五年级下册品德与社会课件__吃穿住话古今(二)

1、吃穿住话古今（一）续讲吃穿住话古今（一）续讲北京市海淀区第二实验小学北京市海淀区第二实验小学制作及授讲人员：许智城制作及授讲人员：许智城 冯沛东冯沛东 张齐洋张齐洋任昕煜任昕煜 仝兴远仝兴远 王浩宇王浩宇 让我们一起来看一看中餐吧！让我们一起来看一看中餐吧！( (一一) )中餐餐饮文化中餐餐饮文化 中国餐饮文化源远流长，是中华民族文化宝库的中国餐饮文化源远流长，是中华民族文化宝库的重要组成部分，与法国、土耳其重要组成部分，与法国、土耳其烹饪烹饪(pngrn)并并称世界三大烹饪体系，也是我们中华儿女为之骄称世界三大烹饪体系，也是我们中华儿女为之骄傲和自豪的地方。中餐文化具有绚丽多彩的文化傲和自豪

2、的地方。中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础，以味为核心，以养内涵和雄厚坚实的技术基础，以味为核心，以养为目的，是文化、科学、艺术的结晶，不同的地为目的，是文化、科学、艺术的结晶，不同的地理位置，不同的民族，有着不同风格但同样是无理位置，不同的民族，有着不同风格但同样是无与伦比的餐饮文化。品种众多、风味独特的地方与伦比的餐饮文化。品种众多、风味独特的地方佳肴，香飘四海，风靡万方，深深地吸引着无数佳肴，香飘四海，风靡万方，深深地吸引着无数的海外爱好者。还可以说，饮食功夫也是一种学的海外爱好者。还可以说，饮食功夫也是一种学问，一种特色的突出，一种交流的途径。问，一种特色的突出，一种交

3、流的途径。 让我们再来看看西餐吧！( (二二) )西餐餐饮文化西餐餐饮文化 西餐文化与中餐文化有很大的区别，西餐文化是西餐文化与中餐文化有很大的区别，西餐文化是在西方传统文化的基础上，经过现代工业文化的在西方传统文化的基础上，经过现代工业文化的不断改进而形成的，其中无形地渗透着西方文化不断改进而形成的，其中无形地渗透着西方文化传统的一些方面，如，传统的一些方面，如，“平等平等”、“自由自由”、 “卫生卫生”等文化内涵。等文化内涵。 中西餐的利与弊中西餐的利与弊 中餐的利中餐的利 1 1、中国餐桌多以圆形为主，意喻团圆和睦，主宾相、中国餐桌多以圆形为主，意喻团圆和睦，主宾相携而坐，气氛温馨。尤其

4、若逢佳节，一大家人围桌而携而坐，气氛温馨。尤其若逢佳节，一大家人围桌而坐，那种欢快的气氛是难以比拟的。且中餐圆桌，可坐，那种欢快的气氛是难以比拟的。且中餐圆桌，可以坐纳更多的人，大家间距离缩短，且每人可以夹菜以坐纳更多的人，大家间距离缩短，且每人可以夹菜的距离也相等。的距离也相等。 2 2、中餐不采用分盘制，其实使用餐者的距离再一次、中餐不采用分盘制，其实使用餐者的距离再一次拉近，而就日常的情况来看，这样的做法更有利于食拉近，而就日常的情况来看，这样的做法更有利于食客各取所需，减少浪费客各取所需，减少浪费 。 3 3、中餐有、中餐有“让菜让菜”的礼仪习惯。这其实反映的是一的礼仪习惯。这其实反映

5、的是一种热情好客，敬老爱幼的民族特征。比如遇到大菜，种热情好客，敬老爱幼的民族特征。比如遇到大菜，要请最长者先动筷，鱼头要对众人尊敬的主位要请最长者先动筷，鱼头要对众人尊敬的主位 。 中餐的弊中餐的弊 1 1、中餐礼仪不采用分盘制，相较西餐，其、中餐礼仪不采用分盘制，相较西餐，其实略有不雅。比如有些外国人到现在也不实略有不雅。比如有些外国人到现在也不习惯跟其他人夹一个盘子里的菜，因为会习惯跟其他人夹一个盘子里的菜，因为会觉得不卫生觉得不卫生 。 2 2、中餐礼仪中还有劝加饭菜的习惯。但有、中餐礼仪中还有劝加饭菜的习惯。但有时候会使被劝菜的客人难堪无奈。大家事时候会使被劝菜的客人难堪无奈。大家事

6、实上都会碰到类似已经很饱了，还被主人实上都会碰到类似已经很饱了，还被主人家劝吃这吃那的经历家劝吃这吃那的经历 。 西餐的利西餐的利 1.1.现在中餐也吸收了一些西餐菜式的做法现在中餐也吸收了一些西餐菜式的做法, ,很多中国厨师甚至已经开始使用一些西餐的很多中国厨师甚至已经开始使用一些西餐的调味品及烹饪用具来做中餐了调味品及烹饪用具来做中餐了, ,这使得中餐这使得中餐的口味更多样化的口味更多样化, ,更有新鲜感了更有新鲜感了. . 2.2.西餐讲究的是搭配西餐讲究的是搭配, ,并且尽可能的不破坏并且尽可能的不破坏食物的营养食物的营养. .所以这些对于只着重口味的大所以这些对于只着重口味的大部份中

7、国厨师来说也是一个新的挑战部份中国厨师来说也是一个新的挑战, ,他们他们也在慢慢地吸取一些经验也在慢慢地吸取一些经验. . 西餐的弊西餐的弊 1.1.西餐进入到中国餐饮业西餐进入到中国餐饮业, ,基本上是没有失败基本上是没有失败的的, ,这无疑是对中餐最大的冲击这无疑是对中餐最大的冲击. .但凡在国内说但凡在国内说到哪里哪里的西餐到哪里哪里的西餐, ,很多人都会自然地跟两个很多人都会自然地跟两个符号联系到一起符号联系到一起: :贵贵, ,高档次高档次. .同样西餐餐厅和同样西餐餐厅和中餐餐厅中餐餐厅, ,消费按每个人来说消费按每个人来说, ,西餐的费用绝对西餐的费用绝对是中餐的两到三倍是中餐的

8、两到三倍, ,这么贵的价格这么贵的价格, ,人们不但不人们不但不觉得贵觉得贵, ,反而乐意前往反而乐意前往, ,因为到西餐厅吃饭因为到西餐厅吃饭, ,似似乎也是一种身份的象征乎也是一种身份的象征. . 思考思考 火的使用和种植、养殖技术的发明对人类的生活火的使用和种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了什么影响产生了什么影响? ? 火的使用是人最终脱离猿的一个重要标志，距今火的使用是人最终脱离猿的一个重要标志，距今170170万年前的中国元谋猿人遗址中就已经有炭屑的万年前的中国元谋猿人遗址中就已经有炭屑的痕迹。火的使用，给原始人的生产和生活带来了痕迹。火的使用，给原始人的生产和生活带来了革命性的

9、变化，陶器就是伴随着火的使用而诞生革命性的变化，陶器就是伴随着火的使用而诞生的。的。 种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了巨大种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了巨大的影响。因为那时是人类从野蛮社会走向文明社的影响。因为那时是人类从野蛮社会走向文明社会的农耕文明和游牧文明的基本所在，所以对人会的农耕文明和游牧文明的基本所在，所以对人类的生活产生了巨大的影响。类的生活产生了巨大的影响。吃穿住话古今（二）吃穿住话古今（二）北京市海淀区第二实验小学北京市海淀区第二实验小学制作及授讲人员：许智城制作及授讲人员：许智城 冯沛东冯沛东 张齐洋张齐洋任昕煜任昕煜 仝兴远仝兴远 王浩宇王浩宇最早的服装应该

10、是在劳动中起源的。相传，古时最早的服装应该是在劳动中起源的。相传，古时炎帝炎帝神农神农氏氏的形象的形象是：身着红色是：身着红色襦襦(r) ，臂膊，臂膊上戴有形似上戴有形似臂臂箍箍(g)的的东西，小腿着绑腿，头戴鸟羽帽，足踏皮制鞋，手执农具东西，小腿着绑腿，头戴鸟羽帽，足踏皮制鞋，手执农具，俨俨(yn)然是然是一幅农人的画像。而传说中老百姓民头上戴的不一幅农人的画像。而传说中老百姓民头上戴的不是羽毛帽，而是戴尖帽或圆筒高帽。传说中的形象描绘可能是羽毛帽，而是戴尖帽或圆筒高帽。传说中的形象描绘可能是出自对出土文物中某些形象的分析；可是史前毫无记录是出自对出土文物中某些形象的分析；可是史前毫无记录，

11、确实确实难以置信，所以也可能是出于后人的揣度。在古代的难以置信，所以也可能是出于后人的揣度。在古代的黄黄帝帝、尧舜尧舜时期开始有了衣裳，结束了史前那种围披状态。人时期开始有了衣裳，结束了史前那种围披状态。人们穿着这种式样的衣裳，拜祭祖先和天地。人们从经验中得们穿着这种式样的衣裳，拜祭祖先和天地。人们从经验中得知，早晨天未亮时，天空是黑色（称知，早晨天未亮时，天空是黑色（称“玄玄”），上衣如天，），上衣如天，所以用玄色；而大地为黄色，下裳如地，服色即用黄色，以所以用玄色；而大地为黄色，下裳如地，服色即用黄色，以此表达对天和地的崇拜。远古时期，以上衣下裳代表服式，此表达对天和地的崇拜。远古时期，以

12、上衣下裳代表服式，又有上衣下裳相连的又有上衣下裳相连的深衣制深衣制，这种深衣形式在那时男女没，这种深衣形式在那时男女没区别区别。资料资料already：上古服饰：上古服饰 战国时期服饰纹样的题材，具有一定的象征含义，当时最战国时期服饰纹样的题材，具有一定的象征含义，当时最为流行的龙凤既寓意宫廷昌隆，又象征婚姻美满。鹤与鹿为流行的龙凤既寓意宫廷昌隆，又象征婚姻美满。鹤与鹿都象征长寿都象征长寿。 翟翟(zhi)鸟鸟是后妃身份的标志是后妃身份的标志， 鸱鸱(ch)鸺鸺(xi) （猫头鹰）象征胜利之神，以上题材多用于刺绣中。丝织猫头鹰）象征胜利之神，以上题材多用于刺绣中。丝织纹样因受提花工艺的限制，战

13、国时多限于菱形纹、方棋纹、纹样因受提花工艺的限制，战国时多限于菱形纹、方棋纹、复合菱形纹及在这类几何纹内填充人物、车马、动物等的复合菱形纹及在这类几何纹内填充人物、车马、动物等的变体纹样。变体纹样。 战国时期男子着装，衣长不过膝，以连续矩纹和条纹作装战国时期男子着装，衣长不过膝，以连续矩纹和条纹作装饰，此种图案与当时的漆器器皿边饰十分相似。男装以交饰，此种图案与当时的漆器器皿边饰十分相似。男装以交叉领、窄袖、腰间束带为基本样式。战国时期的带钩质地叉领、窄袖、腰间束带为基本样式。战国时期的带钩质地多为金、多为金、银银、铜、铜、铁铁、玉玉，在带钩上刻有花纹，有时也镶，在带钩上刻有花纹，有时也镶上绿

14、松石，显示尊贵富有。还有一种金银错的手工工艺，上绿松石，显示尊贵富有。还有一种金银错的手工工艺，对金石进行加工后，其外观更加精致华贵。战国时期的冶对金石进行加工后，其外观更加精致华贵。战国时期的冶铁业比较兴旺，可以制做男人身上悬挂的铜刀；工艺也属铁业比较兴旺，可以制做男人身上悬挂的铜刀；工艺也属上乘，如一种二十五公分长的小弯刀，刀背上雕刻有各式上乘，如一种二十五公分长的小弯刀，刀背上雕刻有各式花纹，当时广为人们喜爱和佩带，名为花纹，当时广为人们喜爱和佩带，名为“容刀容刀”。这时的。这时的挂刀，已不完全为实用，很大程度上装饰取代了实用。挂刀，已不完全为实用，很大程度上装饰取代了实用。资料资料al

15、ready：战国服饰：战国服饰 几千年来汉人世代相传的传统服制度，却由于满族八旗几千年来汉人世代相传的传统服制度，却由于满族八旗兵的进关而遭到破坏。历时数千年的宽袍大袖、拖裙盛兵的进关而遭到破坏。历时数千年的宽袍大袖、拖裙盛冠、潇洒富丽、纤细柔弱却因剃发易服而消失。冠、潇洒富丽、纤细柔弱却因剃发易服而消失。 满族的旗装，外轮廓呈长方形，马鞍形领掩颊护面，衣满族的旗装，外轮廓呈长方形，马鞍形领掩颊护面，衣服上下不取腰身，衫不露外，偏襟右衽以盘纽为饰，假服上下不取腰身，衫不露外，偏襟右衽以盘纽为饰，假袖二至三幅，马蹄袖盖手，镶滚工艺装饰，衣外加衣，袖二至三幅，马蹄袖盖手，镶滚工艺装饰，衣外加衣，增

16、加坎肩或马褂。呈封闭式盒状体。增加坎肩或马褂。呈封闭式盒状体。 旗袍或短装有琵琶襟、大襟和对襟等几种不同形式。与旗袍或短装有琵琶襟、大襟和对襟等几种不同形式。与其相配的裙或裤，以其相配的裙或裤，以满地印花满地印花、绣花和裥等工艺手段作、绣花和裥等工艺手段作装饰。襟边、领边和袖边均以镶、滚、绣等为饰。清初装饰。襟边、领边和袖边均以镶、滚、绣等为饰。清初满族妇女与男人的装扮相差不多，不同之处只是穿耳梳满族妇女与男人的装扮相差不多，不同之处只是穿耳梳髻。髻。满族妇女不缠足、不穿裙，衣外坎肩与衫齐平，长满族妇女不缠足、不穿裙，衣外坎肩与衫齐平，长衫之内有小衣，相当于汉族妇女的衫之内有小衣，相当于汉族妇

17、女的肚兜肚兜，衣外之衣又称，衣外之衣又称“乌龙乌龙”。资料资料already：清代服饰：清代服饰辛亥革命辛亥革命后，服制形式大变，后，服制形式大变，清代清代的的官吏官吏衣着和顶戴都被淘汰。最突衣着和顶戴都被淘汰。最突出的就是剪辫出的就是剪辫，当时，当时剪辫的先行者是城市中的官吏和知识分子，偏远剪辫的先行者是城市中的官吏和知识分子，偏远乡村仍不轻易接受。当时旗人盛装虽然消失了，但是旗袍仍然存在，乡村仍不轻易接受。当时旗人盛装虽然消失了，但是旗袍仍然存在，女学生中的女学生中的“蓝布大褂蓝布大褂”是领衔的式样，而后日渐流行起来。是领衔的式样，而后日渐流行起来。 由于由于电影电影的出现，电影明星成为逐

18、渐显赫的人物，的出现，电影明星成为逐渐显赫的人物，上海上海成为中国女装的大成为中国女装的大本营，粤装、港装成为上海装的一个支派。本营，粤装、港装成为上海装的一个支派。民国民国初年女子的生活起了初年女子的生活起了变化，居住在大都市的摩登女子受外来思潮影响，纷纷走出闺房奔向变化，居住在大都市的摩登女子受外来思潮影响，纷纷走出闺房奔向社会，投身电影业、商业、手工艺业、教员、舞女以至做官吏等，由社会，投身电影业、商业、手工艺业、教员、舞女以至做官吏等，由于此类职业的要求，改装换容就成为必然之事。于此类职业的要求，改装换容就成为必然之事。由于城市与外界交往频繁，因此服装的款式、材料变化快；而边远山由于城

19、市与外界交往频繁，因此服装的款式、材料变化快；而边远山区和农村，相比之下几乎相差一百五十年。比如当上海女子已经开始区和农村，相比之下几乎相差一百五十年。比如当上海女子已经开始整烫头发，足着高跟鞋时，整烫头发，足着高跟鞋时，河北河北的妇女头上还戴着三、四百年前的冠的妇女头上还戴着三、四百年前的冠子，足下还缠着一双子，足下还缠着一双“三寸金莲三寸金莲”；当北平的贵族妇女已经着贴身旗；当北平的贵族妇女已经着贴身旗袍之时，在甘肃还有三十年前上海时兴过的大镶滚袖衣。袍之时，在甘肃还有三十年前上海时兴过的大镶滚袖衣。 5 2000年后，少部分人开始穿回清朝之前的服装，找回民族服饰，并希年后，少部分人开始穿

20、回清朝之前的服装，找回民族服饰，并希望以此为开端试图重塑汉民族意识和汉文化，被称为汉服运动。望以此为开端试图重塑汉民族意识和汉文化，被称为汉服运动。资料资料already：近代服饰：近代服饰 同学们，你们知道她是谁吗？同学们，你们知道她是谁吗？ 她就是黄道婆。她就是黄道婆。黄道婆黄道婆（约（约12451330年），宋末元初知名的棉纺织家。又名年），宋末元初知名的棉纺织家。又名黄婆黄婆，黄母黄母。松江府松江府乌乌泥泾镇泥泾镇(今上海市徐汇区今上海市徐汇区华泾镇华泾镇)人。出身贫苦，少年受封建家庭压迫流落人。出身贫苦，少年受封建家庭压迫流落崖州崖州(今今海南海南岛岛)，以道观为家，劳动、生活在，以

21、道观为家，劳动、生活在黎族黎族姐妹中，并师从黎族人学会运用制棉工具和织崖姐妹中，并师从黎族人学会运用制棉工具和织崖州被的方法。州被的方法。元代元代元贞年间元贞年间(12951296)重返故乡，在重返故乡，在松江府松江府以东的以东的乌泥泾镇乌泥泾镇，教人制棉，传授和，教人制棉，传授和推广推广“捍捍(搅车，搅车，即轧棉即轧棉机机)、弹、弹(弹棉弓弹棉弓)、纺、纺(纺车纺车)、织、织(织机织机)之具和之具和“错纱配色，综线错纱配色，综线挈花挈花”等织造技术。她所织的被褥巾带，其上折枝团凤棋局字样，粲然若写等织造技术。她所织的被褥巾带，其上折枝团凤棋局字样，粲然若写”。由于。由于乌泥泾和乌泥泾和松江松

22、江一带人民迅速掌握了先进的织造技术，一时一带人民迅速掌握了先进的织造技术，一时“乌泥泾被不胫而走，广传乌泥泾被不胫而走，广传于大江南北于大江南北”。当时的。当时的太仓太仓、上海等县都加以仿效。棉纺织品色泽繁多，呈现出空前、上海等县都加以仿效。棉纺织品色泽繁多，呈现出空前的盛况。黄道婆去世以后，的盛况。黄道婆去世以后，松江府松江府曾成为全国最大的棉纺织中心，曾成为全国最大的棉纺织中心，松江布松江布有有“衣被天衣被天下下”的美称。黄道婆的美称。黄道婆1330年卒。年卒。松江松江人民感念她的恩德，在顺帝至元二年人民感念她的恩德，在顺帝至元二年(1336)，为她立祠，岁时享祀。，为她立祠，岁时享祀。后

23、因战乱，祠被毁。后因战乱，祠被毁。至正二十二年至正二十二年( 1362) 乡人乡人张守中张守中重建并请重建并请王逢王逢作诗纪念。作诗纪念。 明熹宗明熹宗天启六年天启六年(1626)张之象张之象塑其像于宁国寺。清嘉庆年间，上海城内渡鹤楼西北塑其像于宁国寺。清嘉庆年间，上海城内渡鹤楼西北小巷，立有小庙。小巷，立有小庙。黄道婆墓黄道婆墓在在上海县上海县华泾镇华泾镇北面的北面的东湾村东湾村，于，于1957年重新修建并立有年重新修建并立有石碑。上海的石碑。上海的南市区南市区曾有先棉祠，建黄道婆禅院。上海豫院内，有清曾有先棉祠，建黄道婆禅院。上海豫院内，有清咸丰咸丰时作为布业时作为布业公所的跋织亭，供奉黄

24、道婆为始祖。在黄道婆的故乡乌泥泾，还有上海，至今还传颂公所的跋织亭，供奉黄道婆为始祖。在黄道婆的故乡乌泥泾，还有上海，至今还传颂着：着：“黄婆黄婆婆，黄婆婆，教我纱，教我布，两只筒子两匹布婆，黄婆婆，教我纱，教我布，两只筒子两匹布”的民谣。的民谣。黄母黄母祠祠赞颂黄道婆的诗赞颂黄道婆的诗 （清）秦荣光（清）秦荣光 乌泥泾庙祀黄婆乌泥泾庙祀黄婆，标，标布三林出数多。布三林出数多。 衣食我民真众母衣食我民真众母，千秋，千秋报赛奏弦歌报赛奏弦歌。民间民间诗篇：诗篇： 黄黄婆婆婆婆，黄，黄婆婆。婆婆。 教我纱教我纱，教，教我布；我布； 两只筒子两匹布。两只筒子两匹布。 丝绸之路丝绸之路资料资料alre

25、ady 丝绸之路是丝绸之路是连接中国腹地与欧洲诸地的陆连接中国腹地与欧洲诸地的陆上商业贸易通道，形成于于公元前上商业贸易通道，形成于于公元前2世纪与世纪与公元公元1世纪间，直至世纪间，直至16世纪仍保留使用，是世纪仍保留使用，是一条东方与西方之间经济、政治、文化进一条东方与西方之间经济、政治、文化进行交流的主要道路行交流的主要道路1 。它的最初作用是运。它的最初作用是运输中国古代出产的输中国古代出产的丝绸丝绸。因此，当德国地。因此，当德国地理学家理学家Ferdinand Freiherr von Richthofen 最最早在早在19世纪世纪70年代将之命名为年代将之命名为“丝绸之路丝绸之路”

26、后，即被广泛接受后，即被广泛接受。建筑文化之格门（隔扇）建筑文化之格门（隔扇） 又称格门、格扇，根据开间大小，每间可做四又称格门、格扇，根据开间大小，每间可做四扇，由立向的边挺和横向的扇，由立向的边挺和横向的抹头抹头组成木构框架。组成木构框架。抹头又将槅扇分成抹头又将槅扇分成槅心槅心、绦环板和、绦环板和裙板裙板三部分。三部分。槅心是主要部分，占整个槅扇高度的五分之三，槅心是主要部分，占整个槅扇高度的五分之三，由棂条拼成各种图案。由棂条拼成各种图案。 棂条分内外两层，中间糊纸、夹纱或安玻璃。棂条分内外两层，中间糊纸、夹纱或安玻璃。室内槅扇多采用夹纱做法，所以又称碧纱橱。室内槅扇多采用夹纱做法，所

27、以又称碧纱橱。绦环板和裙板亦多雕刻各种装饰图案。室内槅绦环板和裙板亦多雕刻各种装饰图案。室内槅扇的雕刻较为细腻。槅扇上下一般安有转轴，扇的雕刻较为细腻。槅扇上下一般安有转轴，可以自由开合。有的槅扇不用绦环板和裙板，可以自由开合。有的槅扇不用绦环板和裙板，而像槅心一样使用棂条，称落地明造。而像槅心一样使用棂条，称落地明造。建筑文化之斗拱建筑文化之斗拱中国建筑特有的一种结构。在立柱和横梁交接处中国建筑特有的一种结构。在立柱和横梁交接处,从柱顶上加的一层层探出成从柱顶上加的一层层探出成弓形的承重结构叫拱弓形的承重结构叫拱,拱与拱之间垫的方形木块叫斗。合称拱与拱之间垫的方形木块叫斗。合称斗拱。斗拱。斗

28、拱，又称枓栱、斗科、欂栌、铺作等斗拱，又称枓栱、斗科、欂栌、铺作等3 ，是中国汉族建筑特有的，是中国汉族建筑特有的一种结构。在立柱顶、额枋和檐檩间或构架间，从枋上加的一层层一种结构。在立柱顶、额枋和檐檩间或构架间，从枋上加的一层层探出成弓形的探出成弓形的承重结构承重结构叫拱，拱与拱之间垫的方形木块叫斗，合称叫拱，拱与拱之间垫的方形木块叫斗，合称斗拱斗拱。斗拱的产生和发展有着非常悠久的历史。从两千多年前战国时代采斗拱的产生和发展有着非常悠久的历史。从两千多年前战国时代采桑猎壶上的建筑花纹图案，以及桑猎壶上的建筑花纹图案，以及汉代汉代保存下来的保存下来的墓墓阙阙(qu) 、壁画壁画上，都可以看到早

29、期斗拱的形象。上，都可以看到早期斗拱的形象。中国古典建筑中国古典建筑最富有装饰性的特最富有装饰性的特征往往被征往往被皇帝皇帝) 攫攫(ju）为为己有己有，斗拱在唐代发展成熟后便规定民间，斗拱在唐代发展成熟后便规定民间不得使用。不得使用。斗拱，是斗拱，是汉族建筑汉族建筑上特有的构件，是由方形的斗、升、拱、翘、昂上特有的构件，是由方形的斗、升、拱、翘、昂组成。组成。 是较大建筑物的柱与是较大建筑物的柱与屋顶屋顶间之过渡部份。其功用在於承受上间之过渡部份。其功用在於承受上部支出的部支出的屋檐屋檐，将其重量或直接集中到柱上，或间接的先纳至额枋，将其重量或直接集中到柱上，或间接的先纳至额枋上再转到柱上。

30、一般上，凡是非常重要或带纪念性的建筑物，才有上再转到柱上。一般上，凡是非常重要或带纪念性的建筑物，才有斗拱的安置。斗拱的安置。斗拱使人产生一种神秘莫测的奇妙感觉。在美学和结构上它也拥有斗拱使人产生一种神秘莫测的奇妙感觉。在美学和结构上它也拥有一种独特的风格。无论从艺术或技术的角度来看，斗拱都足以象徵一种独特的风格。无论从艺术或技术的角度来看，斗拱都足以象徵和代表中华古典的建筑精神和气质。斗拱中间伸出部仍叫做耍头。和代表中华古典的建筑精神和气质。斗拱中间伸出部仍叫做耍头。雕著一个立双式的青色龙头。其两旁的垫拱板雕半立体火焰珠一粒，雕著一个立双式的青色龙头。其两旁的垫拱板雕半立体火焰珠一粒，象征吉

31、祥如意象征吉祥如意。建筑文化之斗拱的作用建筑文化之斗拱的作用一、它位于柱与梁之间，由屋面和上层构架传下来的荷载，要通过斗拱传给一、它位于柱与梁之间，由屋面和上层构架传下来的荷载，要通过斗拱传给柱子，再由柱传到基础，因此，它起着承上启下，传递荷载的作用。柱子，再由柱传到基础，因此，它起着承上启下，传递荷载的作用。二、它向外出挑，可把最外层的桁檀挑出一定距离，使建筑物出檐更加深远，二、它向外出挑，可把最外层的桁檀挑出一定距离，使建筑物出檐更加深远，造形更加优美、壮观。造形更加优美、壮观。在它成型之后很长一段时间内，被作为构件大小的基本尺度（在它成型之后很长一段时间内，被作为构件大小的基本尺度（“模

32、数模数”制）制）后来的斗拱逐渐变为装饰（后来采用砖墙，出檐变近许多，作用减少），也后来的斗拱逐渐变为装饰（后来采用砖墙，出檐变近许多，作用减少），也是区别建筑等级的标志。越高贵的建筑斗拱越复杂、繁华。是区别建筑等级的标志。越高贵的建筑斗拱越复杂、繁华。三、它构造精巧，造形美观，如盆景，似花篮，又是很好的装饰性构件。三、它构造精巧，造形美观，如盆景，似花篮，又是很好的装饰性构件。四、榫卯结合是抗震的关键。这种结构和现代四、榫卯结合是抗震的关键。这种结构和现代梁柱梁柱框架结构极为类似。构架框架结构极为类似。构架的节点不是刚接，这就保证了建筑物的刚度协调。遇有强烈地震时，采用榫的节点不是刚接，这就保

33、证了建筑物的刚度协调。遇有强烈地震时，采用榫卯结合的空间结构虽会卯结合的空间结构虽会“松动松动”却不致却不致“散架散架”，消耗地震传来的能量，使，消耗地震传来的能量，使整个房屋的地震荷载大为降低，起了抗震的作用。整个房屋的地震荷载大为降低，起了抗震的作用。中国古建筑中国古建筑屋顶屋顶挑檐采用挑檐采用斗拱形式的较之没有斗拱的，在同样的地震烈度下抗震能力要强得多。斗拱斗拱形式的较之没有斗拱的，在同样的地震烈度下抗震能力要强得多。斗拱是榫卯结合的一种标准构件，是力传递的中介。过去人们一直认为斗拱是建是榫卯结合的一种标准构件，是力传递的中介。过去人们一直认为斗拱是建筑装饰物，而研究证明，斗拱把筑装饰物，而研究证明，斗拱把屋檐屋檐重量均匀地托住，起到了平衡稳定作用。重量均匀地托住，起到了平衡稳定作用。斗栱用于柱顶、额枋和斗栱用于柱顶、额枋和屋檐屋檐或构架间，它的产生和