物流工程-城市生鲜食品冷链物流配送中心选址问题研究论文

1、本科论文AbstractWith rapid economic development, consumption increases year by year and demand for food also rises.Therefore, there is a higher demand for fresh quality and price. Compared to the developed countries, food continues to develop cold chain logistics for fresh products, but it is still lagg

2、ing behind China. The distribution of fresh foods such as fruits, vegetables, meat, and seafood is once distributed, and the logistics of the refrigerated chain has a high delivery cost in the course of development, and there is a problem that it is severe in the transportation process of fresh food

3、s. The investigation of the location of the fresh cold chain logistics delivery center in the city is already a hot spot of research in this field.How to increase the efficiency of logistics, ensure the quality of fresh products, reduce the rate of decontamination of fresh foods, and lower the cost

4、of logistics delivery is an important issue that must be solved for the time being. Therefore, it is important to dispose of fresh food in many places. Select the right place to establish a fresh food chain logistics delivery center.On this basis, the design has collected related theories of cold ch

5、ain logistics delivery centers in Japan and abroad. Theres a problem with the local chain distribution center. In order to predict the current status of the fresh chain logistics in Shenyang, we use the linear demand forecasting method to predict the demand for local fresh foods and analyze the dema

6、nd for logistic node companies. The analysis of the node company measuring the second determines the gravity localization model and temporarily selects the appropriate position. Check the main selection points through hierarchical analysis process. The principle and influence factor of the hierarchi

7、cal analysis method were determined, and the weight analysis was carried out for each index. Closing the calculation evaluates the field by vague synthetic evaluation. Certainly. We proposed a more scientific and effective proposal for the location of cold chain delivery center in Shenyang City. Cit

8、y gold transportation & Storage Co., LtdKey words: Cold chain logistics; Fresh food; Gravity center method; Analytic hierarchy process; Fuzzy comprehensive evaluat目 录第一章 绪论11.1研究背景11.2 研究目的与意义31.3文献综述4第二章生鲜食品配送中心选址概述82.1 冷链物流相关理论82.1.1冷链物流定义及适用范围82.1.2冷链物流的特征82.1.3行业优缺点92.1.4配送中心分类102.2冷链物流的概述112.2.

9、1冷链物流的概念112.2.2冷链物流的特点112.2.3冷链物流的价值122.2.4冷链物流与传统物流区别122.2.5物流配送中心特征及类型132.2.6生鲜食品配送中心的功能132.2.7生鲜食品配送中心的分类142.2.8生鲜食品配送中心的特点152.3配送中心选址相关理论162.3.1配送中心选址原则162.3.2配送中心选址目标172.4配送中心选址方法182.4.1重心法182.4.2层次分析法192.4.3模糊综合评价202.5方法评价212.5.1定性评价212.5.2定位因素的选择212.5.3定性定量相结合方法232.6影响物流成本的因素23第三章基于重心法的初始选址方案

10、确定253.1重心模型法确定初选地点253.1.1 建立模型的基本假设和前提253.1.2 重心模型法选址253.2.初始坐标以及初始运输成本的确定263.3迭代并分析最优28第四章基于AHP和模糊综合评价方法选址最优方案的确定314.1 层次分析法简介314.1.2 建立递阶层次结构模型324.1.3 构造判断矩阵334.2模糊综合评价策略384.2.1和泰A1方案评价384.2.2嘉伦A2方案评价394.2.3海悦A3方案评价40结论43致 谢44参考文献45第1章 绪论1.1研究背景随着经济的迅速发展，消费水平逐年上升，对食品的需求也在增加。现如今，人们对于生鲜食品的要求越来越高，对于水

11、果、蔬菜、肉制品等生鲜食品的需求往往忽略了时令、空间等限制。伴随着现代物流业的迅猛发展，物流产业的建设越来越完善，基本能够涵盖所有的运输要求，成为全球发展较快的市场之一。我国生鲜市场平台的发展已取得很大的成就，但相关专家表示中国未来的生鲜冷链配送市场会有更大的潜力。对于高速发展的沈阳来说，能够保证生鲜食品快速、安全的送达到生鲜卖场，是卖场的要求，也是居民的要求。作为一个承载着提供方和需要方的配送环节的重要枢纽，冷链物流配送中心肩负着艰巨的任务。为供需双方提供不同的服务，满足各方需求。由此可见，配送中心处于一个良好的位置，可以通过减少流通环节，以保障食品的安全性。其不仅仅是现代配送业务的流通设施

12、，还为供应者与需求者之间不断更新信息提供了场所，使供应商对市场变化进行更加精准的判断，及时对业务模式进行调整，以减少因信息滞后造成的损失。从市场客户的角度来看，购买新鲜食品的买家正在逐步走向多元化，购买产品不限于网站，一些新鲜食品，甚至国外的品种，此外，质量要求越来越严格当基本的消费生活，特别是食品的质量，当得到条件满足时，新鲜的卫生条件成为消费者选择食品的重要标准，特别是对其新鲜度敏感的食品。随着食品消费水平的降低新鲜食品的消费者将在不同程度上感受到其购买力和价值的影响。因此，新鲜食品的储存和运输。营养需要对温度、湿度等进行严格控制，以及食品的质量和新鲜度。这种高的物流标准带来了新鲜的特点。

13、从发展冷藏物流的角度来看，为了保证新鲜食品的新鲜食品应通过冷藏链运输。作为一个具有巨大潜力的新行业发展潜力，制冷物流引起行业的注意，但很少有真正有利可图的制冷企业，如新的电子商务虽然被认为是电子商务中的最后的蓝色天空，但只有1%的利润和95%的损失的生意。一方面，这是由于高成本与制冷剂分配和库存量高有关的问题；确保新鲜食品的运送时间和新鲜食品的新鲜度是关键大型物流公司稳定消费市场的战略最重要的是选择分销中心，分销中心在物流网络中起着重要作用，选择位置的决定直接影响到整个物流网络的效率。因此，越来越重视选择物流配送中心的位置。根据我们的发展经验和外部发展经验，农业发展有几个方面：农村合作社+电子

14、商务模式；第二，生产基地+主要企业模式；以及第三，农业工业化联合和有效的农产品生产和销售管理组织，提高生产成本，加速农业的发展，增加农民的收入，大规模农业的发展趋势将导致对新鲜农产品的需求增加，而非农业商品的需求增加。此外，还加强了与大型超级市场和相关企业的合作。最近几年，我国新鲜产品电子商务发展迅速，新鲜产品平均毛利率约为40%，消费者为40%。“在2013年朱橙和刘涛可以说，他们在生活的各个方面都得到了很多的眼睛。”“一号店”据统计，中国2014年冷链需求量约为1.12亿吨。与2013年相比，我国冷藏车和增长近22%，分别增长了37.5%和207辆冷藏车，分别增长了2.5%和2.5%。（单

15、位：千美元）尽管我国制冷网络的物流发展迅速，但制冷网络生产企业的数量仍然很少，制冷网络在配电中所占比例也很高。中国的食品价格甚至低于发达国家，造成了几十亿人民币的巨大损失。中国农产品冷藏运输与其他国家的对比情况如表1-1所示。表1-1冷链物流对照表国家中国美国日本欧洲加拿大产品保鲜化比率30%75%72%60%产后产值与自然产值之比0.38:13.7;12.2:12.1；1物流损耗30%1%-2%5%5%物流成本60%30%30%30%在过去十年中，对国内外冷冻机分配中心位置的研究只是一个数量模型和一个质量评估模型。关于定量和定性评估的文献，但很少有一个全面的模型。文献中有详细的统计数据的分类

16、。总的来说，量化模式的目标是尽量减少物流成本或最大限度地提高经济效益，同时只考虑到经济量化的因素。模型的设计考虑到了运输和运营成本。很少有人提到与腐败有关的损失和服务质量不足，这将对销售中心的经济效率产生重大影响。原因需要一个更完整和更合理的数量模型。在质量评估方面，替代品的评估主要是通过定性评估方法进行的，选定目标系统采用比较方案的评价指标，定性评价方法包括分级分析、扩散分析方法；灰相关法或其组合方式不匹配，大多数取决于专业因素，如经济效益和成本，此外，还以混乱的方式进行比较和分析，并将其归纳为最低限度的质量模型，在一定程度上是准确的。需要整合和优化冷链连锁店，解决缺乏定量模型和不可能的问题

17、。将质量因素纳入其中；另一方面，数量因素的评估过于模糊，过于依赖专家的专门知识来进行定性评估。这些问题正是本文想要解决的。1.2 研究目的与意义 近年来，人们高度重视冷链的物流作为一个单独的物流行业。在发展物流网络作为一个关键的节点的重要作用。如何最好地决定交货点的位置，这将是企业在建立制冷网络方面的一个关键因素。配送中心中心的位置是一个复杂的系统项目，在这个项目中，研究人员将重点放在与运载工具有关的实际研究的各个方面。因此，不同研究的条件和方法有很大的不同，而在选择物流中心的位置时，研究人员只使用建筑成本，运输成本和距离作为目标，忽视企业的实际和社会因素。随着生活水平的提高，对生鲜食品的需求

18、也在增加。所以根据数据的统计，生鲜食品的冷链物流配送占物流成本的四到六成，商品的价格也普遍偏高。这是生鲜食品冷链物流总成本的较大的部分。因此，降低物流配送成本比降低产品的价格更有挑战性。在现代物流中，提高物流效率，降低物流成本十分重要，选择物流分销中心是很重要的。它不仅决定物流中心的发展，降低运输成本，提高运输效率和质量，但它也完善了物流和分配系统。建立一个利用这种数学方法进行综合评估的配送中心地点评估系统将是非常有益的，专家们的主观判断在这种方法中占主导地位，其结果往往受到限制，影响到知识的结构，专家经验，位置，时间和社会条件。冷链物流中心是通信、产品流动、资金流动等方面的中心，在整个供应链

19、中发挥着重要作用。冷链物流体系的结构图一般如图1-1所示,从中我们可以看出配送中心的位置相当重要。它处于供应链的中心位置,连接着供应链的上下游。冷藏链分配中心通常靠近商品来源，这有助于分拣、储存、处理、包装、冷却和加工成品。停止在数量上，冷藏链材料技术供应中心以及新鲜农产品的生产，从生产基地收集相关信息，制定农民内部经营生产。图1-1冷链物流结构图对个别企业来说，选择物流中心的位置是一个战略和长期的决策问题，决定了整个物流系统的结构。另一方面，物流系统其他各级的规划也影响到选择地点的决定，在整个供应链中，物流和分销中心是整个供应链之间的一个联系点，对供应链中产品流动和生产速度的影响对供应链的效

20、率和服务水平至关重要。因此，选择物流配送中心位置的决定在提高系统和整个物流系统的效率方面起着重要作用，因此，物流中心的合理布局是社会融合的先决条件，物流和分销系统的系统化也是物流迅速发展的先决条件。销售中心是现代物流系统的一个重要组成部分。近年来，随着市场经济的迅速发展，特别是网络的发展，各种形式的分销中心的出现以及分销中心的地点选择问题也引起了广泛的注意，因此，很少有关于选择制冷设施位置的研究。在技术定位中心对新鲜食品生产行业进行深入的材料技术研究和总结提供新鲜和生鲜食品供应链。配送中心在社会中发挥着越来越重要的作用。为了使企业在市场上占有一席之地，必须更加重视中心活动。不断提高他们的竞争力

21、，外包非中心业务。销售中心专门为生产企业提供个别产品；它的不断发展和完善在促进社会经济发展中起着更重要的作用。从物流成本占产品价值的比例来看，制冷系统的技术保障将有助于机械制造企业的迅速发展，有效的物流成本管理是企业资本运作的关键，因此，研究物流配送中心的选址具有重要的理论和现实应用意义。1.3文献综述根据文献进行的一项研究表明，配送中心的位置选择主要集中在质量和数量方面，在数量上没有差别，质量和数量模型有其优点和缺点。应鼓励各国政府、国际组织和其他利益攸关方在国家、区域和全球各级建立伙伴关系。然而，在实际研究中，这种综合性的搜索方法将不那么广泛，特别是用于安装制冷网络后勤中心。根据分类统计数

22、据，使用了下列参考资料,如表1-2所示。表1-2文献分类统计表文献类型综合冷链综合非冷链定性冷链定量冷链定性非冷链定量非冷链文献数量023201612表从表1-2中因此，目前还没有建立一个综合性的制冷器网络搜索模型，而且只有3.8%的位置。由制冷网络材料技术供应中心选择，虽然对制冷供应中心位置的定量研究大大超过了质量研究（相应地，52%的研究地点对制冷网络物流中心的位置进行了研究由研究中心选择，他们考虑了许多不同的因素，如制冷网络的物流时间和制冷设备的能量消耗等，以确保制冷系统的可靠性。及时满足冷藏链进给时间的要求，因为送货时间越长，新鲜农产品损失越大；这影响了零售贸易，导致部署或浪费。制冷设

23、备的能源消耗符合温度要求由于能源消费必然会引起环境问题，制冷设备需要先进技术的支持，因此，在选择制冷供应中心的地点时，必须考虑到：利用在选址方面的大量研究结果，选择与链条无关的后勤中心。由于实际选择了制冷网络后勤中心的地点，因此建议采用一种新的多边环境协定的综合搜索办法，为了更好地解决制冷供应中心的问题。纵观各位学者高深阔谈，对阅读了各位学者总结一下生鲜食品网络成本构成，详情如表1-3所示。表 1-3冷链物流成本分析作者生鲜食品配送网络成本构成杨珺、王玲建设成本、中转费用、货损成本、变质成本计莹峰、闫芳园建设成本、货损成本、运输成本王阳军设施成本、运输成本、货损成本胡鲜建设成本、货损成本、运输

24、成本肖建华、熊欢货损成本、运输费用、建设费用朱荣荣固定成本、运输成本、货损成本齐艳、王飞货损成本、运输费用、固定成本盛艳固定投资成本、运营管理成本、货损成本、运输成本王飞、白焕新固定成本、运营管理成本、货损成本、运输成本杨晓芳、姚宇运输成本、中转成本、仓储成本、货损成本李苏苏、谢如鹤货损成本、制冷能耗成本目前，用于确定新鲜和新鲜农产品冷链位置的综合模型有限，用于确定新鲜和新鲜农产品冷链位置的综合模型不足；所有这些数量和质量的模式都是不够的冷链系统；物流配送中心是物流系统的一个重要节点，是确保整个物流系统正常运行的一个重要因素。包括装卸、仓储、分开、分类、信息等公司，在整个物流行业发挥着重要作用

25、，因此它起着特别重要的作用。物流配送中心的位置选择直接关系到整个物流服务系统的效率和成本，科学技术中心不仅可以降低交易成本，但也提高了顾客的满意程度，从而提高了企业的竞争力。1.4 研究思路与方法 1.4.1研究主要内容本设计通过对于生鲜食品冷链物流配送中心的调查和研究，收集一些关于生鲜食品冷链物流配送中心相关理论及其选址的文献作为基础，系统地研究了生鲜食品冷链物流配送中心的建立和选址模型，并在此基础上展开研究。各章节主要内容如下：第1章，本文件详细介绍了研究的背景、意义、主要内容、方法和技术方向第2章，着重介绍生鲜食品冷链物流配送中心在选址过程中的相关的理论体系，首先介绍了冷链物流的定义及其

26、适用范围等，又具体分析冷链物流和传统物流的区别；其次本报告简要介绍了物流分配中心的相关理论，包括物流分配中心的定义和特点；然后冷链物流配送中心的理论是介绍冷链地址中心的地址选择原则包括冷链配送中心、地址选择目标、影响因素。最后对于重心法和模糊综合评价法进行阐述。第3章，分析了沈阳市某生鲜物流公司相关数据，并分析做成自己的数据。首先，预测沈阳市各个地区生鲜食品的分布需求，利用重心法模型确定沈阳市生鲜食品主要配送中心的位置，以此物流节点为初选位置。第4章，利用层次分析法、模糊综合评价法对于初选地点进行合理的筛选，最后通过得分的比较来确定最佳位置作为生鲜食品冷链物流配送中心的最终选址点。总结，对整个

27、毕业设计进行总结。1.4.2 研究方法（1）文献研究法在前期准备中，通过中国知网等数据查阅大量有关物流配送、冷藏链供应链的管理和分配本研究全面了解冷藏链分配中心的位置。（2） 定量和定性方法结合定性研究与定量研究在分析问题时是从不同的角度出发的。定性分析主要通过汇总、分析综合和抽象综合的方法解决问题，并推断的问题的基本性质和发展趋势的分析方法。定量分析是对数量特征，数量关系和研究问题的量化变化的分析。本文在运用重心法这一定量法分析了冷链物流与配送中心的选址后，又充分利用定性与定量结合的评价方法对选址进行终选。（3） 实例分析法本设计是以沈阳市某企业为研究对象的，并且在沈阳市某公司进行了长期的实

28、地调研，通过对于实际情况的分析在不断地改进中总结经验，可以为建立冷链物流配送中心选址问题提供建设性意见。物流冷链配送中心是物流领域社会和专业工作的中心，是发展物流和分销的重要载体，本条分析了我国新鲜食品和新鲜食品行业相关的问题，提出了新鲜食品研究和销售的意义，并提出了新的食品和加工方法。影响新鲜食品和新鲜食品销售中心选址的因素；利用分层分析，对新鲜产品分销中心的位置进行法律分析，一个数学模型建立了一个多用途的模型，以确定新鲜食品分销中心的位置，同时考虑到客户对时间的满意度。定量分析使用重心、层次分析和模糊的综合评估方法进行。 第2章 生鲜食品配送中心选址概述2.1 冷链物流相关理论2.1.1冷

29、链物流定义及适用范围 冷链物流通常就是冷藏设备和冷冻食品总是在低温条件下；为保证食品质量和减少食品生产、储存、运输中的损失所必需的措施；销售是重要环节。科技进步和制冷技术的发展是低温物流过程，以制冷和制冷技术为基础，我国冷链物流迅速发展，使冷莲循环的需求更高，并使之适应不断变化的全球经济环境。冷藏链物流是一个大规模的系统项目，其中包括：特种产品：药品；加工的食物：被冻结的食物、家禽、肉类、蛋类等初级农业商品；因此，食品冷却系统的功能总是与能源消耗相关的，有效管理运行成本与食品冷藏链的发展密切相关，肉类产品的国内消费将从250万吨增加到2010年的13吨左右。未来增长的空间是巨大的，我们的肉类和

30、肉类行业进入了市场的初级阶段，在增长期，一个特点是消费群体迅速增长，而大型肉类产品的人均比例在世界上是最先进的，人均比例要低得多，肉类工业正在进入一个新的快速发展时期，在农村地区肉类消费的增长可能比城市快，随着农村发展的加快和农民收入的提高，饮食消费将在长期内增长，在2010年，年人均肉类消费量将达到10公斤，肉类占肉类总产量的比例将增加到13%左右，但在发达国家，肉类加工的速度只有三分之一。2.1.2冷链物流的特征根据冷物流的概念，冷却链中的主要运输主体通常是易腐的、新易腐的产品，与普通物流相比，冷链物流有以下几个方面特征：（1）设施设备及技术要求由于冷链物流业务的设施设备必须专业，严格按照

31、国家标准执行。例如，冷链运输，冷藏集装箱和冷链运输所用的冷库都需要专业的技术支持。其主要分销新鲜食品的特点是保质期短，含水量高，易腐烂变质等，所以对食品从生产后的加工、贮藏、运输、配送等相应的技术有较高要求。正是这种要求高、专业性强、难度大的技术保障了生鲜食品的新鲜程度与品质，可大大保证其自身价值。在企业业务运营中，物流信息技术、冷藏运输技术、仓储和保鲜技术都会被应用。例如：无线射频识别技术、地理信息系统、全球定位卫星系统等技术，以确保冷链物流的高效运作。（2）温度要求由于生鲜食品对温度环境极其敏感，温度的变化对其影响较大，所以对冷链物流中温度的要求必须是苛刻的，这也是必不可少的措施。首先，不

32、同冷链产品具有不同的性质和特点，需按其特性进行设定温度及偏差范围；其次，严格对温度控制设备进行监控、检查，及时对异常设备维护，并对温度设备检测结果；最后，须用不间断电源代替一般电源，必要时还应配置应急供电系统，为防止意外事件导致温控偏差，对产品造成不可逆损伤。（3）总成本高因为冷链物流运输产品存在一定的不一般性和庞杂性，导致在系统操作方面使其成为了任务量大且复杂的工作。根据冷链物流的相关概念，可以看出，冷链物流的运输必须严格控制各方面的温度。为了减少运输过程中的产品损失，企业普遍缩短了生产时间。与此同时，为了在行业中更好的生存下去，运营冷链物流必须严格遵守系统的特殊要求，采用专业的设施和设备并

33、通过先进的技术加以扶持，同时一支高效的管理团队也至关重要。这就是为什么冷链物流的总成本很高。2.1.3行业优缺点尽管我国的冷链日益已经成熟。冷链的物流不仅满足了新鲜食品的需求，但也可以减少食品在制冷系统中的损耗和浪费，尽管制冷系统的运输有许多优点，但也有其他的问题。从新世纪开始我国农业保护技术迅速发展，农产品冷藏链和物流条件不断改善。在农业中形成了一系列的冷链，每年近4亿吨。新鲜农产品进入流通营地，物流在冷藏链中的比重增加了低温仓库逐渐市场的扩大，不断出现制冷物流企业的特点是网络建设、标准化和使用方面的趋势。制冷行业的规模和发展，其优点和缺点越来越明显。首先，我们来看看物流在这一系列寒冷中的优

34、点。冷藏物流链提高了食品保持新鲜度的能力，同时在不影响食品营养和口味的情况下，食品的储存时间大大增加；其次，在制冷链中，物流效率很高。食品易于跨区域运输，易于运往目的地。制冷链的后勤保障了食品运输的安全。冷冻食品和冷冻食品需要一个冷却链。为了在整个过程中控制商品的温度，保证食品安全，冷藏链在装载和卸载时可对环境和储存加以封闭。其次，分析物流链的薄弱环节，首先，我们行业的标准没有达到，许多企业没有达到国家标准，管理不善，第二，设备落后，低技术水平不允许低温易腐食品。第三，冷链的概念传播很弱，而对制冷系统的需求相对较高，相应的管理和财政资源也较大；与通常的物流温度和相对较高的价格相比2.1.4配送

35、中心分类目前，物流配送中心的定义并不统一。然而，在理解配送中心的职能方面没有显著差异，即物流服务的组织、订单的接收、类型和流程、采购或交付货物的包装和配送。销售点的主要目的是组织供应或实物销售。它位于供应链的中间，负责组织和协调。货源和销售之间的流动。销售点的目的是实现最大的沟通效率，最低的价格。最好的管理和服务质量。物流配送中心按照不同的环节可以分为不同的类别、不同的名称和相似的功能，按照经济功能可以分为：1.物流配送中心。供应中心、销售和分销中心、仓储和分销中心、房地产分销中心、销售中心2个。配送中心，3。合作配送中心。在服务区可分为：1、城市配送中心、2、区域配送中心、销售中心；2、批发

36、配送中心、详细配送中心、仓库配送中心。根据配送方式的不同，物流配送中心可分为不同类别。（1）从属角度分类物流配送中心。主要的物流公司主要负责这样的配送中心。其目的是销售公司生产的产品。公司成立的物流配送中心主要负责部分产品的维修。日本小松、日产、松下等知名企业都有自己的物流配送中心和运输工具。这些大型生产公司的重要性足以确保零部件和成品的运输和储存独立，成为物流分配中心。一种由贸易公司经营的物流中心，有些物流中心负责原材料、燃料和消耗品的运输，有些物流中心则积极参与大型超市和连锁店的产品分销，如沃尔玛、麦德龙、家乐福等。仓储和运输公司建立的物流配送中心；仓储公司当然是物流中心，是土地、仓库、车

37、站和装卸设备的物流中心。其功能的扩展使其成为一个物流配送中心，运输企业建立物流配送中心是因为需要物流节点对货物进行分拣、装载和换货，这样才能扩展功能，节约物流成本。社会物流配送中心。这类物流配送中心通常为中小型工商企业或物流公司服务。这些物流中心要么由政府资助，要么由许多公司资助。（2）根据作业特点分类流通物流配送中心没有长期的仓储功能，它是一个临时的或进出口的物流配送中心，大量的货物使用一组特定的统一的零，使用大公司，在采购货物时，这些货物直接用于配送公司行李将暂时停放在物流中心。货物只是暂时停在物流配送中心。加工配送物流中心和加工配送物流配送中心主要经营货物，因此，库存和加工在物流配送过程

38、中起着主导作用。物流配送中心一般来说，大量改造后的物流中心主要是在进出口途中对货物进行筛选、配送和配送，这些产品是以单一大批量的形式购买的。2.2冷链物流的概述 2.2.1冷链物流的概念食品质量和热量的高标准导致了慢链中必要的破坏系统的发展，以达到冷链标准，从而达到特定设备所需的网络，生产厂家和消耗量在保证商品质量的前提下对商品的物理性能可以看出，在冷却系统的系统链和加热系统的恒温器的过程中，负荷有着较高的温度要求。生鲜食品冷链物流：在生鲜食品从生产或供应点流出的过程中，生产功能的符号图形，它所结合的实际图形，生鲜食品从生产、运输、加工、配送、信息处理等环节流出的食品流。确保新鲜食品在新鲜食品

39、中处于低温过程，以满足与生产要求相关的需求2.2.2冷链物流的特点以下冷链需要新鲜食品，需要严格的产品温度顺序，从而确定冷链与正常后果之间的差别，其特征如下：（1）高成本性在冷链运输方面，特别是在制冷和冷冻设备运输方面，需要在供应站和需求站之间建立冷冻中心和冷冻仓库。在更多的工厂和管理人员之间。必须使用冷链中的专业心理学，这意味着冷链中的投资比任何其他相关行业都要冷。而且，问题比分配中心的活动更为严重，包装和货物运输中的能源消耗成本要高得多，因此，冷冻的需求比通常的成本高得多。（2）复杂性 在寒冷期间，由于新鲜食品的性质和种类，标准标准标准、湿度等。因此，在寒冷环境中必须满足条件 （3）时效性

40、 新鲜食品出现故障的情况下，即使在链条延迟的情况下，低温和不可避免的温度由于操作时间或过长而减少了新鲜空气的数量，而且时间越长，速度越快。对液体的影响越严重。随着市场的迅速发展，顾客在非常严格的时间范围内接受新鲜食品。这影响到顾客的购买体验，因此交货时间是更好的食物，显示冰的时间。2.2.3冷链物流的价值冷链物流的价值是不容置疑的。这就是为什么更多的企业参与冷链物流市场。关于海鲜食品的成本，本文件讨论了以下问题。（1）产品的利润冷链物流可以延长鱼类食品的保质期。当普通产品储存在冷链中时，新鲜食品的保存时间通常比冷链中的保存时间长一倍，有些水果和蔬菜是季节性的。冷链被用来存储和以适当的价格出售这

41、些产品。提高利润。另一方面，在生鲜产品的流动中，冷链的流动可以通过温度控制降低客户购买行为的风险。质量问题，并在某种程度上提高产品的利润。（2）产品保鲜方面新鲜食品易于腐蚀和保存，但冷链的物流需要专门的制冷设备，严格控制温度，延迟生鲜食品的湿度损失。产品的微生物生长抑制和产品的保存保障、保存效率、终端客户在购物、产品销售和企业方面有着丰富的经验，对产业十分有利。（3）市场发展方面 冷链物流流可以延长生鲜食品储存价值，消费者对新鲜食品的需求量在不同地区以前限制在地理位置，然而，随着冷藏物流的发展，消费者对产品的需求越来越大，他们不仅可以在中国其他地区随时购生鲜食品，但也可以是国外的消费者可以在日

42、常生活中购买更多种类的产品，区域限制使产品更具包罗万象的市场。整个新鲜食品市场都有很大的发展机会。2.2.4 冷链物流与传统物流区别（1）产品选择首先冷链物流主要涉及于生鲜类食品（奶制品、蔬菜水果、肉禽类。）、速冻食品、药品等相关产品，相对于传统物流受局限性大，运输方式也相对困难。传统物流适用于各种消费者日常所需商品，其中包括电器、衣服、化妆品、日用品、家具等与生活息息相关的物品，对于运输没有太大要求，方便快捷。（2）运输方式不同冷链物流主要采用与公路运输，由于冷链物流的特殊性，所以运输工具必须使用冷藏车运输；如表2-1所示运输方式的选择适用性，传统物流可以选择的运输方式相对较多，但主要还是铁

43、路、公路和水路，但是时间相对较长，对于一些存在特殊性的产品会采取航空运输，快速高效的将产品运送到消费者手中。表2-1 运输方式的选择适用性铁路公路水路航空管道特点运量大 安全 成本低 不受天气影响运量小 灵活 实现“门到门”运输运量最大 速度慢 成本低 受天气影响运量小 速度快 成本高 受天气影响特定商品 适用液体、天然气 前期假设成本高 时间长适用性大宗商品 中长距离400KM内货物运输跨洋国际运输 大宗商品价值高且距离远适用于石油、天然气2.2.5物流配送中心特征及类型物流配送中心特征反应速度的提升在电商领域快速发展的时代，提供物流配送的相关者对于上下游的配送时间要求越短，前置时间也要相应

44、缩短，物流配送需求的反应速度要求越快，物流配送效率也相应增加，商品的运转次数随之增大。作业规范化物流配送需要让复杂的作业变成简单易于推广与考察的操作，同时也应强调功能作业流程，完善各环节作业流程，使得物流配送作业变得规范化。目标系统化物流配送首要明确目标，在此基础上，通过系统有条理的规划来运作公司具体的物流配送业务流程，明确物流配送活动于商流活动之间关系，处理好物流配送活动之间的相互关联，做到整个内容的最优方案，而不是局限于一个问题的解决。2.2.6生鲜食品配送中心的功能根据分配中心的概念，生鲜食品分配中心的职能主要划分为核心职能和增值职能（1）基本功能配送中心是供求之间的一个关键环节，是供应

45、方之间的一个产品集中式中心，最终，负责向客户分配产品的整个过程，并在有效协调供应链方面发挥关键作用。产品加工，信息处理，产品运输等。分散的产品分发中心是供应商产品通过一系列程序在相应的需求点集合分发的中心。产品存储是通过科学方法和专门设备保存产品。产品选择性分配中心是根据不同标准对不同产品进行分类的过程。分销，是一个重要的增值部分。这种附加值反映在客户服务水平上。与消费者合作的经验，每一阶段的配送中心的工作提供了科学的基础。程序协调和管理。可以实时监控产品流通过程，快速的市场需求和产品运输，分销是产品及时与最终客户沟通的过程（2）增值功能生鲜食品配送中心配送中心的增值可以用三种方式来描述。由于

46、生鲜食品的特殊性，当产品长时间从供应点运往需求点时，降解率会大大降低。配送中心的流通处理也有助于产品质量保证和包装标准化是对市场的影响，配送中心可以预测下一阶段的存货成本。在超级市场上，通过集中分销对特殊顾客如商店进行有效的库存控制，有助于有效运行。通过工业与客户之间的长期合作，通过加工和分散，企业可以节省大量费用。同时，产品的分销，可以最大限度地满足客户的要求和新鲜需求，为了促进客户稳定，创造企业利润2.2.7生鲜食品配送中心的分类生鲜食品配送中心位于食物链的中间阶段。其主要职能是组织，调整和经营。在分配中心的分类方面，可以根据标准和标准区分不同的类别，但是目前，这些职能主要分为职能、专业和

47、供应职能，如图2-1所示。图2-1配送中心的分类图2-2多级配送中心网络网根据配送情况，最常见的新鲜食品分配中心是城市分配中心，一般来说，负责在城市内部或周围分配消费者。大多数是初级销售中心。如果企业规模进一步扩大考虑区域销售中心问题。因此，在销售网络上出现了多级配送中心，但最底层的分配中心还没有建立。城市分配中心如上图2-2所示。本文以普通城市配送中心为基础，对生鲜食品配送中心的选址进行了研究。2.2.8生鲜食品配送中心的特点生鲜食品作为一种冷链商品，由于原料本身的特殊性，配送中心不同于其他产品的配送中心。一般的这篇文章介绍了城市的生鲜食品分配中心的主要特征。（1）资金投入大 因为生鲜食品必

48、须在低温状态下保管、配送，所以商品在配送中心保管时需要专门冷藏的设施。因此，商品必须在配送中心和冷藏设施保管。另外，为了购买这些设备，冷冻车的分布是必要的。这个设备的修理成本高，需要冷链的专业知识。另一方面，为了管理冷链的日常运营和中央冷链，建设新鲜的生鲜食品分配中心需要很多资金。（2）配送距离小 生鲜食品配送中心容易腐败、生鲜，接近终端客户的水平，所以客户需要严格的配送时间，很多冷藏连锁产品的价格都很高，但最重要的需求市场集中在城市，物流中心几乎相同，配送中心有限。（3）易变质 生鲜食品之所以受到很多消费者的青睐，是因为水分丰富、口感好、水分充足保证了食品的原味程度，能够抑制微生物等的繁殖。

49、随着时间的推移，生鲜食品的水分流失情况越来越严重，新鲜度也大幅下降。比起一般的食物，新鲜食品的变质风险更高，保质期更短。（4）季节性强各类生鲜食品的生长受气候、温度、地理位置等因素的影响，生鲜食品具有较强的季节性，而异地长途运输不仅不能满足市场需求，而且价格也会随着时间的推移而上涨据统计，肉类消费量和冬季市场都远高于其他季节。（5）价格弹性高生鲜食品易变质，保质期短，季节性强，销售价格弹性大。生鲜食品的新鲜度直接处于消费状况，新鲜度降低的话，消费者的购买量和价格有很大的差异，傍晚的水果、蔬菜、肉类的价格比早上低得多。第二，非本季或当地产品的购买价格也远高于一般消费情况。 （6）需求量大 生鲜食

50、品作为人们生活所必需的物质，在市场上其需求量很大。因为生鲜食品的保质期非常短，所以每家都必须每天买。根据相关数据，无论是在线的生鲜电器商还是线下的零售店，生鲜食品的销售量都有明显增加的倾向，中国人口基数大，对生鲜食品的需求更大，正是这种生鲜市场吸引了更多的企业有干劲。2.3配送中心选址相关理论配送中心的选址是指根据某些方法和原则，在供需点之间选择一个或多个地理位置，连接上下链的关键点，在分配中心选择地址的优点和缺点是分配网络的整体利益的直接后果。由于不适当的程序会造成无法弥补的损失，因此，建立物流中心是冷链中的一个非常重要的步骤 2.3.1配送中心选址原则要想在生鲜食品和新鲜食品的供应链中选择

51、最合适的位置，必须遵守四个选择位置的原则如下图2-3所示。图2-3配送中心的选址原则（1）经济性原则除购买土地和建筑材料外，配送中心的建设还包括昂贵的制冷设备设施和冷藏车等设施的购买。无论是建设后将产品从供给处运往，还是将产品运往需求处，相比一般物流运输，以调节温度等条件运输的费用，运输时间越长，成本越高，就越需要考虑到物流网络的总成本（2）适应性原则新鲜食品和生鲜食品销售中心应该满足企业的长期发展方向。例如，在未来的主要企业市场，除了选择邻近地区的地址外，大多数生鲜产品的价格高于一般产品的价格，必须考虑到当地消费者的现实和市场的可能性。冷链物流还没有成熟。在选择居住地时，必须考虑到国家和地方

52、政策的支持和市场的分布。冷藏物流中心的战略符合企业本身和当地的现实情况。（3）协调性原则现代企业的发展不仅限于供应链中的一个过程，而且还包括整个供应链的一个整体，在考虑到发展计划、与物流网络相关的区域城市发展计划和总体协调的情况下，网络节点的长度有助于建立网络连接。定期合作。分销多样化，物流，运输便利化等。（4）战略性原则 新鲜食品分配中心和一般物流分配中心有较高的投资，因此很难根据经济原则；因此，在选择场地时必须考虑到长远的观点，战略和共同的利益，发展问题，不断分析和调整国家的整体利益和物流，以及未来发展的必要性。2.3.2配送中心选址目标 根据对新鲜食品分销网络的一般考虑，分销中心的目标应

53、当从上向上的供应商的角度来分析。在河流下游的流动，中间输送中心和需求点。（1）上游供应商的角度由于初级食品容易腐烂和降解，从供货商的角度来看，必须减少运输过程中的损失。如果是水果和蔬菜产品，在运输和储存新鲜食品时，由于温度，湿度等因素造成的损耗和损失。因此，主要目标是从供应商的角度减少产品质量下降的损失。（2）配送中心的角度为建设制冷系统材料技术供应中心投入了大量资金，布置了土地价格；销售中心及需求点的距离直接影响投资成本可以节省能源消耗和运输成本，但土地价格也便宜。如果设立配送中心，就很难进行过渡，因此，在选择地点时必须考虑到成本的各个方面。（4） 下游需求点的前景消费者不仅对新鲜食品的分配

54、要求很高，但是这也反映了在提供产品时新鲜度和质量水平。换言之，产品质量和长期等待是制冷系统中两个最重要的因素。因此，从客户的角度来看，客户的满意程度很高。需要一个点的布局的目标选择必须考虑到客户的满意程度。 2.4配送中心选址方法 配送中心的选址方法有很多，多年来进行了许多研究。通过对影响选择地址的各种因素进行加权分析，对方案的利弊进行了评估。虽然质量分析可以考虑到所有与网站有关的因素，但由于主观性的原因，在质量评估中采用比较简单和简单的方法，最后决定的可靠性仍然留有一定的灵活性。定量方法是决定物流网络位置的主要因素（“投入成本总额、全球效益等”），并能优化决策。2.4.1重心法 重心法（Th

55、e centre-of-gravity method）是一种选择销售中心位置，从而使销售成本降低的方法。该方法使用地图决定各点的位置，重叠地图上的坐标来决定各点的位置。重心法是模拟的方法。该方法将物流系统中的需求和供给源视为逻辑系统，在某一阶段供给源分布的情况下，对供给源的需求和供给源的范围进行加权。设施系统的重心是物资技术供应基地最理想的安装地点，设施系统的重心是物资技术供应基地最理想的安装地点。物资技术供应基地定位采用重心法。（1）计算初始点假设在平面直角坐标系统中有一个生食物供应点P,需要在该平面上确定一点作为配送中心地址,将新鲜食品从各供应点运往分配中心的费用是最低的。假设各供应点坐标

56、分别为（Xi，Yi）(i=1,2,.,n),配送中心的初选点坐标为。同时假设各供应点的供应量为Qi(i=1,2,.,n),各供应点与配送中心之间的运输费率Ri(i=1,2,.,n)。根据重心法计算公式的重心坐标为 2-1即为重心坐标。（2）通过迭代法选择最新解假设当配送中心设置在点时所对应的总运费为S，则有： 2-2式中代表供应点与配送中心之间的直线距离。 2-3为求S的最小值，分别让S对和求偏导数： 2-42.4.2层次分析法层级分析法（简称AHP）是将与决策经常相关的要素分解为目标、准则、方案等水平，然后定性且定量地分析的决定方法。美国运筹学科学家匹兹堡大学的萨迪教授在上世纪70年代初的美

57、国国防部的研究中说：“根据各工业部门对国家福利贡献的大小进行电力分配，根据各工业部门对国家福利贡献的大小进行分配。”在这个课题中，提出了应用网络系统理论和多功能综合评价方法的提案。级别权重的决定分析方法。按照具体投资计划的顺序，层次分析法将政治决策问题从所有目标中分离出来，各级目标和不同层次的评价标准。每一层次的要素使用矩阵法计算前一阶段具体要素的优先权。此外，我们还需要研究和改革这些方法。选择。最终目标的最终权重：另一个选择权。最终权重最大为最佳。“优先级”是相对测量值。每一个选择权决定了职能部门的评价标准或次要目标的比较优势。每一次都表明了对上述项目的相对重要性。层次分析法适用于具有面试评价指标且目标值难以解释的指标体系，定量应用包括构造确定