高中生物 第五章 细胞的能量供应和利用 第一节 降低化学反应活化能的酶 5.1优质课件 新人教版必修1

1、1 1第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶2 23 3知识点一知识点一 酶的作用和本质酶的作用和本质【自主预习自主预习】1.1.细胞代谢的概念细胞代谢的概念: :场所场所_实质实质各种各种_的总称的总称意义意义_的基础的基础细胞内细胞内化学反应化学反应细胞生命活动细胞生命活动4 42.2.酶的作用机理酶的作用机理: :5 5(1)(1)活化能活化能: :分子从分子从_转变为容易发生化学反应的转变为容易发生化学反应的_状态所需要的能量。状态所需要的能量。(2)(2)图中表示无酶催化条件下反应活化能的是图中表示无酶催化条件下反应活化能的是_段段, ,表示有酶催化条件下反应活化能的

2、是表示有酶催化条件下反应活化能的是_段段, ,表示有酶催化条件下降低的反应活化能的是表示有酶催化条件下降低的反应活化能的是_段。段。(3)(3)酶的作用机理酶的作用机理:_:_。常态常态活跃活跃acacbcbcabab降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能6 63.3.酶的本质酶的本质: :来源来源_作用作用_本质本质绝大多数为绝大多数为_,_,少数为少数为_活细胞活细胞催化催化蛋白质蛋白质RNARNA7 7【点拨点拨】酶的本质及其作用的四点提醒酶的本质及其作用的四点提醒(1)(1)酶不仅在细胞内发挥作用酶不仅在细胞内发挥作用, ,在细胞外和体外也能发在细胞外和体外也能发挥作用。挥作用。(2

3、)(2)酶作用的机理是降低反应的活化能酶作用的机理是降低反应的活化能, ,但不能为反应但不能为反应提供能量。提供能量。8 8(3)(3)酶作为催化剂可改变化学反应的反应速率酶作为催化剂可改变化学反应的反应速率, ,但反应但反应前后自身性质和数量不变。前后自身性质和数量不变。(4)(4)合成酶的原料为氨基酸或核糖核苷酸。合成酶的原料为氨基酸或核糖核苷酸。9 9【典题通关典题通关】1.(20181.(2018重庆高一检测重庆高一检测) )下列关于酶的叙述下列关于酶的叙述, ,正确的是正确的是导学号导学号78404072(78404072() )A.A.酶通过为反应供能发挥催化作用酶通过为反应供能发

4、挥催化作用B.B.细胞环境是酶发挥作用的必要条件细胞环境是酶发挥作用的必要条件C.C.细胞内合成酶的场所是内质网和核糖体细胞内合成酶的场所是内质网和核糖体D.D.酶是活细胞产生的具有催化作用的生物大分子酶是活细胞产生的具有催化作用的生物大分子1010【解析解析】选选D D。酶不能为反应提供能量。酶不能为反应提供能量, ,作用机理是降作用机理是降低化学反应的活化能低化学反应的活化能,A,A错误错误; ;在细胞外在细胞外, ,如果条件适合如果条件适合, ,酶也能发挥作用酶也能发挥作用,B,B错误错误; ;酶绝大多数是蛋白质酶绝大多数是蛋白质, ,少数是少数是RNA,RNA,细胞内蛋白质合成和加工的

5、场所是核糖体和内质细胞内蛋白质合成和加工的场所是核糖体和内质网网, ,但核糖体和内质网不是但核糖体和内质网不是RNARNA合成和加工的场所合成和加工的场所,C,C错错误误; ;酶是活细胞产生的具有催化作用的生物大分子酶是活细胞产生的具有催化作用的生物大分子,D,D正正确。确。11112.(20182.(2018阜新高一检测阜新高一检测) )在常温下在常温下H H2 2O O2 2溶液几乎不分解溶液几乎不分解, ,但加入肝脏研但加入肝脏研磨液磨液( (含含H H2 2O O2 2酶酶) )后后, ,会快速分解成会快速分解成H H2 2O O和和O O2 2。反应过程中能量变化如图所示。反应过程中

6、能量变化如图所示, ,其中表示活其中表示活化能的是化能的是( () )A.EA.E2 2B.EB.E3 3C.EC.E3 3-E-E2 2D.ED.E2 2-E-E1 11212【解析解析】选选C C。图中。图中E E1 1表示产物中所含能量表示产物中所含能量,E,E2 2表示反表示反应物中所含能量应物中所含能量,E,E3 3表示发生反应时所具有的能量。活表示发生反应时所具有的能量。活化能是分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状化能是分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量态所需要的能量, ,即即E E3 3-E-E2 2。1313【补偿训练补偿训练】用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体

7、上的蛋白质用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体上的蛋白质, ,处理后处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是测核糖体中能催化该反应的物质是( () )A.A.蛋白酶蛋白酶B.RNAB.RNAC.RNAC.RNA酶酶D.D.蛋白质蛋白质1414【解析解析】选选B B。核糖体由蛋白质和。核糖体由蛋白质和RNARNA组成组成, ,用蛋白酶去用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体上的蛋白质后除大肠杆菌核糖体上的蛋白质后, ,剩余部分为剩余部分为RNA,RNA,处理处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩

8、合反应, ,说明核糖说明核糖体中能催化该反应的物质是体中能催化该反应的物质是RNARNA。1515知识点二酶的特性及实验分析知识点二酶的特性及实验分析 【自主预习自主预习】1.1.比较不同条件下过氧化氢的分解实验比较不同条件下过氧化氢的分解实验: :编号编号试剂试剂处理处理现象现象1 12 mL 2 mL 过氧过氧化氢溶液化氢溶液常温常温几乎无几乎无气泡产生气泡产生2 22 mL 2 mL 过氧过氧化氢溶液化氢溶液90 90 水浴加热水浴加热有有_气泡气泡较少较少1616编号编号试剂试剂处理处理现象现象3 32 mL 2 mL 过氧过氧化氢溶液化氢溶液3.5%FeCl3.5%FeCl3 3溶液

9、溶液2 2滴滴有有_气泡气泡4 42 mL 2 mL 过氧过氧化氢溶液化氢溶液新鲜肝脏研新鲜肝脏研磨液磨液2 2滴滴有有_气泡气泡较多较多大量大量1717(1)(1)变量分析变量分析: :1 1号试管是号试管是_组组,2,2号、号、3 3号、号、4 4号试管是号试管是_组。组。对照对照实验实验对照实验对照实验自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量1 1号与号与2 2号号加热加热过氧过氧化氢化氢的分的分解速率解速率过氧化氢溶液过氧化氢溶液的体积、不同的体积、不同催催化剂的加入量化剂的加入量等等1 1号与号与3 3号号_1 1号与号与4 4号号肝脏研磨液肝脏研磨液FeClFeCl3 3溶液溶液催

10、化剂不同催化剂不同1818(2)(2)实验结果实验结果: :不同条件下过氧化氢的分解速率不同。不同条件下过氧化氢的分解速率不同。(3)(3)实验结论实验结论:_:_。酶具有高效性酶具有高效性19192.2.酶的特性酶的特性( (连线连线):):2020【核心突破核心突破】1.1.酶高效性的实验设计思路酶高效性的实验设计思路: :(1)(1)实验组实验组: :底物底物+ +生物催化剂生物催化剂( (酶酶)底物分解速率底物分解速率( (或产物生成的速率或产物生成的速率) )(2)(2)对照组对照组: :底物底物+ +无机催化剂无机催化剂底物分解速率底物分解速率( (或产物生成的速率或产物生成的速率

11、) )2121说明说明: :实验组是接受实验变量处理的对象组实验组是接受实验变量处理的对象组, ,对照组也对照组也称控制组称控制组, ,对实验假设而言对实验假设而言, ,是不接受实验变量处理的是不接受实验变量处理的对象组。实验组和对照组不是固定不变的对象组。实验组和对照组不是固定不变的, ,具体哪个作具体哪个作为实验组为实验组, ,哪个作为对照组哪个作为对照组, ,要根据实验目的分析判断。要根据实验目的分析判断。22222.2.酶专一性的实验分析酶专一性的实验分析: :(1)(1)思路思路: :2323(2)(2)实例实例: :步骤步骤1 1淀粉淀粉+ +淀粉酶淀粉酶蔗糖蔗糖+ +淀粉酶淀粉酶

12、2 2等量斐林试剂等量斐林试剂, ,水浴加热相同时间水浴加热相同时间现象现象出现砖红色沉淀出现砖红色沉淀无颜色变化无颜色变化结论结论酶具有专一性酶具有专一性24243.3.探究温度、探究温度、pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响: :(1)(1)思路思路: :2525(2)(2)实例实例探究不同温度对酶活性的影响探究不同温度对酶活性的影响: :26262727【易错提醒易错提醒】有关酶实验设计的四点提醒有关酶实验设计的四点提醒(1)(1)在探究温度或在探究温度或pHpH对酶活性影响的实验中对酶活性影响的实验中, ,应先分别应先分别控制酶和底物的温度或控制酶和底物的温度或pH,pH,再将酶与底物

13、混合再将酶与底物混合, ,而不能而不能颠倒颠倒, ,否则酶会在调节温度或否则酶会在调节温度或pHpH的过程中的过程中, ,先将底物分先将底物分解解, ,导致实验失败。导致实验失败。2828(2)(2)实验用的淀粉酶最适温度不同实验用的淀粉酶最适温度不同, ,若用若用-淀粉酶进行淀粉酶进行实验实验, ,则应将则应将37 37 水浴改为水浴改为65 65 水浴。水浴。(3)(3)由于过氧化氢在加热的条件下自身会加快分解由于过氧化氢在加热的条件下自身会加快分解, ,因因此在探究温度对酶活性的影响实验中此在探究温度对酶活性的影响实验中, ,不能选用过氧化不能选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解。氢酶催化过氧

14、化氢分解。2929(4)(4)探究温度对酶活性的影响实验中不能用斐林试剂鉴探究温度对酶活性的影响实验中不能用斐林试剂鉴定定, ,因为使用斐林试剂时要水浴加热因为使用斐林试剂时要水浴加热, ,会改变实验的自会改变实验的自变量。变量。3030【易漏教材知识易漏教材知识】P83“P83“学科交叉学科交叉”(1)(1)无机催化剂与酶的相同点无机催化剂与酶的相同点: :具有具有_作用。作用。(2)(2)无机催化剂与酶的不同点无机催化剂与酶的不同点: :无机催化剂不具有无机催化剂不具有_,_,其催化化学反应的范围比较广。其催化化学反应的范围比较广。催化催化专一性专一性3131【典题通关典题通关】【典例典例

15、】(2018(2018天水高一检测天水高一检测) )下面为某同学进行的下面为某同学进行的有关酶的实验有关酶的实验, ,基本过程如表所示。据此分析基本过程如表所示。据此分析, ,叙述错叙述错误的是误的是导学号导学号78404073(78404073() )3232试管试管1 12 23 34 41%1%淀粉溶液淀粉溶液3 mL3 mL- -3 mL3 mL- -2%2%蔗糖溶液蔗糖溶液- -3 mL3 mL- -3 mL3 mL新鲜唾液新鲜唾液1 mL1 mL1 mL1 mL- - -蔗糖酶溶液蔗糖酶溶液- - -1 mL1 mL1 mL1 mL斐林试剂斐林试剂2 mL2 mL2 mL2 mL2

16、 mL2 mL2 mL2 mL实验结果实验结果3333A.4A.4支试管都需要在支试管都需要在37 37 恒温水浴中保温恒温水浴中保温B.1B.1号试管与号试管与2 2号对照时自变量是底物号对照时自变量是底物, ,与与3 3号对照时自号对照时自变量是酶的种类变量是酶的种类C.C.出现砖红色沉淀的试管是出现砖红色沉淀的试管是1 1号和号和3 3号号D.D.若要缩短实验时间若要缩短实验时间, ,可将唾液或蔗糖酶的量增加到可将唾液或蔗糖酶的量增加到2 mL2 mL3434【解题探究解题探究】(1)(1)唾液淀粉酶可将淀粉分解为唾液淀粉酶可将淀粉分解为_,_,而蔗糖酶可将而蔗糖酶可将蔗糖分解为蔗糖分解

17、为_。(2)(2)自变量为自变量为_。麦芽糖麦芽糖葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖底物和酶的种类底物和酶的种类3535【解析解析】选选C C。该实验中温度属于无关变量。该实验中温度属于无关变量, ,因此温度因此温度要保持相同且适宜要保持相同且适宜, ,即均需要在即均需要在37 37 恒温水浴中保恒温水浴中保温温,A,A正确正确; ;分析表格可知分析表格可知,1,1号试管与号试管与2 2号对照时自变量号对照时自变量是底物是底物, ,与与3 3号对照时自变量是酶的种类号对照时自变量是酶的种类,B,B正确正确; ;根据酶根据酶的专一性可知的专一性可知, ,淀粉酶只能水解淀粉淀粉酶只能水解淀粉, ,蔗糖酶只能

18、水解蔗糖酶只能水解蔗糖蔗糖, ,即出现砖红色沉淀的试管是即出现砖红色沉淀的试管是1 1号和号和4 4号号,C,C错误错误; ;增增加酶的用量加酶的用量, ,可加快酶促反应速率可加快酶促反应速率,D,D正确。正确。3636【互动探究互动探究】(1)2(1)2号试管与号试管与4 4号试管对照可得出什么结论号试管对照可得出什么结论? ?提示提示: :酶具有专一性。酶具有专一性。(2)(2)实验中斐林试剂能否换为碘液实验中斐林试剂能否换为碘液? ?说出理由。说出理由。提示提示: :不能。碘液可鉴定淀粉是否被水解不能。碘液可鉴定淀粉是否被水解, ,但不能鉴定但不能鉴定蔗糖是否被分解。蔗糖是否被分解。37

19、37【方法规律方法规律】探究或验证性实验设计的一般程序探究或验证性实验设计的一般程序(1)(1)材料准备与前期处理材料准备与前期处理: :如果需要提取、配制、处理如果需要提取、配制、处理实验材料实验材料, ,则把提取、配制等步骤作为第一步。则把提取、配制等步骤作为第一步。3838(2)(2)分组、编号分组、编号: :研究对象、器皿等要分组编号研究对象、器皿等要分组编号, ,设置实设置实验组和对照组验组和对照组, ,注意控制无关变量注意控制无关变量, ,在语言叙述的措辞在语言叙述的措辞上尽可能用上尽可能用“定性定性”的语言表达的语言表达, ,如如“一段时间一段时间”“”“适适宜的温度宜的温度”“

20、”“适量的适量的”“”“一定的一定的”“”“等量的等量的”“”“相同相同条件下条件下”“”“适宜条件适宜条件”等字眼等字眼, ,如果有测量应测量记录如果有测量应测量记录初始值。初始值。3939(3)(3)实验处理实验处理: :分别对实验组和对照组施加单一变量分别对实验组和对照组施加单一变量, ,实实验处理要遵循验处理要遵循“单一变量和对照原则单一变量和对照原则”。(4)(4)现象观察、记录现象观察、记录: :在措辞中体现对无关变量的控制在措辞中体现对无关变量的控制, ,经常用经常用“相同条件下相同条件下”等字眼描述等字眼描述, ,观察记录实验现象观察记录实验现象或记录测量的实验数据。或记录测量

21、的实验数据。(5)(5)分析结果分析结果, ,得出结论。得出结论。4040【过关训练过关训练】1.1.现有三支试管现有三支试管A A、B B、C,C,先向各试管内加入先向各试管内加入2 mL2 mL可溶可溶性淀粉溶液性淀粉溶液, ,再按图中所示步骤操作再按图中所示步骤操作, ,然后分别用斐林然后分别用斐林试剂检验。下列说法中不正确的是试剂检验。下列说法中不正确的是 ( () )4141A.AA.A和和B B试管对照试管对照, ,说明酶具有专一性说明酶具有专一性B.AB.A和和C C试管对照试管对照, ,说明酶的活性受温度的影响说明酶的活性受温度的影响C.C.实验结果是实验结果是B B、C C试

22、管内出现砖红色沉淀试管内出现砖红色沉淀D.AD.A和和B B组实验中组实验中, ,酶的不同种类为自变量酶的不同种类为自变量4242【解析解析】选选C C。A A试管和试管和B B试管对照试管对照, ,自变量是酶的种类自变量是酶的种类, ,说明酶具有专一性说明酶具有专一性;A;A试管和试管和C C试管对照试管对照, ,自变量是温度自变量是温度, ,说明酶的活性受温度的影响说明酶的活性受温度的影响; ;实验结果是实验结果是A A试管出现砖试管出现砖红色沉淀。红色沉淀。43432.(20182.(2018孝感高一检测孝感高一检测) )为了探究温度、为了探究温度、pHpH对酶活性对酶活性的影响的影响,

23、 ,下列实验设计合理的是下列实验设计合理的是( () )导学号导学号实验实验编号编号探究课题探究课题选用材料与试剂选用材料与试剂温度对酶活性的影温度对酶活性的影响响过氧化氢溶液、新鲜的肝过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液脏研磨液4444实验实验编号编号探究课题探究课题选用材料与试剂选用材料与试剂温度对酶活性的影温度对酶活性的影响响新制的淀粉酶溶液、可溶新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液性淀粉溶液、碘液pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响新制的蔗糖酶溶液、可溶新制的蔗糖酶溶液、可溶性蔗糖溶液、斐林试剂性蔗糖溶液、斐林试剂4545A.A.实验、实验实验、实验 B.B.实验、实验实验、实验C.C.实

24、验、实验实验、实验D.D.实验、实验实验、实验4646【解析解析】选选D D。探究温度对酶活性的影响时不能用过氧。探究温度对酶活性的影响时不能用过氧化氢作为实验材料化氢作为实验材料, ,因为高温会导致过氧化氢的分解因为高温会导致过氧化氢的分解, ,应选淀粉和淀粉酶为实验材料应选淀粉和淀粉酶为实验材料, ,正确正确; ;由于在酸性条由于在酸性条件下淀粉易分解件下淀粉易分解, ,即即pHpH会影响淀粉的分解会影响淀粉的分解, ,故探究故探究pHpH对对酶活性影响时不能选淀粉和淀粉酶作为实验材料酶活性影响时不能选淀粉和淀粉酶作为实验材料, ,可用可用蔗糖酶和蔗糖作为实验材料蔗糖酶和蔗糖作为实验材料,

25、 ,正确。正确。4747【补偿训练补偿训练】1.1.如图是验证酶的特性的相关实验操作。下列对于该如图是验证酶的特性的相关实验操作。下列对于该实验的叙述中实验的叙述中, ,正确的是正确的是( () )4848A.A.该实验有两个自变量该实验有两个自变量B.B.该实验证明酶的催化具有高效性该实验证明酶的催化具有高效性C.C.产生的气泡是氧气和氢气产生的气泡是氧气和氢气D.D.卫生香用于检测卫生香用于检测H H2 2O O2 2是否分解是否分解4949【解析解析】选选B B。该实验只有。该实验只有1 1个自变量个自变量, ,即催化剂的种即催化剂的种类类,A,A错误错误; ;加酶比加无机催化剂更能加快

26、反应的速率加酶比加无机催化剂更能加快反应的速率, ,该实验证明酶的催化具有高效性该实验证明酶的催化具有高效性,B,B正确正确;H;H2 2O O2 2分解产生分解产生的气泡是氧气的气泡是氧气,C,C错误错误; ;卫生香用于检测卫生香用于检测H H2 2O O2 2分解的速分解的速率率,D,D错误。错误。50502.(20182.(2018资阳高一检测资阳高一检测) )为了验证温度对酶活性的影为了验证温度对酶活性的影响响, ,某同学设计了如下实验方案和步骤某同学设计了如下实验方案和步骤: :取三支大小相取三支大小相同的试管同的试管, ,编号为甲、乙、丙编号为甲、乙、丙, ,分别向三支试管中加入分

27、别向三支试管中加入3 mL3 mL糨糊糨糊, ,再各加入再各加入2 mL2 mL新鲜的新鲜的-淀粉酶溶液淀粉酶溶液, ,振荡后振荡后, ,将甲、乙、丙三支试管分别置于将甲、乙、丙三支试管分别置于0 0 、35 35 、100 100 5151下约下约5 min,5 min,取出试管取出试管, ,各加入各加入2 mL 2 mL 斐林试剂斐林试剂( (边加边振边加边振荡荡),),用热水浴检验用热水浴检验, ,观察试管内物质颜色的变化。下列观察试管内物质颜色的变化。下列对实验的评价正确的是对实验的评价正确的是 ( () )5252实验步骤不正确实验步骤不正确 温度设置不合理温度设置不合理不能用斐林试

28、剂检验不能用斐林试剂检验A.A.有一项对有一项对 B.B.有两项对有两项对C.C.三项均对三项均对 D.D.三项均错三项均错5353【解析解析】选选C C。为了控制单一变量。为了控制单一变量, ,需要在糨糊和需要在糨糊和-淀淀粉酶混合前粉酶混合前, ,分别将糨糊和分别将糨糊和-淀粉酶保温淀粉酶保温, ,保温一段时保温一段时间后才能混合间后才能混合, ,混合后再置于相应的温度下保温混合后再置于相应的温度下保温, ,可见可见题述实验中步骤不正确题述实验中步骤不正确;-;-淀粉酶的最适温度为淀粉酶的最适温度为65 65 左右左右, ,应将三个温度中的应将三个温度中的35 35 改为改为65 ,65

29、,温度设置不温度设置不合理合理; ;这个实验中不能用斐林试剂检验这个实验中不能用斐林试剂检验, ,斐林试剂检验斐林试剂检验时需要水浴加热时需要水浴加热, ,会干扰实验温度。会干扰实验温度。5454知识点三酶相关曲线分析知识点三酶相关曲线分析 【自主预习自主预习】55551.1.温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响( (如图如图1):1):(1)ab(1)ab段表示随温度升高段表示随温度升高, ,酶活性逐渐酶活性逐渐_;b_;b点时点时, ,酶酶活性活性_,_,此点所对应的温度为此点所对应的温度为_;bc_;bc段表示段表示随温度升高随温度升高, ,酶活性逐渐酶活性逐渐_。(2)a(2)a点时酶

30、活性点时酶活性_,_,但酶的空间结构但酶的空间结构_。(3)c(3)c点时酶活性点时酶活性_,_,其原因是其原因是_。增强增强最高最高最适温度最适温度减弱减弱较低较低稳定稳定丧失丧失高温使酶的空间结高温使酶的空间结构遭到破坏构遭到破坏, ,使酶永久失活使酶永久失活56562.pH2.pH对酶活性的影响对酶活性的影响( (如图如图2):2):(1)de(1)de段表示随段表示随pHpH升高升高, ,酶活性逐渐酶活性逐渐_;e_;e点时点时, ,酶活酶活性性_,_,此点所对应的此点所对应的pHpH为为_;ef_;ef段表示随段表示随pHpH升升高高, ,酶活性逐渐酶活性逐渐_。(2)d(2)d点和

31、点和f f点时酶活性点时酶活性_,_,其原因是其原因是_。增强增强最高最高最适最适pHpH减弱减弱丧失丧失过酸、过碱使过酸、过碱使酶的空间结构遭到破坏酶的空间结构遭到破坏, ,使酶永久失活使酶永久失活5757【核心突破核心突破】1.1.酶高效性的曲线分析酶高效性的曲线分析: :5858解读解读: :(1)(1)催化剂可加快化学反应速率催化剂可加快化学反应速率, ,与无机催化剂相比与无机催化剂相比, ,酶酶的催化效率更高。的催化效率更高。(2)(2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间酶只能缩短达到化学平衡所需时间, ,不改变化学反不改变化学反应的平衡点。应的平衡点。59592.2.酶专一性的曲线分析

32、酶专一性的曲线分析: :6060解读解读: :(1)(1)加入酶加入酶A A的反应速率随反应物浓度增大明显加快。的反应速率随反应物浓度增大明显加快。(2)(2)加入酶加入酶B B的反应速率与未加酶的空白对照条件下的的反应速率与未加酶的空白对照条件下的反应速率相同。反应速率相同。61613.3.底物浓度影响酶活性曲线的分析底物浓度影响酶活性曲线的分析: :6262解读解读: :(1)(1)底物浓度较低时底物浓度较低时, ,酶促反应速率与底物浓度成正比酶促反应速率与底物浓度成正比, ,即随底物浓度的增加而增加。即随底物浓度的增加而增加。(2)(2)当所有的酶与底物都结合后当所有的酶与底物都结合后,

33、 ,再增加底物浓度再增加底物浓度, ,酶促酶促反应速率不再增加。反应速率不再增加。63634.4.酶浓度影响酶活性曲线的分析酶浓度影响酶活性曲线的分析: :解读解读: :在有足够底物而又不受其他因素影响的情况下在有足够底物而又不受其他因素影响的情况下, ,酶促反酶促反应速率与酶浓度成正比。应速率与酶浓度成正比。64645.5.温度和温度和pHpH共同作用对酶活性的影响共同作用对酶活性的影响: :6565解读解读: :(1)(1)反应溶液中反应溶液中pHpH的变化不影响酶作用的最适温度。的变化不影响酶作用的最适温度。(2)(2)反应溶液中温度的变化不影响酶作用的最适反应溶液中温度的变化不影响酶作

34、用的最适pHpH。6666【易错提醒易错提醒】影响酶促反应速率因素的三点提醒影响酶促反应速率因素的三点提醒(1)(1)酶催化反应时酶催化反应时, ,最适温度和最适最适温度和最适pHpH不会相互影响。不会相互影响。(2)(2)酶量的增加会提高酶促反应的速率酶量的增加会提高酶促反应的速率, ,但不会改变化但不会改变化学反应的平衡点学反应的平衡点; ;适当增加反应物浓度适当增加反应物浓度, ,既改变了反应既改变了反应速率速率, ,也改变了反应的进程。也改变了反应的进程。6767(3)(3)不同因素影响酶促反应的速率的本质不同。不同因素影响酶促反应的速率的本质不同。温度和温度和pHpH是通过影响酶的活

35、性而影响酶促反应速率是通过影响酶的活性而影响酶促反应速率的。的。底物浓度和酶浓度是通过影响酶与底物的接触而影底物浓度和酶浓度是通过影响酶与底物的接触而影响酶促反应速率响酶促反应速率, ,并不影响酶的活性。并不影响酶的活性。6868【典题通关典题通关】【典例典例】(2017(2017天津高考天津高考) )将将A A、B B两种物质混合两种物质混合,T,T1 1时时加入酶加入酶C C。如图为最适温度下。如图为最适温度下A A、B B浓度的变化曲线。叙浓度的变化曲线。叙述错误的是述错误的是 导学号导学号78404075( 78404075( ) )6969A.A.酶酶C C降低了降低了A A生成生成

36、B B这一反应的活化能这一反应的活化能B.B.该体系中酶促反应速率先快后慢该体系中酶促反应速率先快后慢C.TC.T2 2后后B B增加缓慢是酶活性降低导致的增加缓慢是酶活性降低导致的D.D.适当降低反应温度适当降低反应温度,T,T2 2值增大值增大7070【解题探究解题探究】(1)(1)题干信息题干信息: :最适温度下最适温度下A A、B B浓度的变化曲线浓度的变化曲线, ,适当降适当降低温度低温度, ,酶的活性会酶的活性会_。(2)(2)图示信息图示信息:T:T1 1时加入酶时加入酶C C后后,A,A物质浓度物质浓度_、B B物质物质浓度浓度_,T_,T2 2后两曲线趋于平缓后两曲线趋于平缓

37、, ,则则A A物质为物质为_,_,B B物质为物质为_。降低降低降低降低增加增加反应物反应物生成物生成物7171【解析解析】选选C C。题图中加入酶。题图中加入酶C C后后,A,A浓度下降浓度下降,B,B浓度上浓度上升升, ,推测推测A A经过反应生成了经过反应生成了B,B,酶酶C C降低了降低了A A生成生成B B这一反应这一反应的活化能的活化能,A,A项正确项正确; ;该体系中在该体系中在T T1 1T T2 2段曲线变化幅度较段曲线变化幅度较大大,T,T2 2以后曲线趋于平缓以后曲线趋于平缓, ,反映出酶促反应速率先快后反映出酶促反应速率先快后慢慢,B,B项正确项正确;T;T2 2后后

38、B B增加缓慢是作为反应物的增加缓慢是作为反应物的A A过少造成过少造成的的, ,酶的活性变化不明显酶的活性变化不明显,C,C项错误项错误; ;图示为最适温度下图示为最适温度下A A、B B浓度的变化曲线浓度的变化曲线, ,适当降低反应温度适当降低反应温度, ,反应速率减反应速率减慢慢,T,T2 2值增大值增大,D,D项正确。项正确。7272【互动探究互动探究】(1)(1)如果适当升高反应温度如果适当升高反应温度, ,题图中题图中T T2 2值会如何变化值会如何变化? ?为为什么什么? ?提示提示: :增大。在最适温度条件下增大。在最适温度条件下, ,适当升高反应温度适当升高反应温度, ,酶酶

39、的活性降低的活性降低, ,酶促反应速率降低酶促反应速率降低, ,反应时间会延长。反应时间会延长。7373(2)(2)如果题图为最适如果题图为最适pHpH下下A A、B B浓度的变化曲线浓度的变化曲线, ,且且A A、B B均不影响均不影响pHpH变化变化,T,T1 1时加入酶时加入酶C,C,描述两曲线变化的趋势。描述两曲线变化的趋势。提示提示: :在在T T1 1T T2 2段段A A曲线下降曲线下降,B,B曲线上升曲线上升, ,且变化幅度较且变化幅度较大大;T;T2 2后两曲线保持稳定。后两曲线保持稳定。7474【方法规律方法规律】“四步法四步法”分析酶促反应曲线分析酶促反应曲线(1)(1)

40、识标识标: :明确酶促反应曲线坐标图中横坐标明确酶促反应曲线坐标图中横坐标( (自变量自变量) )和纵坐标和纵坐标( (因变量因变量) )的含义。的含义。(2)(2)析线析线: :分析酶促反应曲线走势分析酶促反应曲线走势, ,明确因变量怎样随自明确因变量怎样随自变量的变化而变化变量的变化而变化, ,如如“上升上升”“”“下降下降”“”“先升后先升后降降”“”“先升后稳先升后稳”“”“水平水平”等。等。7575(3)(3)明点明点( (特殊点特殊点):):明确酶促反应曲线中起点、终点、明确酶促反应曲线中起点、终点、顶点、拐点、交叉点、特殊条件下的交点等表示的生顶点、拐点、交叉点、特殊条件下的交点

41、等表示的生物学含义。物学含义。(4)(4)判断判断: :对于多条酶促反应曲线图对于多条酶促反应曲线图, ,先对每一条曲线单先对每一条曲线单独分析独分析, ,进行比较进行比较, ,判断曲线间有无联系或找出相互关判断曲线间有无联系或找出相互关系系, ,然后综合分析。然后综合分析。7676【过关训练过关训练】1.1.如图表示如图表示pHpH对植物淀粉酶和人唾液淀粉酶活性的影对植物淀粉酶和人唾液淀粉酶活性的影响响, ,下列叙述正确的是下列叙述正确的是 ( () )导学号导学号7777A.pHA.pH为为7 7时时, ,植物淀粉酶的活性最高植物淀粉酶的活性最高B.pHB.pH由低到高时由低到高时, ,淀粉酶活性逐渐升高淀粉酶活性逐渐升高C.C.不同物种淀粉酶的最适不同物种淀粉酶的最适pHpH有差异有差异D.D.人唾液淀粉酶活性比植物淀粉酶活性高人唾液淀粉酶活性比植物淀粉酶活性高7878【解析解析】选选C C。由图中曲线变化可知。由图中