酵工程复习题课件

1、发酵工程复习题发酵工程复习题发酵工程复习题1()是生物技术产业化，发展大规模生产的最关键环节。 A细胞工程和基因工程 B细胞工程和酶工程 C基因工程和酶工程 D酶工程和发酵工程发酵工程复习题2下列可用于生产谷氨酸的菌种是（） A.谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌 B链球菌、大肠杆菌 C.谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌 D大肠杆菌、乳酸菌发酵工程复习题3常作为生产菌种和科研材料的细菌群体，应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。所以应选择在它的（） A迟滞期 B对数期 C稳定期 D衰亡期发酵工程复习题4以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是（） A味精 B啤酒 C“人造肉” D人生长激素发酵工程

2、复习题5关于单细胞蛋白叙述正确的是（） A是微生物细胞中提取的蛋白质 B通过发酵生产的微生物菌体 C是微生物细胞分泌的抗生素 D单细胞蛋白不能作为食品发酵工程复习题6进入三羧酸循环进一步代谢的化学底物是()。 A乙醇 B丙酮酸 C乙酰CoA D三磷酸腺苷发酵工程复习题7关于菌种的选育不正确的是（） A自然选育的菌种不经过人工处理 B诱变育种原理的基础是基因突变 C通过有性杂交可形成工程细胞 D采用基因工程的方法可构建工程菌发酵工程复习题8.接种时用75%乙醇擦拭双手属于（） A.湿热灭菌 B.物理灭菌 C.化学灭菌 D.过滤灭菌发酵工程复习题9.为了保证纯种生产，稳定生产和提高产量，通常要把在

3、出现退化现象群体中的少量变异细胞除掉，以保持群体的纯正，这种操作叫做（） A.菌种分离 B.菌种纯化 C.自然选育 D.菌种复壮发酵工程复习题10.谷氨酸棒杆菌合成天冬氨酸族氨基酸时，天冬氨酸激酶受到赖氨酸和苏氨酸的抑制属于（） A、协同反馈抑制 B、累积反馈抑制 C、增效反馈抑制 D、顺序反馈抑制发酵工程复习题11.苯乙酸在青霉素发酵培养基中的作用是（） A、诱导剂 B、氮源 C、前体 D、消沫剂发酵工程复习题12.下列哪种菌种保藏方法适用于不产孢子的菌种保藏（） A低温保藏法 B.定期移植保藏法 C.液体石蜡保藏法 D.沙土保藏法发酵工程复习题13.尿素用来制备培养基，这里的尿素是做为（）

4、 A碳源 B.氮源 C.诱导剂 D.消泡剂发酵工程复习题14在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（）溶化调pH加棉塞包扎培养基的分装称量 A. B. C. D.发酵工程复习题15自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是（） A.碳源 B.氮源 C.无机盐 D.生长因子发酵工程复习题16下列物质中，不能为异养生物作碳源的是（） A蛋白胨 B含碳有机物 C含碳无机物 D石油、花生饼发酵工程复习题17要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（） A.加入青霉素的培养基 B.加入高浓度食盐的培养基 C.固体培养基 D.液体培养基发酵工程复习题18下列微生物的产物中没有菌种特异性的一组是

5、（） A氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素 B核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸 C多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸 D氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素发酵工程复习题19.微生物代谢的调节属于（） A.神经调节 B.激素调节 C.酶的调节 D.基因调节发酵工程复习题20.酵母菌进行有氧呼吸时产生CO2的场所是（） A、细胞质基质 B、核糖体 C、线粒体 D、叶绿体发酵工程复习题21.下列哪位科学家发酵学之父（） A列文虎克 B科赫 C布赫纳 D巴斯德发酵工程复习题22.下列有机氮源中哪是发酵工业中最常用的氮源（） A蛋白胨 B黄豆粉 C棉籽粉 D玉米浆发酵工程复习题23.氨基酸发酵中，以（）

6、发酵产量最大。 A赖氨酸 B谷氨酸 C甲硫氨酸 D苯丙氨酸发酵工程复习题24.下列灭菌方法只局部空间或某些器械消毒，而不适宜培养基灭菌是（） A紫外辐射灭菌 B化学灭菌 C湿热灭菌 D静电除菌发酵工程复习题25.工业发酵中，使用了三级种子的发酵，称为：（） A一级发酵 B二级发酵 C三级发酵 D四级发酵发酵工程复习题26.下列哪种单糖是发酵工业中最常用的单糖（） A葡萄糖 B果糖 C棉籽糖 D麦芽糖发酵工程复习题27、哪种产品的工业开发获得成功标志着近代生物技术全盛时期的到来。（） A、抗生素 B、青霉素 C、红霉素 D、链霉素发酵工程复习题28、以下哪种不是常用的无机氮源。（） A、铵盐 B

7、、硝酸盐 C、氨水 D、尿素发酵工程复习题29、以下哪项不是培养基成分选择的原则。（） A、菌体的同化能力 B、代谢的阻遏和诱导 C、温度的要求 D、合适的C、N比发酵工程复习题30、以下哪种试剂不能用作化学灭菌。（） A、乙醛 B、臭氧 C、氯 D、KMnO4发酵工程复习题31、发酵培养基除了要满足一般培养基的要求外，还应有什么特点。（） A、培养基能够满足产物最经济的合成 B、形成的副产物少 C、原料价格低 D、能够促进微生物合成产物所必需的成分发酵工程复习题32、抗生素一般是在发酵的什么时期才开始合成？（） A、延迟期 B、对数生长期 C、稳定期 D、衰退期发酵工程复习题33、纯培养是其

8、中()的培养物。 A只有一种微生物 B只有细菌生长所需的一种营养物 C除主要微生物外只有一种微生物 D没有代谢废物发酵工程复习题34、一般配制培养基时向其中加入琼脂的目的是（） A为菌体提供碳源 B为菌体提供氮源 C使培养基保持水分 D使培养基凝固发酵工程复习题35、关于灭菌和消毒的不正确的理解是（） A灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B消毒和灭菌实质上是相同的 C接种环用烧灼法灭菌 D常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法发酵工程复习题36、下列属于微生物初级代谢产物的是（） A、抗生素 B、生物碱 C、多糖 D、色素发酵工程复习题37、出于控制微生物的目的，灭

9、菌一词指的是() A除去病原微生物 B降低微生物的数量 C消灭所有的生物 D只消灭体表的微生物发酵工程复习题38、配制培养基的叙述中正确的是（） A制作固体培养基必须加入琼脂 B加入青霉素可得到放线菌 C培养自生固氮菌不需要氮源 D发酵工程一般用半固体培养基发酵工程复习题39、下列关于发酵工程的说法，错误的是（） A发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身 B通过人工诱变选育新品种 C培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌 D环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成发酵工程复习题40、营养缺陷型菌株是指（） A有营养不良症的菌株 B在完全培养基上也不能生长良

10、好的菌株 C培养基中营养成分缺少时获得的菌株 D丧失了合成某种营养成分能力的菌株发酵工程复习题41培养生产青霉素的高产青霉素菌株的方法是（） A细胞工程 B基因工程 C人工诱变 D人工诱变和基因工程发酵工程复习题42平板划线分离法需要下面所有的物品，除了()之外。 A接种环 B琼脂培养基平板 C细菌的培养物 D电泳仪发酵工程复习题43下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是（）牛肉膏蛋白胨氨基酸维生素碱基生物素 A B C D发酵工程复习题44用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是（） A氨基酸 B碱基 C核苷酸 D生物素发酵工程复习题45当培养基pH发生变化时，应该（） A加酸 B加碱 C加缓冲液 D加培养基发酵工程复习题46不能作为异养微生物碳源的是（） A牛肉膏 B含碳有机物 C石油 D含碳无机物发酵工程复习题47下列营养物质中，不是同时含有碳源、氮源和生长因子的是（） A牛肉膏 B蛋白胨 C生物素 D酵母粉发酵工程复习题48.实验室常规高压蒸汽灭菌的条件是（） A135140，515秒 B72、15秒 C121，30分钟 D100，5小时发