消除碘、维生素康状况的改善。而消除碘、维生素A A和铁的缺乏，和铁的缺乏，能提高人群平均智商能提高人群平均智商1010至至1515分。分。 第5页/共25页第六页，共26页。3. 我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示718岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%；与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。而在20世纪90年代后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。那么，肥胖是营养过剩？不是(

7、b shi)。肥胖不仅不等于营养过剩，而且是营养缺乏的主要表现。 第6页/共25页第七页，共26页。全面全面(qunmin)是指摄取的营养素（六类营养是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。物质和膳食纤维）种类要齐全。平衡是指摄取的量要合适，比例适中。第7页/共25页第八页，共26页。暴饮暴食(bo yn bo sh)损坏肠胃一些一些(yxi)不良的饮食习惯不良的饮食习惯第8页/共25页第九页，共26页。第9页/共25页第十页，共26页。合理(hl)营养吃的粗、吃的杂第10页/共25页第十一页，共26页。合理营养(yngyng)少喝饮料第11页/共25页第十二页，共26页。第12

8、页/共25页第十三页，共26页。平衡(pnghng)膳食宝塔第13页/共25页第十四页，共26页。1 油脂类油脂类奶和奶制品类奶和奶制品类 家禽、鱼、豆、肉家禽、鱼、豆、肉类类 蔬菜、水果蔬菜、水果(shugu)类类面包、谷类面包、谷类第14页/共25页第十五页，共26页。第15页/共25页第十六页，共26页。二二.食品安全食品安全1 1、应当关注、应当关注(gunzh)(gunzh)食品包装上的哪些内容？食品包装上的哪些内容？2 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？、怎样判断包装食品是否过了保质期？3 3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题

9、？注意哪些问题？应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，生产厂家和厂家地址生产日期，生产厂家和厂家地址(dzh)(dzh)等内容等内容. . 根据根据(gnj)食品包装上注明的生产日期或保质时间食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期进行推算，就可以判断食品是否过了保质期购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺硬挺, ,就可以知道它的新鲜程度就可以知道它的新鲜程度. .购买鱼肉时购买鱼肉时, ,要看它们要看它们的颜色是否有光泽的颜色是否有

10、光泽, ,闻一闻气味，就可以知道它们的新闻一闻气味，就可以知道它们的新鲜程度鲜程度. .买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章. .第16页/共25页第十七页，共26页。第17页/共25页第十八页，共26页。第18页/共25页第十九页，共26页。干净干净(gnjng)煮透煮透,洗透洗透分生熟食品分生熟食品(shpn),不混不混放食品放食品(shpn)消毒消毒密闭密闭第19页/共25页第二十页，共26页。第20页/共25页第二十一页，共26页。第21页/共25页第二十二页，共26页。第22页/共25页第二十三页，共26页。1能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家能用发

11、霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗禽家畜吗?为什么为什么?不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。而危害自己的身体健康。 2有人说有有人说有“虫眼虫眼”的蔬菜水果，农药含量的蔬菜水果，农药含量(hnling)少，可

12、放心购买。请你作出科学评价。少，可放心购买。请你作出科学评价。这种说法不科学。蔬菜、水果上有这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。能是虫子没有被农药杀死。 知识知识(zh shi)运用运用第23页/共25页第二十四页，共26页。一、选择题：一、选择题：1 1有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜(shci)(shci)，常此常此 以往会造成身体缺乏（以往会造成身体缺乏（ ） A. A.蛋白质和维生素蛋白质和维生素 B. B.脂肪和无机盐脂肪和无机盐 C. C.维生素和无机盐维生素和无机盐 D. D.蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪2 2绿色食