日本美食介绍课件PPT课件

1、踏雪寻梅组踏雪寻梅组提起来就流口水的美食1.寿司 关东地区的关东地区的“江户前寿司江户前寿司”是将洒上醋的米饭捏成一口是将洒上醋的米饭捏成一口能吃下的饭团，然后抹上绿能吃下的饭团，然后抹上绿芥末（芥末有黄绿之分），芥末（芥末有黄绿之分），再放上新鲜的生鱼片。在海再放上新鲜的生鱼片。在海产品丰富的日本各地都能吃产品丰富的日本各地都能吃到。在关西地方，是将加入到。在关西地方，是将加入调料的鱼和洒上醋的饭放入调料的鱼和洒上醋的饭放入模具中挤压，做成挤压寿司，模具中挤压，做成挤压寿司，这种寿司自古就有这种寿司自古就有. 2. 牛肉火锅先用平铁锅烧牛肉，再加入先用平铁锅烧牛肉，再加入大葱、魔芋丝等，然后

2、放入大葱、魔芋丝等，然后放入砂糖、酱油调味，稍等片刻，砂糖、酱油调味，稍等片刻，然后沾着生鸡蛋吃。关东地然后沾着生鸡蛋吃。关东地方酱油味重，关西地方甜味方酱油味重，关西地方甜味重。寒冷的冬天，一家人围重。寒冷的冬天，一家人围坐在一起吃火锅热热闹闹，坐在一起吃火锅热热闹闹，只具有代表性的火锅料理只具有代表性的火锅料理3. 天妇罗天妇罗一词来源于葡萄牙语。天妇罗一词来源于葡萄牙语。从江户时代开始的烹调法，从江户时代开始的烹调法，将鱼、蔬菜裹上面后用油炸。将鱼、蔬菜裹上面后用油炸。趁热沾著咸汁或甜汁吃。其趁热沾著咸汁或甜汁吃。其中炸大虾最受欢迎。米饭上中炸大虾最受欢迎。米饭上放上炸虾再浇上卤汁的炸虾

3、放上炸虾再浇上卤汁的炸虾饭是非常受欢迎的家常菜。饭是非常受欢迎的家常菜。4. 鳗鱼将鳗鱼破开将鳗鱼破开,清蒸清蒸,然后浇上咸然后浇上咸甜汁用炭火慢慢地烤甜汁用炭火慢慢地烤,即成即成“烤鳗鱼烤鳗鱼 串串”。将烤鳗鱼放。将烤鳗鱼放到米饭上就是到米饭上就是“鳗鱼盖饭鳗鱼盖饭”。烧烤时的香味让人垂延三烧烤时的香味让人垂延三 尺。尺。据说吃鳗鱼有利于夏天的体据说吃鳗鱼有利于夏天的体力恢复。关西地区与关东地力恢复。关西地区与关东地区的叫法不区的叫法不 同同,烹调方法也有烹调方法也有所不同。所不同。5.荞麦面条荞麦面条：关东地区荞麦面条：关东地区“荞面荞面”派，关西地区是派，关西地区是“面条面条”派，派，口

4、味不同。荞面是荞麦粉做口味不同。荞面是荞麦粉做成，面条是麦粉做成，二者成，面条是麦粉做成，二者的汤味都是以海带，木鱼等的汤味都是以海带，木鱼等熬出的卤汁为基本味道，再熬出的卤汁为基本味道，再加入酱油。面上再放上炸虾、加入酱油。面上再放上炸虾、鸡蛋等。味道多种多样。夏鸡蛋等。味道多种多样。夏天，可吃凉面，将面沾上色天，可吃凉面，将面沾上色重的汤汁吃。重的汤汁吃。 日本地区的 美食一. 北海道1. 大马哈鱼籽盖饭：新鲜的大马哈鱼籽含到嘴里咬一咬，有大马哈鱼籽盖饭：新鲜的大马哈鱼籽含到嘴里咬一咬，有一种弹性的感觉。把酱油、酒稍浸腌的大马哈鱼籽浇在米饭一种弹性的感觉。把酱油、酒稍浸腌的大马哈鱼籽浇在米

5、饭上的大马哈鱼籽盖饭，是最具北海道口味的饭。上的大马哈鱼籽盖饭，是最具北海道口味的饭。2. 玉米：北海道夏天的玉米特别甘甜，新鲜的玉米无论是用玉米：北海道夏天的玉米特别甘甜，新鲜的玉米无论是用水煮，还是抹上甜辣酱火烤都非常好吃水煮，还是抹上甜辣酱火烤都非常好吃 3. 扎幌市的烤羊肉火锅：扎幌市的烤羊肉火锅： 用一个中心是圆圆的隆起来的铁锅用一个中心是圆圆的隆起来的铁锅烧烤羊肉和菜，然后沾著用酱油调制的汁吃，别有风味。烧烤羊肉和菜，然后沾著用酱油调制的汁吃，别有风味。4. 北海道沿岸的毛蟹：一年四季都能吃到新鲜的北海道毛蟹、北海道沿岸的毛蟹：一年四季都能吃到新鲜的北海道毛蟹、鳕场蟹、石蟹、花唤蟹

6、等海蟹，其烹饪方法各不相同。鳕场蟹、石蟹、花唤蟹等海蟹，其烹饪方法各不相同。二 关东风味1、东京的深川盖饭、东京的深川盖饭起源于江户时代、深川的渔民们把新鲜的蛤仔、蔬菜和酱汤煮在一起源于江户时代、深川的渔民们把新鲜的蛤仔、蔬菜和酱汤煮在一起起,然后浇到饭上吃然后浇到饭上吃,这是一道极具代表性风味的套餐这是一道极具代表性风味的套餐!2、茨城县的鲇鱼、茨城县的鲇鱼在淡水湖里捕捞的鱼，除做成刺身（生鱼片）外，还可以做烤鱼片在淡水湖里捕捞的鱼，除做成刺身（生鱼片）外，还可以做烤鱼片和火锅等料理。和火锅等料理。3、中伊豆、西伊豆的鲇鱼料理、中伊豆、西伊豆的鲇鱼料理在伊豆的清流里生长的鲇鱼味道清淡香口，无

7、论是干鲇鱼或腌制烧在伊豆的清流里生长的鲇鱼味道清淡香口，无论是干鲇鱼或腌制烧烤，还是做成鲇鱼饭等味道都香美无比。烤，还是做成鲇鱼饭等味道都香美无比。4、千叶县的沙丁鱼饭团、千叶县的沙丁鱼饭团将沙丁鱼剖开，塞进饭团，这是千叶县才有的当地风味菜肴。将沙丁鱼剖开，塞进饭团，这是千叶县才有的当地风味菜肴。5、南伊豆的依开达煨料理、南伊豆的依开达煨料理此料理起源于渔夫们冬天在海岸边所吃的早餐。此料理起源于渔夫们冬天在海岸边所吃的早餐。三 东海中部风味 东海有著丰富的海水产物，所以味道鲜美的海鲜名目繁多，东海有著丰富的海水产物，所以味道鲜美的海鲜名目繁多，在东海地方的中心都市名古屋，拥有许多当地特色风味的料理，在东海地方的中心都市名古屋，拥有许多当地特色风味的料理，它们闻名全国。它们闻名全国。1、名古屋市的甜酱鸡块：、名古屋市的甜酱鸡块：在油煎鸡块上蘸满甜甜的红酱汁，味道鲜美。在油煎鸡块上蘸满甜甜的红酱汁，味道鲜美。2、名古屋市的、名古屋市的“外郎米糕外郎米糕”：“外郎米糕外郎米糕”是名古屋的有名糕点，年糕一样的口感和恰好