细胞中的糖类和脂质

1、1 1. .同同质量的这些食物含有的热量一样吗？质量的这些食物含有的热量一样吗？2 2. .当你当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快为你补充能量的物质是什么？说明你的理由。中能尽快为你补充能量的物质是什么？说明你的理由。含糖类比较多的食物含糖类比较多的食物1.1.日常生活中，你所知道的糖有哪些？日常生活中，你所知道的糖有哪些？2.是不是所有的糖类都是甜的？是不是所有的糖类都是甜的？不是：有些不是：有些糖类是没有糖类是没有甜味，比如说甜味，比如说纤维素，淀粉等。纤维素，淀粉等。3.这些糖类的分子有什么相同和不同之处呢？这些糖类的分子有什

2、么相同和不同之处呢？葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖、乳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖、纤维素、糖原、淀粉蔗糖、麦芽糖、纤维素、糖原、淀粉1、糖类的元素组成：、糖类的元素组成：一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类 单糖单糖：2、分类、分类 二糖二糖： 多糖多糖：不能水解的糖不能水解的糖由两分子单糖脱水缩合而成的糖由两分子单糖脱水缩合而成的糖由多个单糖脱水缩合而成的糖由多个单糖脱水缩合而成的糖C、H、O人在患肠炎时，往往采取静脉输液治人在患肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液的主要成分中含有葡萄糖。疗，输液的主要成分中含有葡萄糖。葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要葡萄糖

3、是不能水解的糖类，它不需要消化可以直接进入细胞，为细胞提供消化可以直接进入细胞，为细胞提供能量能量葡萄糖是细胞生命活动所需要的葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，称被形容为主要能源物质，称被形容为“生生命的燃料命的燃料”。体外燃烧体外燃烧1g葡萄糖释放出约葡萄糖释放出约16KJ的能量的能量大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖不能被水解，可直接被细胞吸收。RNADNA可在奶类产品或甜菜中找到，能直接被人体吸收，可在奶类产品或甜菜中找到，能直接被人体吸收，半乳糖半乳糖是哺乳动物的乳汁中是哺乳动物的乳汁中乳糖乳糖的组成成分的组成成分乳糖是由一分子葡乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳萄糖和一分子半乳

4、糖脱水缩合而成，糖脱水缩合而成，必须水解成葡萄糖必须水解成葡萄糖和半乳糖才能被人和半乳糖才能被人体吸收。体吸收。种类种类分布分布功能功能单单糖糖五五碳碳糖糖六六碳碳糖糖核糖核糖脱氧脱氧核糖核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有主要分布在主要分布在植物细胞中植物细胞中主要分布在主要分布在动物动物细胞中细胞中组成组成DNA组成组成RNA主要能源主要能源物质物质提供能量提供能量提供能量提供能量细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有红糖、白糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成。蔗糖在红糖、白糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成。蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富，大多数水果和蔬糖料作物甘蔗和甜菜里

5、含量丰富，大多数水果和蔬菜中也含有蔗糖菜中也含有蔗糖蔗糖果糖存在于发芽的小麦等谷粒中存在于发芽的小麦等谷粒中麦芽糖麦芽糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖二糖：二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，二糖必须水由两分子单糖脱水缩合而成，二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收解成单糖才能被细胞吸收二糖二糖(C(C1212H H2222O O1111) )蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖乳糖：乳糖：植物植物细胞中细胞中主要分布在动物主要分布在动物细胞中细胞中果果 糖糖葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖葡萄糖

6、葡萄糖葡萄糖葡萄糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的植物体内的储能物质储能物质存在于植物细胞中。人们食用的淀粉，存在于植物细胞中。人们食用的淀粉，必必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖在唾液淀粉酶的作用下，被分解为麦芽糖，在小肠内被消化在唾液淀粉酶的作用下，被分解为麦芽糖，在小肠内被消化为葡萄糖为葡萄糖棉、麻类植物的纤维细丝、植物棉、麻类植物的纤维细丝、植物细胞的细胞壁成分都是纤维素

7、。细胞的细胞壁成分都是纤维素。纤维素是许多葡萄糖连接而成的。纤维素是许多葡萄糖连接而成的。糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是中，是人和动物细胞的储能物质。人和动物细胞的储能物质。多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原植物细胞中储存能量的植物细胞中储存能量的物质物质: :植物细胞壁的组成成分植物细胞壁的组成成分之一之一: :动物细胞中储存能量的动物细胞中储存能量的物质物质: :肝脏（肝糖原）和肌肉（肌糖原肝脏（肝糖原）和肌肉（肌糖原）淀粉、纤维素、糖原的基本单位淀粉、纤维素、糖原的基本单位：葡萄糖葡萄糖提问：从基本单位组成上看，多糖都是由葡萄糖脱水缩合而成提

8、问：从基本单位组成上看，多糖都是由葡萄糖脱水缩合而成的产物，但是不同种类的多糖为什么会有那么大的差别呢？的产物，但是不同种类的多糖为什么会有那么大的差别呢？糖原糖类单糖五碳糖核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）六碳糖葡萄糖（C6H12O6）果糖（ C6H12O6 ）（植）、半乳糖（动）二糖植物细胞动物细胞蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（C12H22O11）乳糖多糖植物细胞动物细胞淀粉纤维素肌糖原肝糖原RNA的组成成分DNA的组成成分甘蔗、甜菜中发芽的大麦粒中主要存在于哺乳动物乳汁中植物细胞重要储能物质细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）动物细胞重要储能物质(C6H

9、10O5)n绿色植物光合作用的产物，细胞中最常利用的能源物质例例 ：将下列糖填入下列集合中：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖元乳糖、淀粉、纤维素、糖元植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖乳糖乳糖糖原糖原 糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源 糖类物质可以通过氧化而放出能量，供糖类物质可以通过氧化而放出能量，供给生命活动需要。给生命活动需要。糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基糖类还可为机体合

10、成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，参与构成组织细胞。架，参与构成组织细胞。2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关 纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。的细胞壁还赋以细菌特定的形状。 3.3.贮藏养料贮藏养料 糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动糖以颗粒状

11、贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。物的肝脏及肌肉中的糖原。 4.4.细胞通讯识别作用的基础细胞通讯识别作用的基础 糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与细糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动 5.5.润滑保护作用润滑保护作用 粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖。粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖。可以保护润滑的作用。可以保护润滑的作用。1.东西东西吃太多会有什么后果？吃太多会有什么后果？肥胖肥胖肥胖是因为身体肥胖是因为身体中中 含含量量过多而造成。过多而造成。2.吃糖多了不会导致肥胖吗？吃糖

12、多了不会导致肥胖吗？体内糖分过多会转换成脂肪体内糖分过多会转换成脂肪脂肪脂肪1、脂质脂质的元素组成：的元素组成：二二、细胞中的、细胞中的脂质脂质 脂肪脂肪2、分类、分类 磷脂磷脂 固醇固醇C、H、O（N、P）胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质1g1g糖原氧化分解释糖原氧化分解释放出约放出约17KJ17KJ的能量；的能量； 而而1g1g脂肪能够释放脂肪能够释放出约出约39KJ39KJ的能量。的能量。脂肪脂肪细胞内良好的储能物质细胞内良好的储能物质 在在人体内脂肪是储能物质，糖原也是人体内脂肪是储能物质，糖原也是储能储能物质，那么到底谁储存能量多？物质，

13、那么到底谁储存能量多？如何如何理解它们都是储能物质？理解它们都是储能物质？海豹、鲸等大型哺乳类动物皮下海豹、鲸等大型哺乳类动物皮下有厚厚的脂肪层，起到保温作用有厚厚的脂肪层，起到保温作用企鹅的体内脂肪可达企鹅的体内脂肪可达4cm分布在内脏器分布在内脏器官周围的脂肪官周围的脂肪还具有还具有缓冲和缓冲和减压的作用减压的作用熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？生命活动？熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给

14、冬眠部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。中生命活动所需的能量。构成细胞膜的重要成分构成细胞膜的重要成分谈谈“胆胆” 色变？色变？资料资料1 1：胆固醇又分为胆固醇又分为高密度胆固醇高密度胆固醇和和低密度胆固低密度胆固醇醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为加，通常称之为“坏胆固醇坏胆固醇”。现代研究已发现，动现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉脉粥样硬化、静脉血血栓形成与栓形成与高胆固醇血高胆固醇血症有密切的相关性。症有密切的相关

15、性。 胆固醇是构成胆固醇是构成动物细胞膜动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。血液中脂质的运输。正常血管动脉粥样硬化血管资料资料2 2：动脉粥样硬化就是动脉壁上沉积了一层像小米粥样的脂：动脉粥样硬化就是动脉壁上沉积了一层像小米粥样的脂类，阻塞类，阻塞动脉腔动脉腔，那么该，那么该动脉所供应的组织或器官将缺血或坏动脉所供应的组织或器官将缺血或坏死死。以。以主动脉、冠状动脉及脑动脉为多见，常导致管腔闭塞或主动脉、冠状动脉及脑动脉为多见，常导致管腔闭塞或管壁破裂出血等严重后果。管壁破裂出血等严重后果。 佝偻病：钙、磷代谢紊乱造成骨骼的钙化。缺乏维生素缺乏维生素

16、D D：维生素维生素D D是是CaCa和和P P重要的生物调节因子，重要的生物调节因子，能能有效的促进人和动物肠道对有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。钙和磷的吸收。性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成脂质种脂质种类类组成组成元素元素作用作用C H O( )N P储能储能,保温保温,缓冲和减压缓冲和减压细胞膜和各种细胞膜和各种细胞器膜的重要细胞器膜的重要成分成分细胞膜细胞膜的重要成分，的重要成分，参与血液中参与血液中 脂质脂质运输运输促进促进动物生殖器官发育以及动物生殖器官发育以及生生 殖殖细胞形成细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca 和和 P的吸收的吸收二二、细胞中的脂质、细胞中的脂质脂肪脂肪磷脂磷脂胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D固醇固醇有关能源物质的几种提法有关能源物质的几种提法1. 1.细胞细胞生命活动所需生命活动所需 要的主要的主 要能源物质要能源物质葡萄糖葡萄糖2. 2. 植物细胞内的储能物质植物细胞内的储能物质淀粉淀粉3. 3. 动物细胞内的储能物质动物细胞内的储能物质糖原糖原 4. 4.动植物动植物细胞内良好的储能物质细胞内良好的储能物质脂肪脂肪1、单体、单体2、多聚体、多聚体 是指组成生