例会演练模板.ppt.ppt

1、 如何召开班前例会培训目标： 通过培训使受训人能够掌握班前会的流程 及学会如何召开班前会，提高班前会质量； 重点：班前会的内容和程序；解决方法：掌握方法和技巧，强化练习沟通 氛围营造；3 培训内容： 1、班前会的功能2、召开班前会的要求3、班前会的内容和程序 4、分组模拟召开班前会 结合企业文化内容： 核心价值观尊重 感恩 快乐 卓越4教具准备：会议记录本感恩卡/顾客满意度调查记录表检查表5案例： M分店李经理在更衣室内遇到一位服务员小文，他们两人在短暂的寒暄过后，小文轻声地向经理抱怨，近日来的工作状况远不如以前，这使李经理感到十分意外，在李经理的印象中，小文是一位性格爽快，精力充沛，勤奋好学

2、的年轻人，怎么时隔两个月，人的性格就变了不成？李经理带着这个疑惑，开始注意观察餐厅员工及小文所在班岗上的一举一动。第二天，经理在巡视检查时，发现有许多员工围在餐厅门口等待开班前会，有坐的、有站的、有在化妆的、还有在穿衣服的，李经理想“员工怎么这样，大家在餐厅外边是餐6厅的形象呀！”这时领班挟着文件走了出来，准备召开班前会。会上，领班严肃的面孔，随口而出的话语别说是服务员的情绪没有被调动起来，就连李经理都感到心中沉甸甸的。当会议结束后，员工都“争先恐后”的跑进餐厅，使正在路过的客人吓一大跳，有人风趣的说了一句“我以为是鬼子进村了。”李经理在班前会后找了一位服务员问到：“班前会上领班都说了些什么？

3、”服务员漫不经心的答到：“每天都差不多，不许出错，谁的错误就扣谁的分。”李经理接着问：“那你们能从每天班前会上的培训中得到些什么有用的东西吗？服务员随口答到：我最烦这种会了，领班就会唠叨，从不管在工作中能不能做到。”服务员的一席话及看到的实情，使李经理陷入了沉思。7 思考并回答： 1、 班前会人员应该如何组织人员，能树立良好的 餐厅形象？ 2、 班前会的作用是什么？ 3、 班前会上常见的问题是什么？ 4、 怎样才能有效的利用班前会来指导员工的工作？8 一、班前会的功能 （为什么召开班前会，召开班前会能解决哪些问题） （一）总结、表扬、批评。 （二）信息传递，上传下达。 （三）短时培训 （四）提

4、出建议，改进工作。 （五）安排工作，分配任务。 （六）提高员工的士气。9 二、召开班前会的要求：（一）准备要充分: 1.物品准备： 领班：会议记录本、检查表、笔、培训道具 2.思想准备：场地确定、员工动态、会议内容（昨日工作总结、今日工作 安排、案例、语言表达方法）、头脑准备。 10（二）时间控制要合理（10-15分钟）。 （三）语言表达清晰。班前会的内容要少而精。因为每天都要开班前会，所以讲话要简洁，意思要明确，少讲道理，多讲方法。（四）培训要注意方法。一事一议的培训方式能够起到立竿见影的效果。（五）布置工作要明确，突出重点（反复提问）。重点的工作要重点进行布置，例如：今天中午有领导的重要接

5、待，相关信息要传达准确，值台人员要明确分工，管理人员要重点跟办。11 （六）班前会要注意表扬。 “好的员工是表扬出来的”，大家要知道表扬比批评更有魅力，时时肯定员工的改变、表现；可以营造积极的氛围，使班会变得比较有活力。大家可以观察一下批评较多的班会往往氛围比较沉闷，员工不爱讲话而且讨厌开会，员工一天的工作效率会受到影响。（七）秩序井然。 作为管理人员应做好现场管理，注意观察员工的表现，注意力是否集中，确保每位员工均在认真听讲。12 三、班前会的内容及程序（一）列队要求：1.动作快速，高低列队整齐，没有小动作； 2.横平竖直，且主持人可纵观全场； 3.按部门整齐； 队型： 4.一字型：人数不宜

6、过多。 5. 面对面站立:适合微笑服务、礼节礼貌的培训。13(二)检查仪容仪表 1.检查顺序：从上至下、从左至右、先外后里、先前在后。 2.检查内容：头、面部修饰、异味、工号牌、手、工装、鞋子、袜子 3.检查技巧： A：遵循一定的规律，例如手指甲的检查。 B：善于发现、总结。 C：合理分工。两个领班一同在岗, 可从两边分开检查；员工较多时，可授权，找一名优秀员工协助检查。14 4.检查标准与要求： A：符合员工手册要求，精神饱满。 B：若不合格可当场整改或离岗进行整改。（举例如工号牌歪斜可现场整改、如盘头不合格等到班会结束后，限时进行整改，整改完毕后需再次接受领班检查）。C：将存在的问题进行记

7、录。15（三）安排当天工作（准备资料进行安排） 1.安排工作依据： A：昨日存在的问题。B：上级安排的工作。 C：今日接待安排。 2.注意事项： A：提高声音。 B：要有重点。 C：明确责任人、完成标准及时间。 3.今日重点工作：例：A：会议团队接待安排。B：周期性卫生的清理。16 （四）传达信息：（信息、通知、政策） 在传达和员工利益相关的通知时一定要确保每个人能听得到。1.传达的内容： A：信息：公司例会精神、VIP接待信息、当餐预订信息、B：通知：公司部门通知、传达临时通知（培训、会议召开等情况）C：政策：新出台或调整了的规章制度17 2.原则： A：明确重点内容（时间、地点、内容）。

8、B：信息要准确。 C：传达至每一位相关人员。 3注意事项： A：要有提示（请大家注意，我要传达一个非常重要的通知） B：复述内容 C：提高声音18 (五) 调动气氛： 唱班歌、跳舞、问好、握手、拥抱、游戏等。 重点： 会后的跟踪； 19四、分组模拟练习召开班前会 每人召开一次现场班前会；时间为8-10分钟，针对存在的问题进行点评；总结回顾 布置作业 课堂作业：分组模拟考核如何召开班前会。20案例： 昨天的经营过程中，餐尾收餐时出现了顾客滑倒的情况，使顾客摔伤手腕；经查是因为员工拖地时末放提示牌，导致顾客滑到受伤； 同时，经理还发现前厅B区的员工扎堆聊天的现象，有对客服务不及时的情况； 在8：00时，迎宾部负责人发现我们当日末完成任务目标，当我们的员工了解情况后，为完成任务主动申情加班。 21 设计思路： 时间：8-10分钟 分组：根据员工人数分组（每组