人教版选修专题四第三课酵母细胞的固定化

1、2021/3/171知识回顾知识回顾:1 1、洗衣粉中添加、洗衣粉中添加_,_,可以更可以更有效地清除顽渍。常用的酶制剂有有效地清除顽渍。常用的酶制剂有_四类。四类。2 2、影响酶活性的因素有、影响酶活性的因素有_、_和和_。3 3、影响洗衣粉洗涤效果的因素有、影响洗衣粉洗涤效果的因素有 _ 。2021/3/172在食品、化工、轻纺、医药等在食品、化工、轻纺、医药等领域大规模使用酶制剂领域大规模使用酶制剂,说明酶说明酶制剂使用有很多优点制剂使用有很多优点,你能举出你能举出一些例子吗一些例子吗?催化效率高、低能耗、低污染等。催化效率高、低能耗、低污染等。酶制剂的使用有缺点吗酶制剂的使用有缺点吗?

2、你能举出一些例子吗你能举出一些例子吗?2021/3/173酶制剂存在的缺陷酶制剂存在的缺陷: : 1 1、通常对强酸、强碱、高温和有、通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感机溶剂等条件非常敏感, ,容易失活容易失活; ; 2 2、溶液中的酶很难回收、溶液中的酶很难回收, ,不能被再不能被再次利用次利用, ,提高了生产成本提高了生产成本; ; 3 3、反应后会混在产物中、反应后会混在产物中, ,可能影响可能影响产品质量。产品质量。2021/3/174 如果你是工程如果你是工程技术人员技术人员,你如何你如何解决这个问题解决这个问题?2021/3/175 阅读阅读P49-50,P49-50,

3、并思考并思考: :1 1、解决酶应用中存在问题的方法是、解决酶应用中存在问题的方法是? ?2 2、这种方法的优点是什么、这种方法的优点是什么? ?3 3、什么是高果糖浆、什么是高果糖浆? ?使用它有何好处使用它有何好处? ?4 4、生产高果糖浆需要什么酶、生产高果糖浆需要什么酶? ?其作用是其作用是什么什么? ?这种酶有何特点这种酶有何特点? ?5 5、了解高果糖浆生产过程。、了解高果糖浆生产过程。一、固定化酶的应用实例一、固定化酶的应用实例2021/3/1761 1、固定化酶技术。即将酶固定在、固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）

4、。溶于水的载体上）。2 2、固定化酶技术的优点、固定化酶技术的优点: :（1 1）使酶既能与反应物接触）使酶既能与反应物接触, ,又能又能与产物分离与产物分离; ;（2 2）固定在载体上的酶可以被反）固定在载体上的酶可以被反复利用。复利用。2021/3/1773 3、高果糖浆是果糖含量为、高果糖浆是果糖含量为42%42%左右左右的糖浆。作为蔗糖的替代品的糖浆。作为蔗糖的替代品, ,高果高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病尿病、龋齿和心血管病, ,对人的健对人的健康有利。康有利。你能写出果糖的分子式吗你能写出果糖的分子式吗? ?它属于什么糖它属于什

5、么糖? ?2021/3/1784 4、生产高果糖浆需要葡萄糖异构、生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶酶; ;其作用是将葡萄糖转化为果糖其作用是将葡萄糖转化为果糖; ;这种酶稳定性好这种酶稳定性好, ,可持续发挥作用。可持续发挥作用。你能写出方程式吗你能写出方程式吗? ?2021/3/1795 5、固定化酶技术生产高果糖浆的图示、固定化酶技术生产高果糖浆的图示: :注意反应柱的注意反应柱的各部分名称。各部分名称。你能说出反应你能说出反应柱的优点吗柱的优点吗?2021/3/17102021/3/1711反应柱能连续使用半年反应柱能连续使用半年,大大降大大降低了生产成本低了生产成本,提高果糖的产量提高果糖

6、的产量和质量。和质量。优点优点:2021/3/1712练习练习:1 1、下列说法不正确的是（、下列说法不正确的是（ ）A A、葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触、葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触, ,转化成的是果糖转化成的是果糖B B、从固定化酶反应柱下端流出的是果、从固定化酶反应柱下端流出的是果糖糖C C、高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病糖尿病、龋齿和心血管病D D、酶溶解于葡萄糖溶液、酶溶解于葡萄糖溶液, ,可以从糖浆可以从糖浆中回收中回收2021/3/17132 2、研究认为、研究认为, ,用固定化酶技术处理污用固定化酶技术处理污染物是很有

7、前途的。如将从大肠杆菌染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂成制剂, ,可以用来降解残留在土壤中的可以用来降解残留在土壤中的有机磷农药有机磷农药, ,与用微生物降解相比与用微生物降解相比, ,其其作用不需要适宜的（作用不需要适宜的（ ）A A、温度、温度 B B、PHPHC C、水分、水分 D D、营养、营养2021/3/17143 3、目前、目前, ,日用化工厂大量生产的酶日用化工厂大量生产的酶制剂制剂, ,其中的酶大都来自其中的酶大都来自A A、化学合成、化学合成 B B、动物体内、动物体内 C C、植物体内、植物体内 D D

8、、微生物体内、微生物体内 2021/3/1715 在生产实际中使用固定化酶在生产实际中使用固定化酶技术有无不足技术有无不足? ?如有不足如有不足, ,怎么办怎么办? ?有。一种酶只能催化一种化学有。一种酶只能催化一种化学反应反应,而在生产实际中很多产物而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反的形成都通过一系列的酶促反应才能进行应才能进行,所以操作比较麻烦。所以操作比较麻烦。可采用固定化细胞技术。可采用固定化细胞技术。2021/3/1716二、固定化细胞技术二、固定化细胞技术1 1、概念、概念: :利用物理或化学方法将细胞利用物理或化学方法将细胞固定在一定空间的技术。固定在一定空间的技术

9、。细胞中含有一系列酶细胞中含有一系列酶,在细胞正在细胞正常生命活动的过程中常生命活动的过程中,通过代谢通过代谢产生所需要的代谢产物。产生所需要的代谢产物。阅读阅读P50:P50:思考第二段的问题思考第二段的问题2021/3/17172.2.将酶或细胞固定化的方法将酶或细胞固定化的方法将酶（或细胞）包埋在将酶（或细胞）包埋在细微网格里细微网格里将酶（或细胞）相将酶（或细胞）相互连接起来互连接起来将酶（或细胞）吸附在将酶（或细胞）吸附在载体表面上载体表面上包埋法包埋法化学结合法化学结合法吸附法吸附法2021/3/1718方方法法原原 理理适用适用对象对象包包埋埋法法将聚合物的单体与酶溶液将聚合物的

10、单体与酶溶液混合混合, ,再借助于聚合助进再借助于聚合助进剂剂( (包括交联剂包括交联剂) )的作用进的作用进行聚合行聚合, ,酶被包埋在聚合酶被包埋在聚合物中以达到固定化物中以达到固定化酶或酶或细胞细胞2021/3/1719方法方法原原 理理适用适用对象对象化学化学结合结合法法酶蛋白的侧链基团和载休酶蛋白的侧链基团和载休表面上的功能基团之间形表面上的功能基团之间形成共价键而固定的方法成共价键而固定的方法酶酶物理物理吸附吸附法法通过氢键、疏水作用和通过氢键、疏水作用和电子亲和力等物理作用电子亲和力等物理作用,将将酶固定于水不溶载体上。酶固定于水不溶载体上。从而制成固定化酶从而制成固定化酶酶酶2

11、021/3/17202021/3/17213 3、固定化细胞常用的载体、固定化细胞常用的载体常用的不溶于水的多孔性载体常用的不溶于水的多孔性载体有哪些有哪些?明胶、琼脂糖、海藻酸钠、明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺等醋酸纤维素、聚丙烯酰胺等 2021/3/1722 如果反应底物是大分如果反应底物是大分子物质子物质, ,能否用固定化细胞能否用固定化细胞技术技术? ? 为什么为什么? ? 那应该采用何种技术那应该采用何种技术? ?2021/3/1723练习练习:1.1.使用固定化细胞的优点是使用固定化细胞的优点是( )( )。A.A.能催化大分子物质的水解能催化大分子物质的水解 B.

12、B.可催化一系列化学反应可催化一系列化学反应C.C.与反应物易接近与反应物易接近 D.D.有利于酶在细胞外发挥作用有利于酶在细胞外发挥作用2021/3/17242.2.酶的固定方法不包括酶的固定方法不包括( )( )。A.A.将酶吸附在固体表面上将酶吸附在固体表面上 B B将酶相互连接起来将酶相互连接起来C C将酶包埋在细微网格里将酶包埋在细微网格里 D D将酶制成固体酶制剂将酶制成固体酶制剂, ,如加酶如加酶洗衣粉中的酶洗衣粉中的酶2021/3/17253 3、如果反应物是大分子物质、如果反应物是大分子物质, ,采采用那种方法催化受限制用那种方法催化受限制( )( )。A A直接使用酶直接使

13、用酶 B B使用化学方法结合的酶使用化学方法结合的酶C C使用固定化细胞使用固定化细胞 D D使用物理吸附法固定的酶使用物理吸附法固定的酶2021/3/17264 4、下列关于酶和细胞的固定叙述、下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是不正确的是( )( )。A A 酶分子很小酶分子很小, ,易采用包埋法易采用包埋法 B B酶分子很小酶分子很小, ,易采用化学结合易采用化学结合或物理吸附法固定的酶或物理吸附法固定的酶C C细胞个大细胞个大, ,难被吸附或结合难被吸附或结合 D D细胞易采用包埋法固定细胞易采用包埋法固定2021/3/17275. 5. 关于固定化酶的叙述不正确的关于固定化酶的叙述不

14、正确的是是 ( )( )。A A 既能与反应物接触既能与反应物接触, ,又能与反又能与反应物分离应物分离 B B固定在载体上的酶可被反复利固定在载体上的酶可被反复利用用C C可催化一系列反应可催化一系列反应 D D酶的活性和稳定性受到限制酶的活性和稳定性受到限制2021/3/17286 6、固定化细胞对酶的活性影响最小、固定化细胞对酶的活性影响最小, ,根根本原因是本原因是( )( )。A A避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程 B B固定化细胞在多种酶促反应中连续发固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用挥作用C C促化反应结束后促化反应结束后, ,能被吸收和重复利

15、能被吸收和重复利用用D D细胞结构保证了各种酶在细胞内化学细胞结构保证了各种酶在细胞内化学反应中有效的发挥作用反应中有效的发挥作用2021/3/1729三、实验操作三、实验操作（一）制备固定化酵母细胞（一）制备固定化酵母细胞阅读阅读P50P505151思考下列问题思考下列问题: :（1 1）制备过程包括哪几个步骤）制备过程包括哪几个步骤? ?（2 2）你认为哪个步骤的操作是最）你认为哪个步骤的操作是最重要的一环重要的一环? ?（3 3）各步骤应当分别注意什么问）各步骤应当分别注意什么问题题? ?2021/3/17301 1、酵母细胞的活化、酵母细胞的活化思考思考: 关于酵母菌你有哪些知识关于酵

16、母菌你有哪些知识? 什么是活化什么是活化? 怎样活化怎样活化? 应注意什么应注意什么?2021/3/17312021/3/1732活化活化: 让处于休眠状态的微生物重新让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态恢复正常的生活状态;本质本质: 加快新陈代谢加快新陈代谢;方法方法: 加入适量的水。加入适量的水。 你能说出理由吗你能说出理由吗?2021/3/1733取取1g1g干酵母干酵母, ,放入放入50ml50ml的小烧杯中的小烧杯中, ,加入蒸馏水加入蒸馏水10ml10ml, ,用玻璃棒搅拌用玻璃棒搅拌, ,使使酵母细胞混合均酵母细胞混合均匀匀, ,成糊状成糊状, ,放置放置1h1h左右使其

17、活化左右使其活化2021/3/1734思考思考: 你认为酵母的活化操作有你认为酵母的活化操作有哪些注意事项哪些注意事项? ?1 1、所用容器要大一些、所用容器要大一些; ;2 2、要保证酵母菌的活性、要保证酵母菌的活性; ;3 3、物种要单一、物种要单一; ;4 4、注意水的用量。、注意水的用量。2021/3/17352 2、配制物质的量浓度为、配制物质的量浓度为0.05mol/L0.05mol/L的的CaClCaCl2 2溶液溶液称取无水称取无水CaclCacl2 2 0.83g 0.83g。放入。放入200mL200mL的烧杯中的烧杯中, ,加入加入150mL150mL的蒸馏的蒸馏水水,

18、,使其充分溶解使其充分溶解, ,待用。待用。2021/3/17363 3、配制海藻酸钠溶液、配制海藻酸钠溶液2021/3/1737操作操作: : 称取称取0.7g0.7g海藻酸钠海藻酸钠, ,放入放入50mL50mL小烧杯中小烧杯中. .加人加人10mL10mL水水, ,用酒精灯加用酒精灯加热热, ,边加热边搅拌边加热边搅拌, ,将海藻酸钠调成将海藻酸钠调成糊状糊状, ,直至完全溶化直至完全溶化, ,用蒸馏水定容用蒸馏水定容至至10mL10mL。注意。注意, ,加热时要用小火加热时要用小火, ,或或者间断加热者间断加热, ,反复几次反复几次, ,直到海藻酸直到海藻酸钠溶化为止钠溶化为止2021

19、/3/1738 加热使海藻酸钠溶化是操作中加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环最重要的一环,涉及到实验的成败涉及到实验的成败,一定要按照教材的提示进行操作。一定要按照教材的提示进行操作。海藻酸钠的浓度涉及到固定化细胞海藻酸钠的浓度涉及到固定化细胞的质量。如果海藻酸钠浓度过高的质量。如果海藻酸钠浓度过高,将将很难形成凝胶珠很难形成凝胶珠;如果浓度过低如果浓度过低,形形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少目少,影响实验效果。影响实验效果。应当注意什么问题应当注意什么问题?2021/3/17394 4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 将溶化好的海

20、藻酸钠溶液冷将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温却至室温, ,加入已活化的醉母细胞加入已活化的醉母细胞, ,进行充分搅拌进行充分搅拌, ,使其混合均匀使其混合均匀, ,再再转移至注射器中。转移至注射器中。为什么海藻酸钠溶液要冷却为什么海藻酸钠溶液要冷却? ?2021/3/17402021/3/17415 5、固定化酵母细胞、固定化酵母细胞 以恒定的速度缓慢地将注射以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的器中的溶液滴加到配制好的Cacl2Cacl2溶液中溶液中, ,观察液滴在观察液滴在Cacl2Cacl2溶液中形成凝胶珠的情形。将这溶液中形成凝胶珠的情形。将这些凝胶珠在些凝胶珠在Cacl2C

21、acl2溶液中浸泡溶液中浸泡30 30 minmin左右。左右。 你知道还有什么地方可以用你知道还有什么地方可以用到氯化钙到氯化钙? ?2021/3/17422021/3/1743 刚形成的凝胶珠应在刚形成的凝胶珠应在CaCl2CaCl2溶液中浸泡溶液中浸泡一段时间一段时间, ,以便形成稳定的结构。以便形成稳定的结构。 检验凝胶珠的质量是否合格检验凝胶珠的质量是否合格, ,可以使用可以使用下列方法下列方法: : 一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压上用手挤压, ,如果凝胶珠不容易破裂如果凝胶珠不容易破裂, ,没有液没有液体流出体流出, ,就表明凝胶珠的

22、制作成功。就表明凝胶珠的制作成功。 二是在实验桌上用力摔打凝胶珠二是在实验桌上用力摔打凝胶珠, ,如果如果凝胶珠很容易弹起凝胶珠很容易弹起, ,也能表明制备的凝胶珠也能表明制备的凝胶珠是成功的。是成功的。2021/3/1744这一阶段成功与否呢这一阶段成功与否呢?怎样评价怎样评价?观察凝胶珠的颜色和形状观察凝胶珠的颜色和形状:如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色色,说明海藻酸钠的浓度偏低说明海藻酸钠的浓度偏低,固定固定的酵母细胞数目较少的酵母细胞数目较少;如果形成的如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形凝胶珠不是圆形或椭圆形,则说明则说明海藻酸钠的浓度偏高海藻酸钠的浓度偏高,制作失败制作失败,需需要再作尝试。要再作尝试。2021/3/17