七年级生物下册 第九章 第三节 膳食指南与食品安全2 ppt课件

1、一合理平衡膳食一合理平衡膳食图片：饥饿的小女孩摄影：凯文图片：饥饿的小女孩摄影：凯文卡特卡特 一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救援中心的路上再也走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的“美餐。 儿童肥胖症儿童肥胖症 两组图片中孩子体态上的明显差别是什两组图片中孩子体态上的明显差别是什么缘由引导的？么缘由引导的？营养不良和营养过剩营养不良和营养过剩1.“中国居民膳食指南建议的主中国居民膳食指南建议的主要内容是什么？要内容是什么？二我国的膳食指南二我国的膳食指南我国的膳食指南我国的膳食指南 食物多样，谷类为主；多

2、吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆制品或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与膂力活动要平衡，坚持适宜体重；吃清淡少盐膳食；假设饮酒应限量；吃清洁卫生、不蜕变的食物。 摘自膳食宝塔膳食宝塔 2. 下面是某同窗为本人设计的下面是某同窗为本人设计的“一日食谱：一日食谱： 早餐：小米粥约早餐：小米粥约100克，含水，面包约克，含水，面包约50克；克； 午餐：馒头一个约午餐：馒头一个约50克、火腿肠两根约克、火腿肠两根约100克；克； 晚餐：米饭一份约晚餐：米饭一份约100克，青菜一份约克，青菜一份约100克。克。 经过分析，他以为该同窗设计的食谱合理吗？假经过分析，他以为该同窗设

3、计的食谱合理吗？假设不合理，请指出其不合理的地方。设不合理，请指出其不合理的地方。 假设他是一名技艺高超的营养师，假设他是一名技艺高超的营养师，请他设计一份营养合理的请他设计一份营养合理的“一日食一日食谱。谱。 3. 他知道哪些不安康的饮食习惯？他知道哪些不安康的饮食习惯？ 我们应该怎样做我们应该怎样做?青少年饮食留意点青少年饮食留意点养成定时定量就餐的良好习惯；养成定时定量就餐的良好习惯；多吃谷类、供应充足的能量多吃谷类、供应充足的能量 ；保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入的摄入 ；防止暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少防止暴饮暴食、偏食挑食及盲目节

4、食，少吃零食，养成良好的饮食习惯；吃零食，养成良好的饮食习惯； 提问提问：1、他普统统过哪些渠道获得食品？、他普统统过哪些渠道获得食品？ 2、他在购买食品时有没有关注过它、他在购买食品时有没有关注过它 的平安问题？的平安问题？讨论讨论：1、该当关注食品包装上的哪些内容？、该当关注食品包装上的哪些内容？2、怎样判别包装食品能否过了保质期？、怎样判别包装食品能否过了保质期？3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时， 该当留意哪些问题？该当留意哪些问题？ 三食三食 品品 安安 全全 苏丹红事件苏丹红事件 大头娃娃与劣质奶粉大头娃娃与劣质奶粉 龙口粉丝事件龙口粉丝事件 假酒事件

5、假酒事件 毒大米事件毒大米事件一些食品平安事件一些食品平安事件苏丹红事件苏丹红事件 苏丹红是一种红色的工业合成染色剂，属于偶氮类化工染色剂，用于光滑油，或为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等增光。经毒理学研讨阐明，具有致突变性和致癌性，可使老鼠、兔子患癌症，也能够呵斥人体肝脏细胞的DNA突变。分有苏丹红一号、苏丹红二号、三号和四号等四种。 “1995年，苏丹红就被确以为致癌物，欧盟、中国以及其他一些国家已先后开场制止其用于食品； 2月23日，中国质检总局开场通知全国彻查苏丹红一号。 苏丹红事件苏丹红事件苏丹红事件苏丹红事件曾经证明的曾经证明的“涉红产品有：涉红产品有：、肯德基新奥尔良烤翅、新

6、奥尔良烤鸡腿堡、肯德基新奥尔良烤翅、新奥尔良烤鸡腿堡调料调料 ； 、亨氏美味源、亨氏美味源(广州广州)食品：美味源桂林辣椒食品：美味源桂林辣椒油和美味源金唛桂林辣椒酱油和美味源金唛桂林辣椒酱 ；、麦当劳西部烧烤调味汁、麦当劳西部烧烤调味汁 调味料调味料 、麦、麦当劳地戎芥末蛋黄酱当劳地戎芥末蛋黄酱 调味料调味料 、麦当劳凯、麦当劳凯馓调味汁馓调味汁(普通脂肪型普通脂肪型) 调味料调味料 、 麦当劳麦当劳凯馓调味汁凯馓调味汁(低脂肪型低脂肪型) 调味料调味料 、广州田洋食品、广州田洋食品 田洋牌田洋牌“辣椒红一号复合辣椒红一号复合食品添加剂食品添加剂 ；劣质奶粉与大头娃娃劣质奶粉与大头娃娃毒大米事件毒大米事件 20002000年年1212月初，广东省一消费者赞扬，称在食用了一种东月初，广东省一消费者赞扬，称在食用了一种东北珍珠米后，全家人都拉肚子、头晕，江门市一家北珍珠米后，全家人都拉肚子、头晕，江门市一家5 5口人口人也有类似反响。经医疗部门检验，这些导致消费者腹泻、也有类似反响。经医疗部门检验，这些导致消费者腹泻、头晕的大米中含有工业根底油，这种油又叫石蜡。一些不头晕的大米中含有工业根底油，这种油又叫石蜡。一些不法商贩利用工业油对原来色泽灰暗、甚至有霉点的大米进法商贩利用工业油对原来色泽灰暗、甚至有霉点的大米进展展“加工，使陈米变得